Rudzu maizes gatavotājs

Labdien visiem foruma dalībniekiem! Es vēlos pievienoties maizes automāta pircēju rindai. Tāpēc es vēlos lūgt kolektīvā prāta padomu: KO IZVĒLĒTIES? Situācija ir šāda: krāsns tiek nopirkta mammai kā dāvana, jo iepirktās maizes kvalitāte vairs pilnībā neatbilst.
Krāsns prasības:
1. Pilnīgs lietošanas ērtums (pretējā gadījumā Ma viņai nederēs)
2. Patiesībā ir vajadzīgs tikai viens režīms - maize Darnitsa
(baltmaize nav atļauta medicīnisku iemeslu dēļ, salda nav tā paša iemesla dēļ).
3. Cepšanas forma ir ķieģeļu.
4. Kompakts
Ideālā gadījumā jums ir nepieciešama plīts ar pogu pāri, kas var izcept maizi "Darnitsky", un viss.
Jau iepriekš pateicos visiem, kas atbild.
P.S. Lūdzu, nerakstiet par citu funkciju un programmu priekšrocībām, man vajag tieši to, ko es aprakstīju.

Es nenosaucu konkrētu modeli, bet ... Balto cepšanā ir vieglāk nekā pelēku vai melnu. Jūsu mamma labprātāk neceptu melnu iepriekšminētā iemesla dēļ. Un pelēks (maksimālais rudzu miltu daudzums - 50%) ir gandrīz jebkurš. Ir nauda, ​​ņem jebkuru Panasonic. Varbūt lētu zīmolu, izlasiet forumu vai google meklējiet "lētu rudzu maizes ražotāju" un izvēlieties.

[Rolsen RBM-508]

4. Kompakts
Ideālā gadījumā jums ir nepieciešama plīts ar pogu pāri, kas var izcept maizi "Darnitsky", un viss.

izlasi Darnitska recepti \ citādi katram ir savas receptes \

ar divām pogām un piecām nepieciešamākajām programmām, 500 g klaipu. \ Es pats viņus skatos un vēlos nopirkt pensionāriem \

Rolsen RBM-508 balts

instrukcija

Programmas ciklu ilgums:
1. Galvenais 3:00
2. Pilngraudu 3:40
3. Ātri (KEKS) 1:38
4. Mīkla 1:30
5. Garoza brūnināšana 0:30

Supra BMS-150

Programmas: pamata, pilngraudu maize, ātra (Ātra maize tiek pagatavota, pievienojot cepamo pulveri vai soda, ko aktivizē mitrums un karstums.), mīklas, ceptas preces

instrukcija
Katras programmas darbības laiks:
1 Galvenais 3:00
2. Pilngraudu 3:40
3 ātra maize (Cupcake) 1:38
4 Mīkla 1:30
5 Cepšana 0:30

Sausais raugs 2h. l.
Kviešu milti 3 \ 4h.
Rudzu milti 2 1 \ 4h.
Sāls 1 tējk l.
1. cukurs. l.
Ūdens 300ml.
Sākuma kultūra 1 ēd.k. l.
Visvienkāršākais ir tas, ka visas piedevas izraisa alerģiju. Es saprotu, ka viss ir pielāgots baltmaizei. Bet man vajag rudzus. Tāpēc es pagriezos. Balts nav iespējams

Paldies. jebkura plīts tiks galā ar šādu recepti .. tie, kurus esmu parādījis, ēd miltus noteikti mazāk .. jūsu recepte vienkārši būs jāsamazina aritmētiski
un es ceptu šajā programmā:
2. Pilngraudu 3:40

m-video, otrais tagad maksā mazāk nekā 2000 re

papildpiezīme .. piedodiet Kviešu miltus 3 \ 4h ... likās 3 tases
uh .. tas ir, gandrīz vienu rudzu? .. vajag pamēģināt .. Es šo necepu

[Rudzu maize (ar saldskābi)]

taksis .. izlasi instrukcijas - jā Rudzu maize (ar saldskābi) .. produktu komplekts ir līdzīgs .. nozīmē, ka šī ir iespēja jūsu mammai

