Rudzu kviešu maize, kuras pamatā ir kvasa misas koncentrāts

[Sildīšana 0]

Rudzu kviešu maize, kuras pamatā ir kvasa misas koncentrāts

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kvasa misas koncentrāts (KKS)	3 ēd.k. l
Kviešu milti, augstākās klases	165 gr.
Mizoti rudzu milti	240 gr.
Sāls	1,5 tējk
Dārzeņu eļļa	1,5 ēd.k. l
Ūdens (man ir kartupeļu buljons)	230 ml.
Verdošs ūdens	50 ml.
Mīļais	1 ēd.k. l
Sausais raugs	1,5 tējk
Koriandrs	0,5 tējk
Ķimeņu	0,5 tējk

Gatavošanas metode

• CCS, koriandru un ķimeņu pārlej ar verdošu ūdeni. Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Ievietojiet visas sastāvdaļas HP spainī saskaņā ar instrukcijām (man vispirms ir šķidrums, pēc tam milti). Mīca 25-30 minūtes, pārbauda līdz dubultojumam, cep 1 stundu. 5 minūtes pirms cepšanas apkaisa ar sezama sēklām.
• Tā kā man ir plīts ar manuālo režīmu, es to ieprogrammēju pēc šāda algoritma:
• Sildīšana 0
• Sajauciet Nr. 1 10 minūtes
• Atpūta 0
• Sajauciet Nr. 20 20 minūtes
• Pacelšanās # 1 60 minūtes
• Mīcīšana Nr. 3 0
• Pacelšanās # 2 0
• Sajauciet Nr. 4 0
• Pacelšanās # 3 0
• Cepšana 60 minūtes
• Turiet siltu 0
• Temperatūra pirmajā paaugstinājumā par 30 grādiem
• Temperatūra sākumā paaugstinās 0
• Temperatūra sākumā paaugstinās 0
• Cepšanas temperatūra 150 grādi
• 
• 
• 

Laiks sagatavošanai:

2 stundas 30 minūtes

Gatavošanas programma:

HP zīmols 3801

Piezīme

Recepti atradu internetā. Es rēķinājos ar mazāku miltu daudzumu. Man šī recepte ir glābiņš, jo pie mums nevar nopirkt rudzu iesalu. Nez kāpēc uz rudzu maizes mana garoza vienmēr saplaisā, līdz varu atrast iemeslu. Tas nemaz neietekmē maizes garšu.

Līdzīgas receptes

Darnitsa maize no fugaskas (Lola)

Rudzu maize ar ieraugušu misu uz mīklas (diriģents)

Kviešu maize uz rudzu kvass misas un nogatavojušās mīklas (Mikulišna)

Lena, drupa izrādījās glīta, perforēta
Varbūt ir vērts pievienot ūdens pilienu, lai jumts neplaisātu, tas būtu ļoti saspringts, saplaisājis

Paldies. Es nedomāju, ka tas ir ūdens jautājums, jo mīkla bija pārāk plāna. Piparkūku vīrs pat nestāvēja blakus attēlam, kas redzams "Rudzu padomju laikā" (tas pat nebija piparkūku vīrietis, bet gan brālis). Joprojām neesmu dabūjusi rupjmaizi ar nesalauztu jumtu, un visas receptes ir pavisam citas Dīvainas ...

Lini, tikko pamanīju, ka maize ir rudzu kvieši.Protams, mīkla būs atšķirīga

tikko pamanīju, ka maize ir rudzu kvieši

Šī maize mums ļoti patika. Mēģināšu nedaudz eksperimentēt ar recepti, varbūt atradīšu pārsprāgušā jumta cēloni

Es tikko cepu maizi pēc jūsu receptes, es gribu jums pateikties, man patika.
Ūdens tomēr pievienoja un kaut kur 2,5 ēd.k. l. , Man bija ļoti sausa bulciņa, es teiktu, ka drupačas.
Izrādījās ar sastrēgumiem, bet tā ir mana vaina. Pirms cepšanas es neskatījos un nepieskāros mīklai, un jumts izrādījās ar izciļņu. Plaisu nav, viss ir kārtībā, drupu neredzēju, kamēr tā atdziest Es cepšu nākotnē

[Svetlana]

Svetlana, Tavai veselībai! Es priecājos, ka maize man patika. Nez kāpēc tikai es varu iegūt plaisas, kuras es spēlēju ar iestatījumiem

Ūdens tomēr pievienoja un kaut kur 2,5 ēd.k. l. , Man bija ļoti sausa bulciņa, es teiktu, ka drupačas.

Un gluži pretēji, man bija putra, nevis bulciņa.
Vēlāk pastāstiet, kā izrādījās drupa.

Sveiki! Vai jūsu kvasa misas koncentrāts ir šķidrs? Man ir šķidrs. Instrukcijā teikts, ka jāatšķaida ar siltu ūdeni. Jūsu receptē - ielej verdošu ūdeni. Kā to izdarīt labāk?

