Rudzu maize "Pirmie vasaras prieki"

[Raugs]

Rudzu maize "Pirmie vasaras prieki"

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Mizoti rudzu milti	230 g
Kviešu milti 1 pakāpe	70 gr.
Auzu pārslas Hercules	50 gr.
Kukurūzas milti	50 gr.
Žāvēti zaļumi	1,5 ēd.k. l
pienskābes rūgšana ar Admin	250 ml
sāls	1 tējk
smalkais cukurs	1 tējk
raudzēts iesals	1 tējk
panifarīns	1 tējk
sinepju eļļa	3 ēd.k. l
sviests	1 ēd.k. l.
ūdens	100 ml

Gatavošanas metode

• Zaļie - pirmie, kas izauga valstī Žāvēti kaltē
  
• 
  
• Maurloki
  
• Gļotas sīpols
  
• Lovage
  
• Skābenes
  
• Nātre (lapas)
  
• Pienene (lapas)
  
• Kvinoja
  
• Pirmie trīs bija pamats, pārējie - nedaudz.
  
• Ar rokām sasmalcināju to pulverī - visi zaļumi ir jauni, maigi.
  
• Maizei paņēmu 1,5 ēdamkarotes.
  
• 
  
• Raugs - pienskābe, ielej 150 ml,
  
• Es baroju līdz 250 ml ar kefīru un rudzu miltiem. un pievienoja 1 tējkaroti SAF šķīstošā rauga. Atstāj istabas temperatūrā 12 stundas.
  
• 
  
• Grāmatzīme:
  
• Vispirms es izleju raudzēto skābu mīklu - 250 ml.
  
• Tad auzu pārslas, kukurūzas milti, kvieši, rudzi, žāvētu augu maisījums, sāls un cukurs, eļļas un vēl virsū ūdens - 100 ml.
  
• 
  
• Es to ievietoju režīmā "Pizza" - 45 minūtes.
  
• Pēc 10 minūšu mīcīšanas es ieskatījos un ielēju nedaudz ūdens - bulciņa bija labi izveidojusies.
  
• Tad - uz "Rudzu" režīmu, lāpstiņa - rudzu maizei.
  
• 
  
• Garša ir patīkama, maize nav smaga, garoza ir ļoti kraukšķīga.
  
• Ļoti labi ar avokado (eļļas vietā).
  

Gatavošanas programma:

HP Panasonic programmā "Rudzi"

Nacionālā virtuve

tā

[MariV,]

MariV,

Aleksandra, tu esi īsts draugs!