Šķiņķī sacietēts šķiņķis

Šķiņķī sacietēts šķiņķis

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļas fileja (bez kauliem)	1300 gr.
Rupja sāls	130 gr.
Ķiploki	5 zobi

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet cūkgaļas jostas gabalu, nosusiniet to ar salveti, kārtīgi apkaisa ar sāli, ielieciet to traukā un ledusskapī uz 5 dienām sālīšanai, katru dienu pagriežot gabalu.
• Pēc cūkgaļas muguras sālīšanas izņemiet to no trauka un pārklājiet ar smalki sagrieztiem ķiplokiem.
• Aptiniet tīrā kokvilnas audumā, cieši sasietiet ar biezu diegu un pakārtiet uz balkona, lai nožūtu.
• žāvēšanas process man prasīja 7 dienas.
• Šeit ir mūsu saraustītais šķiņķis un gatavs.
• 
• Nebūtu slikti to smēķēt aukstos dūmos, bet man joprojām nav tādas iespējas. Tas garšoja ļoti maigi.

Laiks sagatavošanai:

2 nedēļas

Piezīme

Es to darīju pirmo reizi, bet man ļoti patika muguras garša, es to mēdzu pirkt veikalā, bet tur cena iekož un tā nav salīdzināma ar mājas garšu.

Tatjana man saka, vai ir svarīgi pakārt šķiņķi uz balkona, jo tur ir vēss, vai temperatūra ir svarīga? Es gribu izmēģināt jūsu receptes jautājumu, kur pakārt

Es to pakārtu uz auklas, lai tā varētu pūst no visām pusēm. Es domāju, ka šobrīd ir laiks. Tikai nākotnei es nolēmu, ka gabaliņam jābūt mazākam, tad gatavošanas laiku var samazināt. Lai gan, jo ilgāk tas izžūs, jo blīvāks tas kļūs.
Vasarā nezinu, iespējams, tad labāk to pakārt ledusskapī. Jāmēģina. Es to sagriezu plāni, lai gan es joprojām to varētu turēt, tagad es to ievietoju ledusskapī, tur tas joprojām izžūs.

jautājums ir kur pakārt

Parasti iesaiņo marli (pārsēju) un pakar ledusskapī, vēlams bez sala funkcijas.

Nebūtu slikti to smēķēt joprojām uz aukstiem dūmiem

atvainojiet, vai tas ir uzreiz pēc ledusskapja, vai tas joprojām nedaudz nokalst?

Obligāti jānokalst, es to pakarinu uz balkona 7 dienas, lai nedaudz nožūtu, lai gan temperatūrai jābūt virs nulles. pretējā gadījumā tas sasalst.