Šokolādes maizītes (liesas)

[Mīkla:]

Šokolādes maizītes (liesas)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
sausais raugs	1 tējk
kviešu milti c. ar	250 g
ūdens	130 g
smalkais cukurs	35 g
sāls	0,75 tējk
augu eļļa (bez smaržas)	35 g
vaniļas cukurs	10 g
Pildījums:
kviešu milti c. ar	30 g
ūdens	130 g
smalkais cukurs	60 g
kakao pulveris	30 g

Gatavošanas metode

• Mīkla:
• Sajauciet raugu (man ir drošs brīdis) ar miltiem (atstājiet 1-2 ēdamkarotes miltu no kopējā daudzuma), pievienojiet sāli, cukuru, vaniļas cukuru un ūdeni (var izmantot nesālītu kartupeļu buljonu). Sāciet mīcīt mīklu.
• Tiklīdz visi milti ir vienmērīgi samitrināti, pārtrauciet mīcīšanu un atstājiet mīklu vienu pašu 15-20 minūtes.
• Pievienojiet augu eļļu un atlikušos miltus, mīciet mīkstu mīklu. Fermentācija 90 minūtes istabas temperatūrā, vienu maisot fermentācijas vidū.
• Pildījums:
• Katliņā sajauciet cukuru un kakao pulveri (tā, lai pēdējā nebūtu gabaliņu), pamazām pievienojiet ūdeni. Ielieciet maisījumu uz uguns un uzvāra. Spēcīgi maisot, ielej miltos.
• Maisījumu atkal ielej katliņā un nepārtraukti maisot, karsē uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē (40-50 sekundes). Nomierinies.
• Putekļojiet galdu ar miltiem. Mīciet mīklu un uzkarsējiet to apmēram 5 mm biezā slānī, uzklājiet šokolādes pildījumu.
• Ritiniet slāni īsā pusē rullī un ar asu nazi, bez spiediena, sagrieziet 6-8 "paplāksnēs".
• Pārnesiet mīklas gabaliņus uz formas, kas izklāta ar cepamo papīru.
• Pierādījums 45-50 minūtes zem pārtikas plēves, līdz dubultojas.
• Cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220C (konvekcija 200C) grādiem ar tvaiku, 8-10 minūtes, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 200C (konvekcija 180C) grādiem un nogādājiet ruļļus gatavībā. Kopējais cepšanas laiks man bija 30 minūtes.
• Baudiet savu tēju!
• 
• 
• 
• Mīkstas, vieglas maizītes. Mana ģimene pat neticēja, ka viņi ir slaidi.

Trauks ir paredzēts

6-8 gab

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Līdzīgas receptes

Ātras kārtainās mīklas maizītes ar šokolādi (nila)

Brioche brioche ar šokolādi (Natali06)

Maizītes "Zebra" ar šokolādes kārtu (Sonadora)

Sonador, vai es varu vispirms sev palīdzēt? Lai gan tas nav iespējams naktī, bet droolings sāka plūst) grāmatzīmēs viennozīmīgi)))

[Ol]

Palīdzi sev Ol! Es ceru, ka jums tas patiks.

[Sonadora]

Ah ..... Kā neuzminēt, kura šedevrs tas ir? Šeit no fotoattēla, no meistara rokas, viss ir uzreiz skaidrs - Sonadora Grāmatzīmēs visos gadījumos P.S. un es šeit citu dienu ilgi domāju, ka Marina mūs neiepriecināja ... un tad bam

[Sonador,]

Sonador, cik labas ir maizītes! Lai gan manā ģimenē neviens negavē, es noteikti cepšu!

[Manka]

Manka! Biedru priekšā es svinīgi apsolu un zvēru .... rīt noteikti cepšu!

[Tanjušs.]

Paldies, Tanjušs. Protams, nevis šedevrs, bet gan liesai cepšanai, gan tējai - ļoti dvēselisks.

viss ir skaidrs uzreiz

Jā, man ir tikai divi veidi, kā veidot maizītes: apaļas un maizītes-gliemeži. Apcirpts, ka es varu akls.

Marusechka! Tad jūs varat lietot pienu un sviestu, tas būs garšīgāks.

Lenočka, Es būšu ļoti priecīga, ja jums tas patiks.

[Sonadoročka]

Sonadoročka, paldies par laipno padomu un es to izdarīšu!

Protams, ne šedevrs

Kā pateikt? Manuprāt, kulinārijas šedevrs ir tad, kad viss ir vienkārši un skaidri (kā jūsu receptē), un beigās mēs iegūstam garšīgu un acīm patīkamu lietu

[Marish]

Marish, tik vienkārši un garšīgi! Protams, ja paskatās uz mūsu pazīstamajiem konditorejas izstrādājumiem, izmantojot liesās pārtikas objektīvu, jūs varat gatavot diezgan daudz! Paldies par ideju !!!

Es tikai gribēju precizēt: pēc koriģēšanas ruļļa brīvais gals neattīstās? Varbūt jums tas ir jāaizver? Vai arī gliemeži ir cieši cepti un nevar pagriezties?

[Saša,]

Saša, Paldies! Es būtu priecīgs, ja ideja noderēs. Starp citu, pildījumam varat pievienot sasmalcinātus riekstus vai rozīnes-žāvētas plūmes, tie nebija pie rokas.

ja paskatās uz mūsu pazīstamajiem konditorejas izstrādājumiem caur liesās pārtikas prizmu, varat gatavot diezgan daudz lietu

Man ir tieši otrādi, daudzveidīgs liesais galds ir problēma, it īpaši, ja tas ir maizes izstrādājumi vai galvenie ēdieni.

pēc ruļļa brīvā gala pārbaudīšanas neattīstās?

