Napoleona kūka (ģimenes recepte)

Man ir divas kūkas pēc kārtas, es gribu šodien "cept" .... virtuvē nav gaisa kondicioniera, es nevēlos atkal ieslēgt krāsni. Tad sākšu skriet ar atskaiti

[Inna]

Inna, veiksmi !!!! Saki vismaz pāris vārdus vēlāk !!

Sveta, liels paldies par brīnišķīgo kūku! Es to izdarīju sava vīra dzimšanas dienā, visiem tas ļoti patika. Tiesa, kūkas nemaz nepaaugstinājās, bet viņa paņēma kūku skaitu. Es veicu dubultu porciju. Viņi teica par krējumu, ka tas izskatās kā saldējums))
Lūk, ko es saņēmu.

Ol, cik kūkas ir? un cik mīklu jūs izcepāt? Nāc, pasaki man visu - diametru, daudzumu!

2 mīklas un krējuma normas. Krēms tika izstrādāts perfekti, nepalika pāri lieks un nebija sauss. Es saņēmu 16 kūkas, 20 cm diametrā, bet ir daudz lūžņu, man bija jāizveido lielāks diametrs. Es nemērīju augstumu, bet domāju, ka tas bija 12 cm. Svars apmēram 2 kg.

[Olga]

Olga, Izskatās, ka kūkās ir pietūkums. Un jūs ilgi nemīcījāt mīklu, kāpēc kūkas necēlās? Pastāsti, kā bija! Kādas bija kūkas, vai tās burbuļoja pa vietām vai parasti bija plakanas kā saplāksnis?
Fakts, ka kūka jums patika, ir laba, taču jums arī jāņem vērā kūkas.
Un svars izrādījās pārāk mazs. Paskaties, krējuma šāviens vienatnē apmēram 800 g un kūkas vienā porcijā apmēram 1000 g.
Par ziņojumu un vilinošu griezumu - PALDIES!)))))

Atvainojiet par kavēšanos. Ziņot! Izgatavots divās porcijās, taisnstūrveida kūkas, apm. 20 * 27. Krēms sanāca bez problēmām, nekas nebija garšīgs !!! Es nevaru teikt to pašu par kūkām ... šķita, ka slāņi bija klāt, bet tas pats, es dažus ozolkoka klientus nedevu, atstāju mājās ... un otrajā un trešajā dienas "Napoleons" košļāja ar grūtībām. Es to pametu, mēģināšu vēlreiz, jo es pati mīlu šo kūku, un neatkarīgi no tā, cik es esmu armēņu vedekla, manā statusā it kā ir iecienīta kūka. sortimentu

[Inna]

Inna, paldies par fotoreportāžu. Ozola kūkas - es ar miltiem aizgāju pārāk tālu. Aizkavēta mīklas mīcīšana. Mīklai jābūt lipīgai. Nedaudz apgulties, atdzist. Un tad velmējot putekļus labāk izdarīt ar miltiem.
Un mani kaimiņi ir armēņi. Viņu vietējie konditorejas izstrādājumi ir medus kūka ar skābo krējumu. Tāds sauss)))) Un manā ģimenē medus kūka to diemžēl nemaz neuztver kā kūku.

Es jums esmu viegls
Es to izlasīju, redzēju pietiekami daudz un nolēmu, vismaz neteikt, ka es mīlu Napoleonu, bet pēkšņi man vienkārši negaršoja garšīgi, es nēsāju fotogrāfiju - objektīvam novērtējumam - vai tā izskatās vai nē :
1) Šeit ir velmētas un ceptas kūkas salīdzinājums - vai tiek uzskatīts par normālu celšanos?


2) Es nez kāpēc baidījos, ka kūkas nepaaugstināsies, un izrullēju tās par 20 cm diametrā, un pēc cepšanas tās "izžuva" līdz 18 cm. Kopumā no vienas porcijas tika iegūtas 12 kūkas, fotoattēlā ne viss ir vienkārši Daži ir pārāk "miecēti", bet tagad es droši saprotu, ka mana krāsns ir slikta, tā cepas, kā man patīk, lai gan man jau iepriekš bija aizdomas

Nespiestu kūku kārtu kaudzes kopējais augstums bija 12 cm, un kopējais svars bija 650 g.