Sveiki! Jā, šķidrums. Jūs varat atšķaidīt ar siltu ūdeni, vai arī jūs varat tikai 3 ēdamkarotes. Pievieno l koncentrāta (šajā gadījumā verdošā ūdens daudzumu aizstāj ar tādu pašu ūdens daudzumu). Norādījumi par koncentrātu kvasa pagatavošanai.Man vairāk patīk verdošs ūdens ar garšvielām.

Paldies!

Tavai veselībai! Vēlāk anulējiet notikušo

Labi!

Lūk, mana maize izrādījās! Kaut kā daudz tumšāks nekā tavējais. Vēl neesat to pagaršojis, tikai cepis.

Es gribēju pievienot fotogrāfijas, taču nez kāpēc tās tika pievienotas manai galerijai ...

Maize man ļoti patika! Paldies! Viņi to ir izcepuši jau 2 reizes. Fotoattēli manā galerijā, es nezinu, kā tos šeit pievienot ...

[kanina81]

kanina81, Es ļoti priecājos, ka maize jums patika! Nepievērs uzmanību maizes krāsai manās fotogrāfijās, tās izrādījās daudz gaišākas nekā patiesībā ir
Diemžēl attēlus jūsu galerijā var redzēt tikai jūs (un administrācija). Lasiet šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 kā ievietot fotoattēlu ziņojumā. Viss ir ļoti vienkārši. Veiksmi!

Maize man ļoti patika! Paldies! Viņi to ir izcepuši jau 2 reizes. Fotoattēli manā galerijā, es nezinu, kā tos šeit pievienot ...

Es neredzu tavu maizi foruma galerijā

Ievietojiet saskaņā ar shēmu:

- Nospiediet pogu
- Atveriet atbildes ziņojuma logu
- Noklikšķiniet uz sarkanās līnijas (loga augšējā kreisajā stūrī) IELIKT AUTORA FOTO ZIŅĀ
- Mēs atrodamies logā "Augšupielādēt failus (TIKAI JŪSU!)"
- Noklikšķiniet uz rindas pogas faila-PĀRSKATĪŠANA un datorā iekļūstiet sadaļā “Mani zīmējumi”
- Datorā atlasiet vajadzīgo fotoattēlu un noklikšķiniet uz pogas (zaļā atzīme) "Augšupielādēt failus (TIKAI JŪSU)
- Foto no datora tiks augšupielādēts jūsu personīgajā galerijā "Mana galerija"
- virs fotoattēla būs redzamas divas saites:
1. Attēls tekstā: - liels foto
2. Priekšskatījums - noklikšķiniet, lai tuvinātu: - mazs fotoattēls

- paņemiet vajadzīgo saiti (1. vai 2.) un ielīmējiet to īstajā vietā savā īsziņā.
- nospiediet pogu SŪTĪT - fotoattēls tiks ievietots ierakstā, īstajā vietā, un ziņa tiks nosūtīta forumam vēlamajā tēmā!

NAV VAJADZĪGAS VEIKT DARBĪBAS

Maizi sagriezu karstu, nevarēju sagaidīt, kamēr tā atdzisīs, tāpēc griezums nav īpaši skaists.

Nu, tagad tas ir cits jautājums. Laba maize izrādījās, un augšdaļa ir skaistāka nekā mana

Tagad es vienmēr cepu maizi pēc jūsu receptes un iedevu recepti saviem draugiem, viņi to apgūst!

liels paldies par jūsu uzticību, ļoti jauki
Un man "uz jums"

Labdien, maiznieki !!!! Tagad es cepu maizi pēc Elvena-Lena receptes ... recepte šķita interesanta un nesarežģīta, es mazliet piebildu no sevis, šeit viņi bieži raksta "iznīcināšanai", lai labais nepazustu - es paņēmu nospiestu 15 gramus raugu un sajaucu tos ziedkāpostu buljonā, es smalki sagriezu pusi sīpola, un bija siera gabals ar zaļumiem, es nolēmu uz augšu ieziest ar pudiņā atlikušo olbaltumvielu un apkaisa to ar sēklām ... Maize aizgāja lieliski, tūlīt redzēšu, kas notika, kāda ir garša un krāsa ...

Pievienots svētdien, 2017. gada 5. februārī, plkst. 16.43

Tā tas notika, krāsnī mīkla pieauga vēl vairāk, jumts ātri kļuva sarkans, man tas bija jāpārklāj ar falgu, un zem tā jumts bija nedaudz izpūstas, es domāju, ka man bija jācep vairāk, kad es izņēmu, nedaudz ēzeļa, varbūt nepietiek miltu ... rudzi pirmo reizi cepti-garša joprojām ir pienācīga, garšīga. Es to cepšu vēlreiz, bet pēc autora kanoniem.

Pievienots svētdien, 2017. gada 5. februārī, plkst. 17.45

Cepts