Iesācēju kultūras - jautājumos un atbildēs

Izcili. Un es esmu Lena!
Oksan, ja nu ledusskapī temperatūra ir aptuveni +6? Tad galu galā pienskābes neatveidojas, bet viņi guļ? Un arī raugs, bet pēc rauga iegūšanas visi pamodīsies, bet ne visi pienskābes raugi .. Varbūt tas ir paredzēts?

Lena, protams, ilgstoša fermentācija ledusskapī rada tikai pozitīvu efektu. Kas attiecas uz skābi, izmēģiniet to, tas jums varētu patikt.

Jā, citādi pirmajā ierakstā (šodienas pirmajā) es jautāju arī par ledusskapi.
Labi, redzat, jums viss jāpārbauda eksperimentāli. Būs nepieciešams noķert gabalu no "sebushka" pavediena un nosūtīt to uz ledusskapi, un pēc tam cept kā bulciņu un redzēt, kas notiks.

Esmu zaudējis prātuVienkārši manā galvā plīst neapstrādāta un nesadalīta informācija par raudzēm. Es izvedu (ceru, ka izdarīju) rudzu mīklas pēc Annas receptes ( 🔗./2009/07/blog-post_6926.html) un kviešiem ( 🔗) pēc viņas ieteikumiem jau ir notikusi piektā diena. Nav laika novērtēt tā stiprumu un pat aktivizēt ar pārbaudi līdz nedēļas nogalei, diemžēl, nē. Abi smaržo garšīgi, rudzi ar siltu skābu maizi, kvieši - ar mīkstu skābu pienu, tikai kviešu burbuļi skaidri smalki burbuļo. Barojiet tos tāpat kā iepriekš, vai nosusiniet vai ielieciet ledusskapī vai nogalināt, lai neciestuvai ir vēl kāds variants? Ja nav pietiekami daudz informācijas, jautājiet.

[AVZ]

AVZ , apsveicu ar raugu! Saskaņā ar foruma noteikumiem - tiešās saites ir aizliegtas, pareizas, pzhl. Viss ir atkarīgs no tā, cik bieži jūs cepat ar skābēm ??? Ja ne biežāk kā 1p. nedēļā, pēc tam nosūtiet to uz ledusskapi. Ja biežāk, tad jūs varat to turēt uz galda. Barojot, jūs varat nožūt pārpalikumu.

[AVZ]

AVZ , apsveicu ar raugu! Saskaņā ar foruma noteikumiem - tiešās saites ir aizliegtas, pareizas, pzhl. Viss ir atkarīgs no tā, cik bieži jūs cepat ar skābēm ??? Ja ne biežāk kā 1p. nedēļā, pēc tam nosūtiet to uz ledusskapi. Ja biežāk, tad jūs varat to turēt uz galda. Barojot, jūs varat nožūt pārpalikumu.

Labots. Tātad tas ir iespējams? Paldies par apsveikumiem, redzēsim, kas viņi ir biznesā.
Es īsti nesaprotu, vai šie spontānās fermentācijas raugi ir iznākuši, tie vispirms jāpārvērš kādā formā (piemēram, franču valodā vai raugā pēc GOST)? Vai arī to var uzglabāt ledusskapī? Es arī nesaprotu ar ēdienu, pirms to ievietoju ledusskapī. Es pārcēlu startera kultūras šķidrā veidā, ir nepieciešams tos barot, un nekavējoties ievietot vai dot kādu laiku (cik laika?)?
Atvainojiet par tik daudziem jautājumiem vienlaikus. Es cenšos visu nepieļaut un nepieļaut liktenīgu kļūdu dzīvniekiem.

Es pārcēlu startera kultūras šķidrā veidā, ir nepieciešams tos barot, un nekavējoties ievietot vai dot kādu laiku (cik laika?)?

