Panna-kota krēmīgi apelsīns

[Vaniļas Panna-kaķi]

Panna-kota krēmīgi apelsīns

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Krējums 20%	500 ml
Piens	100 ml
Cukurs	80 + 80 gr.
apelsīns	1 dators
Želatīns	10 gr.

Gatavošanas metode

• Smaržīgs deserts ar vieglu citrusu rūgtumu.
• Kurtisāna augšstilba maigums - tādam jābūt panna-kota blīvumam. Tādēļ, ja jūs zināt, ka jūsu želatīnam ir augsta želejas spēja, tad samaziniet tā daudzumu.
• 
• Želatīnu iemērc pienā. Ja jūs vēlaties izmantot 35% krēmu pankaķim, tad želatīnu var iemērc ūdenī.
• 
• Noņemiet miziņu no apelsīna un sadaliet divās daļās. Izspiest sulu. Viena mizas daļa + apelsīnu sula + 80 gr. ielieciet cukuru kastrolis vārīties (es to daru nelielā Redmond-01 multivarkā uz sautēšanas programmas 20-30 minūtes ar atvērtu vāku). Mēs vārām līdz vajadzīgajai konsistencei.
• Krējumu ielej procesora traukā un pievieno apelsīnu mizas otro daļu un 80 g cukura. Gatavošanas temperatūra 50 grādi, maisīšanas ātrums 2, laiks 10 minūtes. Programmas beigās krējumu filtrē caur smalku sietu (lai to atdalītu no mizas).
• Ielieciet krēmu atpakaļ procesora traukā un pievienojiet iemērcamo želatīnu (kopā ar šķidrumu).
• Aizveriet vāku un sāciet programmu: laiks 5 minūtes, temperatūra 50 grādi, maisīšanas ātrums 2.
• Programmas beigās bļodiņās ielej siltu, garšīgu masu. Bļodas liekam ledusskapī, lai ātrāk sacietētu, vai arī atstājam uz galda, ja nesteidzamies. Kad krēmveida slānis sacietē uz augšu, uzmanīgi ielejiet vārītu apelsīnu.
• Ja jums nepatīk apelsīni, tad visu ir daudz vieglāk sagatavot.
• Priekš Vaniļas Panna-kaķi:
• 
• 1– iemērc želatīnu;
• 2– procesora bļodā ielejiet krējumu un pievienojiet cukuru un vaniļas sēklas (vaniļas pāksti sagrieziet gareniski uz pusēm un ar nazes strupo pusi uzmanīgi nokasiet sēklas);
• 3– programma: temperatūra 50 grādi, laiks 10 minūtes, maisīšanas ātrums 2;
• 4– 5 minūtēs no programmas sākuma neizslēdzoties pievienojiet iemērcētu želatīnu vāka atverē;
• 5– ielej bļodiņās un atdzesē.
• Izbaudiet desertu un jauku dienu !!!

Piezīme

[Kurtisāna augšstilba maigums - tādam jābūt panna-kota blīvumam. Tādēļ, ja jūs zināt, ka jūsu želatīnam ir augsta želejas spēja, tad samaziniet tā daudzumu.]

Kurtisāna augšstilba maigums - tādam jābūt panna-kota blīvumam. Tādēļ, ja jūs zināt, ka jūsu želatīnam ir augsta želejas spēja, tad samaziniet tā daudzumu.
Tik strauja pāreja no kurtizāņa augšstilba uz želatīnu, sho es jau biju zaudējusi. Un tagad es to nevaru!
Foršs deserts! Mums jāmēģina atkārtot! Paldies! Un par labu ēku, ieskaitot!

Tas es esmu "JĀ", maleho deva melno putnu

Inušja, PALDIES par recepti un aprakstu - viņa to ļoti labi aprakstīja! Un kādas bildes - BRAVO!
Es noteikti to darīšu, es apsolu!

Gan no apraksta, gan no bildēm mani noslāpēja siekalas. Noteikti grāmatzīmi un dari to nedēļas nogalē !!!

[Inna]

Oho! Inna , kāda skaistule ! Jūsu paldies par garšīgo cienastu

Cik viss ir garšīgi !!! Bet es joprojām zaudēju svaru, es atteikšos no vēl pāris panna cotta un zaudēšu svaru!

