Maizes speltas klimpas ar lēcām

Lēcām: 250 g mazas brūnas lēcas; 2 tomāti; 3 sīpoli; 1 burkāns; 1 sīpola kātiņa; 2 ēdamkarotes augu eļļas; 1/4 l baltvīna; 1 lauru lapa; 1 tējkarote nomizotas timiāna sēklas sāls; pipari.

Pelmeņiem: 250 g speltas miltu (kviešu tuvs radinieks); 3 olas; 1 šķipsniņa jodēta jūras sāls 125 g negatavs gouda siers; 1/2 ķekars zaļo sīpolu.

1. Ielej lēcas ar ūdeni un atstāj uz nakti uzbriest.

2. Noņemiet tomātu ādu, sagrieziet 4 gabaliņos un noņemiet sēklas. Notīriet un sagrieziet kubiņos sīpolus un burkānus. Puravus nomizo, nomazgā un sagriež plānos gredzenos.

3. Dārzeņu kubiņus 2 minūtes sautē karstā augu eļļā. Pievienojiet lēcas kopā ar ūdeni. Ielej vīnu. Pievieno tomātus, sezonu. Dārzeņi ar lēcām slēgtā katliņā uz lēnas uguns vāra> 18-20 minūtes.

4. Mīciet miltus, olas un sāli viendabīgā mīklā. Sakuļ mīklu ar karoti, līdz tā sāk burbuļot. Ļaujiet tam 20 minūtes izturēties, vienu reizi izvelciet mīklu uz koka dēļa un nokasiet karstā ūdenī, pēc tam noteciniet ūdeni.

5. Novietojiet pelmeņus un dārzeņus ar lēcām kārtās uz ugunsizturīgām plāksnēm vai kastrolis, apkaisa ar sieru un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz siers izkūst.

6. Nomazgājiet zaļos sīpolus, nokratiet ūdeni un smalki sagrieziet. Apkaisa klimpas ar lēcām ar sīpoliem un pasniedz.