Mežģīņu pankūkas

[Lūcija-K]

Lūcija-K, tik patīkami to dzirdēt! jā, jo plānāka mīkla, jo vairāk bedrīšu. Ja vēlaties biezāku mīklu, jums jāņem nedaudz vairāk miltu, bet pašā pēdējā brīdī pievienojiet verdošu ūdeni. Es to daru dažreiz, lai gan man patīk šis trakais caurumu skaits.

Kādreiz domāju, ka bedrītes veidojas soda dēļ, bet šajā receptē tās nav ... Kas nosaka bedrīšu veidošanos? Kāpēc viņu šeit ir tik daudz?

Kas nosaka urbumu veidošanos?

Dzirdēju, ka bedrīšu skaits ir atkarīgs arī no materiāla, no kura tiek pagatavota pankūku panna ...

Skaistākās pankūkas, kā saka, iznāk uz čuguna pannām ...

Un arī no pašas pannas sildīšanas pakāpes. Tikai uzkarsētā un vidējā siltumā jūs nekad nesaņemsiet caurumus. Pārbaudīts.

Vai jums ir jācep pankūkas uz lielas vai, gluži pretēji, uz mazas uguns? Esmu vidusmēra ...

[Marina111]

Marina111, ļoti karstā pannā. Es cepu tikai čugunā. Šīs receptes caurumi ir no verdoša ūdens mīklā. Mīklu ielej plānā kārtā. Nebaidieties no mīklas. Pankūkas ir caurspīdīgas un ļoti perforētas, bet, ja mīklas ir vairāk, tad būs arī caurumi. Kaut arī mazākos daudzumos.

Un kāpēc dažreiz pankūkas saplīst, kad tās apgāž?

Tas ir atkarīgs no vairākiem iemesliem (pēc maniem novērojumiem): dažreiz mēs neļaujam cept cepeškrāsns apakšpusē un sākam apgāzties; mīkla var būt ūdeņaina.

Šeit! Tieši tā! Mīkla bija ūdeņaina. Kā to sabiezēt?

Meitenes, piedodiet man grēcīgam muļķim par manu jautājumu (visi visu saprot, bet es esmu dumjš), olu-sviesta maisījumu ar pienu un miltiem, kad jums vajadzētu iejaukties? Pirms spļaut? Vai pēc tam?

Meitenes, piedodiet man grēcīgam muļķim par manu jautājumu (visi visu saprot, bet es esmu dumjš), olu-sviesta maisījumu ar pienu un miltiem, kad jums vajadzētu iejaukties? Pirms spļaut? Vai pēc tam?

Olu un sviestu pašā galā, kad viss ir sajaukts un ielej vārītu ūdeni.

Šeit! Tieši tā! Mīkla bija ūdeņaina. Kā to sabiezēt?

Jums jāievieto vēl 1-2 ēdamk. l. milti vēlamajā konsistencē, varbūt nedaudz vairāk.

[Verdošs ūdens]

Meitenes, piedodiet man grēcīgam dumjam par manu jautājumu - kad olu-eļļas maisījumu sajaukt ar pienu un miltiem? Pirms spļaut? Vai pēc tam?

Verdošs ūdens ielej priekšā ar olu-eļļas maisījumu, nepārtraukti maisot, un pēc olu-eļļas maisījuma neko nepievieno, bet uzreiz cep. Lai mīkla neizdodas kā ūdens, izveidojiet mazus gabaliņus. Pēc verdoša ūdens arī nepievienojiet miltus. Pankūkas izrādīsies jebkurā gadījumā, bet ne tik plānas un burbuļaini perforētas.

Paldies, labie cilvēki !!

Šajā receptē tiek izmantots silts piens, bet vai kāds ir izmēģinājis citus produktus, piemēram, raudzētu ceptu pienu, un nav sildījis? Fakts ir tāds, ka mans vīrs pankūkas atpazīst tikai uz raudzēta cepta piena.

