Kondensētais piens 10 minūtēs Steba multivarkā

[Anna1957]

Anna1957, klase! Man ir arī Panasonic. Un kādā tēmā jūs varat apskatīt šādas formas?

marlanca, paldies par tik brīnišķīgu iebiezinātā piena recepti! Tikai tagad es to esmu izdarījis, tas jau ir atdzisis un mazmeita IR NOVĒRTĒJusi! Izgatavots Panasonic režīmā "Steam cooking". Sākumā masa nekādā veidā nevēlējās palielināties - tā rēca, bet neputoja un multivarkā nebija atskaites. Es aizvēru vāku un noņēmu vārstu. Pēc pāris sekundēm process sākās, un es vairs neuzdrošinājos to slēgt, jo baidījos, ka masa plūdīs pāri malai. Un viss izrādījās lieliski. Paldies!

Es nezinu, kuru tēmu apskatīt, bet es to nopirku kopā ar L7 veidlapu maizei.

Man tas ir kopā ar formu L7 maizei.

- tad mēs meklēsim ...

Ražots Stebā stingri pēc receptes - tas bija nedaudz ūdeņains. Pēc garšas - īsts iebiezināts piens un pēc konsistences - nedaudz biezāks par ūdeni, acīmredzot tas prasīja nevis 10 minūtes, bet ilgāk, varbūt 15 minūtes, es pagatavoju Knyaginino pienā

[Vaper]

Vaper, Es jums piekrītu, 15 minūtes ir tieši piemērots. Es šo laiku esmu definējis sev.

[Gaļina]

Gaļina, paldies par recepti, izcils iebiezinātais piens !!! Es pagatavoju kūkai dubultu porciju, es vienmēr to nopirku, un tagad es to darīšu pats!

Un kāda ir vislabākā temperatūra? un, ja dubultā daļa palielinās laiku?

Paldies par recepti! Es sagatavoju iebiezinātu pienu pēc jūsu receptes, bet ne multivarkā, bet gan kausā ar gāzi. Izrādījās nedaudz "raupja", tā bija viņas pašas vaina - viņa pāreksponēja ... Krāsa izrādījās "iebiezināts piens", "Govs" saldumu garša ...

Darīja to šodien Kenwood 080 ar indukciju! Pie 140 grādiem 17 minūtēs! Nu, tas garšo pēc pievienotiem miltiem! Acīmredzot ir atkarīgs no piena kvalitātes. Es paņēmu māju ciematā "Otbornoye". Un konsistence ir kā īsta! Paldies! Es to joprojām darīšu, bet ar citu pienu!

[Jūlija]

Jūlija, un kādu maisītāju jūs ievietojāt?

[Marija]

Marija, ielieciet tik dubultu maisītāju. Es domāju, ka esmu pārspīlēts, tagad tas ir auksts un ļoti biezs! Visticamāk, jums ir nepieciešams gatavot 12 - 15 minūtes, vai varbūt mazāk! Bet Kenvudā ļoti ērti, nekas nav iestrēdzis! Mana vecākā meita novērtēja!

Vakar es nolēmu Kenvudā pagatavot iebiezinātu pienu.
Es vienkārši nevaru sadraudzēties ar tās sildīšanu un indukciju.
Vispār es to dabūju kā ūdeni.
Tagad es gatavoju katliņā uz plīts, un izskatās, ka es to izdarīju, izrādījās govs)
Bet galvenais izrādījās!

[Marija]

Marija, vai varbūt vajadzēja atstāt šķidrumu, un tas vēlāk sabiezēs! Es nolēmu gatavot mazāk laika, un tikai tas sāka būt biezāks, izslēgts, un atstāju atdzist. Atdzesējot, ir neliels cukurojums, iespējams, šķidrums ir jāatdzesē.

Kādu dienu es kaut kur lasīju, ka, sākoties lielām putām, sāciet skaitīt 10 minūtes un izslēdziet to. Viņi pat neraksta par jaukšanu.

Tāpēc mans cukurs nokrita, sāka atdzist un izrādījās, ka tas ir sukādes.
Tā tas stāvēja visu nakti un nesabiezēja, tāpēc es to pagatavoju uz plīts.

