Iesācēju kultūras - jautājumos un atbildēs

Mana rozīņu mīkla nomira, neatgūstot samaņu, un francūziete mani iepriecina! Drīz es organizēšu viņai izmēģinājuma lidojumu.

viss, kas tiek darīts ...
divas kviešu raudzenes mājā faktiski nav vajadzīgas - pietiek ar vienu

Meitenes, es jau sen gribēju pajautāt vai pastāstīt par savas rauga pašreizējo dzīvi ...
Tā kā kļuva daudz siltāks un viņai vienkārši bija karsti uz palodzes, es viņu pārcēlu uz ledusskapi dārzeņu nodalījumā. Temperatūra tur ir 10 * C, iespējams, ka nepietiek, bet es nevaru darīt augstāk, visur ledusskapī ir tikai 5 * C.
Es to turu nelielā skaitā, kaut kur ap 50 g. Tas tur maksā trīs, un četras vai piecas dienas, līdz man to vajag. Pēc nepieciešamības es to izņemu, sasildu, baroju ar apmēram 100: 100 miltu / ūdens, gaidu, kamēr tas divreiz pieaugs, un nododu to darbībai.
Iespējas barot divas reizes dienā, un pat tad, kad man nav. Es vienkārši aizmirstu to izdarīt
Vai es rīkojos pareizi?

Viss ir pareizi, protams, tur ir vēss, MK-baktērijas neizdzīvos. Bet, tā kā nav citas izejas, tad ko jūs varat darīt.

Man bija jāievieto skaistums ledusskapī lielā īslaicīgi neizmantotā daudzuma dēļ ..... Mana mamma, kā man viņa bija žēl !!! Nākamajā dienā viņa izņēma, sildīja, apžēloja meiteni un uz lielākās daļas pankūku cepa pankūkas, bet pārējās atkal nolika uz galda pie plīts. Es centīšos to vairs nekad nedarīt! Viņa ir mana mazā cītīgā darbiniece, un es esmu viņa aukstumā!

Es arī reiz to ievietoju ledusskapī, noregulēju uz 12 *. It kā viņai tur būtu laba dzīve, bet viņa tomēr to pārcēla atpakaļ uz virtuvi, tikai uz grīdas, kur bija vēsāk. Viņas labā, mans dārgais, viņi tajā nedēļā nopirka vistas, viņi joprojām ir jauni, viņi nēsā sēkliniekus. Tātad, ar pārmērīgu skābes daudzumu vakarā es fermentēju barības maisījumu, un no rīta es baroju vistas. Viņi knābā ar prieku! Fermentētu pārtiku, es lasīju, tie absorbē labāk un daudz noderīgāk.

Es arī dodu pārpalikumu manai vistas skābēšanai)))

Un man nav vistu ...
Par viņu barošanu jums ir taisnība, tas ir lielisks vitamīnu ēdiens. Raugs. Un olas būs pilnas.
Eh, man 4. stāvā būtu vistas, sliktākajā gadījumā - paipalas vai kaut kas cits.

Meitenes, tas, protams, attiecas uz raugu, bet ne īsti
par dzīvniekiem. Man ir maza žurka. Šis ir trešais, es varu teikt, ka žurkas (kā arī daži citi mājdzīvnieki, piemēram, kaķi) ir ļoti prasīgi pret ēdienu, lai arī kā viņi ēdīs! Mans kaķis ir labākais desu un desu pārbaudītājs (jā, man arī ir kaķis, viņi normāli dzīvo ar žurku, bet viņi nav draugi). Es biju apjucis
Tāpēc mana mazā žurka ir taisna, kad es baroju raugu - labi, viņš man no rokām izrāva šo karoti, ar kuru es savācu "papildu" raugu no burkas. Iedomājies, met visu ēst! un viņš atteiksies no gaļas un makaroniem - vienkārši ļaujiet viņam ēst raugu. Kā! Zinot, ka žurkas mīl fermentētus piena produktus tieši tāpēc, ka tajos ir noteikta flora, es varu pieņemt, ka dekoratīvajai žurkai ĻOTI ir vajadzīgi tie paši fermenti, kas atrodas skābētajā mīklā.
un tā kā viss tiek pārbaudīts uz žurkām, par cilvēkiem nav ko teikt

Jā, tas ir forši, es nedomāju, ka mazie dzīvnieki tik ļoti mīl skābo mīklu!))) Nez, kas viņiem ir tik pievilcīgs?