Laikam šodien bremzēju, bet .....
ņem trīs bļodas
1, izsijāt izmērītos miltus, pievienojiet cukuru un sāli
2, sajauciet sviestu ar olām ar noslaucītu
3, silts piens
vāra tējkannu un

Es pareizi saprotu, pirmās bļodas saturs ar trešās saturu, tad mēs uzsistam un tikai pēc tam ielejam otrā bļoda saturu.

[valushka-s]

valushka-s, pilnīgi pareizi!

Secinājums: recepte nav paredzēta man.
Es visu darīju stingri pēc receptes. Mīkla šķita sāļa.

Pirmo reizi mūžā tik ļoti mocījos ar pankūkām, un cepot es saņēmu tik daudz negatīvisma
Bija viena vēlme, izliet mīklu un neciest, bet krupis neļāva izmest ēdienu (izlej litru
piens un divas ciema olas.) Tagad es dzēru baldriānu + mātere, un es došos mazgāt pankūku gatavotāju,
panna un trauku kaudze
Maniem favorītiem patika pankūkas, es pievienoju granulētu cukuru liekā sāls dēļ.
Lai kaut kā pagrieztu pankūkas, es pievienoju nedaudz sodas, nedaudz cietes un nedaudz degvīna,
cepts čuguna pannā, uz elektriskās plīts, no sešām nodaļām uz trīs rubļu banknotes, pretējā gadījumā bija vienreizējs
Pankūkas un pankūkas ir vieni no pirmajiem ēdieniem, ko iemācījos gatavot agrā bērnībā un šodien
pirmo reizi mūžā, kad es tik daudz strādāju ar viņiem to, ko vēl nekad neesmu cepusi, un
vienmēr izdevās lieliski. Un šodien viņa nogalināja sevi un laiku
Bet mīkla ir garšīga, un garša ir brīnišķīga. Atvainojiet par skumjām emocijām

Valjuška, tātad tev pankūkas! Mums jāizmēģina pirmā pankūka, jāpielāgo cukurs un pēc tam jācep pārējais. Jūsu fotoattēlā ir krāšņas pankūkas! Viss jums izdevās.

[valushka-s]

valushka-s, varbūt tā vienkārši nebija tā diena, kad vajadzēja izcept šīs pankūkas Bet galu galā jums ir brīnišķīgas pankūkas

Meitenes, es arī dalīšos savā pieredzē. Vakar vakarā es cepu, nebija laika un enerģijas nofotografēties, jo finišēju vienā no rīta.

"Slaidi" un "plops" man ir ļoti nosacīti jēdzieni, man noteikti vajag "pakārt gramos", tāpēc es saskaitīju recepti, pēkšņi kāds noderēs.

milti - 300 gr
augu eļļa - 10 gr
verdošs ūdens - 125 ml

sāls, pievienots cukurs pēc garšas.

Pārējās sastāvdaļas tiek nosvērtas. Man patika pankūkas, es apgriezos un viegli novilku. Es pamanīju, ka jo karstāka ir panna, jo vairāk bedrīšu un grūtāk to apgāzt, jo apakšā jau deg, augšdaļa joprojām ir mitra, un, kad mēģināju ar pirkstiem satvert pankūku, pankūka tika saplēsta , bet arī šeit es nebiju zaudējis, es to pagriezu ar lāpstiņu. Es speciāli iestrādāju laiku no mīcīšanas sākuma līdz pēdējās pankūkas cepšanai - tieši 1 stundu. Cepts čuguna pannā

Anna, paldies par recepti.

[Irina]

Irina, paldies par detalizētu paskaidrojumu. Un tad es arī baidījos izdarīt "šļakatas", tāpēc es neizmēģināju recepti

Albīna, patiesībā pankūku mīklā precīzas proporcijas nemaz nav svarīgas, visa būtība ir verdošā ūdenī. Tas ir, es gribu teikt, ka mīklas pamats var būt pilnīgi jebkurš (olas, piens, kefīrs, raudzēts cepts piens, sūkalas, alus, sviests utt.), Galvenais noteikums ir mīklas sagatavošana pēc jūsu vēlmes un produktu pieejamība, un pēc tam verdošs ūdens "brūvē" līdz šķidruma kefīra konsistencei, mēģiniet izcept pāris pankūkas, ja šķiet, ka tas ir biezs un slikti izplatās, pievienojiet vairāk verdoša ūdens. Tas ir viss noslēpums.
Un sviestu ar olām var pievienot verdošam ūdenim, tas nav kritiski.
Ir vēl viens noslēpums, pankūkas uz fermentētiem piena produktiem tiek noņemtas sliktāk.