Jo tālāk tas atdziest, jo vairāk tas pārvēršas par cukuru.
Īsāk sakot, nekas nenotika ((

Gatavoju šodien uz plīts biezā Zepter katliņā un viss izdevās. Piens bija 2,5%. Paldies par recepti. Lai gan Baltkrievijā nav celma ar labu iebiezinātu pienu, es joprojām turpināšu gatavot, jo mājās

Recepte šonedēļ noderēja. Tagad mēs ar kapusvētkiem mīlam pankūkas ar iebiezinātu pienu.

šodien vārīti pie personāla. Izcili! Paldies)
10 minūtes. piens 3,2%, paņēma Burenka. nākamreiz mēģināšu pagatavot īrisu)

Paldies par pārsteidzoši vienkāršo super recepti: roze: elektriskā, kas pagatavota katliņā. Izrādījās lieliski Rīt es gatavošu īrisi, es viņus mīlu tikpat daudz kā iebiezinātu pienu.

[niamka]

niamka,
Natašas veselība, priecājos, ka recepte noderēja ...

Ooooooyyy, manas rokas sniedzas, lai pagatavotu iebiezinātu pienu, un tas ir biedējoši.
Reiz es mēģināju pagatavot kaut ko kūkai ar pienu, un tas kļuva skābs
Es vēl neesmu īpaši īpašs, es tikko sāku gatavot ēst Štebikā. Un turklāt mājās nav sviesta.
Vai tas darbosies ar olīvu vai ķirbi?
Un pat ja tas neizdodas - padomājiet tikai, litrs piena ar cukuru ... Bet šeit tas nekādā veidā netiks atrisināts

Es gribēju nopirkt baltkrievu Rogačova žāvētu pienu, es to meklēju, tas tiek slavēts, it kā bez palmu taukiem, bet kļūdas dēļ es paņēmu iebiezinātu pienu bez cukura. Un viņa bija pārsteigta arī par to, ka viņa spēcīgi burkšķēja burkā.
Šeit ir tā apraksts: sterilizēts iebiezināts piens, tauku masas daļa 7,8%.
Vai varat, lūdzu, pateikt, vai no tā ir iespējams pagatavot normālu iebiezinātu pienu? Vai arī tas jau ir tik sterilizēts, ka tur nav ko gatavot?

Paldies visiem par tēmā aprakstīto pieredzi.

Tatjana, es nevaru tev pastāstīt par šī piena pārveidošanu, bet es gribu mēģināt tevi atrunāt no šī soļa. Tas ir tik garšīgi, šis Rogačova koncentrētais piens! Es varu teikt, ka viņu "vajā". Man patīk ar viņu dzert tēju: es šo pienu pievienoju svaigi pagatavotam dzērienam un ... nelietis. Tas mani aizstāj ar vakara maltīti (pastāvīga cīņa ar kg un lai nepārēstos, es dzeru šo tēju). Jā, un jūs to varat pievienot kafijai, galu galā cukurs nav ļoti noderīgs, bet šeit tauku dēļ tas izrādās garšīgs un apmierinošs, un tas, ka nav salduma, jūs ātri pierodat pie jauna ( laba gaume!

Larisa, paldies. Negaidīta atbilde
Es ļoti neuztvēru “cīņu ar kg”, jo tās tauku saturs ir 7,8%.
Vakarā pamēģināšu kafijā, nevis parastajā pienā, varbūt nevajadzēs gatavot

Meitenēm, cita starpā, kondensētajā pienā ir visvairāk kalcija.

Es gribētu izmēģināt, bet man joprojām ir viens parasts kastrolis, un ir biedējoši to sabojāt .. bet recepte ir pirmā rindā! Mans vīrs labi respektē iebiezināto pienu, viņš mani izšauj taisni, kā viņš var izdarīt caurumu kannā un aplaupīt visu kannu

SAGATAVOTS GĀZEI.
Es izlasīju visu tēmu, un kaut kā man bija žēl sava teflona katla lēnajā plītī. Un manai mātei ļoti patīk iebiezinātais piens .. Un es nolēmu mēģināt gatavot uz gāzes parastā kausā .. Es uzreiz samīcīju dubultu likmi, jo man bija aizdomas, ka man tomēr būs jāiejaucas, un kāpēc gan ciest dēļ maza summa?
Viss izrādījās vienkārši super .. Es gatavoju desmit minūtes, ik pa laikam apmaisot uz vidējas uguns. Tad viņa to izslēdza, cerot, ka dzesēšanas laikā tas sabiezēs. Tas kļuva nedaudz ūdeņains. Viņa sāka gatavot otro reizi uz uguns nedaudz mazāk nekā vidēji vēl desmit minūtes. Bieza kā mīļa! Garšīgs biezs iebiezināts piens sanāca apmēram 20 (10 + 10) minūšu vārīšanas laikā. Smieklīgākais ir tas, ka pirmās 10 minūtes es viņai periodiski traucēju, bet otro es sāku traucēt, tad es izklaidējos, lai runātu ar savu vīru, un, kad šausmās atcerējos, es domāju, ka viss ir izdedzis .. Dīvaini pietiek - nē ..
Paldies par recepti!