Es domāju, ka tieši tās pašas baktērijas, kas dzīvo mūsu zarnās un ir atbildīgas par mūsu imunitāti

Meitenes !!! SOS !!! Rudzu raugs maksā 2,5 dienas. Šodien es viņu pabaroju !!! Un viņa visi pūš, rīstās, īsāk sakot, viņa dzīvo. Smarža ir normāla. Bija rakstīts, ka 4. dienā to var izmantot maizē. Bet nez kāpēc man šķiet, ka ar šādu fermentāciju viņai rīt būs khan. Ko darīt, cept vai ieliet citā katlā un gaidīt līdz rītdienai?

[lena6322]

lena6322, lūdzu, norādiet, kādu raugu jūs audzējat? Kad pēdējo reizi un kādās proporcijās jūs viņu barojāt?

Cepeškrāsns 4. dienā ir norādīta tā, lai raugs iegūtu spēku un kļūtu stiprāks, tas ir, tas ir pietiekami aktīvs, lai paceltu mīklu. Daudzām tehnoloģijām pēc skābenes kultivēšanas cikla beigām ieteicams to atkārtoti pabarot pāris reizes (par to pašu)

Es atvainojos, ka nosūtīju ziņojumu ārpus tēmas. Uz kefīra uzliku rudzu skābi (2 glāzes kefīra + 2 glāzes miltu). Šodien ir 3. diena. 10.30 baroju to pašu un to pašu. tas palielinājās par vairāk nekā pusi no iesaistītā. Viņa visa gurgling un gurgling. Ko man ar viņu darīt? Cepeškrāsns vai ielej lielā katlā un baro 3.reizi? Ko darīt, ja tas apgāzīsies

[lena6322]

lena6322, neko nelieciet lielā kastrolī! Atdaliet daļu no sākuma kultūras (piemēram, 100 g) un pabarojiet to 1: 1 (100 g kefīra / 100 g miltu). Tādējādi pēc apmēram 6-8 stundām jūs saņemsiet 300g gatavās startera kultūras. (ja neliekat ledusskapī). Tad jūs atdalāt daļu un atkal barojat. Ja jūs nolemjat sākt iesācēju kultūru, esiet gatavs tam, ka daļa no tā būs jāiznīcina. (ja vien jūs neplānojat katru dienu cept 2 maizes). Nav nepieciešams to uzkrāt. Jo lielākas proporcijas jūs to barojat (piemēram, 1: 2: 2, 1: 5: 5), jo ilgāk tas nobriest. Krāsns jāsāk, kad viss kultivēšanas cikls ir pabeigts, un raugs tiek palielināts 2 (un dažreiz 3) reizes.

kava. Liels paldies par jūsu palīdzību. Kur palicis pārējais raugs? Ledusskapī? Viņa tiešām pieauga 2 reizes. Tagad es atdalīšu daļu un baroju to, tāpēc maize ir jācep agri no rīta vai man naktī jāceļas un jāuzliek? Un vai tagad kefīru var aizstāt ar ūdeni? Jūs neiesit uz veikalu ar išiasu, bet jūsu vīrs aizmirsa pirkt?

Derēs notekūdeņi vai rūgušpiens. Vai skābs krējums ar nedaudz ūdens. Lena, tā rauga daļa, kas tika barota, ir tad, kad tā ir nogatavojusies un gatava maizei. Un pārējais (diemžēl - tualetē) Ja raugs dzīvo ledusskapī, tad nekas netiks peroksīds. Rīt jūs mierīgi cepīsit savu maizi. Ja vēlaties cept no rīta, varat to atstāt uz balkona vai citā vēsā vietā. Vai pabarojiet to vēlāk šodien (skatoties naktī)

pārējais (diemžēl - tualetē)

Žēl iet uz tualeti! Ja jūs atšķaidāt ar pienu (ūdeni utt.) Un pievienojat miltus, tad lieliskas pankūkas, virtuļus, pankūkas ... es vienmēr to daru ...