PS: es nekādā gadījumā neapšaubu "7 plūmes"

[Kara]

Kara, IrinaPaldies par gramu konvertēšanu un jūsu pieredzi.
Esmu ļoti gandarīta, ka recepte man patika. Tavai veselībai!
valushka-s, Es vienmēr garšo mīklu pēc sāls. Lai cik smieklīgi tas neizklausītos, sāls atšķiras arī sāļumā. It īpaši, ja es izmantoju jūras. Vai varbūt uztvere katru reizi ir atšķirīga.
Un tas, ka recepte nav domāta jums ... Nu, tas notiek. Arī man nepaveicas visas receptes vai kaut kas nedarbojas.
Man ir problēma cept biezas pankūkas (labi, ka man tās nepatīk, pat visgaršīgākās), lai gan plānas pankūkas es iemācījos cept 9 gadu vecumā.

Lūk, kādu skaistumu es ieguvu, bet gards ..... mrrrrrrrrrrr rrrr! Paldies

Kāds ēstgribu pievilcīgs skaistums! Ļoti patīkami, ka pankūkas bija pēc jūsu gaumes.

[stikls]

stikls, Anechka, es beidzot nobaudīju pankūkas pēc tavas receptes!
Darīja visu pēc receptes. Un patiesība ir tāda, ka tās ir plānas un perforētas!
Arī garša ir lieliska!
Pirmie izceptie mēģināja pārsprāgt pārsprāgt, tie bija ļoti plāni! Bet kaut kur ap piekto pankūku es pie tiem pieradu, ielēju vēl nedaudz mīklas, un viss izcepās lieliski! Lūk, cik un kas izrādījās:





Paldies, Anechka, par garšīgu un skaistu pankūku recepti!
Es tos tagad pagatavošu pēc jūsu receptes!

Anya, cik skaista un ēstgribīga tev ir! Jau aizrijies ar siekalām. Es būtu norāvis pankūku no šķīvja. Paldies par jūsu atsauksmēm, esmu ļoti apmierināta ar jūsu uzslavu un esmu ļoti priecīga, ka man patika mirgot. Pekiji veselībai!

Meitenes, trešajā dienā es cepu un ēdu šīs pankūkas ...Apstāties nav iespējams !!!! Šī recepte šodien ir mana mīļākā. Tie ir labi ar pildījumu un bez vispār (pat aukstiem)

Paldies laipnajam cilvēkam, kurš ievietoja šo recepti !!!!

[Irina]

Irinacik patīkami lasīt tik mīļus vārdus! Cepiet uz savu veselību, lūdzu, savus mīļos. Labu apetīti!
Ar Pankūku!

[Anna]

Anna, šodien pankūkas sanāca SUPER Tikai viena pankūka bija "ieskrūvēta" sakarā ar to, ka viņa gribēja to pārvērst pirms laika

Paldies par recepti! Ļoti garšīgas pankūkas, man šī ir labākā pankūku recepte, ko esmu gatavojis iepriekš.
Es uzmanīgi izlasīju visas atsauksmes, ņēmu vērā iespējamās nianses. Viss receptē ir līdzsvarots: sāls, cukurs, eļļa. Ieleju miltus 360 gr., Man šķiet, ka tas ir tieši pareizi. Ceptas pankūkas vidējā siltumā parastā vieglā pankūku pannā, kas pārklāta ar teflonu. Pankūkas izrādījās perforētas, nelīmējās un viegli apgriezās. Izrādījās ļoti forši!