Nu viņi mani arī izprovocēja ar iebiezinātu pienu! Es arī nevarēju pretoties. Paturot prātā iepriekšējo pieredzi, kad īriss izrādījās, es ar gribas piepūli izslēdzu gāzi, kad pēc vārīšanās bija pagājušas 14 minūtes. Grāmatzīme ir stingri saskaņā ar recepti, bet es gatavoju uz gāzes plīts 1,75 litru Ametov nerūsējošā tērauda kausā. Tiesa, man ir spainis ar sabiezinātu dibenu. Viņa nelika nevienu liesmas izkliedētāju un visu laiku iejaucās, neizejot. Tūlīt no kausa ielej citā nerūsējošā traukā. Es nekavējoties ievietoju trauku ar vārītu iebiezinātu pienu, lai tas sasaltu izlietnē zem tekoša auksta ūdens. Atdziestot, iebiezinātais piens uzreiz izrādījās biezs. Es gandrīz aizmirsu - paņēmu lētu 2,5% Luga pienu mīkstā maisiņā ar 37 stūriem vienā iepakojumā. Apkopojot manu pieredzi, varbūt kāds noderēs:
Piens ar tauku saturu 2,5%.
Es gatavoju uz gāzes.
Gatavots nerūsējošā tērauda kausā ar sabiezinātu dibenu. kosa tilpums ir 1,75 litri.
Viņa nepārtraukti iejaucās, nepārtraucot visu laiku līdz vārīšanas beigām.
Kopš vārīšanās brīža vārīti 14 minūtes.
Pagatavoto karsto iebiezināto pienu nekavējoties ielej iepriekš sagatavotā nerūsējošā traukā.
Bļoda ar karstu iebiezinātu pienu nekavējoties tika atdzesēta izlietnē zem tekoša ūdens.
Atdzesēto iebiezināto pienu ielej burkā.
Izrādījās tieši 300 ml iebiezināta piena.

Paldies autorei marlankai par recepti!
p.s. Manas pārdomas par to, ka ikvienam vajadzīgs cits laiks. Es domāju, ka tas ir saistīts arī ar faktu, ka mēs visi gatavojam dažādus kausus un pannas, kuriem ir atšķirīgi dibena laukumi. Galu galā plašai pannai ir lielāks virsmas laukums, un tāpēc ūdens iztvaiko ātrāk. nevis šaurā kausā. Tādējādi dažādie laiki līdz vēlamajam kondensētā piena blīvuma līmenim. Un man ir Šteba, bet man bija viņas žēl ...

Intereses dēļ es aprēķināju šādas pašmāju iebiezinātā piena izmaksas šodienai. 300 ml gatavā iebiezinātā piena izlaide no piena ar 37 rubļiem uz 900 ml iepakojuma - 29,5 rubļi. Bet mums jāaprēķina 400 ml iebiezinātā piena izmaksas, lai salīdzinātu tā izmaksas ar standarta 400 ml iebiezinātā piena kannas cenu. Mēs iegūstam, ka 400 ml mājās pagatavota iebiezināta piena maksā 39 rubļus 40 kapeikas. Lietojot dārgāku pienu, arī kondensētā piena izmaksas būs augstākas.

Alja, vai piens 14 minūtes stipri vārās un gurkst? Vai arī tas ir nepieciešams, lai tas vārītos "čukstā", nedaudz rīstot, uz mazas uguns?

Es būšu atbildīgs par Alju. Pirmās 10 minūtes gatavoju vidējā siltumā, tad tas nedaudz sabiezē un ļoti lielas putas. Kāds rakstīja, ka pirms tā vajag gatavot. Tāpēc es to izslēdzu. Bet tas joprojām bija nedaudz ūdeņains, kad kļuva auksts. Vāra vēl 10 minūtes vidējā siltumā. Tagad es paskatījos ledusskapī - apgrieztā stāvoklī iebiezinātais piens neplūst (bet tas ir auksts).

