Kviešu-rudzu-griķu maize krāsnī

Kviešu-rudzu-griķu maize krāsnī

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
MK Sourdough uz rudzu miltiem, šķidrums	4 tases
Kviešu milti	470 g
Griķu milti	100 g
Sāls	1,5 tējk.
Mīļais	3 ēd.k. l.
Saulespuķu eļļa	3 ēd.k. l.
Kvasa misa	2 ēd.k. l.
Rauga SAF moments	1,5 tējk.
Garšvielas maizei	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Kombaina bļodā ieliekam visus šķidros produktus - skābeni, medu, sviestu, kvasa misu.
• No augšas izsijā kviešu un griķu miltus.
• Pievieno sāli, raugu, garšvielas.
• Mēs sākam mīcīt mīklu virtuves kombainā, kas ilgst 8 minūtes. Mēs iegūstam mīklu, kas ir nedaudz stipra un saglabā formu.
• Es neiesaku mīklu padarīt vēl mīkstāku, jo mīkla cepšanas laikā ir tik mīksta un gaisīga, ka tā noliecas un nokarājas zem sava svara. Arī mīklu nepadariet vēl biezāku.
• Mēs veidojam stieņus un ievietojam veidnēs un atstājam tos pārbaudei krāsnī pie T = 35 * C.
• Pierādīšana ilga apmēram 2,5 stundas, līdz mīkla tika dubultota.
• Tad mēs ieslēdzam krāsns sildīšanu (nenoņemot mīklas gabalu) līdz 200 * C. Krāsns sasilst līdz iestatītajai temperatūrai, maize šajā laikā paaugstināsies, bet ne daudz, un tad sāksies cepšana.
• Pēc 10 minūtēm pazeminiet temperatūru līdz 180 * C un nogādājiet to gatavībā. Ja garoza sāk stipri cept, temperatūru 10 minūtes samazina līdz 165 * C.
• Maizes gatavību pārbaudām ar temperatūras zondi vai koka adāmadatu.
• Visa maize ir gatava.
• Gatavā maize tūlīt pēc cepeškrāsns ir ļoti mīksta, drupa ir cepta un atgādina biskvīta mīklu, kas nokritīs vēl pirms jūs izskatāties. Tātad šī maize nosēžas zem sava svara svara, līdz tā atdziest.
• Maize ir garšīga, ar griķu garšu. Tāpēc viņš vairs nav redzams un ēda visu dienu.
• Es vēlos piebilst, ka šīs maizes skābo mīklu es baroju, pievienojot vecu biezpienu un sūkalas (2 reizes 200 gramus veca mīksta tauku biezpiena + sūkalas līdz "pankūku mīklas" stāvoklim, trešo barošanu - tikai sūkalas).
• Plus rudzu milti - 3 reizes 80 grami.
• 
• 

Piezīme

Vai atceraties manu recepti šai kefīra skābmaizei, kas cepta maizes automātā.

Kviešu-rudzu-griķu maize no Admin
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1064.0

Tagad es pagatavoju šo maizes recepti krāsnī. Recepte ir nedaudz pārveidota un pielāgota cepšanai cepeškrāsnī.

[Administrators,]

Administrators,

Patiesībā, ja atceraties, no kā mēs gatavojam biezpienu, tad tikai tvorg plus sūkalas ir vienādas ar parasto jogurtu vai kefīru. Tātad raugs ir lielisks, tas ēd to, kas tiek dots, un darbojas nevainojami!

[Trūkst tēmas vai tēmas, kuru meklējat, vai nav pieejama ierakstīšanai.]

Vai atceraties manu recepti šai kefīra skābmaizei, kas cepta maizes automātā.

Kviešu-rudzu-griķu maize no Admin
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1064.0

Kaut kas no šī saites man nedarbojas. Izgatavo to:
Trūkst tēmas vai tēmas, kuru meklējat, vai nav pieejama ierakstīšanai.
Un pirms tā atvērās. Tāpēc es cepu maizes pēc šīs receptes HP, un es gribēju pateikties un lielīties. Bet tā tur nebija.

Tad parādiet savu darbu un pateicieties šeit

Mēs gaidām jūsu fotogrāfijas

[Administrators]

Administrators, liels paldies par recepti!
Maize izrādījās tik garšīga.
Es veicu dažas izmaiņas receptē: es nomainīju kviešu miltus uz 2 šķirņu miltiem un pusi st. l. Es ieliku nedaudz medus, bet tomēr man ir nedaudz saldas maizes, varbūt griķu miltu dēļ, kas dod saldumu.
Pašā sākumā, kad mīkla tika mīcīta ZS, es domāju, ka plīts nevelk, tā bija tik bieza mīkla, un tad tā sasila un mīkstināja. Tas ir kļuvis elastīgs.
Jumts ir līdzens, bet maize garšo lieliski.

🔗 🔗

[Administrators]

Vēlreiz paldies par maizes recepti. Šoreiz viņa cepa cepeškrāsnī.
AdministratorsJums taisnība, ka pāksts garšo labāk.

Cik jauki izrādījās Protams, krāsnī tas garšo labāk

Cep veselībai