Burvīgi maiznieki! Liels paldies par padomu! Bet kā ar pankūkām - tas ir variants un kas vēl !!! Un es pats par to nekad nebūtu domājis! Vīrs bija tik laimīgs, ka tagad bija gatavs pats tos cept. ... Es to pārtraucu, jo ne tik sen es ēdu svaigu maizi ar majonēzi.

Es arī to neizmetu. Žēl. Es tikai cepu pankūkas ar ābolu. Apaļš. Mazliet skābs no skābes, virsū uzleju iebiezinātu pienu un yummy gaļu.

[lena6322]

lena6322, šeit ir vēl pāris receptes, kā panākt, kur tiek izmantots skābenis

Skābās pankūkas
Skābās pankūkas
Kūkas ar skābētiem kartupeļiem
Skābās picas

kava, paldies. Mēs to izdarīsim rīt. Un tagad krāsnī sēž pirmā skābēta maize. Tās jumts nav ļoti viļņains, lai gan līdz šim laikam arī mans "jumts" ir tāds pats.

Rudzu miltu viļņains jumts. Viņai patīk tā klīst. Un mēs izlabosim tavējo! Pārliecinieties, ka sākumā visi bija tādi!

Kava, ar tavu palīdzību es sadraudzēšos ar savu "jumtu". Es vienmēr sapņoju būt labās rokās!

[Tanjuški-Dahnits]

Urrā meitenes! Beidzot sadraudzējos ar skābēm, lai gan līdz šim tikai ar vienu vīnogu. Tas nozīmē, ka biežāk tiekamies foruma Maizes veidotāja dalībnieku sanāksmēs. Tik noderīga tikšanās Kijevā bija mūsu dachā Tanjuški-Dahnits ... Tad viņa vienmērīgi pārcēlās uz Lilechke-Lyulyok mājās, kur beidzot nostiprinājām pirmos rauga pamatus. ... Tātad izrādās, ka man vēl nav īsti āķi. Tāpēc tagad es saņēmu garšu. Vakar es cepu Izyuminkin mīļo, un tagad ir sviesta rullītis no Kava... Smarža ir pa visu ieeju, jau skrēja kaimiņš, es arī tur pievienoju pilienu ruma esences.Tāpēc paldies jums visiem par palīdzību, tagad man jums ir daudz jautājumu.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , Apsveicu! Man ir arī vīnogas. Un arī es jau ar viņu draudzējos. Bet es to izdarīju tikai otro reizi. Dzīvo 11-12 gr. Es to baroju ik pēc 3 dienām.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , Apsveicu! Man ir arī vīnogas. Un arī es jau ar viņu draudzējos. Bet es to izdarīju tikai otro reizi. Dzīvo 11-12 gr. Es to baroju reizi 3 dienās.

Paldies . Bet es patiešām to vēl neesmu pats paveicis, Tanja Dachnitsa dalījās ar mani, tāpēc es tagad viņu audzēju un pavairoju. līdz šim izrādās. Bet es tagad sēžu, apgūstot rauga tēmu, bet man arī pašam jāuztaisa raugs

Ja tas neizdodas pirmo reizi, tad neuztraucieties. No otrā, no trešā, tas noteikti "augs". Cik jauki. Tagad vasarā, protams, ir grūti barot tos, kuriem nav speciāla ledusskapja vai pagraba. Jums bieži ir jābaro. Un es jūtos labi. Pie 11-12 grādiem es viņu baroju ik pēc trim dienām. Tātad, kur es to ievietotu? Es pats gandrīz visu laiku, daudz necepu.

Sveiki!
Es nolēmu cept maizi pirmo reizi, vakar es sāku audzēt skābu mīklu)) Liels paldies par detalizētām instrukcijām un padomiem!