Čigāniete (ar kartītēm) pateicas par padomu. Es to apskatīšu tuvāk. Tad es atteikšos

[Marol]

Marol Šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=26545.0 Atbilde # 4: 2009. gada 26. oktobris, 18:52:12 Visas šīs krāsnis ir 600 vatu, paredzētas 1,5 un 2 mārciņām (690–900 g) maizes. 12 programmas, 13 stundu taimera aizture, 1 maisītājs. ... lūdzu, mīliet un cieniet
Jebkurš no tiem būs piemērots jūsu apstākļiem un tiks galā ar jūsu sniegto maizes recepti. Protams, ar divām pogām, ja ir ZS, tad viņi ar šādu maizi netiks galā. Tie ir paredzēti galvenokārt kviešu maizei. Skāba mīkla prasa ilgu pārbaudi, un acīmredzami nepietiek ar 3 stundām HP darba
Un radās jautājums, kāpēc pievienot raugu 2h. l jebkuras piedevas izraisa alerģiju ieskaitot raugu!
Kā opciju:
Sausais raugs 2 tējk
Kviešu milti 225 g
Rudzu milti 325 g
Sāls 1 1⁄2 tējk
1. cukurs. l.
Dārzeņu
eļļas 2 ēd.k. l.
Ūdens 410 ml
Bet arī raugs

Pēc manas pieredzes:
Rudzu maize (kur rudzu milti ir vairāk nekā puse no kopējā pildījuma) krāsnī (jebkura), lai automātiski samaisītos nedarbosies - ļoti viskoza mīkla.
Tāpēc jums ir jāmīca mīkla ar savām rokām (it īpaši tāpēc, ka rudzu mīcīšana nav pārāk rūpīgi jāsajauc) - un pēc 2 mīcīšanas pārnesiet uz cepeškrāsni, ieslēdziet režīmu "Cepšana" plus 2-3 stundas taimeris, lai paceltu mīklu, un atpūsties.

Protams, ar divām pogām, ja ir ZS, tad viņi ar šādu maizi netiks galā. Tie ir paredzēti galvenokārt kviešu maizei. Skāba mīkla prasa ilgu pārbaudi, un acīmredzami nepietiek ar 3 stundām HP darba

un 3:40?

Es jums pagaidām pastāstīšu par Panasonic-sd255
BASIC 4 stundas
DIĒTA (veseli graudi) 5 stundas
RŪZIS 3 stundas 30 minūtes
FRANCIJA 6 stundas
BEZ GLUTĪNA 2 stundas
Cik saprotu, saldskābmaizi bez rauga gatavo no 6 stundām vai ilgāk

Sergejs Ržanoj, tu tik labi nesaproti par rudziem, es tos cepu ļoti bieži un mīcu vienreiz un ļoti ilgi - glutēna attīstībai! Es to daru mīklas režīmā (1h30 kurš) un sāku mīklas režīmu, pēc mīcīšanas beigām es pārtraucu programmu un atkal sāku mīklas režīmu pēc pilnas programmas. Ka mīklas režīmā gandrīz visi hp. ir apkure, un es ieslēdzu cepšanas režīmu! Garšīga rupjmaize Es neizņemu liekšķeri. Es to visu apskatīju šajā vietnē un eksperimentēju ar dažādiem režīmiem, bet es nevarēju atrast sev labāku par iepriekš minēto! Tomēr šeit varat apskatīt tēmu: Rudzi maizes gatavotājā, ja šādas funkcijas nav
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1038.0

