Kristāla kūka

[Biskvīta kūka ar majonēzi:]

Kristāla kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Biskvīta kūka ar majonēzi:	1 porcija
Skābais krējums:	1 porcija
Skābais krējums	0,5 l
Cukurs	1 glāze
Želatīns	20 g
Kūkas impregnēšanas sīrups:
Upenes	1 glāze
Cukurs	1 glāze
Ūdens	2 glāzes
Želeja:
Želatīns	30 g
Jebkurš sīrups	0,5 l
Augļi:
Kivi	1 dators.
Zemeņu	2 gab.
apelsīns	1 dators.
Karamele:
Cukurs	1 glāze
Ūdens	0,5 glāzes
Eļļas krēms:
Eļļa	200 g
Pūdercukurs	150 g
-------------------------------------------	-------------
Stikls =	200 g

Gatavošanas metode

• Biskvīta kūka ar majonēzi
• Piesātina ar jāņogu sīrupu.
• Tad skābs krējums.
• Ārpusē krēms ir sviestains, tāpēc ka karamele pielīp, kad ietin kūku ar to.
• Biskvīts:
• Mēs cepam biskvītu. Sagriež 4 kūkās. jebkurš biskvīts var būt
• Sīrups:
• Jāņogas piepilda ar cukuru un ļauj nostāvēties 40 minūtes.
• Tad piepilda ar ūdeni un vāra 40 minūtes.
• Mēs filtrējam.
• Skābais krējums:
• Saldo krējumu sakuļ ar cukuru.
• Želatīns vispirms jāuzsūc ūdenī. Ļauj nostāvēties 20 minūtes. Pēc tam saspiediet un izkausējiet ūdens vannā.
• Plānā plūsmā ielej putukrējumu, turpinot dauzīt pāris minūtes.
• Montāža:
• Mēs ieeļļojam kūku ar neko no augšas, un kūka sāni jāpārklāj ar sviesta krēmu, lai karamele noturētos.
• Mēs to ievietojam ledusskapī, līdz krēms pilnībā sacietē.
• Eļļas krēms:
• sakuļ sviestu ar cukura pulveri
• Želeja:
• Tas var būt jebkas, kas jums patīk.
• Sildiet sīrupu.
• Iemērciet želatīnu. Mēs uzstājam. Mēs izliekamies.
• Pievieno sīrupam un karsē, bet nevāra.
• Ļaujiet tai sasalt, lai jūs varētu to ievietot ar karoti
• Kūkas augšējā apdare:
• Mēs izņemam kūku un iesaiņojam to ar foliju tā, lai virsū iegūtu 2 cm apmali.
• Mēs izklājam plānos pusgredzenos sagrieztus augļus un saldētu želeju. Lai želeja būtu gluda, izlīdziniet to ar karstu karoti. Mēs ieliekam ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai
• Karamele:
• Ielej cukuru ar ūdeni un vāra uz mazas uguns.
• Vāra līdz zeltaini brūnai. Ja jūs pilināt karameles pilienu bļodā ar ūdeni, no tā jāizveido bumba. Tam vajadzētu pelēt, bet nesasalt !!!
• Kristāla lodītes sagatavošana:
• Uz galda izklāj cepamo papīru.
• Jums jābūt garam gabalam, kas vienāds ar apkārtmēru.
• Karameli ielej plānā straumē, nepārtraucot patvaļīgas apļveida kustības, lai tā izskatās kā ķēde.
• Pārliecinieties, ka karamele nav pilnībā sasalusi uz papīra, pretējā gadījumā jūs nevarēsiet ietīt kūku ar to.
• Ir nepieciešams, lai tas nedaudz izstieptu, tad kūku ir viegli iesaiņot ar to un noņemt no papīra. Tas nav ļoti grūti, kā jūs domājat.

Piezīme

Labāk ir nokrāsot sviesta krēmu ar jebkuru krāsu, tad jūsu kristāls būs redzams visā krāšņumā. Jūs varat tonēt pašu karameli. Tikai obligāti ar šķidru krāsvielu.
un ir arī ērti izliet karameli no krūzes ar snīpi. vienkārši pārliecinieties, ka krūze ir karstumizturīga

Diemžēl nav gatavošanas fotoattēlu. Es apsolu pievienot nedaudz vēlāk.

Jā, kur ir viss? kur ir recepte? Izskatījās laizīts un viss?