Izcili! Viens no maniem iecienītākajiem desertiem, un es to vēl neesmu izmēģinājis šajā kombinācijā!

Cik viss ir garšīgi !!! Bet es joprojām zaudēju svaru, es atteikšos no vēl pāris panna cotta un zaudēšu svaru!

Un gluži pretēji, pirms zaudēt svaru, es tikai vēlos, lai man būtu laiks to izdarīt

Vai jūs varat gatavot ēdienu bez procesora? Droši vien jāgatavo ūdens peldē?

Liels paldies!

[par svara zaudēšanu]

Paldies meitenēm par uzmanību!

UN par svara zaudēšanu, tāpēc panna-cat šajā ziņā mums nav ienaidnieks, bet brīnišķīgs palīgs.Mēs nomainām krējumu ar pienu, jūs varat nedaudz samazināt cukuru (lai gan 80 grami uz 600 ml šķidruma ir diezgan maz). Un pats galvenais, želatīns ir lielisks līdzeklis svara normalizēšanai. Galu galā šī ir nesagremojama šķiedra, ko ķermenis vienkārši nepieņem. Un tāpat kā birste iet cauri zarnām, palīdzot viņam atbrīvoties no nevajadzīgām nogulsnēm. Un plus želatīns (un arī agara-agars) rada ilgtermiņa sāta sajūtu (un apetīte samazinās). Tātad jebkurš ķīselis ar svara zaudēšanu mums nāks tikai par labu !!!

PS: ja bailes no svara joprojām saglabājas, mēs ēdam panna-cat no rīta un pusdienās. Tad noteikti būs tikai ieguvums. Pārbaudīja mani

Vai jūs varat gatavot ēdienu bez procesora? Droši vien jāgatavo ūdens peldē?

kalina11, protams, ka vari! Saskaņā ar tehnoloģiju ir paredzēts izmantot ūdens vannu, jo želatīnu nevar pārkarsēt virs 60 grādiem. Bet tieši tāpēc mums ir krievu sajūta (pēc satīriķa Zadornova domām), ka šo desertu varam pagatavot ļoti, ļoti zemā siltumā, sildot, bet nekādā gadījumā neuzvārot. Un, ja jūsu mājā ir piena plīts (katliņš ar dubultām sienām, tā sauktā "tvaika jaka"), tad šī opcija ir vienkārši ideāla.

[Inna]

Inna, liels paldies par detalizēto recepti!

[Solena]

Un, ja jūsu mājā ir piena plīts (katliņš ar dubultām sienām, tā sauktā "tvaika jaka"), tad šī opcija ir vienkārši ideāla.

Nesen veikalā es virpuļoju rokās un rūpīgi pārbaudīju piena plīti. Man nepatika cena ...., es nolēmu, ka, lai vārītu pienu, es to darīšu. Bet izrādās, ka šī lieta ir ļoti svarīga šāda brīnišķīga deserta pagatavošanai ... Mums tas ir jāņem!
Solena, paldies par informāciju, recepti un brīnišķīgām fotogrāfijām!

[Inna]

Inna, paldies par pannas kaķi!
Es nesazinājos ar kurtizāņa augšstilbu, manuprāt, ir iespējams mazāk želatīna)))
Es to ņemšu vērā un noteikti darīšu vēlreiz, garšīgi ārkārtīgi !!
Izmantots 10% krējums, iznāca diezgan diētisks deserts

M @ rtoch, uzjautrināts uz skaistules augšstilba rēķina
Es priecājos, ka jums patika.
Bet attiecībā uz želatīnu es izmantoju profesionālo stiprumu 160 Bl, un blīvums šādam želatīnam ir ļoti delikāts. Ja jūs samazināsiet daudzumu, tad deserts var nenocietināties. Varbūt esat saskāries ar augstākas stiprības želatīnu (180 vai 200 vai pat 220 Bl). Tad jā ir vērts to samazināt.

Pusi piena varat aizstāt arī ar ogu vai augļu sulu vai biezeni. Man ļoti patīk smiltsērkšķi vai avenes. Garšīgi ļoti, ļoti

[Solena]

Solena, kas speciāli pārbaudīja maisu ar želatīnu, neatrada nevienu tā stipruma skaitli.
No prakses jums vienkārši jāatceras, ka tas ir spēcīgs.
Sula ir interesanta! Nepieciešams ņemt vērā, paldies!