Skābie kviešu un rudzu maize Philips HD 9046 maizes ražotājā

Skābie kviešu un rudzu maize Philips HD 9046 maizes ražotājā

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Rudzu skābene	300ml
Rudzu milti	300ml
Kviešu milti (I pakāpe)	300ml
Piens	200-220ml
Sāls	1 / 2h l.
Dārzeņu eļļa	2 / 3-1. l.

Gatavošanas metode

• Ievietojiet raugu, miltus, pienu un sāli maizes automāta spainī.
• 
• Iestatīt individuālo režīmu:
• 1. Mīcīšana 10-15 minūtes
• 2. Pierādīšana 20 minūtes
• 3. Mīcīšana 10 minūtes
• 4. Pierādīšana 2 stundas
• 5. Pierādīšana 1-1,5 stundas
• 6. Cepšana 45-50 minūtes
• Pēc tam, kad bulciņa sāk veidoties, pievienojiet eļļu.
• Pēc mīcīšanas noņemiet lāpstiņu no spaiņalai turpmāka mīcīšana nesabojātu bulciņu.
• Kopumā šādam mīklas tilpumam pacelšanai pietiek ar 3,5–4 stundām.
• Pēc cepšanas ļaujiet maizei nedaudz atdzist spainī.
• 
• Noņemiet maizi, pagriežot spaini.
• 
• Pēc pilnīgas atdzesēšanas maizi var sagriezt
• 

Trauks ir paredzēts

LABI. 500-600gr

Laiks sagatavošanai:

apmēram 8-9 stundas

Gatavošanas programma:

Philips HD9046 personalizētais maizes veidotājs

Piezīme

Protams, šādam apjomam ir pārāk daudz starta kultūru. Es parasti izmantoju tik daudz rauga, lai iegūtu divreiz lielāku daudzumu miltu.

[Ļenočka]

Es mēģināšu atgūt dažus zaudētos ziņojumus no tēmas:

Mannočka, brīnišķīgs maizes gabals, aiznesa to pie grāmatzīmēm, es noteikti izmēģināšu!

Ļenočka, Paldies Tev, dārgā! Tikai šajā proporcijā maizei ir skāba garša. Ja jums patīk šāda maize, tad atstājiet to tādā veidā. Un, ja šī garša jums nav pārāk laba, tad labāk proporcionāli samazināt rauga daudzumu (vai palielināt miltu daudzumu). Es mīlu skābu maizi, tāpēc man tā patīk šādā veidā

Sākumā es mēģināšu, kā jums ir!

Wow, es tevi gandrīz apmānīju ar skābes daudzumu ... Es turpināju domāt par pusi porcijas ... un tāpēc es uzrakstīju ... Man nebija 150 ml, bet tik daudz kā 300 ml. Ir nepieciešams labot recepti

un kā pagatavot raugu? derēs modelim 9016?

sun-ol, dzīvo kopā ar mani tātad skābēts pāris gadus. Un par maizes automāta modeli ... Es, diemžēl, nezinu šī HP režīmus. Apskatiet programmas algoritmu. Ja 9016 ir tāds pats algoritms, varat izmantot šo režīmu. Kopumā es cepu šo maizi citos CP ar atsevišķu cepšanas režīmu (es lieku bez lāpstiņas uz rauga mīklas režīma, bet, kad tas paceļas, es to cepu)

Mannočka, jā, to salaboja.

Mannochka, ņem ziņojumu. Elle jau divreiz. Pirmo reizi mīklu mīcīju uz Individual (pēc jūsu apraksta). Un pēc mīcīšanas viņa izslēdza plīti un uz nakti ievietoja mīklu ledusskapī. Šodien no rīta es pilnīgi cepu režīmā Individual bez sildīšanas, bet iestatīju partiju 8 minūtes. Pārējais ir noklusējums. Un otrā reize ir pilnīgi recepte. Piparkūku vīrietis regulēja ar ūdeni, tas bija par mazu. Piena vietā - Bazilika kvass, pievienoja karoti tumšā iesala. Nu, pārkaisa garšvielas - fenheļa, ķimeņu sēklas, linu sēklas, koriandrs.
Abos gadījumos viss izdevās. Garoza ir lieliska!

[Irisha]

Irishacik skaista maize! Prieks, ka recepte noderēja! Vai jums tas nebija skābs? Vai arī esat samazinājis rauga daudzumu?

[Irisha]

Irishacik skaista maize! Prieks, ka recepte noderēja! Vai jums tas nebija skābs? Vai arī esat samazinājis rauga daudzumu?

nē, nemazināja raugu. Es tikai vienmēr pievienoju nedaudz rauga, tad skābes ir mazāk. un šoreiz ar rauga kvasa prasmi - viņš visu salaboja. Es domāju, ka perforācija un bezskābums - viņa roku darbs. vispār uz tā ir prieks cept. kāda smarža

Oho! Irinka, tu cepi tumšo! Gudrs! Vai jūs aicināsiet pēc sviesta?

Vai jūs aicināsiet pēc sviesta?

Tāpēc es kliedzu no rīta. nedevas cha

De! de maize!? Kur tad iet? Skaties !!! atkal bez manis aprīt ēd!