[Melanjuška]

Melanjuška, Es piekrītu viedoklimSkudraka vārīšanās "čukstā" nederēs. Ļoti labas pūkainas putas - manas 300 ml iebiezinātā piena vardarbīgi vārījās visas 14 minūtes ar ļoti pūkainu vāciņu gandrīz zem mana 1,75 litru mērcītes augšdaļas. Tāpēc es neiesaku gatavot ēdienu ļoti mazā kausā. Es gatavoju uz mazākā degļa un gandrīz uz mazākā siltuma. Tāpēc viņa to nepārtraukti maisīja ar karoti, lai piens nekur neaizbēgtu. Šorīt pēc nakts ledusskapī burkā ir karote un tikai pēc 3 minūtēm tā lēnām krīt. Iebiezinātais piens ir tik biezs, ka to var ieziest ar sviesta nazi. Daudz biezāka nekā Rogačevskaja. Šeit ir foto.





Kā es sapratu, ir jānoķer brīdis, kad ūdens no iebiezinātā piena jau ir pietiekami iztvaikojis, bet cukura kristalizācija vēl nav sākusies. Tieši šajā brīdī ar gribas piepūli ir nepieciešams pārtraukt vārīšanos un to uzreiz atdzesēt ar tekošu aukstu ūdeni. Meitenes, ļoti uzmanīgi pagatavojiet iebiezināto pienu, un viss izdosies!

Alevtina, vai tas garšo pēc Rogačova, vai tas ir daudz saldāks?

[Jiri]

Jiri, jo mana garša ir saldāka un nejūt piena pulvera mikrodaļiņu mēli Tagad es saprotu, kāpēc iebiezinātajam pienam pievieno piena pulveri. Tā kā ir ļoti grūti noķert pareizo brīdi vāroša piena un cukura šķīduma viskozitātē, lai nepārsniegtu cukura kristalizācijas punktu, vārīšanās tiek pārtraukta daudz agrāk, nekā nepieciešams vajadzīgā viskozitāte. Bet kondensētā piena partija netiek sagremota un nenonāk pie ražošanas defektiem. Bet jau līdz vēlamajam blīvumam tiek pievienots nedaudz nepietiekami termiski apstrādāts piena un cukura sīrups, pievienojot piena pulveri. Tāpēc mans mājās gatavots iebiezinātais piens ir saldāks, daudz biezāks un tajā pašā laikā caurspīdīgāks uz karotes nekā veikalā nopērkamais iebiezinātais piens, pievienojot piena pulveri. Un jā, mums visiem ir stabila ideja par “pareizo” iebiezināto pienu, kas jau satur sausu pienu. Galu galā, pievienojot piena pulveri, mēs iegūstam viskozāku biezu iebiezinātu pienu ar mazāk izteiktu saldu garšu. Protams, tas ir tīri mans viedoklis.

iebiezinātais piens tiek pagatavots autoklāvos, kondensējot pienu. Es domāju, ka jābūt mazākam cukuram. Galu galā piena pulveris tam iepriekš netika pievienots

Nu Ostaps ir cietis. Šodien es uzreiz pagatavoju dubultu porciju iebiezināta piena. vārīti jau katliņā ar 3,5 litriem. Kondensētais piens izrādījās pareizs.Šoreiz mani vadīja nevis laiks, bet viskozitātes konsekvence. Man vajadzēja vārīties 22 minūtes. Neskatoties uz to, eksperimentā jākoncentrējas tikai uz gatavību viskozitātes ziņā. Jā, ko es to daru? Man nepieciešama auditorijas palīdzība - es gribu pagatavot vārītu pienu no iebiezināta piena. Divos stikla burkās pa 350 ml jau ir ielej iebiezinātu pienu. Kā un kādā režīmā labāk gatavot vārītu Štebā? Par nīkumu pie 90 grādiem? Vai jums ir nepieciešams ieskrūvēt kannas? Cik ilgi tas notiek? Es ar nepacietību gaidu kolektīvā prāta ieteikumus.

Izrādījās biezs. bez drupačām, pelmeņiem. vārīti Stebē, sautējot 82 grādos 6 stundas.