Par Kleskox35
Dārgais kolēģi!
Es tikai mācos cept maizi, es ņemu vērā visus viedokļus, bet visbeidzot es uzticos tikai savai pieredzei.
Iepriekš rakstīju, ka rudzu mīcīšanu nevar veikt automātiskā režīmā - tas ir, diemžēl maizes automātā nevar ievietot 500 g rudzu miltu un 200 g kviešu miltu, pievienot ūdeni pareizajā proporcijā (ti, apmēram 350–400 g), pievienojiet visu pārējo, iestatiet režīmu un dodieties gulēt - un no rīta (vai naktī) pamodieties un izņemiet no maizes automāta gatavo maizi.
Ar normālu rudzu miltu un ūdens attiecību mīkla ir ļoti viskoza - un ne viens vien maizes ražotājs šo mīklu automātiski (t.i., bez cilvēka iejaukšanās) apēdīs un automātiski ieviesīs formā, kas piemērota turpmākai automātiskai cepšanai. Un skriešana ap krāsni, kamēr mīca, nosēžas un pierāda, vairs nav automātiska, bet gan manuāla.
Tāpēc krāsnis un cep automātiski tikai baltmaizi vai maizi ar nelielu rudzu miltu piedevu (maksimums 100 grami uz 500 gramiem balto miltu).
Starp citu, rudzu miltos glutēna vispār nav, un nav jēgas ilgi mīcīt šādu mīklu.
Rupjmaizi cepu ar diviem mīcījumiem ar rokām (ar vienu roku bļodā) - pirmo reizi mīcīšana ilgst 5 minūtes, bet otro reizi (pēc 30 minūtēm) mīcīšana ilgst 3 minūtes. Un kāpēc mīcīt vairāk, ja jau saņem labu maizi?

Tāpēc krāsnis un cep automātiski tikai baltmaizi vai maizi ar nelielu rudzu miltu piedevu (maksimums 100 grami uz 500 gramiem balto miltu).

blēņas! mēs cepam vienkāršā lētā krāsnī .. gandrīz visi pilngraudu rudzu milti ir ieslēgti arī pilnā automātikā


Starp citu, rudzu miltos glutēna vispār nav, un nav jēgas ilgi mīcīt šādu mīklu.

tam piekrītu

Sergej, vai es varu cerēt vārdā? Pēc apmācības esmu ēdienu gatavošanas tehniķis ... rudzu miltos ir lipeklis! Piedodiet, ka esmu pedantiska, bet tas ir principa jautājums, un, spriežot pēc jūsu piezīmēm, jums patīk visu kārtīgi saprast. Izlasi Admin Temki ... Es vienkārši nevēlos pārrakstīt to, kas jau ir skaisti uzrakstīts un noformēts ...
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=4990.0.html

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8183.0

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...=126&topic=7271.msg184381

Ļoti aktīvi meklējiet atbildi ziņojuma autoram, bet ko viņš teiks?

Par Kleskox35
Vārdā, kas jums vajadzīgs - es esmu jauns.
Paldies par padomiem - es mācos (Jaunais gads, ir laiks).
Mācīšos - atbildēšu (ja man būs ko teikt).

[Rudzu olbaltumvielas neveido lipekli]

Rudzu miltu proteīni pēc sastāva un īpašībām atšķiras no kviešu olbaltumvielām. Apmēram puse rudzu olbaltumvielu šķīst ūdenī vai sāls šķīdumos. Rudzu miltu olbaltumvielām ir lielāka uzturvērtība nekā kviešu olbaltumvielām (tās satur daudzas neaizvietojamās aminoskābes), taču to tehnoloģiskās īpašības ir daudz zemākas.

Rudzu olbaltumvielas neveido lipekli... Rudzu mīklā lielākā daļa olbaltumvielu ir viskoza šķīduma formā, tāpēc rudzu mīklai nav cietības un elastības, kas raksturīga kviešu mīklai.
-------------
eh .. es neveidoju maizes rūpniecības tehnologu, bet es iegāju un .. pēkšņi mainīju savu nākotnes specialitāti \ pārliecināju \ .. un moglab šobrīd ražot maizes atskaites punktiem .. Es sapņoju par atmiņām

Sausais raugs 2h. l.
Kviešu milti 3 \ 4h.
Rudzu milti 2 1 \ 4h.
Sāls 1 tējk l.
1. cukurs. l.
Ūdens 300ml.
Sākuma kultūra 1 ēd.k. l.
Visvienkāršākais ir tas, ka visas piedevas izraisa alerģiju. Es saprotu, ka viss ir pielāgots baltmaizei. Bet man vajag rudzus. Tāpēc es pagriezos. Balts nav iespējams