Bija jautājums par raugu. 10 stundas pēc rauga sajaukšanas tā pieauga 6 reizes 0____0 Lūdzu, pastāstiet mums, kas ar to notiek? Un kā rīkoties tālāk, neatkāpjoties no instrukcijām - tas ir, pirmo reizi pabarot 14 stundu laikā vai kaut ko mainīt? Vai man jāmaisa vai jāmaina temperatūra? Es izlasīju trešdaļu šīs zara un visu zaru saskaņā ar mūžīgo raugu, bet neatradu tādu pašu situāciju, ka pirms pirmās barošanas raugs izturējās šādi.

Skābene no rudzu tapetes miltiem + ūdens, stāvēja 28 grādu temperatūrā.

Sveiki!
Es nolēmu cept maizi pirmo reizi, vakar es sāku audzēt skābu mīklu)) Liels paldies par detalizētām instrukcijām un padomiem!

Bija jautājums par raugu. 10 stundas pēc rauga sajaukšanas tā pieauga 6 reizes 0____0 Lūdzu, pastāstiet, kas ar to notiek? Un kā rīkoties tālāk, nevis atkāpties no instrukcijām - tas ir, barot pirmo reizi 14 stundu laikā vai kaut ko mainīt? Vai man jāmaisa vai jāmaina temperatūra? Es izlasīju trešdaļu šī zara un visu zaru saskaņā ar mūžīgo raugu, bet neatradu tādu pašu situāciju, ka pirms pirmās barošanas raugs izturējās šādi.

Skābene no rudzu tapetes miltiem + ūdens, stāvēja 28 grādu temperatūrā.

Pateicoties optimālajiem t - re un rudzu miltiem, skābene uzreiz parādīja sevi visā krāšņumā. Paņemiet no tā daļu un pabarojiet to 1: 1: 1 un turpiniet tādā pašā garā pēc tam, kad tā divas vai trīs reizes paceļas. Izmantojiet to daļu, kas paliek nevajadzīga maizei, pankūkām vai pankūkām. Vai arī izmetiet to. Vasarā skābskābi ir vieglāk audzēt, ziemā tas ir problemātiskāks. Visi aug galvenokārt ziemā, jo vasarā ir grūti saglabāt raugu. Veiksmi tev!

"Paņemiet daļu no tā un pabarojiet to 1: 1: 1 un turpiniet tādā pašā garā, kad tā divas vai trīs reizes paceļas."
Mmm .. nesapratu, bija jābaro viņu saskaņā ar instrukcijām - pirmo reizi pēc 24 stundām, vai, ja viņa tik labi piecēlās, tad baro uzreiz pēc pacelšanas?

"Izmantojiet porciju, kas paliek nevajadzīga maizei, pankūkām vai pankūkām."
Par to daļu, kas paliek nevajadzīga - cik saprotu, tas ir aktuāls tikai pēc tam, kad raugs ir nodzīvojis vismaz trīs dienas, pirmajā dienā, šķiet, viņi to neliek mīklā?

"Paņemiet daļu no tā un pabarojiet to 1: 1: 1 un turpiniet tādā pašā garā pēc tam, kad tas ir piecēlies divas vai trīs reizes."
Mmm .. nesapratu, bija jābaro viņu saskaņā ar instrukcijām - pirmo reizi pēc 24 stundām, vai, ja viņa tik labi piecēlās, tad baro uzreiz pēc pacelšanas?

"Izmantojiet porciju, kas paliek nevajadzīga maizei, pankūkām vai pankūkām."
Par to daļu, kas paliek nevajadzīga - cik saprotu, tā ir aktuāla tikai pēc tam, kad raugs ir nodzīvojis vismaz trīs dienas, pirmajā dienā, šķiet, viņi to neliek mīklā?

Neievērojiet norādījumus, koncentrējieties uz pieaugumu.Ja tagad jums tas ir tik spēcīgs (pēc 10 stundām, lai paceltos 6 reizes!), Tad jums vajadzētu to izmēģināt uz maizes, bet, protams, pievienojiet pilienu rauga. Pēc dažām dienām raugs kļūs stiprāks, un raugs vairs nav vajadzīgs.