[Krēmveida]

Krēmveida, Super, es arī gribēju to izdarīt

marlanca, pagatavoja iebiezinātu pienu pēc jūsu receptes, tas darbojās. Sagatavots tikai p Polaris0305. Biezs, kamēr tas bija karsts, sajaukts ar šokolādi, mans dēls visur mīl šokolādi, viņš nāks, pārbaudiet to!
Bet, šeit es gribu veikala garšu.

marlanca, pagatavoja iebiezinātu pienu pēc jūsu receptes, tas darbojās. Sagatavots tikai p Polaris0305. Biezs, kamēr tas bija karsts, sajaukts ar šokolādi, mans dēls visur mīl šokolādi, viņš nāks, pārbaudiet to!
Bet, šeit es gribu veikala garšu.

Es priecājos, ka izrādījās iebiezināts piens ..., jūs esat eksperimentētājs, jūs vēl neesat mēģinājis gatavot ar šokolādi ... Tagad mēs gaidīsim galveno degustatoru, kā viņš mēģinās, pastāstiet man ...

Pagatavots šodien no piena 2,5% tauku. Kondensētais piens izrādījās kā veikals pēc garšas, bet šķidrs. Es priecājos par rezultātu.
Vai jūs varat pagatavot pelmeņus Shteba dd 1?

Tiešām neviens neteiks, kā pagatavot vārītu iebiezinātu pienu?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, iepriekšējā lappusē ir vārīta iebiezināta piena recepte.
Un šeit zem spiediena
Vārīts iebiezināts piens Brand 6060 kūpinātavā (Manna)


Pilnīgi iespējams pielāgoties Štebai

Meitenes, vai kāds ir mēģinājis Redmondā pagatavot iebiezinātu pienu?

Birjusa, paldies par atbildi!

[Gaļina]

Gaļina, Meitenes, pagatavoja iebiezinātu pienu tikai katliņā uz plīts. Vāra 15 minūtes no vārīšanās brīža. Kondensētā piena krāsa un garša. Bet ledusskapī otrajā dienā tas kļuva par cukuru. Kļuva kā salda. Augšdaļa ir vairāk cukurota, apakšdaļa - viskozāka. Forumā Admin (Tatjana) ir mājās gatavota iebiezinātā piena recepte, kurā viņi iesaka cukuroto iebiezināto pienu atšķaidīt ar karstu pienu vēlamajā konsistencē un atkal uzvārīt. Varbūt izmēģināt šo?

[Tata]

Tata,
Man divas nedēļas bija ledusskapī, vakar cepu kūku, nekā tāda nebija, (es domāju cukurot) es nepievienošu karstu pienu par "reanimāciju", es nezinu ...

Es domāju, ka, ja jūs to atšķaidīsit ar pienu, tad saldums izzudīs un nebūs tāds pats iebiezinātais piens. Galu galā ar pienu nepietiek. Es mēģināšu to pagatavot vēlreiz, vienkārši vāriet 10 minūtes.

Kondensētā piena atdzīvināšanai es esmu mazliet 2-3 ēd.k. l. Es ielej verdošu ūdeni un atstāju to "skābā". Tad es vienkārši sajaucu.

Meitenes, vai kāds ir mēģinājis Redmondā pagatavot iebiezinātu pienu?

Droši vien Redmondā neviens, izņemot mani, nav mēģinājis pagatavot iebiezinātu pienu. Es gatavoju 2 reizes, abas nav veiksmīgas. Pirmo reizi es iestatīju Cepšanas režīmu, un laiks bija 10 minūtes - šajā laikā pienam pat nebija laika vārīties, es pievienoju vēl 15 minūtes, piens vārījās, bet ne daudz un diezgan daudz vārījās un bija ļoti šķidrs, ūdeņains. Varbūt man vajadzēja tur apstāties, bet es nolēmu pievienot Steam režīmu un gatavot vēl 7 minūtes. Piens novārījās un sāka "pūst", un es tur arī pabeidzu. Protams, es to sagremoju. Kondensētais piens bija balts, bet auklains, pielipis pie zobiem, un nākamajā dienā tā virsma bija cukurota. Otro reizi es nolēmu pagatavot vārītu iebiezinātu pienu. Es iestatīju programmu Steam 25 minūtes, apmēram 10 minūtēs piens stipri vārījās un pamazām sāka vārīties. Bet pat šeit es to sagremoju, tik ļoti, ka tagad es to nevaru izvēlēties no plāksnes, lai gan es to ieeļļoju ar eļļu. Šeit ir tik skumja pieredze man. Savu iebiezināto pienu pagatavoju Redmond RMC-M11 mulvar.