Nē, tas nav savīts. Manas paplāksnes diezgan brīvi formā tika maisītas, mazliet "izaugušas" tikai cepšanas laikā, astes palika uz vietas.

Es to paņemu grāmatzīmēs ... palutināt sevi ar nedaudz liesām saldām smalkmaizītēm ...

[Manechka]

Manechka, vilka minkes vaļus pie grāmatzīmēm, pildījums ir interesants, es ļoti vēlos izmēģināt, atkal, liesa!

[Manechka]

ManechkaKāda veida griezējs Hachu šādus ruļļus ar SHAKALADAM

[Sonador,]

Sonador, Esmu jau ar maizītēm tikai no krāsns, aromāts ir elpu aizraujoši šokolāde! vēl nav griezēja, vēl karsts. Mīklu pienā un sviestā, neviens ar mani negavē. Paldies par dalīšanos

[Manechka]

daudzveidīgs liesais galds ir problēma, it īpaši, ja tas ir maizes izstrādājumi vai galvenie ēdieni.

Manechkakāpēc problēma?
Cepšanai: uz augu taukiem ir margarīns - tas nozīmē smilšu maizes mīklu ar visām variācijām un uzpūšanos, uz augu eļļas ar augļiem - mīklu, piparkūkām, pat liesu Napoleonu uz vietas (starp citu, ļoti pienācīgu) ...
Otrajos ēdienos mēs izmantojam daudz kalmāru, garneles un citas jūras veltes. Sēnes, protams. Es pat dabūju zrazy ar sēnēm bez olām un pēc tam ar adjichka - ak, cik garšīgi! Pākšaugi - pupiņas, lēcas, aunazirņi
Un vietnē ir daudz receptes

Un cik daudz presējamo raugu šeit ņemt?

Piedod man, Manechka, par iejaukšanos, raugā ir viss https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4844.0

Un, ja tas ir ātri, kaut kur 3-4 reizes lielāks svars - iespējams, 15 grami ..

Un es cepu šīs maizītes ...
Dienas laikā es apsolu ievietot fotoreportāžu ...

[Manechka]

Manechka, kādas ēstgribīgas maizītes jūs saņemat - viens šarms !!!
Tik vilinošs ... Es cenšos ēd vismazāk, bet kāds kārdinājums.

Nu, es saņēmu šādas maizītes pēc formēšanas - es tos sarullēju gar garo malu tā, lai mazākās maizītes būtu:


Tie ir mani cepti rullīši:


Bet es saņēmu šādu griezumu:


No sevis es varu piebilst: mīkla izrādās lieliska gan darbā, gan pēc cepšanas.
Par pildījumu - es nesapratu manipulācijas ar kakao + cukura + ūdens pārvietošanu miltos un pēc tam atpakaļ, tāpēc es vienkārši traucēju visu vienā spainī. Pildījums iznāca kā ļoti bieza šokolādes pasta. Nākamreiz mēģināšu pievienot vēl 20 gramus ūdens, varbūt tad būs vieglāk iesmērēt mīklu. Kakao paņēma vienkāršāko, kaut kādu "krievu" .... Līdz "bez gabaliņiem" stāvoklim viss ir lieliski sajaukts ar dakšiņu.

Mana cepeškrāsns ir vienkārša, tāpēc es cepu 10–12 minūtes maksimālajā temperatūrā (apmēram 210 C), pēc tam ieslēdzu to aptuveni 160 C temperatūrā - tātad man rullīši bija vēl 25 minūtes. Pēc krāsas domāju, ka ruļļi bija sausi, BET ruļļi izrādījās pārsteidzoši mīksti un bez garozas .. Kauns teikt, bet vakar es pus dienas laikā nozagu 3 gabalus ...
Īsāk sakot, maizītes ir ļoti garšīgas !!!

[atsevišķa tēma]

Mariščka, es atzīšos: es jums ievietoju fotoreportāžu
atsevišķa tēma
(sastāvdaļas ir pārāk atšķirīgas)

[Meitenes]

MeitenesLiels paldies jums visiem par jūsu labajiem vārdiem un uzmanību receptei! Atvainojiet par pazušanu un neatbildēju uz tēmu, lasīju forumu "no krūmiem" un apbrīnoju Marusins ​​un Anyutins šedevrs ruļļos. Es nolaizīju visu tableti.

Saša,

Šodien arī cepu maizītes.Rezultāts ir ļoti apmierināts.Tik mīksta, mīkla izrādījās maiga, un pildījums ir tik garšīgs ar nelielu rūgtumu, es noteikti atkārtošu recepti

Jā, maizītes! Cik garšīgi! Taņa, liels paldies par mēģinājumu. Es ļoti priecājos, ka jums tas patika.

Mančiks, un šeit ir vēl viens pildījums - banānu-ābolu biezenis + šokolādes pilieni Ļoti aromātiski

[Sonadora]

SonadoraPaldies par maizīšu recepti un tik garšīgu un vienkāršu pildījumu! Šodien es tos cepu, bet tikai no kārtainās rauga mīklas (jo es to nez kāpēc atkausēju), sanāca gluži labi, mana mājsaimniecība pat nolēma, ka es tajās iebāzu šokolādi.

Nākamreiz noteikti cepšu no "autoru", savas mīklas.

[Birjuška]

Un kur es skrienu, ja ir tādi ruļļi? Meitenes, liels paldies un, lūdzu, piedodiet, ka neatbildēju uzreiz.

un šeit ir vēl viens pildījums - banānu-ābolu biezenis + šokolādes pilieni Ļoti aromātiski

Ak, es varu iedomāties! Nu, jūs varat nomirt tieši pie krāsns no šādiem un tādiem aromātiem!

Birjuška, skaistums!