Pagaidi. Kā es saprotu, ir pārāk agri tikai vienu dienu cept maizi varavīksnes skābmaizei, joprojām ir par agru barot pēc shēmas, jā, tas ir nepieciešams, jums arī jāizmet liekais (pirmajās trīs dienās ), un, starp citu, Varavīksne, kādu raugu jūs audzējat?

Pagaidi. Kā es saprotu, ir pārāk agri tikai vienu dienu cept maizi varavīksnes skābmaizei, vēl ir par agru barot pēc shēmas, jā, tas ir nepieciešams, jums arī jāizmet liekais (pirmajās trīs dienās) ), un, starp citu, Varavīksne, kādu raugu tu audzi?

Ugums beigās to izdarīja, saskaņā ar Ieh norādījumiem pašreizējā viņa tagad kļuva gausa .. Pēc 10 stundām pēc mīcīšanas tas palielinājās 6 reizes, es apsēdos, samaisīju to, pēc tam līdz pirmajam laikam barošana tā pieauga tikai 1,5 reizes, un starp pirmo un otro barošanu, šķiet, vispār neizauga .. Šodien es otro reizi baroju, kamēr nebija kustības. Es barošu to vēl pāris dienas, ja tas vairs nepaaugstinās, es sākšu no jauna

Es jau uzrakstīju raugu "no rudzu tapetes miltiem + ūdens, stāvēju 28 grādu temperatūrā", mūžīgi dzemde. Tagad es sāku veidot apiņu kultūru, drošības apsvērumu dēļ, pēkšņi tas neizlemj augt vairāk, un maize ir jau karsts!

[Varavīksne]

Varavīksne, ja raugs nedarbojas, tad jūs varat kā šis mēģiniet cept maizi. Galu galā vasaras karstumā ar raugu ir tik grūti Jums bieži ir jābaro. Un šī maize ir izeja!

Ja mīlestība ar skābu mīklu neizdodas, bet vēlaties skābu maizi ar skābpiena elementiem, pārejiet uz “skābo mīklu” un “veco skābo mīklu”.
Šeit es runāju par skābu mīklu, kā tā tiek pagatavota, ko tā nozīmē.
Kviešu-rudzu maize uz skābās mīklas "

Šādas mīklas skaistums ir tas, ka tā labi stāv ledusskapī starp maizes izstrādājumiem, jums nav nepieciešams to barot kā skābu mīklu, strādājiet ar to gandrīz tāpat kā ar gatavu mīklu.

Pamēģini!

Lūk, Admin neiesniegs sliktu! Vasarai - pati lieta!

Raudzēts tika reanimēts) Varbūt kādam būs nepieciešama informācija - Monastic leavens filiālē es izlasīju, ka tas dažiem palīdzēja pamodināt miega raugu, pievienojot miltus (bez ūdens), tāpēc mana rauga izrādījās plāna, es pievienoju miltus, tāpēc ka karote gandrīz stāvēja burkā !! Un raugs atdzīvojās, pārrāpās augšā) Vēl viens punkts, šajā tēmā kaut kur tika norādīts, ka rauga virsotne iestājas pēc 6-8 stundām, bet man ir arī raugs tajā dienā, kad tā tikko tika sajaukta un pēkšņi applūdusi , un trešajā dienā top dressing - tas sāka pieaugt 12 stundu laikā, pīķis iestājās pēc 16 (pieauguma-pīķa sākuma laiks visu laiku krita naktī, dienā mājās temperatūra bija 28 -30, un naktī 26, varbūt tas tā ir ..).