Es nelikvidēju startera kultūru, tāpēc man nav padomu. To labi raksta Luda (mariana-aga): 🔗

Vai arī to var uzglabāt ledusskapī?

Jebkuru var uzglabāt ledusskapī. Par to, starp citu, rakstīja arī Anna.

shl. Saites ir labotas pareizi.

Es nelikvidēju startera kultūru, tāpēc man nav padomu. To labi raksta Luda

Jebkuru var uzglabāt ledusskapī.

Paldies, šķiet, ka šodien esmu atradis atbildes uz saviem jautājumiem.

Laimīga maize.

Sveiki foruma lietotāji! Es esmu iesācējs, un es gribēju tev pajautāt kaut ko par sauso apiņu raugu.
Es pagatavoju apiņus, pēc tam ievietoju kukurūzas klijas, kā norādīts klosteru receptē
skābene un ........ nekas. Ir pagājušas divas dienas pie akumulatora, kas pārklāts ar plastmasas plēvi, smarža nav slikta, šķiet silta un blāvi, bet ne vārda par fermentāciju. Kur es kļūdos? Palīdziet iesācējam Lasīt vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=96253.0

Es aizmirsu uzrakstīt, ka es pagatavoju apiņus ar krāna ūdeni.
Varbūt viņa arī šeit kļūdījās?

Meitenes, sakiet, lūdzu, par modernu franču (šķidru) skābu mīklu - kāds iesals jums jālieto: tumšs vai gaišs? Man ir divu veidu fermentēti un neraudzēti.

[Katrīna]

Katrīna , mēs jau vienreiz esam apsprieduši šo jautājumu un nonācām pie secinājuma, ka pēc receptes ir nepieciešams ņemt baltu, bet tas izrādās ar abiem!

[Ārzemnieks]

Es gribēju kaut ko pajautāt par sauso apiņu raugu.

Ārzemnieks , laipni lūdzam forumā! Diemžēl es nevaru palīdzēt, jo neko nezinu par sauso apiņu raugu. Es iesaku jums sākt skābēt pēc jebkuras foruma receptes: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=43225.0... Jautājumu gadījumā tie tiek pārbaudīti, un ir kāds, kurš pamudina.

[Katrīna]

Katrīna , mēs jau vienreiz esam apsprieduši šo jautājumu un nonācām pie secinājuma, ka pēc receptes ir nepieciešams ņemt baltu, bet tas izrādās ar abiem!

Omela, paldies. Es jau esmu uzlicis starteri uz tumšā iesala, ja tas neizdosies, es darīšu to ar baltu.

Izrādās, viņa to izdarīja tumsā.

Omela, liels paldies, bet man ir
laiks ir mazs, un es to domāju
Man nav laika pietiekami rūpēties par raugu.
Es neesmu zaudējis cerību, ka joprojām esmu
izrādīsies, šodien ir trešā diena, t.i., laiks
žāvēšanai un konservēšanai. Poporobu izžūs
un atšķaidiet maizi. Nospiediet pirkstu1! Līdz

Veiksmi!

Omela, tieši tagad man ļoti vajag veiksmi
-no rīta mēģināju pagatavot sausu mīklu.
Apskatīsim, kas man ir pirms vakara! Veiksmi tev!

Es nopirku skābi specializētā veikalā, pārnācu mājās un izlasīju nosaukumu: "Lesisauer l", tagad es nevaru saprast, kā ar to rīkoties, varbūt kādam ir pieredze, kā to atšķaidīt un cik daudz maizei pievienot.

[Iskra]

Iskra, tikai tas tika googlēts:

"Lezisauer" - skābēta mīkla rudzu un rudzu-kviešu maizes ražošanai paātrinātā veidā. Ļauj atteikties no ilgā fermentācijas procesa un pēc mīcīšanas apmēram 30–40 minūtes pāriet uz vienfāzes mīklas sagatavošanu ar fermentāciju. Devas: 0,75-3%, pamatojoties uz rudzu miltiem. ( 🔗)

[Omela]

Omela Paldies, tas, iespējams, jāpievieno rauga vietā.

