Pankūku kūka "Sapnis"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Pankūkas ir plānas	12 gab
Sviests	20 g
ŠOKOLĀDES PASTEI
Cukurs	170 g
Piens	400 ml
Kakao	30 g
Šokolāde vai šokolādes glazūra	40 g
Sviests	70 g
Kviešu milti	50 g
Vanilīns
PAR biezpiena pildījumu
Krēmveida biezpiens	250 g
Skābais krējums	30 g
Cukurs	1,5 ēd.k. l.
Ķiršu konservi	140 g
Vanilīns
Olu	1 dators
Kviešu milti	10 g
MERENGAI
Cukurs	150 g
Dzērvenes dekorēšanai
Olbaltumvielas	3 gab
----------------------------
Noņemamās kūkas pannas augstums - 12 cm, diametrs - 13 cm, tilpums - 1,5 l

Gatavošanas metode

1. Sagatavot pankūkas pēc iecienītās receptes. Es gatavoju ar šādu produktu attiecību (12 gabaliem ar diametru 23 cm):
Milti - 120 g
Piens - 400 g
Cukurs - 40 g
Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Olas - 3 gab.
Sāls - šķipsna
2. Par šokolādes pastas sajauc miltus, kakao, cukuru. Nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, pievienojiet karstu pienu. Uzliek mazu uguni un vāra, līdz sabiezē, laiku pa laikam maisot. Visbeidzot pievienojiet sviestu, vanilīnu un šokolādi. Es pievienoju kakao daudzumu, kā norādīts receptē - tas nešķita pārāk šokolādīgs. Pievienoja vēl šokolādes glazūru. Var pievienot tikai šokolādi - bez kakao.
3. Par biezpiena pildījums sasmalciniet biezpienu ar krējumu, cukuru, miltiem un olu. Beigās pievienojiet ķiršu konservus bez šķidruma un vanilīnu. Jūs varat pievienot jebkurus svaigus augļus, pēc tam palielināt cukura daudzumu.
4. Kūkas montāža
Jums jāņem maza kūku panna - 1-1,5 litri: man ir 1,5 litru noņemama kūka panna. Pārklāj ar cepamo papīru, apsmērē ar izkausētu sviestu. Izklājiet pankūkas pa formu tā, lai pankūkas pārklājas, malas karājas un sienas biezums iznāk - vismaz divas pankūkas. Es dabūju 2 pankūkas apakšā un 4 pie sienām. Ielej pusi šokolādes masas.
Ielieciet pildījumu uz pankūkām, iesaiņojiet to mēģenē. Liek virsū šokolādei. Es dabūju 2 kārtas 3 pankūkas. Virsū lej atlikušo šokolādi, saloka malas, iesmērē ar pārējo sviestu. Nosūtiet uz uzkarsētu cepeškrāsni 30 minūtes 180 ° C temperatūrā⁰C. Ja virsma sāk tumšoties, pārklājiet ar foliju.
IZŅEM PIE PILNĪGI ATKRISTI! Labāk to turēt ledusskapī. Es izņēmu mazliet siltu - un kūka nedaudz izlocījās.
5. Bezē dekorēšana
Sakuliet atdzesētās olbaltumvielas ar šķipsniņu sāls līdz stingrām virsotnēm. Pamazām pievienojiet cukuru - 1 ēdamkarote. l., nepārtraucot pātagu. Izmantojiet konditorejas maisiņu, lai dekorētu bezē pīrāgu. Nosūtiet uz cepeškrāsni 10-15 minūtes 150 temperatūrā⁰C. Lai kūku būtu vieglāk nēsāt, es to uzliku sadalītās formas apakšā un cepamo lapu pārklāju ar pergamentu. Gatavo kūku pāris stundas nosūtiet uz ledusskapi.