Puravu un nūdeļu kastrolis

250 g platas nūdeles; 750 g puravi; 1-2 sarkanās paprikas pākstis; 1 sīpols; 1-2 ēdamkarotes olīveļļas sāls; rupji sasmalcināti karsti pipari; 250 g bieza krējuma; 250 g nogatavojies kamemberta siers; rīvēts muskatrieksts.

1. Vāriet nūdeles lielā daudzumā sālsūdenī saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, līdz tās nav pilnībā mīkstinātas, iztukšojiet ūdeni, noskalojiet ar aukstu ūdeni un nosusiniet.

2. Nomizo, nomazgā, sagriež puravus gredzenos. Paprikas pāksti sagriež uz pusēm, serdi, nomazgā un sagriež kubiņos. Notīriet un sasmalciniet sīpolu.

3. Uz lēnas uguns 10 minūtes uzkarsē augu eļļu, sīpolus, bulgāru piparus un puravus. Pagaršo ar sāli un pipariem.

4. Katliņā krējumu uzvāra, tad pievieno kubiņos sagrieztu kamembertu un maisot izšķīdina. Pagariniet mērci ar rīvētu muskatriekstu.

5. Viegli ieeļļojiet ugunsizturīgo veidni ar augstām sienām. Viegli sajauciet dārzeņus un nūdeles, pārlejiet veidnē, virsū ielejiet mērci un apkaisa ar maltiem karstajiem pipariem.

6. Ievietojiet kastroli cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 °, un cep apmēram 25 minūtes.

Siera mērcēm lieliski der itāļu mīkstās kamemberta siera šķirnes, kausētais siers utt. Mērce būs vēl pikantāka, ja to gatavos ar balto pelējuma sieru, kas garšo ievērojami maigāk nekā krējuma siers.