Admin, pasiba)) Ja tas neizdodas ar skābēm, es izmēģināšu šo iespēju

Raudzēts tika reanimēts) Varbūt kādam būs nepieciešama informācija - Monastic leavens filiālē es izlasīju, ka tas dažiem palīdzēja pamodināt miega raugu, pievienojot miltus (bez ūdens), tāpēc mana rauga izrādījās plāna, es pievienoju miltus, tāpēc ka karote gandrīz stāvēja burkā !! Un raugs atdzīvojās, pārrāpās augšā) Vēl viens punkts, šajā tēmā kaut kur tika norādīts, ka rauga virsotne iestājas pēc 6-8 stundām, bet man ir arī raugs tajā dienā, kad tā tikko tika sajaukta un pēkšņi applūdusi , un trešajā dienā top dressing - tas sāka pieaugt 12 stundu laikā, pīķis iestājās pēc 16 (pieauguma-pīķa sākuma laiks visu laiku nokrita naktī, dienā mājās temperatūra bija 28 -30, un naktī 26, varbūt tas tā ir ..).

Admin, pasiba)) Ja tas neizdodas ar skābēm, es izmēģināšu šo iespēju

Punkts ir temperatūrā, stabilā temperatūrā bez pilieniem. Tāpēc jūsu skābmaize ātri nogatavojās, jūs to varat droši izmantot. Jūs varat pārbaudīt, pagatavojot pankūkas no glāzes piena, bez rauga, pēc 5-6 stundām jūs varat cept. Tas jums vēlreiz pierādīs, ka raugu jau var izmantot maizē.

Punkts ir temperatūrā, stabilā temperatūrā bez pilieniem.Tāpēc jūsu raugs ātri nogatavojās, jūs to varat droši izmantot. Jūs varat pārbaudīt, pagatavojot pankūkas no glāzes piena, bez rauga, pēc 5-6 stundām jūs varat cept. Tas jums vēlreiz pierādīs, ka raugu jau var izmantot maizē.

Es plānoju cept rīt! Tā kā es vēlos veikt lielu eksperimentu)) Cepiet vienu maizi bez iesala, otro ar iesalu. Iesals vēl ir gatavošanas procesā - līdz vakaram izdīgst rudzi) Un drošības labad es ieliku apiņu raugu, tas būs gatavs tikai rīt, es uz tā cepšu vēl vienu, ir ziņkārīgi salīdzināt rezultātus)

Sveiki!
Paldies visiem par padomu! Es beidzu ar maizi))) Tas neizskatās ļoti labi, bet tas garšo labi! Pirmo reizi mūžā es cepu maizi)) un uzreiz - ar skābu mīklu, beigās es nepievienoju raugu, es gribēju pilnīgi dabīgu maizi (es jau gadu neēdu veikalā).

Tagad es aprakstīšu eksperimenta iznākumu.) Un es gribētu dzirdēt padomus, kāpēc izskats neizdevās?

9. jūlijā uz mīklas uzcepu 4 maizes, bez olām un bez sviesta. 2 uz mūžīgā rauga (raugs ēda rudzu miltus) - kviešus un rudzu kviešus un 2 uz apiņu raugu (raugs ēda kviešu miltus), arī rudzu kviešus un kviešus.

Šeit ir foto:



Tās ir maizes ar mūžīgo raugu.
Kreisajā pusē - no rudzu tapetes milti 80% + kviešu tapetes 20%. Zem tā ir sānskats.
Šķiet, ka tas ir "nopūsts no jumta", jo mīkla nepaaugstinājās? Kaut arī pieeja tuvojās 2,5 reizes. Cepšana vienreiz lietojamā veidnē, eļļota, tikko noplēsta)

Labajā pusē - no kviešu tapetēm. Zem tā ir augšējais skats. Un šim virsū ir kaut kāda neglīta garoziņa, bet sānos atšķirībā no rudziem - viss ir ok.Pirms cepšanas es to izsmidzināju ar ūdeni no izsmidzināmās pudeles un cepot ieliku cepeškrāsnī ūdens trauku.

Es pamanīju arī dīvainu lietu - pēc ievietošanas krāsnī rudzi pieauga diezgan spēcīgi (kopumā tas izrādījās 3,5-4 reizes vairāk !!), un kvieši vairs nepieauga .. kāpēc tā? (Šķiet, ka satiku forumā, ka parasti, gluži pretēji, rudzi nepieaug, bet kvieši nedaudz vairāk)


Un tas ir rudzi uz apiņu rauga + pievienoti dažādi garšvielas))) Pēc šī zvana es neņēmu vienreizējās veidnes, es cepu stikla mikroviļņu traukā. Ar progresa parādīšanos)) Šoreiz es nolēmu samazināt kviešu miltu procentuālo daudzumu, šeit tas ir tikai 5 procenti. Šķiet, ka tas ir pieaudzis arī 3,5-4 reizes.

