Honkongas stila olu pīrāgs

Honkongas stila olu pīrāgs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: ķīniešu

Sastāvdaļas
PĀRBAUDEI
Kviešu milti	100 g
Sviests vai margarīns	60 g
Cukurs	45 g
Dzeltenums	1 dators
Vanilīns
Vārītajam krēmam
Olas	2 gab
Cukurs	80 g
Piens	140 g
Vanilīns
Rums	0,5 tējk
----------------------------
Vienas kūkas pannas izmērs - diametrs - 8 cm, augstums - 3 cm

Gatavošanas metode

• Olu pīrāgs vai olu krēms ir ļoti izplatīts Portugālē, Anglijā, Honkongā un citās Āzijas valstīs. Tas ir smilšu vai kārtainās mīklas grozs ar olu krēmu.
• Olu pīrāgus Honkongā ieviesa pagājušā gadsimta četrdesmitajos gados tējas restorānā no īstā "Pastel de Nata" (portugāļu olu pīrāgi).
• Šodien Honkongā olu pīrāgos var atrast dažādus pildījumus: olu baltums ar pienu, medus ar olu, olas ar ingveru, kas ir tradicionālā olu krēma variācijas, kā arī šokolādes un zaļās tējas aromatizēti pīrāgi. Zemāk ir klasiska olu pīrāgu recepte - tradicionāls ķīniešu deserts. Honkongas atšķirībā no angļu olu pīrāgiem ir vairāk olu bāzes un mazāk krēmīgi. Pirms pasniegšanas ir ierasts arī kaisīt angļu tortes ar muskatriekstu vai kanēli. Angļu valodā tiek pasniegti silti un Honkongā karsti.
• Tātad:
• 1. Sviestu vai margarīnu samaļ ar cukuru. Pievieno viegli sakultu olas dzeltenumu. Ielejiet izsijātus miltus un vanilīnu. Samaisiet. Nosūtiet to uz stundu ledusskapī.
• 
• 
• 2. Sadaliet mīklu 6 gabaliņos. Eļļojiet veidni ar augu eļļu un izklājiet mīklu gar pelējuma sienām. Jūs varat izmantot metāla vai silikona groza veidni. Ar šo mīklas daudzumu diez vai pietika 6 tortēm.
• 
• 3. Pusi piena (70 ml) silda ar cukuru, līdz kristāli izšķīst. Lej otrā - aukstajā piena pusē. Olas viegli sakuļ (ar rokām, nevis ar mikseri). Ielejiet tos piena maisījumā. Pievieno vanilīnu un rumu. Krējumu ielej formās caur sietu, lai izkāstu putas un nevienmērīgi sakultu olu.
• 
• 4. Cep iepriekš sasildītā krāsnī 160 ° C temperatūrā 20-30 minūtes. Krēma gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo - tam jāstāv krēmā, nevis jākrīt.
• 
• 

Trauks ir paredzēts

6 gab

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns, plīts

Piezīme

Recepte, kuras pamatā ir vairākas saites
🔗
🔗
🔗
🔗
Mani interesēja izmēģināt tradicionālo ķīniešu desertu! Bet es domāju, ka man vairāk derētu portugāļu vai angļu olu pīrāgi - tie joprojām nav tik izmisīgi olu pīrāgi! Jūs varat veikt arī citas krēma variācijas.

[Pulisjans]

Pulisjans, mēs gatavojām šādu pīrāgu meistarklasē ar Alenu Spirinu. Un ēda, protams, uzreiz, no riteņiem, remdenu.Gardu, bet ... es arī nedaudz vairāk olu, nekā gribētos. Tomēr Spirina apgalvo, ka "jums ir jāguļ ar šo" es domāju, ļaujiet desertu nakti stāvēt ledusskapī, un šī olu garša izzudīs.
Kaut kas palicis līdz rītdienai, lai izlaistu gaisu?

Ak, kāds skaistums! Velku to uz grāmatzīmēm. Paldies, Sashul! Jūs mani nebiedēsiet ar olu garšu, tāpēc es gatavošu!

Un šeit ir tas, ko es sagatavošu saviem vīriešiem 23. februārī. Man patīk, ka katram ir savs - lai necīnītos. Un es rotāšos ar ogām. Paldies Sašai, kā vienmēr virsū!

[Irinki]

Irinki, Elenka, paldies par atbalstu šajā grūtajā pīrāgu cīņā! Man nācās daudz lasīt, lai kaut nedaudz tuvotos receptes autentiskumam! Prieks, ja kādam tas ir noderīgi! Tomēr tiem, kas nav tik noskaņoti uz olu garšu, es tomēr iesaku klasisko olu krēmu - ar miltiem un varbūt pat sviestu!

ļaujiet desertu nakti nostāvēties ledusskapī, un olu garša izzudīs

Irin, protams, es to izmēģināju uzreiz, pēc tam nosūtīju uz ledusskapi. Olu garša ir nedaudz mīkstināta. Ja ir vesels grozs - mīkla ar krējumu - tas ir ļoti labi! Un izmēģiniet krēmu atsevišķi - olas ir nedaudz dzirdamas! ...