))) tiešām, bet kā parādās šādi karameļu dēļi? Vismaz pāris teikumi (vai fotogrāfijas) ar tehnoloģijas aprakstu nekaitētu

Lūk, biskvīta kūka
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370791.new#new

[stiprinājums]

stiprinājums, Kūka izskatās skaista !!! Bet es gribēju, lai jūs visi vienā vietā aprakstītu gan fotogrāfiju, gan biskvītu un kāpēc, kā tas ir pievienots - Demi vārdā viss process ir vienuviet !!!!

Meitenes, pacietību un vēlreiz pacietību.
Tagad mēs sāksim sarunas ar autoru un paskaidrosim, kā mēs izstādām MK.
Dodiet atlaidi jaunpienācējam mūsu forumā.

[Haskijs]

Haskijs, Mēs ceram noplūkt pacietību !!! Šie “kristāla” traipi ir ļoti interesanti!

meitenes mani neapvaino. Es mēģināšu to salabot. un šeit es joprojām esmu ar datoru neochen. līdz izdomāju, kur rakstīt.

[stiprinājums]

stiprinājums, paldies par sapratni un vēlmi izlabot recepti atbilstoši foruma noteikumiem.
Bet ... tas joprojām nav skaidrs.
Skaties. Sastāvdaļu tabulā ir jāieraksta arī produktu daudzums, kas iekļauts šajā receptē.
Gatavojoties, tad summa nebūs jānorāda.
Pēc šeit rakstītā ir ļoti grūti saprast, cik daudz cepumu lietojat.
Jums vai nu jāuzraksta visas sastāvdaļas, kas vispirms nonāk pie biskvīta, un to daudzums.
Pēc tam sastāvdaļās izvēlieties vārdu "CREAM" un zem tā ierakstiet visas sastāvdaļas, kas veido krēmu.
Arī impregnēšana
Arī karameļu
Jūs varat ierakstīt sastāvdaļās vārdu "BISCUIT" saskaņā ar receptes "biskvīts uz majonēzes" un pēc tam daudzumā norādīt, cik daudz šī biskvīta porciju iet uz šo kūku. Gatavojot, jums būs jānorāda saite uz šo biskvītu.
Ja kaut kas nav skaidrs, tad, lai neaizsprostotu tēmu, rakstiet man personīgi un tur es paskaidrošu.

labs haskijs. Es mēģināšu visu salabot

[stiprinājums]

stiprinājums, recepte tika rediģēta. Bet radās jautājumi.
Pār skābo krējumu.
Es vēlētos detalizētāku tā sagatavošanas aprakstu.
Vai es pareizi sapratu, ka skābo krējumu saputo ar cukuru un pēc tam gatavo 40 minūtes? Kur ūdens vannā vai tieši uz plīts?
Ko želatīns dara krēmā? Vai viņš turp dodas? Ja jā, tad kā to ievada krēmā, kad?
Kā viņš ir iemērc un ko?
Želeja
Ko jūs iemērcat želatīnā. Cik daudz jūs uzņemat šāda diametra kūku.

nav nepieciešams gatavot skābo krējumu. vienkārši sakuļ skābo krējumu ar cukuru. un iemērciet želatīnu ūdenī. tad izspiediet lieko ūdeni un izkausējiet to ūdens vannā. un plānā straumē ielej putukrējumu. un turpini sist 2 minūtes

[stiprinājums]

stiprinājums, ļoti interesanta kūku dekorēšana! Man tik ļoti patika, paldies par dalīšanos.
Bija jautājums par karameli. Vai pēc kūkas iesaiņošanas karamele sacietē vai paliek mīksta? Un, griežot kūku, karamele saplīst vai arī sagriež? Paldies.

karamele sasalst. bet tajā pašā laikā kūka tiek sagriezta bez problēmām. tur, kur kristāls saplīst, es to vienkārši ievietoju sagrieztajā gabalā.

[stiprinājums]

stiprinājums, pasaki man, lūdzu, fotogrāfijā - vai tā ir cukura karamele vai izomalta? Pārāk gaišs cukuram, pat tas saka, ka mēs gatavojam līdz zeltaini brūnai, bet šeit ir pilnīgi tīra caurspīdīga krāsa. Un cik minūtes, vismaz aptuveni, tas gatavo, līdz tas ir "bumba"? Es ļoti vēlos iegūt tādu karameli, tāpēc tik daudz jautājumu

mēs to pagatavojam no cukura. krāsai jābūt gaiši gaiši zeltai. ja tumsa uzreiz sacietē kā konfekšu gailene. pārāk balts izstiepsies pārāk daudz. nevar noņemt no papīra. šeit jums jānoķer zelta vidusceļš. gatavojot, piliniet uz papīra un vērojiet, kā piliens sacietē. kā rīkoties. Kopumā process ir darbietilpīgs un rūpīgs. bet es domāju, ka jums tas izdosies. Es to izdarīju 3 reizes

[Karjažka]

Karjažka, ļoti labi! Es to redzu pirmo reizi! Kā jūs iegūstat šo kristāldzidro krāsu sānos? Acīmredzot tas ir garš "samuraju ceļš" ...