Es esmu iesācējs fermentu jautājumā, un, protams, man ir miljons jautājumu ..., bet līdz šim vissvarīgākais ir fermenta barošanai mēs ņemam 50g ūdens + 50g miltu, bet galu galā 50g miltu ir daudz, salīdzinot ar 50g ūdens, izrādās, nav biezputra, un kūka. Vai tā tam vajadzētu būt, vai arī jums vajadzētu ņemt tik daudz miltu, cik ietilptu mērkrūzītē pie 50 ml atzīmes?

[BMW]

BMW , laipni lūdzam forumā! Pareizi, mēs ņemam 50g. starteru kultūras + 50g. ūdens + 50g. milti.

Meitenes, lūdzu, palīdziet, pretējā gadījumā smadzenes atsakās ieslēgties.
Šodien mana šķidrā franču skābe ir gatava, bet es šobrīd nevaru cept. Cik daudz rauga man vajadzētu atstāt malā un cik daudz man to barot, lai saceptu maizi, teiksim, līdz pirmdienai?
Es lasu tēmu, bet joprojām nevaru to izdomāt ... Jautājumu un atbilžu tēmā teikts, ka jāņem 5 grami saldskābes un jāpievieno 100 grami ūdens un miltu.
Un iepriekš bija cita informācija: 5 grami rauga un 20 grami ūdens un miltu.
Tāpēc es nesaprotu, kādā proporcijā man ir jābaro skābene ikdienas barošanai, lai es jebkurā laikā varētu sākt maizes cepšanu?

un VAI VAIRĀK SĪKĀK PAR Matu mazgāšanu ar rudzu raugu?

Man nepieciešama palīdzība, es nopirku sev Ferment-Sauer sākuma kultūru 500 ml Vācijā.
Es konsultējos ar pārdevēju, jautāju, kā maizi cept maizes gatavotājā, atbildēju, ka rauga aizstāšanai bija vienkārši pievienot 0,5–2,5% no miltu daudzuma.
Un, protams, nekas nenotika
Pārdevēja acīmredzot nemaz nav šajā tēmā, un arī padoms nebija pareizs.
Ko darīt ar raugu tagad, es nopirku 500 ml.
Tālāk sniegtais apraksts ir ņemts no pārdevēja vietnes.
Apraksts
Šķidrās mīklas, kuru pamatā ir pienskābes baktēriju fermentācija, ir paredzētas visu veidu maizēm ar tiešu bez tvaika vai kombinētas sūkļa ražošanas metodi.
Sastāvs
Ūdens, fermentēti rupji rudzu graudi, fermentācijas produkti: pienskābe, sāls, iesala ekstrakts. Bez ĢMO
Devas
0,5-2,5% no miltu daudzuma un atkarībā no gatavo maizes izstrādājumu nepieciešamās garšas.
Ieguvumi
Dabiski fermentēta startera kultūra ar pievienotu pienskābi
Raudzētu miltu īsts skābs aromāts un garša, kas tiek pārnesta uz gatavo produktu
Ilgstošs rauga izstrādājumu svaigums
Dažādām receptēm kviešu un rudzu produktu pagatavošanai

Uzturvērtība uz 100 g produkta
enerģija - 434,5 kJ (102,4 kcal)
olbaltumvielas - 1,2 g
tauki - 0,3 g
ogļhidrāti - 8,4 g
Lipeklis - 1,8 g

[Bīstami]

... es nopirku sev Ferment-Sauer 500 ml Vāciju.
Es konsultējos ar pārdevēju, jautāju, kā maizi cept maizes gatavotājā, atbildēju, ka rauga aizstāšanai bija vienkārši pievienot 0,5–2,5% no miltu daudzuma.

