Pankūku pīrāgi

[Priekšzīmīga virtuve un praktiskā skola mājsaimniecībām. Sastādījis P.F.Simonenko. Maskava. Tipogrāfija I. D. Sytin and K., Valovaya iela, īpašniece. māja. 1892, 84. lpp.]

Pankūku pīrāgi

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Kefīrs vai jogurts	500 ml
Vistas ola	1 dators.
Sāls	garša
Cukurs	2 tējk
Soda vai cepamais pulveris	1 tējk
Milti
Vārīts piens	200 ml.
Maltā gaļa pildījumam	200 g

Gatavošanas metode

• Sajauciet kefīru, olu, cukuru, sāli, pievienojiet miltus, lai mīkla būtu kā bieza skāba krējuma.
• Pienu uzvāra, nedaudz atdzesē, ielej mīklā, pievieno soda vai cepamo pulveri, visu kārtīgi izmaisa un cep pankūkas.
• Gatavojam pildījumu - vai nu no vārītas liellopa vai vistas.
• Aizpildiet pankūkas ar maltu gaļu, salieciet aploksnēs, vispirms ielieciet sakultā olā, pēc tam rīvmaizē un apcepiet pannā.

Piezīme

"Pankūku pīrāgi kalpoja par neaizvietojamu slinku kāpostu zupas piederumu un tika pasniegti aristokrātiskam uzņēmumam vakariņās. Vienkārša recepte ir atrodama tajā pašā" Paraugu virtuvē ": olas, kaklasaite ar diegiem un ceptas. Kad gatavs, sarullējiet atkal rīvmaizē un nekavējoties pasniedz karstu. 2 "Malto gaļu liek vai nu pagatavot no vārītas liellopa gaļas vai vistas, vai arī cept ar neapstrādātiem sīpoliem."

Priekšzīmīga virtuve un praktiskā skola mājsaimniecībām. Sastādījis P.F.Simonenko. Maskava. Tipogrāfija I. D. Sytin and K., Valovaya iela, īpašniece. māja. 1892, 84. lpp.

Cik mīļi tie ir rīvmaizē

Mans vīrs šodien ar lielu prieku vakariņoja!

Ceptas pankūkas un rīvmaize, bet ar gaļu tas ir ļoti garšīgs. Es noteikti izmēģināšu šo recepti, un esmu pārliecināts vairāk nekā vienu reizi. Šādus pīrāgus var pagatavot arī no vakardienas pankūkām. Paldies par recepti

Jā, jūs noteikti varat! Pamēģini!