Maize ar 70% aukstu mīklu

[augsti]

Maize ar 70% aukstu mīklu

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
milti	240 g
ūdens	170 ml
svaigs raugs	1 g
Mīkla, mīcot 1. numuru
visa mīkla
milti	60 g
piens (2,5%)	60 ml
svaigs raugs	3 g
viegla melase (medus)	0,5 stundas l
speķi	0,5 stundas l
sāls	1 tējk
Mīkla, mīcot 2. numuru
milti	40 g

Gatavošanas metode

• 1. Mīklai raugu izšķīdina siltā ūdenī, apvieno ar miltiem un 2-3 minūtes mīca diezgan stāvu mīklu. Izveidojiet to bumbā, izveidojiet krusta formas iegriezumu 1,5-2 cm dziļumā un atstājiet istabas temperatūrā pusotru stundu. Pēc tam ledusskapī 10-12 stundas.
• 2. Pirmajai partijai apvienojiet pienu, melasi, sāli un speķi un uzkarsējiet līdz 30 ° C. Apvieno ar mīklu un samaisa līdz viendabīgai masai. Raugu samaļ ar miltiem, pievieno mīklai un mīca mīklu ar vidēju ātrumu 5-7 minūtes. Atstājiet mīklu 30 minūtes rūgt. Tad mīklai pievienojiet atlikušos miltus un mīciet ar vidēju ātrumu 3-5 minūtes un maksimāli tikpat. Atstājiet mīklu vēl vienu stundu rūgt. Mīkla augsti šķidrs un lipīgs, fermentācijas laikā tas ievērojami nepalielinās.
• 3. Eļļojiet rokas un griešanas paklāju ar augu eļļu, izklājiet gatavo mīklu un izveidojiet klaipu. Ielieciet sagatavi pretestības grozā ar šuvi uz augšu un atstājiet 45-60 minūtes. Pirms cepšanas pagrieziet sagataves lokšņu šuvē uz leju un veiciet griezumu gareniski.
• 4. Cepiet pirmās piecas minūtes 230C temperatūrā ar tvaiku. Tad pazeminiet temperatūru līdz 200C un cepiet vēl 10-15 minūtes. Pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 180C un nogādājiet maizi gatavībā.
• 

Piezīme

Maize ir ļoti gaisīga ar neticami garšīgu, kraukšķīgu garoziņu.
Pavārs ar mīlestību un labu apetīti!

Skaists !!!! Un garoza, un caurumi, mmmmmmmmmm!

[Marisha]

Satriecošs !!! Marisha, labi, tik skaisti !!!

[Vitālinka, Tanjuša]

Vitālinka, Tanjuša, meitenes, paldies par šādu vērtējumu! Es būtu priecīgs, ja recepte noderēs!

Marina, es neredzu caurumus, manā datorā ir tikai viens jautājums. Recepte ir brīnišķīga, es cepšu.

[Nataša]

Nataša, Peki noteikti, nenožēlosi!

Marina, es neredzu caurumus, manā datorā ir tikai viens jautājums.

Nataša, tavs foto netiks atvērts?

[Marisha]

Marisha, lieliska maize! Drupa mirdz taisni!

[Ksyushenka]

Ksyushenkapaldies par uzslavu!

Marin, viss tiek atvērts! Myakish ir iespaidīgs.

[Mariškina]

Drupa mirdz taisni!

Nē, nē, nav drupatas! kas tas pasakains gadā notika brīnumains Mariškina dzīve, tas ir viss no šī un mirdz!
Marish, bravo!
Visu izdrukāju, būšu gatava!

[Ak, divas Natašas]

Ak, divas Natašas, tu mani pilnīgi apkaunoji! Liels paldies par šādu atsauksmi!

brīnumains notika Marishka dzīvē,

Nu, jūs esat tieši pie lietas! Tagad es nostāšos starp jums un izteikšu lolotu vēlmi, lai viss noteikti izdotos!

Nu, jūs esat tieši pie lietas!

Jūs nevarat mani apmānīt. Šie jaunieši domā - no prasmes Un es zinu, ka tas nozīmē, ka šīs meitenes dzīvē notika kaut kas neticami labs, ka pat maize spīd!

Marina, padomā ātri, tavam sapnim ir jāpiepildās.

Ak meitenes! Jau uzminējāt!

Man ir Teskomovsky plastmasas veltnis. Man nemaz nepatika mīklas rullēšana. Gulēja ap dīkstāvi.

Kungs, Marinočka, cik skaists vīrietis un garda maize!
Meitenes viena pret otru cep skaistus klaipus, bet es to cepu reizi divās nedēļās! Ak, kādas ciešanas, nav iespējams sekot līdzi jums!

[Marisha!]

Marisha! : girl_love: Tātad jūs varat sajust šādas garozas gurkstēšanu! Es pat nerunāju par drupatu. Klase!

[Ljudočka]

Ljudočka ! Es priecājos, ka maize man patika!

un tad es cepu reizi divās nedēļās! Ak, kādas ciešanas, nav iespējams sekot līdzi jums!

Es tagad daudz cepu, jo mans vīrs ir mājās, un drīz viņš atkal aizbrauks un ceps tāpat kā jūs. Tātad panākt!

Andžela Paldies par jūsu vērtējumu! Būs iespēja, izcept maizi. Jūs nenožēlosiet!

Jā ... uz tādu maizi var bezgalīgi skatīties, drupa ir īsta mežģīne!

[Manechka]

Manechka, Dažreiz izmēģiniet maizi! Garšīgi Un es esmu pārliecināts, ka jūs saņemsiet vēl labāku drupatu!