Bīstami, jums tas jāpievieno miltu daudzumam - tas ir tiesību pārdevējs. Tomēr mīklas pacelšanā nav iesaistīti ne graudi, ne iesala ekstrakts, ne pienskābe. Tikai raugs. Tātad ... raugs tomēr jāpievieno.
Ferments- Sauer sniegs maizes garšu - jā. Ilgstošs svaigums. Bet tā sastāvs runā pats par sevi. Nav rauga baktēriju - nav mīklas pieauguma.

[Bīstami]

Bīstami, jums tas jāpievieno miltu daudzumam - tas ir tiesību pārdevējs. Tomēr mīklas pacelšanā nav iesaistīti ne graudi, ne iesala ekstrakts, ne pienskābe. Tikai raugs. Tātad ... raugs tomēr jāpievieno.
Ferments - Sauer sniegs jūsu maizei garšu - jā. Ilgstošs svaigums. Bet tā sastāvs runā pats par sevi. Nav rauga baktēriju - nav mīklas pieauguma.

Paldies. ES mēģināšu. Žēl, ka tas nav tas, ko es gaidīju.

Paldies. ES mēģināšu. Žēl, ka tas nav tas, ko es gaidīju.

Un tas joprojām neviens nezina, kas ir labāks. pievērs uzmanību ŠĪ MAIZE... Tas satur Ferment-Sauer analogu, un maize ir ļoti pienācīga.

Sveiki visiem. HP man ir tikai kopš novembra, un mans asistents lieliski cep maizi, bet līdz šim esmu izgatavojis tikai receptes no HP. Es to cepu savā veselībā, līdz izlasīju par sausā rauga bīstamību. Es atnācu uz forumu, lai lasītu par raugu, un “noslīku” vajadzīgās informācijas masā. Bet vēlme cept maizi ar saldskābi mani neatstāja (lai arī es pārāk daudz nepārvaldīju visas lapas un tēmas par skābo mīklu)
Saistībā ar visu man ir jautājumi:
1) Es vairāk vai mazāk sapratu, kā pagatavot saldskābi, tāpēc mēs šeit eksperimentēsim. Es nopirku rudzu miltus, bet es izlasīju, ka no tiem iegūst skābu maizi
2) Par uzglabāšanu. Vai to var uzglabāt visizplatītākajā ledusskapī kopā ar citiem ēdieniem? Un, ja jūs to uzglabājat ledusskapī, tad, kamēr tas atrodas un gaida spārnos, to nav nepieciešams barot (piemēram, maize tiek cepta reizi nedēļā), bet vai jūs varat to barot, kad es gatavoju cept maizi ?
3) Cepšana ar saldskābi. Šeit, kā es saprotu, ir jādara: jāizņem raugs, jābaro, jāgaida, līdz tas dubultojas un paņem nepieciešamo daudzumu, bet pārējais atkal ledusskapī? Aptuveni tas, cik daudz laika paiet pēc tam, kad esat pabarojis un pirms rauga liek cepšanai, tas ir, ieteicams to visu darīt no rīta, jo tas palielināsies tikai vakarā?
4) Es nevaru saprast, kāpēc CP nav gluži piemēroti raudzētajai maizei. Tas ir, nebūs iespējams izmantot raugu rauga vietā un cept maizi franču režīmā, kā parasti? un kāpēc, daži procesi (3 reizes maizes pacelšana, 2 reizes mīcīšana utt.) ir vienkārši nevajadzīgi vai daži nav pietiekami, vai arī ar 3,5 stundām nepietiek maizes cepšanai ar saldējumu, vai drīzāk tikai 1,10 tiek cepts h, un pārējie laiks traucē, ceļas, saburzās?
5) Un, cik es saprotu, mīklā visur un visur var izmantot skābeni, tas ir, kā es agrāk gatavoju mīklu ar raugu picai, pīrāgiem, tagad jūs varat izmantot skābi? Bet, ja es cepu maizi un aizvedu nevis pusi no skābā rieksta, bet mazliet, bet tad es to atkal baroju un tāpēc tas aug un aug daudzumā un netiek izmantots, tad ko man darīt ar šo milzīgo daudzumu, ja es nedomāju vai ar viņu necep citas ceptas preces?
6) Un, ja, piemēram, raugu gatavo uz rudzu miltiem, tad arī maizi cep tikai uz rudziem vai tas ir iespējams kādam? Un vai ir kāds raugs, ko jūs iesakāt kā iesācējs šajā biznesā?
7) Vai viena rauga var man uzticīgi kalpot gadiem ilgi, tas ir, vai es to baroju, vēroju, periodiski atjaunoju un cepu savai veselībai?
Atvainojiet par tik daudziem jautājumiem. Vienkārši galva griežas, un man nav laika izlasīt visas tēmas no vāka līdz vākam (mazs bērns nedod). Bet es ļoti vēlos iemācīties strādāt ar skābo mīklu, jo manai drupai patīk maize, un es viņai gribu cept veselīgāk un garšīgāk.

