Challah ar raugu

[Galvenā mīkla]

Challah ar raugu

Kategorija: Raudzēta maize

Virtuve: Ebreju

Sastāvdaļas
Raugs
Kviešu starteris 100% mitrināšana	35g
silts ūdens	80g
kviešu milti	135g
Galvenā mīkla
raugs	200g
silts ūdens	60g
sviests (istabas temperatūra)	55g
mīļā	65g
sāls	8g
olu	3 gab.
kviešu milti	400g
magoņu sēklas

Gatavošanas metode

• Mana startera kultūra ir 50% hidratēta, tāpēc man tā bija jāpārvērš par 100%.
• Sajauciet nogatavināto skābeni, ūdeni un miltus. Maisa līdz viendabīgai masai un atstāj nogatavoties 8-12 stundas.
• Galvenā mīkla
• Sakuļ olas, medu, sviestu un sāli. Pievienojiet skābi, miltus, mīciet apmēram 10 minūtes, līdz mīklas struktūra izskatās gluda un vienmērīga pēc izskata.
• Tad mīklu pārnes traukā ar vāku un atstāj istabas temperatūrā apmēram divas stundas.
• Pēc tam mīciet mīklu un sadaliet 6 identiskos pavedienos.
• No šīm virvēm aust challah.
• Pārnest uz cepešpannas un atstāt korektorā 2–2,5 stundas (recepte iesaka līdz 5 stundām), līdz mīkla dubultojas.
• Pirms cepšanas notīriet ar dzeltenumu, apkaisa ar magoņu sēklām.
• Liek cepties līdz 180C uzkarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes.
• Atdzesē gatavo haļļu.
• 
• 

Trauks ir paredzēts

1 dators.

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Neliela vēsture par Challah

Ebreju valodā vārds Challah parasti tiek izmantots divām klūgām, kas ir sabata maltītes pamatā. Bet galvenajā, Bībeles un halakha nozīmē challah ir mīklas gabals, kas tradicionāli tiek sadalīts un iesvētīts Dievam ikreiz, kad tiek cepta maize.

Atdalīšanās no challah ir viens no 613 mitzvot (dievišķajiem baušļiem), kas veido ebreju dzīves ķermeni un dvēseli. Pilnīga garīgā nozīme ir viens no trim ebreju sieviešu pamata baušļiem, un tai ir liela ietekme uz prātu un sirdi, mājās un būtībā mājās, kas atbilst šai micvai. Gadsimtiem paaudžu laikā ebreju sievietes visā pasaulē ir izpildījušas šo bausli. Kad ebreju tauta ienāca Izraēlas zemē, tika dots rīkojums dot "priestera" priesteru cilts Cohanim, kas kalpoja Svētajā templī, katru reizi atdalāma daļa no ķermeņa.kad maize tika cepta.

Papildus praktiskajai funkcijai kā dāvana Koenam, micvai, kas dalās ar halli, ir arī dziļa garīga vēsts. Hala ir daļa no Dievības dzīves maizē. Ar Jala starpniecību tiek parādīta pārliecība, ka visa iztika rodas tieši no Dieva rokas. Nevar izmantot, ja masa nav atdalījusi challu, Tora sauc reishit challah - pirmo un labāko misē.

Ebreju sievietes tradicionāli cep paši savu šallu (šabata maizi)

Līdzīgas receptes

Ebreju čala (krāsns) (stikls)

Challah kartupelis ar salātu mērci (krāsns) (Administrators)

Challah no tapetes miltiem (barbariscka)

Nataša, tev atkal ir izaicinājums! Skaists ...! Es to vēlreiz atzīmēšu ar grāmatzīmi. Es šodien cepu tavas bagetes. Viņi izrādījās skaisti .. Paldies, jūs esat mūsu stakhanovka. Mēs neatstājam plīti.

[Nataločka]

Nataločkakāda skaistule! Viss ir tik labi, un drupača mmmmm .... kā pūkas!

