Cepeškrāsnī cepts cūkgaļas dūris ar kartupeļiem

Cepeškrāsnī cepts cūkgaļas dūris ar kartupeļiem

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
cūkgaļas dūres	1 dators
melnie pipari (zirņi un malti), baltie pipari (malti)
sāls
Lauru lapa
ķiploki
kartupeļi

Gatavošanas metode

• Mēs paņemam krustu un iemērcam to iepriekš uz nakti (tas ir iespējams dienu) sālījumā (ūdens + sāls + lauru lapa + smaržīgie zirņi)
• Tad mēs uz ādas veicam griezumus, bet ne dziļus (vienkārši izgriežam caur ādu), pildām ķiplokus, pēc tam maļam lauru lapu, piparu graudus un ķiplokus, izkaisām kātu un atstājam uz 1 stundu. Šajā laikā vāriet kartupeļus šķēlēs, līdz tie ir puslīdz gatavi, ielieciet cepešpannu, apkaisa ar baltiem pipariem, pārklājiet ar režģi un uzlieciet kātu uz augšu, arī apkaisa ar baltiem pipariem. Mēs ievietojam iepriekš uzkarsētā krāsnī un cepam t * 250 * C-10 minūtēs, un pēc tam samazinām līdz t * 200 * C-90 minūtēm.

Piezīme

Atvainojiet, ka nav galīgā fotoattēla - man nebija laika
Izrādās divi vienā - gaļa un piedeva, var pasniegt gan vakariņās, gan uz svētku galda!
Labu apetīti visiem!

Klase !!!

Cik laba ideja ar stiepli. Nu, šī sula no kartupeļu pīles padarīs to vēl garšīgāku - tas ir tas, kas man vajadzīgs. Liels paldies!!!

:

Cik laba ideja ar stiepli. Nu, šī sula no kartupeļu pīles padarīs to vēl garšīgāku - tas ir tas, kas man vajadzīgs. Liels paldies!!!

Kāda jēga režģim? Jūs varat arī ievietot to uz cepešpannas starp kartupeļiem. Natašila, kādam stiprumam jābūt marinētam gurķim? Ja jūs to izmēģināt, piemēram.

Un man ir jautājums. Kāpēc vāra kartupeļus? Tas pusotras stundas laikā pagatavos neapstrādātu.

Kāda jēga režģim? Jūs varat arī ievietot to uz cepešpannas starp kartupeļiem. Natašila, kādam stiprumam jābūt marinētam gurķim? Ja jūs to izmēģināt, piemēram.

Es kaut kā par to nedomāju, es to daru visu laiku. Un rossol vajadzētu būt labi sālītam, lai kāts būtu apmēram sāļš līdz kaulam.

Un man ir jautājums. Kāpēc vāra kartupeļus? Tas pusotras stundas laikā pagatavos neapstrādātu.

Es neesmu izmēģinājis neapstrādātus kartupeļus, man kaut kā būs jāmēģina tos nolīdzināt. Vai nu 50/50

[neapstrādāts]

Es pacelšu tēmu, ikviens var izmantot manus izrakumus.
1. Sāls šķīduma koncentrācija.
"Labi sālīts šķīdums" ir subjektīvs jēdziens. Tāpēc es iegāju globālajā tīmeklī un atradu tur "marinētu gurķi uz olas"

Veikt neapstrādāts olu un ielieciet to uz trauka dibena ar auksts ūdens - olai vajadzētu nogrimt un gulēt apakšā.
Sāciet ūdenim pievienot sāli, nepārtraukti maisot.
Tiklīdz ola sāk peldēt (nevis pilnīgi peldēt, bet "dod mājienu", ka tā drīz peldēs, sāk virzīties uz augšu) - sālījums ir gatavs. Lūdzu, ņemiet vērā, ka apakšā nedrīkst palikt neizšķīdis sāls, pretējā gadījumā to var pārsālīt.
Ielieciet trauku uz uguns (vai ielejiet sālījumu kastrolī) un uzvāra. Pievienojiet ūdenim lauru lapu un melnos piparus, vāriet šķidrumu 15 minūtes, izslēdziet uguni un ļaujiet sālījumam atdzist.
Ielieciet šo sālījumu .....
Lauru lapas un pipari var palikt tieši ūdenī.

Un tā viņa arī darīja. Es lēju sāli, līdz ola sāka atlekt.
Rezultāts (sāļais kāts) mani iepriecināja.
Man ir aizdomas, ka metode ir atkarīga no olas svaiguma, taču, neskatoties uz to, esmu apmierināts ar sāls koncentrācijas aprēķināšanas rezultātu un vienkāršību.
2. Kartupeļi.
Es veicu eksperimentu, iemetot vārītos un svaigus kartupeļus (es kātu cepu bez restēm, ugunsizturīgā stikla traukā. Kartupeļu apakšā, virs kāta un devos ceļā). Man vairāk patika svaigā. Iznāca kā uz uguns cepta - ar garoziņu ārpusē, mīkstu iekšpusē.Metināts - mīkstāks un vienveidīgāks. Bet jums jāņem vērā, ka mans kartupelis ir mazs un ļoti jauns.