[Albīna]

Albīna, Taia, meitenes, paldies! Es esmu tik apmierināta, ka jums patika pankūkas. No daudzajām receptēm tās ir mūsu iecienītākās mūsu ģimenē. Cepiet uz savu veselību! Nosviniet plašu karnevālu. Lai viss jūsu gads ir saulains, mierīgs un bagāts!

Paldies par ļoti garšīgu un, pats galvenais, ļoti precīzu recepti! Es pagatavoju 10 litrus mīklas, tāpēc opcija "milti no acīm" nebija piemērota. Tāpēc es izmantoju meiteņu proporcijas - 350 gramus miltu uz 1 litru piena. Ļoti labas proporcijas - mīkla nakti pavadīja ledusskapī, un no rīta tā lieliski parādījās pie Tefalevskaya pankūku ražotāja, piedaloties Donoru dienas svētkos. Visi ziedotāji bija sajūsmā, viņi vairākas reizes nāca klajā ar pankūkām! Tāpēc PALDIES ĻOTI! Es iesaku recepti visiem saviem draugiem

[zayac_poloskun]

zayac_poloskunpaldies par apstāšanos mirkšķinot! Esmu ļoti priecīga, ka man patika un nelika vilties! Labu veselību jums un visiem labiem draugiem!

[Anya]

Anya, mans dārgais cilvēciņ, es steidzos tev pasniegt savu zemāko loku un pateikt milzīgu paldies no visas manas ģimenes par brīnišķīgo pankūku recepti !!!

Visiem patika pankūkas !!!

Un man ļoti, ļoti patika tos cept, tie nelīp, viegli apgriežas - skaistums un sīks vienā pudelē !!!

Un kādi riņķi ​​uz tām pankūkām šūpojas !!!

Es pats visu mērīju gramos, man tas ir ērtāk:

silts piens - 1l
cukurs - 30 gr.
sāls - 7 gr.
ghee - 25 gr.
stāvs verdošs ūdens - 125 gr.
augu eļļa-15 gr.
olas 2 lielas
milti-360 gr.

Ceptas divas reizes pēc kārtas, pankūkas - pasaka !!!

Iesaku visiem pankūku mīļotājiem !!!

Paldies vēlreiz, dārgais !!!

[Kroshik, Innochka]

Kroshik, Innochkacik patīkami ir lasīt šādas rindas!
Liels paldies, ka neesat slinks, piemēram, daži (manā sejā), un visu mēra gramos!
Tas viss ir pa vecam, kā es traucēju. Jau izcepis tik daudz no šīm pankūkām, ka viss ir acīs un uz mašīnas. Un mežģīnes izrādās cēlas, gluži kā volgodnieces.
Peks par veselību, dārgais draugs, mielojies un sabojā savus mīļos mājiniekus. Jā ar pienu un Altaja medu mmmmmmm, gardēdis!

[stikls]

stikls, Es tāpat gatavoju pankūkas. Es vienmēr "no acīm" lietu tikai verdošu ūdeni. Pankūkas vienmēr ir izcilas. Mums jācenšas izķepuroties 7 reizes. Varbūt daudzumā joprojām ir kāds noslēpums?

[stikls]

stikls, paldies par recepti! Pankūkas ir tik ļooooti garšīgas!

Mēs atkārtojām Masļeņicu - viņi to cepa jau 2 reizes. Turējās Kroshins proporcijas:

silts piens - 1l
cukurs - 30 gr.
sāls - 7 gr.
ghee - 25 gr.
stāvs verdošs ūdens - 125 gr.
augu eļļa-15 gr.
olas 2 lielas
milti-360 gr.

[A.lenka]

A.lenka, Tavai veselībai! Un ar Pankūku!
Izmēģiniet arī šo proporciju. Nebaidieties no mīklas, tā tam vajadzētu būt. Es domāju, ka jūs to nenožēlosiet. Tas ir garšīgi. Un ļoti skaisti.