Jā, par to vajag elsot. Un sarkanā karamele izskatās pārsteidzoši uz baltas kūkas!

Meitenes ļoti vēlas redzēt jūsu kristāla kūkas!

Ideja ir krāšņa! Augsti! Bet es pāris reizes pagatavoju karameli un ļoti šaubos, ka dabūšu tik caurspīdīgu krāsu. Man ir aizdomas, ka fotogrāfija nav karamele, bet gan izomalta. Man ļoti patīk precizitāte receptēs

Kas ir izomalts? Es pat nedzirdēju. Es neesmu profesionālis. Esmu jauna kūka. Es to izdarīju no cukura !!!!

[stiprinājums]

Nē, Oksana, tāda balta un caurspīdīga karamele notiek ... tikai dažu iemeslu dēļ. Droši vien jums ir jāstrādā ar to biežāk, lai to sajustu.
stiprinājums, un, gatavojot karameli, nepievienojiet citrona sulu vai etiķi? Es parasti pievienoju etiķi, kad sīrups sāk vārīties. Varbūt tāpēc krāsa dod?

Haskijs. Es ļoti bieži gatavoju konfektes uz kociņa.Nu, ir gailenes, zivis .... Un es noteikti zinu, ka etiķis ir paredzēts, lai karamele sasaltu un izlobītos no pelējuma. bez etiķa. vienmēr bija problēma izkļūt no formas. viņi vienkārši vilka. Bet mums vajag tieši tādu viskozu karameli. Pretējā gadījumā jūs nevarat ietīt kūku. Tas sabruks! Un salauzt. Un, ja jūs to pareizi pagatavojat. Kādu laiku tas paliek ļoti paklausīgs! Es ar pirkstiem noliecos lāstekas sānos!

Varbūt tikai fotoattēlā tas ir tieši caurspīdīgs! patiesībā tas ir nedaudz zeltaina!

Man jāmēģina grāmatzīme

Kolosāls darbs! Liels paldies par jūsu radošumu!

Prieks dalīties ar jums!

Karameles kvalitāte ir atkarīga no cukura kvalitātes. Konditorejas grāmatā ieteicams gatavot karameli no rafinēta cukura, kas ir kubiņos. Tā ir tīrāka, nav kristalizācijas centru, tāpēc karamelei jābūt caurspīdīgākai.

Es izmantoju parasto granulēto cukuru.

Karyazhka, kūka ir tik interesanta. Tagad daudzi vēlas to izmēģināt! Eh, es būtu viņu noķēris nedēļu agrāk. Es mēģinātu šādā veidā pagatavot savu Pērļu Svalbu, nevis no bezgaumīga izomalta.
Aizķerties, bet griezumā ir jūsu kūka fotogrāfija, lai jūs varētu redzēt visus tās gardumus un vēlaties to izcept vēl ātrāk?
Un jautājums par karameli 1 glāzei cukura ir 0,5 glāzes ūdens?
Un visbiežāk mūsu tēmā ir jautājums, kāds ir pasūtījumu grāmatas apjoms, kas ņemts par pamatu? 200 g / 250 g?

[Ilona]

Ilona, Es domāju, ka mēs runājam par brillēm. Tiesa, man ir nedaudz atšķirīga recepte. 1/3 tase ūdens 1 glāzei cukura. No tā es secinu, ka mēs runājam par brillēm.

Luda, gaidīsim autoru.

Es izmēru ar glāzi 200 gr. Protams, pusi glāzes ūdens!

Diemžēl nav attēlu! Tā kā es to darīšu vēlreiz, es noteikti nofotografēšu jums!

Aha! Un mēs gaidīsim !!!

Jauka kūka! Es gaidu detalizētu recepti.

Tāpēc šķiet, ka viss jau ir detalizēts! Vai arī jūs gaida procesa fotoattēlu?