Kaut kas nav kārtībā ar jūsu jautājumu.
Pilnīgi pretrunas.
Ja nav iespējams uzņemt augstas kalorijas un viegli (ātri) sagremojamus pārtikas produktus, piemēram, ar cukura diabētu, tad rakstiet.
Ja jums ir alerģija pret kviešiem, tad kāds sakars Darnitsky maizei, tas satur pienācīgu kviešu daudzumu.

Rudzu milti tiek sēti, mizoti un tapetes kvalitatīvi.

Sēklu miltiem ir smalka maluma mīksta, balta krāsa,] pelnu saturs - ne vairāk kā 0,75%.

Mizotiem miltiem ir lielāks daļiņu izmērs, pelēcīgi balta krāsa, pelnu saturs - 1,45% bez sāpēm.

Tapetes milti sastāv no lielām, neviendabīgām pelēcīgi baltas krāsas daļiņām, redzamas čaumalu daļiņas, pelnu saturs nepārsniedz 2%.

Maizes cepšanai izmanto rudzu miltus.

Miltu kvalitāti novērtē pēc smaržas, garšas, krāsas, mitruma satura, brīvības, maluma lieluma, jēlglutēna daudzums un kvalitāte, pēc piemaisījumu satura un kūts kaitēkļu invāzijas.

Uzglabāšanas laikā milti nogatavojas, uzlabojas to cepšanas īpašības. Glabāšanas laikā milti un graudaugi var kļūt sarecējuši, sapelējuši, mitrināt, kūkot un inficēties ar kūts kaitēkļiem. Glabājot miltus un graudaugus, jāievēro preču apkārtne, nepieciešama pastāvīga produktu kvalitātes kontrole.

Čigāns, neapstrādāts lipeklis ir gan kviešu, gan rudzu miltos, pretējā gadījumā maize no tā vienkārši nebūtu iespējama ... Glutēns ir elastīgs miltu olbaltumvielu tīkls, kas veidojas, kad miltus samitrina ar ūdeni. Tikai daļa miltos esošo olbaltumvielu tiek apvienotas lipeklī. Ja mīklā tiek izmantoti rudzu milti, lipeklis kļūst tik mīksts un neelastīgs, ka to ir gandrīz neiespējami izmazgāt no mīklas (t.i., tas neveido maizes balstu rāmi).

Mērcējot, rudzu milti neveido pietūkušo olbaltumvielu (lipekļa) tīklu. Rudzu olbaltumvielas vienkārši "izšķīst" ūdenī, veidojot viskozu šķidrumu. Tāpēc rudzu mīkla ir tik viskoza un viegli iegūst jebkuru formu. Griežot, tas praktiski nesasprindzina, un tā relaksācijas periods ir daudz īsāks nekā kviešiem. Tāpēc rudzu mīklai nav nepieciešama starpposma pārbaude.

Interesanti, ka mīcot mīklu ar tādu pašu ražu rudzu un kviešu miltiem nepieciešams gandrīz vienāds ūdens daudzums.

Ja jūs man atļausit, es arī ienāks ar jautājumu.
Vai ir plīts, lai būtu rudzu programma, bet klaips būtu mazs? Pretējā gadījumā mēs gribam nopirkt HP manai vecmāmiņai, viņa dzīvo viena, viņai vajadzēs ēst 750 gramus nedēļu

Mana superlētā Delfa labi tiek galā ar rudziem))))))))))))
Vienkārši mīciet, tad pierādiet tik daudz, cik nepieciešams. Tad Cepšana. Un viss!

Mana superlētā Delfa labi tiek galā ar rudziem))))))))))))
Vienkārši mīciet, tad pierādiet tik daudz, cik nepieciešams. Tad Cepšana. Un viss!