Meitenes, iesakiet, kādu skābmaizi ir visvieglāk iegūt? ķekars receptes, bet nav laika lasīt.

Sveikas meitenes un zēni, lūdzu, pasakiet man. Savu pirmo "mūžīgo" raugu gatavoju šodien, 3. dienā, no rīta, pirms barošanas redzēju pelējumu. Pēc jūsu padoma es to noņēmu, pabaroju ar 100 ūdens +100 rudzu miltiem, uzliku uz akumulatora. Tas lēnām gurgojas, bet uz virsmas atkal parādās pelējums (pēc 9 stundām). Ko darīt? Smarža bija tāda, kāda tā bija, augšējā skatā ir daudz burbuļu, un apakšā ir mazāk. Kā būt? Tiešām visu izmest? Žēl. Jā, un tas man īpaši neceļas. Es gaidu jūsu padomu.

Sveiki! Man ir šāds jautājums (es saprotu, ka tas tika uzdots simtiem reižu): ko es pēc tam izņemu no ledusskapja rudzu skābeni? Man tā ir apmēram litrs. Es to pagatavoju ar apiņu buljonu un rudzu miltiem. Es nesaprotu, cik daudz to turēt siltu, kā vispār barot .. Palīdziet, lūdzu !!!

[Dimants]

Dimants
Izmēģiniet rozīnīti! Manuprāt, tas nevar būt vieglāk. Par rozīnēm es varu pateikt, par pārējām - diemžēl es nezinu, es nekad to neesmu izmēģinājis.
ELENA F.
Kas attiecas uz skābo pelējumu - diemžēl. jums viss ir jāizmet un jāsāk no jauna - vai jūs nevēlaties ēst pelējuma maizi?

[mariia_kw]

Sveiki! Man ir šāds jautājums (es saprotu, ka tas tika uzdots simtiem reižu): ko es pēc tam izņemu no ledusskapja rudzu skābeni? Man tā ir apmēram litrs. Es to pagatavoju ar apiņu buljonu un rudzu miltiem. Es nesaprotu, cik daudz to uzturēt siltu, kā vispār barot .. Palīdziet, lūdzu !!!

mariia_kw, laipni lūdzam forumā! Vai esat lasījuši šo tēmu ?? Viņi tiešām atbildēja simt reižu. Pietiek, ja ledusskapī tur 50-100g. starteris. Pirms cepšanas jums tas jāizkļūst, jābaro saskaņā ar recepti. parasti tiek izmantota 100% mitruma startera kultūra, tas ir, tas ir jābaro ar vienādu daudzumu ūdens un miltiem, piemēram, 10g. starteru kultūras + 100g. milti + 100g. ūdeni un atstāj, līdz dubultojas. Pēc tam jūs varat cept, neaizmirstot dažus atstāt konservēšanai ledusskapī. Pirms ievietošanas ledusskapī, barojiet startera kultūru ar vienādu daudzumu miltu un ūdens (piemēram, 5 g startera + 25 g ūdens + 25 g miltu), pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi, un aukstumā. Veiksmi!