[Nataščiks]

Nataščiks
Joprojām neatverot tēmu, es domāju, ka droši vien atkal Nataša dara brīnumus. Galvenokārt uzslavas! Jauki! Māte, es nevaru sekot līdzi tev.

[PAR]

Skaists ...!

kāda skaistule!

PAREs biju svētlaimīga .... Man likās, ka tu runā par maniplkst
Meitenes-Natuska, Marishka, Tanyushka, Es esmu tik priecīgs, ka jums patika!
Tieši tad, kad viņi saka, kā tā ir skābēta maize un pat ar raugu? Šeit par tiemChallah! Jā, pat bez rauga! Kā var tikt cauri?

Nataša dara brīnumus

Nataša, es šeit esmu lasījis daudz asprātīgu grāmatu un ļoti bieži raugam pievieno raugu. Un vispār bez rauga - tā ir augstākā klase.

[Ko es varu teikt par šo meiteni?!]

Ko es varu teikt par šo meiteni?!Ka viņai ir zelta rokas? Tātad visi to zina! Ka viņa ir Meistare ar lielo burtu? tāpēc tas netiek apspriests! Nataša, arī laipns, labs, simpātisks cilvēks, jo tikai šādiem cilvēkiem tiek dots tāds skaistums, ko cept! : roze: Paldies.

[Andžela]

Andžela, paldies par tik siltiem un aizkustinošiem vārdiem! girl_red: Kaut kā neesmu pieradis, ka mani slavē, man ir kauns, kā bērnam. augt!

Esmu šeit lasījis daudz gudru grāmatu, un ļoti bieži raugam pievieno raugu.

Natus, tieši to šī recepte mani aizkustināja! Gala rezultāts bija interesants. Galvenajā receptē teikts, ka korektūra ir līdz 5 stundām. Un pēc 2 stundām tas jau bija tik pārpludināts, ka man bija bail nenodot tā skaistumu. Viņa būtu zaudējusi visu savu foto-higiēnu.Foto nenorāda uz viņas izmēriem, bet izrādījās milzīga.Lai gan es ļoti vēlētos redzēt viņas izmērus pilnīgā pārbaudē Un tas ir tikai viens raugs!

Lai gan es ļoti vēlētos redzēt tā izmēru pilnīgā pārbaudē. Un tas ir tikai viens raugs!

Nataša, es baidos, ka tas būtu skābs. Un iespējams, ka tas ir apstājies. Varbūt viņi tur pārbaudīja noteiktu temperatūru? Un istabā viņai noteikti būtu kirdyk.

Nataša, es baidos, ka tas būtu skābs. Un iespējams, ka tas ir apstājies. Varbūt viņi tur pārbaudīja noteiktu temperatūru? Un istabā viņai noteikti būtu kirdyk.

Tik skābs, es tā domāju. Bet es gribētu redzēt tā pilnās dimensijas, jo tas bija tikai sākums
Un tomēr ir briesmīgi, kā rokas niezēja, aizstājot medu ar ābolu konditoreju vai ievārījumu.

Un arī tas ir briesmīgi, kā rokas niezēja, aizstājot medu ar ābolu konditoreju vai ievārījumu.

Tātad jums viss ir priekšā!

Nataša, ļoti sirsnīgs oreols! Es tikai gribu atkārtot, žēl, ka es neesmu draugs ar skābo mīklu ...

[Natāl]

Natāl, Es arī neesmu draugs ar raugu. Es gribu Challah. Ja es pārrēķināšu raugu parastajā rauga mīklā, galu galā nekas briesmīgs nenotiks?

[Marusenka]

Marusenka, AnnuškaLiels paldies par jūsu labajiem vārdiem!
Marus , Man ir rauga challah, ļoti viegli pagatavojams un ne mazāk garšīgs. Šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=358821.0 Izmēģiniet, es priecāšos, ja jums tas patīk!
Annuška, vai tu esi tāds kā es, iemīlējies challā? Jūs izdarījāt pēdējo un vēlaties izveidot jaunu? Man ir šie ļengani, jau kolekcija, kurai es nevaru paiet garām

Ja es ieraugu raugu parastajā rauga mīklā

Nu, kurš tev teiks nē? Personīgi es nezinu, kā.

