Turku makaronu pīrāgs

Mīklai: 450 g miltu, 4 olas, sula no 1 citrona; 1/2 tējkarotes sāls 0,1 l silta ūdens.
Pildījumam: 8 tomāti; 140 g olīvu bez kauliņiem, 1 ķekars dilles un pētersīļus; 300 g fetas siera; 1/2 tējkarotes maltas paprikas 100 g sviesta; 3/8 l piena.

1. Miltu iesijā lielā katliņā, izspiež depresiju. Samaisiet olas, citronu sulu un ūdeni, ielejiet akā un visu samīciet viendabīgā blīvā mīklā. Aptiniet mīklu caurspīdīgā plēvē un ievietojiet aukstā vietā vismaz uz pusstundu.

2. Pildījumam nomazgājiet tomātus, izgrieziet kātu piestiprināšanas vietas. Sagrieziet tomātus apļos. Žāvējiet olīvas un sagrieziet arī apļos.

3. Nomazgājiet dilles un pētersīļus, nokratiet ūdeni un smalki sagrieziet. Zaļumus, drupināto fetas sieru un malto papriku ar mikseri sajauc krēmīgā masā. Izkausē sviestu un iemaisa pienu.

4. Izvelciet mīklu uz dēļa, kas pārkaisa ar plānu miltu slāni, plānā kārtā, sagriež 3 daļās atbilstoši cepšanas trauka izmēram. Slāņus pārmaiņus vāriet lielā daudzumā sālsūdenī, katru 4 minūtes, pēc tam izklājiet un nosusiniet uz virtuves dvieļa.

5. Eļļojiet apaļu vai taisnstūrveida formu, ielieciet pirmo slāni, notīriet ar krēmveida piena masu. Ielieciet uz tā pusi tomātu un olīvu pildījuma. No augšas izklājiet daļu siera un pārklājiet ar otro slāni. Pārziež ar krēmveida biezpiena masu, ielieciet slāni tomātu un olīvu, izklājiet pārējo siera masu. Ielieciet trešo slāni uz augšu.

6. Pīrāga virsmu ielej ar atlikušo krēmveida piena masu, vairākas reizes sasmalcina un cep līdz zeltaini brūnai krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° 30-40 minūtes.

7. Nogrieziet pīrāga tvaiku, izlieciet no formas, sagrieziet 8 daļās un silti pasniedziet uz galda. Ja vēlaties, kūku var dekorēt ar tomātu šķēlītēm, olīvām un diļļu ķekariem.