Skābās šokolādes maize ar žāvētām aprikozēm

Skābās šokolādes maize ar žāvētām aprikozēm

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
raugs
nogatavojušās startera kultūras 100% mitruma kvieši	14 grami
kviešu milti 1 pakāpe	54 grami
ūdens	80 grami
mīklu
raugs	120 grami
ūdens	80 grami ***
augstākās kvalitātes kviešu milti	214 grami
sviests	40 grami
sausais raugs	2,5 grami
nešķīstošs kakao pulveris	30 grami
žāvēti aprikozes sagriež	60 grami
šokolāde (man ir melna)	80 grami
cukurs	40 grami
Smalks jūras sāls	4,7 grami

Gatavošanas metode

• Raugs.
• Vakarā mēs barojam nobriedušu raugu. Mēs atstājam istabas temperatūrā 8-12 stundas.
• Mīkla.
• Atsevišķā traukā labi samaisiet miltus un kakao pulveri, pievienojiet un samaisiet raugu. Apvienojiet ūdeni, startera kultūru, miltu maisījumu un cukuru līdz mitram. Atstājiet mīklu 20 minūtes autolīzē. Mēs sākam mīcīt, pamazām pievienojot eļļu. Kad eļļa ir labi sajaukta, pievienojiet sāli un mīciet mīksts, elastīga, spīdīga mīkla. Partija man prasīja 20 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. Es pievienoju 2 ēdamkarotes *** Autore iesaka maigu. lipīga mīkla. Man vienkārši ir labs mīksts. Maisiet ar rokām vai ar nelielu ātrumu ar āķi, šokolādēm, gabaliņiem un žāvētām aprikozēm. Noapaļojiet mīklu, ielieciet to ietaukotā traukā un ļaujiet tai fermentēties 2,5 stundas. Šajā laikā mīklu izvelciet 2 reizes pēc 50 un 100 minūtēm. Mīklu sarullē bumbiņā, atbrīvojot lielus burbuļus, un atstāj 20 minūtes atpūsties. Mēs veidojam apaļu vai ovālu bulciņu. Atstājiet grozā, lai pārbaudītu, šujiet uz augšu 1,5-2 stundas. Pēc fermentācijas maizi var visu nakti atdzesēt. Izņemiet to, mīciet un lieciet to pārbaudīt.
• Pirmās 15 minūtes mēs cepam uz akmens ar tvaiku 230 grādu temperatūrā. Pēc tam noņemiet tvaiku, vēdiniet krāsni. Samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem. Nododiet maizi gatavībai. Mans cepšanas laiks bija 25 minūtes.
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

625 grami

Laiks sagatavošanai:

5-6 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns.

Piezīme

Avoti šeit. 🔗... Šī ir recepte šokolādes maizei ar žāvētiem ķiršiem. Klasika! Bet es nevaru atrast ķiršu pēcpusdienā ar uguni. Tāpēc es nolēmu, ka ar žāvētiem aprikozēm nebūtu slikti. Sanāca tik ļoti garšīgi. Trīs reizes esmu samazinājusi Tatjanas recepti. Bija jāpievieno ūdens, taču tas nav pretrunā ar receptēm. Tatjana to biežāk cep veidnēs. Tas droši vien ir pareizi. Pavarda maize var būt garšīgāka, bet ar veidni pagatavotu šokolādi tā mazāk sadedzinās un maize nebūs tik miecēta. Krāsns noteikti būs vairāk nekā vienu reizi.

Līdzīgas receptes

Šokolādes maize ar valriekstiem maizes automātā (Oksančiks)

Šokolādes maize ar pilieniem (šokolādes gabaliņi) (maizes ražotājs) (Lissa)

Rudzu šokolādes maize "Truffle" (milvok)

Laba maize! Īsts deserts ...

[Vasilisa!]

Paldies,Vasilisa!Īsts deserts.

Ooooh - īsts šedevrs! Deserta maize!

Nu, oho, šokolāde! Es varu iedomāties, cik tas ir garšīgi Ar šokolādi un žāvētām aprikozēm, mmmm ...

Jūs nevarat iedomāties! : girl_haha: Paldies, ka apstājies.

Ooooh - īsts šedevrs! Deserta maize!

Paldies par labajiem vārdiem! Protams, nevis šedevrs, bet ... šedevrs!

: čau: Maize ir laba! Drupa (y) ir maza cauruma, nevis smalka smalkmaizīte kā šokolādes trifelē. Un tam vajadzētu būt ļoti garšīgam. Noteikti deserts.

Nataša, paldies par labajiem vārdiem. : skūpsts: Es pats nedomāju, ka tas būs tik garšīgi.

[Andžela]

Ak, vēl viens šokolādes našķis! Andžela, brīnišķīga deserta maize!

[Marinka!]

Marinka!Paldies!

Es šodien cepu šo maizi)
Izrādījās ne tik gaisīgs kā cerēts, bet es cepu tikai ar skābi, bez rauga 😊
Sviesta vietā man ir kokosriekstu eļļa, un man tikko gulēja žāvēti ķirši, un es to veiksmīgi iznīcināju)))
Maize ir ļoti garšīga, otro gabalu apēdu ar tēju 🍞☕

[Sauza]

Sauza, Olga, laba maize sanāca. Nešaubos, ka tas ir garšīgi. Es to cepu ar ķiršiem, žāvētiem aprikozēm un plūmēm. Ilgu laiku kaut kas vairs nav cepts. Paldies, ka atgādinājāt)