žēl, ka es neesmu draugs ar raugu ...

Meitenes, skābē nav nekā sarežģīta. Vienīgā grūtība ar maniem kviešiem ir tā, ka tie atrodas Manitobā. Tas ir, tas iznāk nedaudz dārgs (lai arī tas ir arī pretrunīgi), un joprojām ir grūti iegādāties šādus miltus. Bet atvasinātā starteru kultūra saturā ir ļoti viegla un bez problēmām.

[Nataša,]

Nataša, cik glīta un glīta pinuma! Par drupu vispār es klusēju - pūkains un bezsvara stāvoklī! Man skābēta maize ir akrobātika!

Meitenes, skābē nav nekā sarežģīta. Vienīgā grūtība ar maniem kviešiem ir tā, ka tie atrodas Manitobā. Tas ir, tas iznāk nedaudz dārgs

Jā, ar Manitobu nav problēmu. Tas ir mūsu veikalā, tāpat kā tēvoča Matroskina apavu laka. Rokas nesniedzas, lai pagatavotu raugu.

[Manyashik]

Viņa ir mūsu veikalā, tāpat kā tēvoča Matroskina apavu laka

Labi tev...
Un es jautāju savam dēlam, iespējams, man tas jau ir apnicis

Manyashik, Paldies Tev, dārgā!

Man skābēta maize ir akrobātika!

Jūs vienkārši nevēlaties to darīt! Bet tas nav ļoti grūti, jums tas vienkārši jādara!

Anya, kurā Maskavas apgabala pilsētā manitoba ir kā dubļi? Es to noteikti neatradu Maskavā.

Mūsu ģimenē ir iesakņojusies šīs halsas recepte (to atradu Annuškas blogā), tikai plūmju vietā. augu eļļas. No šī skaita es saņemu divus izaicinājumus. Vienu pārkaisa ar sezama sēklām, otru ar magoņu sēklām.Tas arī ātri sadalās, 2,5 stundu laikā.
Es apstiprinu, ka challah ir ļoti garšīga un gaisīga.

[Pankūka]

Pankūka,

(atrodama Annuškas emuārā)

, vai tu varētu rādīt ar pirkstu, kur tas ir?
Es uztaisīju vienu un tas bija milzīgs. Viņi ēda ilgu laiku, bet tas nekādā veidā neietekmēja tā garšu. Viņa palika tikpat svaiga kā sākumā.

vai tu varētu rādīt ar pirkstu, kur tas ir?

Nata, nu, tu dod! Vai esat redzējuši šo emuāru? Skaties ātri!
Pats blogs - 🔗
Un Challah ir šeit - 🔗

[Vikus]

Vikus, saskaitiet, es neesmu redzējis, ka es visās vietnēs veicu kā viesuļvētru! Uz visām acīm pieskrien! Kur tu dabūji šo haļu, nogalini mani, es nezinu. Es jau esmu savācis kolekciju. Es jau cenšos saglabāt saites, bet tas man daudz nepalīdz.

Nataša, paliek viena trešdaļa tavas vakar vakarā ceptās baravas.

no vakar vakarā izceptās haļļas viena trešdaļa palika.

Tas ir vislielākais prieks par manu dvēseli! Es esmu ļoti, ļoti priecīgs, ka šī halla jums derēja!
Vai jūs cepat šo vai raugu?

Cepts raugs; nez kāpēc ar starteri tas neizdevās, mīkla sanāca slikti. Tagad es gribu 3 reizes pabarot skābo mīklu, pirms mīklu uzliek uz challah.

[Nataša]

Cepts raugs

Nataša, Es jautāju, kāpēc. Es atceros, ka jūs gribējāt vairāk sviesta? To iegūst maizes vietā (patiesībā šī ir maize), tajā pilnīgi nav salduma.