[Elena]

ielieciet to uz akumulatora.

Elena, un nav karsts viņai uz jūsu akumulatora? Man, piemēram, tie ir ugunīgi. Ja šī nav pirmā reize, kad parādās pelējums, mēģiniet mainīt miltu zīmolu. Viņa var būt inficēta.

[mariia_kw]

mariia_kw, laipni lūdzam forumā! Vai esat lasījuši šo tēmu ?? Viņi tiešām atbildēja simt reižu. Pietiek, ja ledusskapī tur 50-100g. starteris. Pirms cepšanas jums tas jāizkļūst, jābaro saskaņā ar recepti. parasti tiek izmantota 100% mitruma startera kultūra, tas ir, tas ir jābaro ar vienādu daudzumu ūdens un miltiem, piemēram, 10g. starteru kultūras + 100g. milti + 100g. ūdeni un atstāj, līdz dubultojas. Pēc tam jūs varat cept, neaizmirstot dažus atstāt konservēšanai ledusskapī. Pirms ievietošanas ledusskapī, barojiet startera kultūru ar vienādu daudzumu miltu un ūdens (piemēram, 5 g startera + 25 g ūdens + 25 g miltu), pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi, un aukstumā. Veiksmi!

Paldies par atbildi!
Bet es nolēmu izmēģināt likteni un ielejiet miltus un ūdeni burkā līdz bieza krējuma konsistencei. Viņa burbuļoja siltumā .. Tagad es uztaisīšu mīklu, un no rīta es cepšu maizi. Es ziņošu par rezultātiem.

Paldies par atbildēm visiem. Žēl.Es šodien viņu atkal pabaroju. tāpēc viņa gandrīz līdz 3 litru tilpumam var pacelties pēc 2 stundām. Burka nedaudz pakustējās un sāka apmesties tieši mūsu acu priekšā. Un akumulatorā es domāju, ka tas nav karsts, bet pat foršs. Virtuvē vienmēr ir ozols. Vai jūs domājat, ka to var sajaukt? Šis esmu es nākotnei. Un tad es baroju un vairs nepieskaros, es tikai ieskatos. Varbūt jums jāsajauc un kā saprast, ka tas jau ir gatavs? Kad maize ir cepta, tad.

Jūs nevarat maisīt. Gatavs, kad tas palielinās 2 - 2,5 reizes. Lai to izdarītu, skaidrības labad bankā izmantojiet filca pildspalvu.

Vai tas nekādā veidā neietekmē laiku? Tātad pāris stundu laikā jūs varat mīcīt maizi? Un tad es kaut kur lasīju, ka jums jāgaida 16-18 stundas, un tad paņemiet daļu maizes rauga, pārējo - ledusskapī uzglabāšanai. Un, piedodiet nezinātājam, jums jāsajauc raugs un jāņem daļa vai jāņem no augšas, tad kas ir ļoti burbuļojošs? Paldies par pacietību un atbildēm.

Tātad pāris stundu laikā jūs varat mīcīt maizi?

Nu, ja jums ir tik aktīvs raugs, ka tas dubultojas 2 stundu laikā, tad jā.

Un tad es kaut kur lasīju, ka jāgaida 16-18 stundas,

Patiesībā startera maksimālais fermentācijas laiks ir 12 stundas, ja starteris bija 5 g.

pēc tam paņemiet daļu maizes rauga, pārējo - ledusskapī uzglabāšanai.

Paņemiet dažus maizei, pārējos pabarojiet, pagaidiet aktivitātes un uzglabājiet ledusskapī.

jums jāsajauc raugs un jāņem daļa vai jāuzņem virsū, tad kas daudz burbuļo?