Uz viņu jautājumi - vai jums vajadzētu stādīt krāsnī, kad tā ir pieaugusi 2 reizes, vai, ja tā turpina augt, stādīt tikai tad, kad tā apstājas, pat ja tā jau ir izaugusi 4 reizes? Un vai ir kādas kļūdas, vērtējot pēc izskata?

Kvieši uz apiņiem nenofotografējās, apmēram tāpat kā uz mūžīgo.
UN!!! Iedomājies !!! Es izlēmu par nākamo. nedēļu, lai ceptu vēl vienu maizi, abas skābenes 15 dienas sēdēja ledusskapī, es nolēmu pagatavot jaunas. Es izņemu apiņu no ledusskapja - tas smaržo pēc acetona, izmeta ārā, es izņemu mūžīgo - un tas patīkami smaržo un izskatās labi. 0_______0 Es to baroju, pēc divām stundām - tas palielinājās trīs reizes !!! Es pat negaidīju, ka viņa izdzīvos)))

Labdien, maiznieki! Vienmēr apeju tēmu par raudzēm, es domāju, ka tas man ir vajadzīgs? Izrādījās, ka tas ir vajadzīgs ... No tālienes viņi man atveda saldskābi, dzimtenē viņa dzīvoja nelielā, privātā maizes ceptuvē, turēja istabas temperatūrā, katru dienu baroja ar rudzu miltiem un ūdeni. Viss. Vairāk informācijas nav. Otrajā dienā es izmisīgi pētīju rauga tēmu, mēģinu izlemt, ko ar to darīt tālāk, baroju visu uzreiz vai atdalīju pusi un pārējos turu izsalkušus ledusskapī?
Saki, lūdzu, vai pieliec degunu tur, kur vajag

Es visu pabarotu un ieliktu "ledusskapī" svaigāku

[NIZA]

NIZA , ak, es biju tik satraukti! Drīz pabarojiet savu starteri! Es domāju, ka rudzu milti 1: 1: 1 tiem nekaitēs. Un tad izpētiet jautājumu.

[NIZA]

NIZA

Kāda ir jūsu rauga konsistence?)) Tuvāk mīklai vai patīk pankūkām paredzētā mīkla?

Jebkurā gadījumā tie paši pamatprincipi darbojas gandrīz jebkuras iesācēju kultūras barošanā:

- barojiet starteri ar tādu miltu daudzumu, kura svars NAV MAZāks par pašā starterī esošo miltu svaru;

- jo vairāk miltu mēs barojam ar raugu, jo lēnāk tas nogatavojas;

- ir jābaro startera kultūra brīdī, kad tā sasniedz savu izaugsmes virsotni un sāk samazināties.

Veiksmi draudzēties ar savu jauno ģimenes locekli

Mana rauga konsistence, tāpat kā mīkla pankūkām, jau ir barojusies, es novēroju ... uz virsmas parādījās mazi burbuļi !!! Paldies visiem !!!!

[NIZA]

NIZA, Nē, nē, jautāt uz vietas, Odesā un skābskābes apkārtnē tikai kaudzes ...

[himichka]

himichka,
Esmu šokā no sevis, labi, mēs nemeklējam vienkāršus veidus
R.S. Jūs smieties, bet jūsu dzimtenē (Luganskas apgabals) šo raugu sauca vienkārši un lakoniski BUGS

Varbūt kāds būs ieinteresēts

Skāba mīkla ledusskapī

🔗

Saimnieces meitenes, un kas no Kijevas var dalīties ar raugu? Visu pagājušo gadu es audzinu un izmantoju savējo, bet vasarā es pat neskatījos uz ffsyo, man to vairs nav, es apsolu mīlēt, kopt un lolot !!