Nataša, pirmo reizi, kad es ieliku tavu saldskābi, mīkla pieauga ļoti slikti. Man bija jāpievieno sausais raugs un jāmaisa mīkla. Viņi ēda to maizi. Vakar ieliku raugu. No rīta krāšņa roze. 9:00 es mīcīju mīklu. Mīkla izrādījās šķidra un lipīga. Man vajadzēja pievienot miltus un pamanīt tos pulksten 17. Pulksten 21 mīkla pieauga, un es pinu čallu. Tagad stāv pie korektora. Cik tas maksās? Tas bija tas, par ko es domāju, iespējams, ne pārāk spēcīgs raugs. Kaut arī skābās mīklas pankūkas sanāca lieliskas. Kopumā es nolēmu pagatavot raugu pēc visiem noteikumiem. Es sēžu skatoties.

[Natashun,]

Natashun, Vakar es jau uzrakstīju atbildi, tad apmaldījos starp jūsu ziņām, aizvēru nevajadzīgo (un pat mans vīrs pesteroja - atbrīvojiet teritoriju!)
Es ceru, ka jums jau ir rezultāts šodien? Notika?

Šodien es izņēmu maizi no krāsns naktī, 1 stundā 20 minūtēs. Challah izrādījās, bet gaisīguma nav. Drupa ir maza cauruma, piemēram, uz klaipa. Un podnldas tikai 1,5 reizes. Sēklas atlikumu noteica pankūkās vai pankūkās. Es vēl nezinu, kas no tā notiks. Es atkal likšu raugu.

Žēl ...: girl_sad: Es uzaugu uz korektora tā, ka baidījos, ka visa viņas figūra pasliktināsies.

Paldies par recepti !!! Es arī to izdarīju. pirmo reizi, to austot, nedaudz samulsu ((bet tā arī labi pacēlās un sanāca tik gardi! Un kāda smarža, kad to izcepa !!)

Labs dienas laiks, man ir jautājums, es cepu ar kviešu skābi, tas labi iederas, bet mīkla izrādās grūts, man ir tā recepte: es ņemu 3 ēd.k. karotes rauga un pievieno 2 glāzes miltu un ūdens, atstāj uz 3-5 stundām, pēc tam atkļūdojiet nākamās 3 ēd.k. l. un pārējiem pievienoju 2 dzeltenumus (kādreiz gatavoju visu olu, man likās, ka tā ir stīva no olbaltumvielām) 3 tējk. cukura, 30 gr. iztukšošana. sviesta, 2 ēd.k. milti, piens, cik tas nepieciešams, 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa. Mīca un atstāj uz 3 stundām. Varbūt kāds zina, kāpēc mīkla ir grūts

Challah izrādījās ļoti garšīgs pēc jūsu receptes. Celuloze ir pūkaina un taisna bezsvara. Bērni izmēģināja "pa gabalu", pa pusei nē, lai gan visas krāsns barals bija garš
Liels paldies par skābenes recepti

Pievienots pirmdien, 2016. gada 14. martā plkst. 16.47

sagrieziet vēl karstu

Un šeit ir mana Challah !!!! Visi ir traki par viņu !!!! Liels paldies! Tagad man gandrīz viss atkārtosies, bet no maija jūtu, ka darīšu to lielās partijās !!!
ieraduma dēļ es ilgi domāju, kā aust (man ir tikai zēni), es nevarēju saprast procedūru. Pirmais pievilkās vairāk, un tas pieauga slikti, nebija tik gaisīgs, bet otrais pat mazliet vairāk izpārdeva pēc manas gaumes, tur ir maz cukura un nedaudz par daudz sāls, bet varbūt mana veida medus ir mazāk salds.

Kāda challa, es to cepšu piektdien.

[Vikuljaša]

Vikuljaša, iznāca 2 gabali no 1 mīklas porcijas?

[Vikuljaša]

Vikuljaša, iznāca 2 gabali no 1 mīklas porcijas?

Jā, es sākotnēji gribēju izgatavot divus mazākus. Garumā kā cupcake tas izrādījās aptuveni. Pirmajā fotoattēlā cepšanas paplāte no parastās krāsns