Baursaki

Baursaki

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: Kazahu

Sastāvdaļas
Ūdens	1 3/4 tases
Olīvju eļļa	2 1/2 ēd.k.
Milti	5 tases
Cukurs	2 1/2 ēd.k.
Piena pulveris	3 1/2 ēd.k.
Sāls	2 1/2 hl
Raugs	8 gr (1 paciņa)

Gatavošanas metode

• Baursaki ir kazahu nacionālais ēdiens.
• Lielākā daļa recepšu ir vienisprātis, ka mīklai var būt jebkurš šķidrums: ūdens, piens, kefīrs.
• Es paņēmu ūdeni.
• Rauga kviešu maizes recepte strādāja lieliski.
• Maizes ražotājs Breville (Krievijā Bork).
• Es visu iekrāvu pēc principa "milti ūdenī". Es izvēlējos pamatprogrammu 1250 gramiem (gatavās maizes svars). Kopējais laiks 3 stundas 10 minūtes.
• 10 minūtes pirms cepšanas sākuma, tas ir, pēc 2 stundām 10 minūtēm es izvilku mīklu un ātri to velmēju 0,8 -1,0 cm biezā kūkā. Es ar glāzi nospiedu apļus, tas, kas atradās starp apļiem, nesajaucās. Siltie apļi tikai kūst, kamēr pirmās porcijas cepās.
• Sildītā augu eļļā (3 tases) es to ievietoju mazās porcijās.
• 
• Baursaki tiek cepti ļoti ātri, ir svarīgi tos ieslēgt laikā. Apaļas ir grūtāk apgriezt nekā bez apaļas mīklas.
• Labu apetīti!
• 

Trauks ir paredzēts

50-60 apaļi baursaki un apmēram 30 mazi neregulāras formas

Laiks sagatavošanai:

2 stundas 10 minūtes + 15 minūtes cepšanai

Gatavošanas programma:

Pamata

Piezīme

Mēs svinēsim Nauryz Meiramy!

Kā viņi izskatās? Kā ir virtuļi? Vai arī tā ir taisna maize?

Attiecībā uz virtuļiem šķiet, ka tiek izmantota sviesta mīkla, un tie garšo saldāk.
Tas izskatās kā pīrāgi, tikai bez pildījuma un tik īpašas formas.

Kā viņi izskatās? Kā ir virtuļi? Vai arī tā ir taisna maize?

Un tieši šo mīklu jūs gatavojat. Ja jūs ņemat maizes mīklu, tad jūs saņemat eļļā ceptu maizi. Baursaka receptes, piemēram, pankūkas (labi, mazākas, protams) ..... Ir pat iespējas, ja tās ir dobas iekšpusē, un jūs varat nokost un pievienot vairāk ievārījuma iekšpusē.

Tas izskatās kā pīrāgi, tikai bez pildījuma un tik īpašas formas.

Paldies. Interesanta recepte. Noteikti mēģināšu.

Un tieši šo mīklu jūs gatavojat. Ja jūs ņemat maizes mīklu, tad jūs saņemat eļļā ceptu maizi. Baursaka receptes, piemēram, pankūkas (labi, mazākas, protams) ..... Ir pat iespējas, ja tās ir dobas iekšpusē, un jūs varat nokost un pievienot vairāk ievārījuma iekšpusē.

Interesanti par iedobumu iekšpusē ... Internetā ir nepieciešams izjokot. Paldies.

Meitenes, daudzas manas bumbas tikko izrādījās dobas iekšpusē. Tikai es nedomāju likt ievārījumu iekšā. Manējais vienkārši ēda ar medu un riekstu.
Cepšana izskatījās šādi: neliels, tāls mīklas aplis tika iemērkts eļļā, eļļā iegremdētā puse vienā mirklī tika piepūsta, tiklīdz tā kļuva nedaudz zeltainā krāsā (5-8 sekundes), pats baursaks apgriezās uz otru pusi, kas arī uzreiz uzpūta. tāpat kā pirmā puse. Visa grūtība bija gatavās bumbas pagriešana pirmajā pusē brīdī, kad otrā puse ir skaisti apcepta. Fotoattēls parāda, ka vairumam baursaku sānu ir dažādi kartupeļi.
Tas, iespējams, ir iemesls, kāpēc, ja baursaku sagataves izgatavo nevis pa apļiem, bet gan daudzstūros, tad apgāšanos ir daudz vieglāk.


Bērni jautāja, kādi tie ir dzīvnieki, viss ir daudz vienkāršāk - tie ir lūžņi, kas palika starp apļiem.

Paldies par recepti, noteikti pamēģināšu.