[Anna]

Izmēģiniet arī šo proporciju. Nebaidieties no mīklas, tā tam vajadzētu būt.

AnnaIzmēģināta un vēl mīkla. Bet tad pankūkas (pie mums) slikti apgriežas. Viņi ir saplēsti. Un, ja nedaudz biezāki, tad tie kļūst plāni, mežģīņaini, un, kā jūs rakstījāt, labi pagriežas ar pirkstiem.

[Anya]

Anya, Es jums vēl vienu paldies par šīm pankūkām. Kārtējo reizi pārliecinājos, ka šīs ir visveiksmīgākās un izdevīgākās pankūkas, kas gatavotas no rauga.
Tik maigs, garšīgs !!! Es atzīstu, ka es recepti ievietoju Instagram un Facebook bez jūsu ziņas, jo tik daudzi cilvēki cenšas atrast recepti.

Šeit mēs saņēmām apmēram 70 pankūkas uz Tefal pankūkas:

[Vei]

Vei, Liza, cik forši! Rīt mēģināšu pagatavot šo recepti!

[julia_bb]

julia_bb, Yul, jūs nenožēlosiet par 1000%! Kopš ceturtdienas es visu meklēju un atcerējos receptes, izmēģināju 4 no tām, līdz šeit komentāros izlasīju, ka tās cepu pirms gada un man patika))
tieši tas, kas jums nepieciešams. Un instā vairāki cilvēki man jau ir atteikušies, ka viņi cepa šīs pankūkas un ļoti patika.
Starp citu, visas Anjas receptes ir ļoti veiksmīgas, tagad es viņai ticu bez ierunām))

Liza, lieliski! Izrādās, ka Anjas recepte bija grāmatzīmēs, jo vairāk mēs mīlam plānas pankūkas.
Es arī uzticos tavam viedoklim

it īpaši tāpēc, ka mums tagad ir Tefalki

[stikls]

stikls, Anya, paldies par recepti, sanāca ļoti garšīgas pankūkas, vienkārši garšīgas

Es lasīju, ka visi ir laimīgi, visi gatavo pankūkas, bet es vienkārši nevaru
neapgāž, neplēš un nesadedzina, berzēja pannu ar sāli, iesmērēja ar bekona gabaliņu,
aug citu reizi. eļļa
un es to izmēģināju teflonā.
Es daru visu pēc receptes, bet man bija vārīts piens, varbūt tāpēc tas nedarbojas?

[Svetlana]

Svetlana, Es cepu ar mājās gatavotu pienu, un es to vienmēr vāru. Vakar cepu parastā lētā veikalā. Pankūkas izrādījās izcilas. Pankūkām man ir atsevišķa čuguna panna, kuru sākotnēji atlaidināju ar sviestu. Es to nekad nemazgāju, pēc pankūku cepšanas es to noslaucu ar papīra salveti.
Mēģiniet aizstāt ēdamkaroti kviešu miltu ar ēdamkaroti rīsu. Eļļojiet cepamo pannu ar plānu kārtu, neatkarīgi no tā, kāda veida tauki, un, kad tā sāk nedaudz "smēķēt", cep pankūkas. Mīklai jābūt pietiekami šķidrai, bet ne līdzīgai ūdenim.

[stikls]

🔗

stikls, Anechka, paldies vēlreiz! Mīļākā recepte.
Tiny, pilns ar caurumiem, ar kraukšķīgu mežģīņu apmali! Nu, ļoti garšīgi!

Šogad es mīcīju mīklu no 360 gramiem miltu (tāpat kā pagājušajā gadā), tāpēc man bija jāpievieno šķidrums - ļoti bieza mīkla. Un pagājušajā gadā tas bija normāli. Tātad lielā mērā ir atkarīgs no tā, cik daudz miltu vajadzētu būt.

Rezultātā es 2 dienas cepu pankūkas no vienas porcijas. Un izrādījās apmēram 45 gabali.

[A.lenka]

A.lenka, Lena, kas ir skaistas
Arī šī ir mana mīļākā recepte! Un kāda veida panna?