Boloņas mērce Džeimija Olivera mājas vārītājā

Boloņas mērce Džeimija Olivera mājas vārītājā

Kategorija: Mērces

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
- Maltā gaļa	600-700 gr
- vidējs sīpols	1 dators
- vidēji burkāni	1 dators
- daļēji sauss vai sauss sarkanvīns	60 ml
- tomāti bez mizas (400 gr. kārba)	1 var
- bieza tomātu sula	250-300 ml
- zemes pētersīļu sakne	1/4 tējk
- zemes selerijas sakne	1/4 tējk
- muskatrieksts	1/8 tējk
- melnie pipari	1/4 tējk
- timiāns	1-2 zari
- baziliks	1 lapa
- sāls	2 tējk
- olīvju eļļa	2-3 st. l
- smags krējums	60 ml

Gatavošanas metode

• Mūsu forumā jau ir daudz receptes šai mērcei, bet man tā nepatīk ļoti skāba, tāpēc es izvēlējos vēl vienu iespēju - kur nav daudz vīna un mazāk tomātu. Pēc HomeCooker garša ir neaprakstāma, bagātīga - tas ir apbrīnojami garšīgi !!!
• 0. Iestatiet 175 ° С un laiks ir 90 minūtes, maisītājs ir ieslēgts.
• 1. Katliņā ielej olīveļļu, kad kastrolis nedaudz sasilst - pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, apcepiet to 5-7 minūtes.
• 2. Pievienojiet rīvētus burkānus, apcepiet 5-7 minūtes
• 3. Pievieno malto gaļu un apcep, līdz tā vairs nav sārta.
• 4. Ielej 60 ml vīna un pagaidiet, līdz tas iztvaiko.
• 5. Ritiniet tomātus dzirnaviņās un pievienojiet maltajai gaļai kopā ar sulu, pagaidiet, līdz tā vārās.
• 6. Sezona ar sāli un pievieno visas garšvielas.
• 7. Samaziniet temperatūru līdz 110 ° С, maisītājs joprojām traucē, nepārsedziet ar vāku.
• 8. Kad esat pabeidzis, pievienojiet krējumu un karsējiet 3-4 minūtes.
• Pasniedz ar makaroniem!

Piezīme

Kamēr pati mērce gatavojās un maisījās, spiediena katls man vārīja nūdeles, un man izdevās ziņot forumā par jaunu Džeimija brīnumu un sastādīt recepti.

Labu apetīti!

[Jūlija]

Jūlija, Man ļoti patika jūsu mērce, bet kāda lieta ir tā, kas pati padara māju? : girl_in_dreams: Apgaismojiet velnu, šeit viņi par to nekad nav dzirdējuši, nemaz nerunājot par to, ka nekad nav redzējuši.

[Ludmila]

Ludmila
Šeit ir pārskats un diskusija
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370892.0

Skaistums !!!!!!!
Es jūtu, kā tas smaržo!
Nu, jūs esat ātrs!

[Aina]

Aina, Taņa, bet kas tas par ātro ātrumu - es parasti esmu slinks cilvēks - es no saldētavas izņēmu jau sasmalcinātus sīpolus un burkānus un malto gaļu, es vispār neko nedarīju, godīgi
Mājas plīts visu izdarīja! Lai gan nē - es sablenderēju tomātus un mīcīju malto gaļu ar dakšiņu - tas ir viss mans darbs
Ak, aizmirsu - arī nemitīgi mēģināju

Jūs varat pievienot vairāk garšaugu, es esmu tikai izvēlīgs, man nepatīk pārāk daudz no tiem.
Atkal, kā jums patīk - lielākā daļa recepšu satur ķiplokus, bet bez ķiplokiem man šķiet, ka garša ir cēlāka.

[Yulyayayaya]

Yulyayayaya, Es apskaužu !!!

Yulechka, ja nu tomātus aizstāj ar tomātu sulu? Vai Šikoko viņu vēlas? Man nepatīk skābs, bet tur ir mājās gatavotas tomātu sulas ratiņi, un vakar es pagatavoju mājās gatavotas nūdeles ...
Seilē kopš vakardienas ...

Yuliaayayayu, skaudība !!!

Tur Makabuša piedāvāja vispārēju pirkumu, jūs vismaz varat pasūtīt

ja nu tomātus aizstāj ar tomātu sulu? Vai Šikoko viņu vēlas?

Lai iegūtu mērenu skābumu, varat paņemt 400 ml mājas sulas. Ja konsistence jau no paša sākuma ir sausa, tad varat pievienot ūdeni.
Bet, ja tas joprojām šķiet skābs, varat pievienot nedaudz cukura.

Vakar mēs ēdām un teicām - jā, skābi, bet negribējām cukurot, jo ar nūdelēm šis skābums nonāk labā notī