Kanēļa nūdeles ar plūmju kompotu

350 g nūdeļu ligzdas.
Kompotam: 400 g nogatavojušās plūmes; 40 ml portvīna; 1 ēdamkarote cukura 1 tējkarote vaniļas pudiņa pulvera.
Karamelizētajam kanēļa cukuram: 3 ēdamkarotes sviesta; 2 ēdamkarotes cukura; 1 ēdamkarote kanēļa
1 ēdamkarote sezama sēklu

1. Kompotam nomazgājiet plūmes, sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas. Plūmes vāra uz lēnas uguns, līdz tās mīkstina 150 ml ūdens, pievienojot portu un cukuru, apmēram 5 minūtes vidējā siltumā. Sauso pudiņa maisījumu atšķaida 2 ēdamkarotēs ūdens un ar to sabiezē kompotu. Saglabājiet kompotu siltu.

2. Vāriet nūdeles lielā daudzumā sālsūdenī atbilstoši norādījumiem uz iepakojuma, līdz tās nav pilnībā mīkstinātas (al dente) 8-10 minūtes. Notecina un labi nosusina.

3. Lielā pannā sviestā apcep cukuru līdz gaiši dzeltenai, ielej 3 ēdamkarotes karsta ūdens. Iemaisa kanēli. Šajā masā velmējiet nūdeles.

4. Pārnes nūdeles ar kanēli uz iepriekš uzkarsētām plāksnēm, pārkaisa ar sezama sēklām un pasniedz kopā ar siltu plūmju kompotu.