Rullējiet "Bērzu baļķi" ar krēmveida ķiršu krēmu

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Ritiniet bērza baļķi ar krēmveida ķiršu krēmu

Sastāvdaļas
Pārbaudei:
Olas	4 lietas.
Cukurs	4 ēd.k. l.
Milti	4 ēd.k. l. (ar slaidu)
Cepamais pulveris	0,5 tējk
Uzpildīšanai:
Dabīgs krēms 35%	200 ml
Ķirsis sasalis	0,5 glāzes
Pūdercukurs	3-4 ēd.k. l. (garša)
Želatīns	1 ēd.k. l. (nav slaida)
Ūdens	1/4 tase
Smērēšanai: (pēc izvēles)
Ķiršu vai jāņogu ievārījums

Gatavošanas metode

Ļoti ātrs un garšīgs rullītis. Viens trūkums ir tas, ka porcija ir maza, tā tiek pagatavota ļoti ātri, tiek apēsta vēl ātrāk, labi, es vienkārši nevarēju nofotografēt šo desertu, man nebija laika! ))))
Avots: 2001. gada brošūra "Sulīgi cepumi". Recepte ir nedaudz pārveidota, lai tā atbilstu mūsu gaumei un vēlmēm.
Tātad:
Apmēram 30 minūtes pirms cepšanas ielej želatīnu ar aukstu ūdeni un atstāj, lai uzbriest. Izņemam sasaldētos ķiršus.
Ar mikseri sakuļ olas ar cukuru apmēram 10 minūtes. Viegli sajauciet izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Lej uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, silikonu vai cepšanas paklāju, izklāj taisnstūra formā. Mēs cepam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200-220 grādiem, 7-10 minūtes.
Pagrieziet ceptu sūkļa kūku uz dvieli, sarullējiet to, ļaujiet tai atdzist.
Ūdens vannā izšķīdina uzbriedināto želatīnu, noliek malā, lai atdziest līdz istabas temperatūrai. Ja iespējams, iztukšojiet sulu no ķiršiem, izspiediet. Ogas sasmalcina ar blenderi. Atsevišķā traukā sakuļ krējumu un pūdercukuru. Pievienojiet ķiršu biezeni, samaisiet, ja nav pietiekami daudz salduma, pievienojiet cukura pulveri. Mēs sākam sist savu masu un pamazām ielejam želatīnu, nepārtraucot sist. Želatīns nedrīkst būt karsts!
Pildījums ir gatavs! Jūs varat to ievietot ledusskapī uz dažām minūtēm, lai paātrinātu procesu, lai tas nedaudz satvertu.
Mēs atlokām atdzesētu ruļļu. Ja vēlaties, pirms krēma uzklāšanas biskvītu var apsmērēt ar ķiršu vai upeņu ievārījumu (daru to un to, lielu garšu atšķirību nepamanīju). Uzklājiet vienmērīgi atdzesētu pildījumu un viegli iesaiņojiet. Mēs ieliekam ledusskapī uz pāris stundām. Kad rullis ir sacietējis, sagrieziet malas un izrotājiet pēc vēlēšanās. Parasti es zīmēju sietu ar šokolādi un dekorēju ar rozēm no žāvēta krējuma "Wet meringue".
Bet man nekad neizdodas atdzesēt rullīti, jo man šī recepte ir kā "burvju nūjiņa" - ātra un garšīga! Nekavējoties sagrieziet malas, izrotājiet un uz galda! Fotoattēla rullītis pilnībā tika izgatavots 1 stundas laikā no zvana brīža ar lūgšanu par rullīti līdz brīdim, kad tas tika nodots no rokas rokā.

Trauks ir paredzēts

400-500 grami

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

Krāsns

Piezīme

Arī šo rullīti vai drīzāk desertu var pagatavot kūkas formā. Cepts un atdzesēts biskvīts jāsagriež sloksnēs - sloksnes platums = kūkas augstums. Eļļojiet sloksnes ar pildījumu un spirālē pagrieziet vertikāli viens uz otru. Bet kūkai, kuras diametrs ir aptuveni 22 cm un apmēram 4-5 cm, būs nepieciešama attiecīgi dubulta biskvīta un pildījuma daļa. Izrādās neparasta kūka nevis ar vertikāliem, bet ar horizontāliem slāņiem! Vienreiz to izdarīju, rotāju ar krēmu, diemžēl nav foto ...
Un vēl par krēmu ..... sāpīgi man tas patīk (un ne tikai man.) Tāpēc es to bieži lietoju kūkās kombinācijā ar šokolādes kūkām. Un viesiem patika pēdējās cupcakes!