Es domāju, ka, cita starpā, jums ir jāpieskaņojas jebkurai etniskai receptei. Lai gan, šķiet, nav sastāvdaļu, kas mums būtu īpaši neparasti, taču tieši šī krēma atklātā "ola" ir raksturīga šī reģiona saldumiem. Jums vienkārši jāizturas pret to kā pret eksotisku piedzīvojumu.
Jūtaties mazliet kā Honkongā ... Dažreiz tas man palīdz iestatīt ēdājus ēst neparastu ēdienu. Tajā ir spēles elements, un tas dod zināmu indulenci ... kad, piemēram, kaut kas neizdevās gluži kā plānots

Ļoti vilinoši grozi, kad es iepazīstinu ar viņu maigo krēmveida garšu un drupinošo mīklu, mmmmm - mums steidzami jācep tas pats

[Sašuls]

Sašuls, izmēģiniet ķīniešu desertu eksotikai! Un sagatavošana ir ļoti vienkārša!

[Irina]

Jums vienkārši jāizturas pret to kā pret eksotisku piedzīvojumu.
Jūtieties mazliet kā Honkonga ... Tajā ir spēles elements

Irina, liels paldies! Es priecājos lasīt jūsu komentāru! Jūs esat ļoti dziļi un radoši savā virtuvē!

[Pulisjans]

Pulisjans - Aleksandra, liels paldies par recepti !!! Lasot, es uzreiz nolēmu, ka ir nepieciešams to pagatavot, mums tas vajadzētu patikt. Vakar vakarā man bija brīvais laiks, un es nolēmu gatavot. Es uzreiz samīcīju dubultu likmi, ka mums ir 6 grozi. Viss tiek darīts vienkārši, lai gan es pirmo reizi sagatavoju šādu recepti. Es pat nedomāju, ka ar tik šķidru krēmu var uzreiz izcept smilšu mīklas mīklu. Cepot, krēms pouted ar bumbu, vai tā vajadzētu būt, vai es izdarīju kaut ko nepareizi? Bet, kad es to izņēmu no krāsns, bumbiņas nosēdās, tās izrādījās līdzīgas jūsu.
Cik tas ir garšīgi, maigs. Mmmm. Mani vīrieši teica, ka tas bija ļoti garšīgi. Šodien mums ir palikušas tikai 2 lietas, es diez vai varu sevi atturēt, lai vēl to neapēstu.

Jūs varat veikt arī citas krēma variācijas.

Kur jūs varat redzēt šīs variācijas? Mums jāmeklē internetā, bet varbūt kādam jau ir pārbaudītas iespējas?

[Irinočka]

Irinočka, labi, ka recepte bija pēc jūsu gaumes! Paldies, ka mēģinājāt! Kas attiecas uz krēmu, viss ir tā: tas ir šķidrs, cepšanas laikā paceļas, pēc tam apsēžas. Ieteicams vienmērīgi atdzist - vispirms cepeškrāsnī, pēc tam istabas temperatūrā, lai krēms pārāk "nekristu".
Kas attiecas uz krēma variācijām, es varu norādīt šādas saites (tikai nav nepieciešams pievienot želatīnu un pienu, kurā tas izšķīst):
sviesta olu krēms
sviesta olu krēms ar šokolādi
biezs olu krēms
Pirmajiem diviem krēmiem būs diezgan maiga konsistence, pēdējie būs diezgan biezi, un sagriezti saglabās formu. Medus vietā varat pievienot cukuru, lietot ingveru, kanēli vai citas garšvielas.
Veiksmīgi eksperimenti !!!!

[Aleksandra]

Aleksandra, paldies par krēmu sarakstu, es tagad mācīšos.
Un es uzreiz to izņēmu no krāsns, tagad es zināšu, ko atstāt krāsnī, lai tas atdziest. Es cepšu vairāk nekā vienu reizi, tas ir skaidrs.

Paldies autoram par garšīgo kūku pīrāgu recepti. Olu garša ir izteikta siltā stāvoklī, nedaudz mazāk aukstā. Es nevienam nestāstīju par šo pīrāgu iezīmi, un neviens to nemanīja, kamēr es to nedarīju. Un tomēr visiem tas ļoti patika.
.

[Anyuta]

Anyuta, paldies par gardo fotoreportāžu! Prieks, ka visiem patika! Un pats galvenais, tas ir skaisti un nav laikietilpīgs!

[Pulisjans]

sviesta krēms, sviesta krēms ar šokolādi, biezs krēms

Pulisjans-Aleksandra, pasaki man, lūdzu, saskaņā ar šīm receptēm, pēc saitēm, vispirms ir jāuzvāra olu krēms, un pēc tam ielej to veidnēs, vai arī jums vienkārši jāsajauc, ielejiet veidnēs ar mīklu un cepiet, kā pēc uz šo recepti?
Es ieliku tavas tortes krāsnī, es par to ziņošu rīt.