Būtu jauki, ja mēs nopirktu krāsni jaunākam vīrietim, un vecmāmiņai drīz būs 74 gadi. Šeit ir nepieciešams aizmigt, un viss.

Nu, ja vecmāmiņa ar Panasonic tiks galā, tad droši vien tā. Mana mamma nevar.

Tāpēc man pašai ar Panas tas patīk, bet manai vecmāmiņai tas ir patiešām grūti. Bet vissvarīgākais ir klaipa izmērs.

[zeta]

Tāpēc man pašai ar Panas tas patīk, bet manai vecmāmiņai tas ir patiešām grūti. Bet vissvarīgākais ir klaipa izmērs.

Es nesaprotuzeta un SoNya 68 , kas ir grūti: aizmiga un nospieda 1 reizi un 1 pogu? Un 400g miltu, vai tas ir daudz? Kurš HP ir mazāks?

[lana7386]

lana7386, 400g miltu, piedodiet, pie velna. Tā ir maize, kas sver 750 g.Cik daudz ēd viens cilvēks? Mums ir 4 cilvēku ģimene, un tad 3 dienas mums pietiek ar vienu klaipu. Mana vīramāte LG, ir vismaz 450g klaips, tas ir pats, bet nav "rudzu" programmas. Tātad mēs strādājam ...

Un par foruma sarežģītību jau daudzkārt tika teikts, ka vecāka gadagājuma cilvēkiem ir grūti apgūt Panas.

Un par foruma sarežģītību jau daudzkārt tika teikts, ka vecāka gadagājuma cilvēkiem ir grūti apgūt Panas.

Jūs izvēlaties, jūs zināt, ko jūs pērkat, bet 2 pogu nospiešana nav liela zinātne. Es tikko izteicu savu viedokli.
Un izvēlies vārdus, tad tev nebūs jāatvainojas

Un izvēlies vārdus, tad tev nebūs jāatvainojas

Ja godīgi, es tikai mēģināju jokot, acīmredzot neveiksmīgi ...

Ja godīgi, es tikai mēģināju jokot, acīmredzot neveiksmīgi ...

Un izeja vecmāmiņai - jūs varat ēst rudzus 3 dienas, neskarot garšu, tas kļūst tikai garšīgāks un šajās dienās nenoveco, un pēc tam vairākas dienas žāvējiet pārpalikumus un ēdiet ar krekeriem, veci cilvēki mīl tas viņiem ir noderīgi ēst sausu maizi vai krekerus. Mana māte (80 gadus veca!) Mērcē boršču, zupu, pienu un ēd ar prieku

Piekrītu. Turklāt ciematā ēdiens nekad nepazūd.

Jums ir nepieciešams maizes ražotājs, kas var pagatavot smalkmaizītes un rupjmaizi.
Rudzu maizi un Borodino maizi gatavo no rudzu miltiem, un, cik man zināms, Borodino maizē ir vairāk rudzu miltu, tāpēc šai maizei ir grūtāk sajaukt mīklu.

Tajā pašā laikā Yandex tirgū īpašībās ir rakstīts, ka šī krāsns var cept Borodinsky, bet nevar cept Rudzus.
Un šis (Panasonic SD-257), gluži pretēji, gatavo ar Rudzu, bet Borodinskis to nedara.

Es pareizi saprotu, ja krāsns ražo Borodinski, tad tas noteikti ražos rudzus, bet gluži pretēji, nevis fakts?

Moulinex ir arī trīs reizes spēcīgāks par Panasonic, nekā tas mani apdraud?

Nu, vispār būšu pateicīgs par jebkuru padomu.

Moulinex ir arī trīs reizes spēcīgāks par Panasonic, nekā tas mani apdraud?

Palielināts rēķins par elektrību
Rudzus un Borodinski var cept jebkurā HP tāpat kā cupcake

Rudzus un Borodinski var cept jebkurā HP tāpat kā cupcake

Es dzirdēju, ka no rudzu miltiem tiek izveidota viskozāka mīkla un ne katra plīts to var izturēt. Vraki?

Lasiet šeit
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1038.0
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0