Siera risotto kotletes ar siltiem pikantiem bumbieriem

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Virtuve: Amerikānis

Siera risotto kotletes ar siltiem pikantiem bumbieriem

Sastāvdaļas
PAR KOPĒJĀM
Rīsi (labāk nekā arborio)	140 g
Kazas siers (vai biezpiens)	250 g
Olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
Sviests	35 g
Ķiploki	2 krustnagliņas
Sauss baltvīns	150 ml
Ūdens	420 ml
Sāls	garša
Pipari	garša
Kviešu milti	25 g
Maizes drupačas
Cepamā eļļa
Bumbieru mērcei
Bumbieri	2 gab (270 g)
Vanilīns	šķipsnu
Rupja jūras sāls	garša
Olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
Sviests	1 ēd.k. l.
Mīļais	1 ēd.k. l.
Timiāns (vēlams svaigs)	1 tējk

Gatavošanas metode

Kotletes
1. Lielā pannā ielej olīveļļu un sviestu un uzkarsē. Ielejiet rīsus (man bija mājās tikai tvaicēti) un nepārtraukti maisot, apcep 2-3 minūtes. Izlej trešdaļu vīna un trešdaļu ūdens (pēc receptes - gaļas buljons, bet pēc konkursa noteikumiem es nevaru izmantot gaļu). Laiku pa laikam maisa, līdz šķidrums uzsūcas. Rīsiem vajadzētu vārīties, bet ne pārāk daudz. Sāls. Pievieno vēl 50 ml vīna un 140 ml ūdens. Periodiski vēlreiz samaisiet. Un vēl viens šāds posms. Rīsiem vajadzētu būt nedaudz neapstrādātiem kaut kur visdziļākajā vietā. Tad jūs varat to izslēgt. Šķidruma daudzums var atšķirties. Foršs risotto.
2. Pievienojiet risotto miltus, tad sieru (man ir "Feta") un garšvielas, smalki sagrieztus ķiplokus un samaisiet. Veidojiet kotletes (es saņēmu 10 gabalus ar diametru 5 cm), velmējiet tos rīvmaizē un dažas minūtes apcepiet uz augu eļļas katrā pusē. Novietojiet uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko eļļu. Pasniedziet karstu ar bumbieru mērci.
Bumbieru mērce
Uzkarsē nelielu pannu. Tur ielej olīvu un sviestu, pievieno vaniļu un sāli. Cepiet sasmalcinātus bumbierus apmēram 5 minūtes, līdz tie ir mīksti. Ielejiet medu, samaisiet. Ielej timiānu (es esmu izžuvis), vāriet vēl 2 minūtes. Mērce ir gatava!

Trauks ir paredzēts

10 kotletes

Laiks sagatavošanai:

1,5 stundas

Gatavošanas programma:

plāksne

Piezīme

Ļoti neparasta garša, kas apvieno daudzas garšas! Tomēr diezgan specifisks. Ieteicams tiem, kam vienā ēdienā garšo daudz garšvielu! Atšķirībā no autora receptes es divkāršoju sieru. Es mēģināju un gribēju samazināt rīsus uz pusi! ...
Recepte ir ņemta no vietnes 🔗