Trauks ir paredzēts 6 gabaliņiem
Gatavošanas laiks: 2 stundas

tam jābūt ooooooooooooooooo garšīgi
citādi - nav godīgi!

[acs]

acs-Tatjana.2 stundas ir kopējais gatavošanas laiks. Un tad tur - vienreiz un viss ir gatavs. Es mīcīju mīklu, labi, 5 minūtes, ievietoju ledusskapī. Pats uz HP. Tad es sajaucu pildījumu, arī ne ilgāk kā 5 minūtes. Nu, 5 minūtes veidlapās un ielej mīklu, un cepeškrāsnī. Un es atkal esmu pie HP. Tas ir viss, kas tam ir. Un es uzreiz dubultoju likmi.

Un es uzreiz dubultoju likmi.

nu par ko es runāju!
kad tāds gardums - 6 gab. - nevis porcija, bet puse porcijas! vai ceturtdaļa ...

Grāmatzīme to!

kad tāds gardums - 6 gab. - nevis porcija, bet puse porcijas! vai ceturtdaļa ...

Tas ir tieši viens zobs.

[Irina]

Vai jums vispirms ir nepieciešams pagatavot olu krēmu un pēc tam ielejiet to veidnēs vai vienkārši samaisiet, ielejiet veidnēs ar mīklu un cepiet, kā šajā receptē?

Irina, krējums pirms cepšanas ir jāuzvāra - pretējā gadījumā, cepot, milti var nonākt gabaliņos (jums ir nepieciešams gatavot ļoti zemu siltumu, nepārtraukti maisot). Vienkārši šajā receptē krēmā nav miltu - tāpēc tas ātri izrādās, un jūs varat to uzreiz ielej. Es necepu sviestu ar olu krēmu. Tagad es pēkšņi sāku šaubīties, vai eļļa nolobīsies ...: meitene-th: Es daudzas reizes mēģināju bez eļļas - viss ir lieliski ...

kad tāds gardums - 6 gab. - nevis porcija, bet puse porcijas!

Tatjana, nedaudz pagatavota, jo garša joprojām ir specifiska (atklāti sakot, ola). Tomēr amatierim. Man patīk jaunas neparastas garšas, bet dozētas.

Grāmatzīme to!

vedmacck, gatavojiet ar prieku!
Mīļās dāmas! Tas ir tik jauki, ka tēma atdzīvojās un jūs interesējat. Es pat aizmirsu par šo recepti ....

[Aleksandra]

Vakar es sēdēju uz HP, tāpēc gandrīz sadedzināju tarčiki. Izskatījās, vēl nebija gatavs, aizgāja uz "5 minūtēm" (labi, man šķita). Es jūtu ožu. Es eju uz krāsni, un tur viss ir pārāk gatavs. Es cepu vēlu, tāpēc šodien to izmēģinājām, ļoti garšīgi. Vīrs teica - garšīgi groziņi. Pārkaltēta, protams, mīkla ir skarba, taču tas mums netraucēja mieloties, gandrīz pusi jau esam apēduši. Vienā no šīm dienām es to atkal cepšu, bet es neiziešu no virtuves, lai kontrolētu gatavību.


Aleksandra, Es visu sapratu ar krēmu, liels paldies !!!

[Irina.]

Irina.Vai jūs zināt, kā atdzesēt tēju, izmantojot internetu?
Ielej tēju, atstāj uz pāris minūtēm - pārbaudi savu pastu ... Hmm, tēja ir auksta

[vedmacck]

vedmacck, Tatjana, oho, šī ir man pazīstama situācija.
Un es varu ieliet tēju, pasēdēt virtuvē ar dižskābaržu, tēju acu priekšā un ... tad sildīt tēju mikroviļņu krāsnī vai ieliet svaigu tēju. Un, ja par tēju ir par vēlu, es parasti palieku bez tējas.

[Irina.]

Irina., jauks mazais groziņš, vai tas jau ir olu pīrāgs vai olu krēms? Un pēc fotoattēla šķiet, ka tas nav pāržuvis ...

Ielej tēju, atstāj uz pāris minūtēm - pārbaudi pastu ... Hmm, tēja ir auksta

Jā, Tatjana, gadās, ka nākamajā dienā virtuvē atrodat aizmirstu tasi tējas ...

[Pulisjans]

Pulisjans, Aleksandra, nu, fotogrāfijai izvēlējos bālāko. Mīkla kļuva mīksta, kad tā stāvēja. Pildījums mīkstinājās. Aiza ir vienkārša !!! Un es visu izdarīju pēc receptes, vēl nebiju to darījis ar olu krēmu.
Un vakar es nolēmu to darīt vēlreiz, tikai kontrolējot. Mums šie pīrāgi ļoti patīk. Cepts citās formās (zemas).

AleksandraVēlreiz paldies par recepti. Viss tiek darīts vienkārši, bet izrādās yummy.

Plus :-) recepte man patika, aiznesu pie grāmatzīmēm, paldies Aleksandrai !!!