Samaisa raugu.

Veiksmi!

Daudzi interesanti jautājumi un atbildes par raugu:

... ir daudz receptes, kuras es vēlētos izmēģināt, bet es tās pagatavotu ar skābi mīklas ...

Ņemsim piemēru? Jūs man iedodat recepti, un es jums parādīšu, kā to pārtaisīt, lai jūs pats varētu mainīt pārējo. Iet?

Sveiki! Piedod man par manu aizņemtību, noteikti tev kaut kur ir atbilde uz manu jautājumu. Bet es ilgi nevaru sēdēt pie datora. Es lūdzu jūs man atbildēt šeit: es izmantoju "mūžīgo" raugu, maize izrādās skāba. Ko darīt? Paldies.

Tas būs lieliski)) Piemēram, man ir Lieldienu recepte. Es to saņēmu no vecmāmiņas, viss izrādās ļoti garšīgs. Bet, kad mēs gatavojam ēdienu ar raugu, mamma saka, ka tad viņai ir sajūta, ka raugs turpina rūgt kuņģī.

Es gribu to izmēģināt, piemēram, pagatavot ar skābu mīklu. Šajā receptē tiek izmantots saspiests raugs, un daudzi citi izmanto sauso raugu. Iespējams, ir arī atšķirība, kā tulkot recepti skābētajā?

Es pierakstīšu nepieciešamos produktus, un, ja kāds interesējas, es varu recepti ievietot vēlāk.

Mīklai:

50 g saspiesta rauga
2 ēd.k. l. milti
1 ēd.k. l. sāls bez augšas
0,5 l piena
0,5 ēd.k. Sahāra

Pārbaudei:

milti 1,5 kg
12 dzeltenumi
1 ēd.k. pūdercukurs
250 g sviesta
50 g speķa
1 ēd.k. piens

plus vanilīns, citrona miziņa, muskatrieksts un rozīnes.

[dārgs]

dārgs un kādu maizi jūs cepat? Cik daudz startera jūs izmantojat mīklā un cik daudz startera?

... Es izmantoju "mūžīgo" raugu, Maize ir skāba. Ko darīt?

Vājš raugs vai arī nepietiek jūsu receptei.
Raudzis ir vājš nepareizas kopšanas, nepareizas sagatavošanas dēļ cepšanai. Ja jūs mīcīsiet skābo mīklu no ledusskapja, jums būs skāba maize.
Ja ar to nepietiek, tad līdz brīdim, kad tas pieaugs, maize kļūs skāba un maize būs skāba.
Pastāstiet sīkāk, ko jūs ar to darāt. Varbūt mēs to izdomāsim.

[Jova]

JovaCik es zinu, viņi vēl nav izveduši tādu raugu, kas varētu pacelt mīklu, kurā ir tik daudz tauku.
Parasti jūs noņemat raugu jebkurā maizes receptē, pievienojiet trešdaļu vai pusi no visiem miltiem un šķidrumu skābā mīkla sastāvā.
Un ar saldskābo Lieldienu recepti - tas ir ļoti problemātiski.

Paldies par jūsu atsauksmēm! Es uzliku ēdamkaroti startera uz 3-4 (varbūt nedaudz vairāk) miltiem. Cepu kviešu maizi, pievienojot dažādus miltus, piemēram, auzu pārslas. Es to daru bez mīklas.Es visu mīcu maizes gatavotājā, izmantojot programmu "mīkla", un pēc tam atstāju to nakti pie akumulatora vai maizes automātā. Es lūdzu jūs, ko es daru nepareizi? Iesācējs pieaugušais melns "izrādās Orlovskis.

Es uzliku ēdamkaroti startera uz 3-4 (varbūt nedaudz vairāk) miltiem.

Ēdamkarote 3-4 ēd.k. l. milti?
Turēt aukstu?