Nataša, es skatos no tālruņa, es to palielinu, cik vien varu. Šķiet, ka tas ir līdzīgi. Viss izdevās.
Paldies par tik detalizētu ziņojumu par kūku cepšanu. Tagad mēs gaidām gabalu no savāktās kūkas.

Meitenes, vēlreiz pacēla piezīmes. Kūkas svars vienā porcijā ir aptuveni 600 gr.

Gaisma nav pagājusi pat pusgadu - man ir griezums. Tiesa, tas neizdevās tik skaisti
Vispār tā - piektdienas rītā es to savācu, stundu nostāvēju uz galda, tad zem preses un ledusskapī. Vakarā es to sagriezu vulkāna formā. Es izmēģināju lūžņus - vienkārši kraukšķīgi pārslains Napoleons - gluži kā īsts, bet tikai garšīgs - krēms ir visur, citādi veikalos - tie iespļauj pa vidu un viss.Kopumā garša patika pat man, kas neesmu īpašs šādu kūku cienītājs. Mēs ēda kūku svētdienas vakarā, tas ir, 2,5 dienas man to salika, tā kļuva monolītāka, blīvāka, slānis bija saspiests, tas arī palika garšīgs, bet mazāk kā Napoleons. Kraukšķīgais man patika vēl. Es noteikti mēģināšu kaut kā to darīt vēlreiz, tīri kā kūka - tikai ēst Tas nav problemātiski izdarīt, laba recepte - paldies !!! Krēms patiešām ir ļoti precīzi aprēķināts

[Nataša]

Nataša, bet vispār - KAS IR VAJADZĪGS !!!!!!!! Taisni apburošs !!!! Paldies par detalizētu paša cepšanas procesa aprakstu un kūkas montāžu !!!!! Tas ir tev!

Svetlana. Liels paldies par recepti .. Es uzņēmu daudz fotogrāfiju, un mans dēls šilopopa nokļuva fotikā un visu izdzēsu - tāpēc man nebija fotoreportāžas, tikai vārdos ... Recepte ir vienkārša , gan partijās, gan gatavošanā - kūkas pirmajā dienā izrādījās kraukšķīgas, otrajā - sulīgas .. vienīgā novirze no receptes ir - cepamā pulvera vietā - pievienoju soda un etiķi .. Tas ātri izcepas , bet kūku nav ļoti daudz - pēc svara izrādījās, ka tā ir vieta ar krējumu - 1,5 kg. .. Kūka visiem patika .. mans vīrs tiešām teica. kas ir mazliet resns - bet Napoleons tiešām nav domāts amatieriem, kas viņš tāds nav .. Tātad - es to ņēmu vērā savās receptēs - piedāvāšu saviem klientiem dažiem ...

[Ludmila]

Ludmila, paldies par padomu! Jā, Napoleoni, tad tie ir atšķirīgi ... Šī recepte ir vismīļākā starp maniem mājiniekiem, un pēc pasūtījuma es bieži gatavoju arī Gulina recepti "slapjam" Napoleonam!

Brightwing! Arī es esmu ar tavu Napoleonu



Tistechko ir ļoti vienkāršs, cepts picu gatavotājā. Es gatavoju tikai olu krēmu, nākamreiz to darīšu ar tavējo. Viņa ēd kliņģeri aiz abiem vaigiem, kūka man ļoti patika! Paldies, dārgais biedri, tagad mūsu ģimenes kūka)))

[Zhenya]

ZhenyaEs priecājos, ka kūka man patika .... Bet es domāju, ka ar olu krēmu šis ir cits Napoleona veids - tā teikt "slapjš". Proti, ar šo krēmu, kas ir aprakstīts šeit, jūs saņemat pilnīgi citu kūku - kraukšķīgu, taukainu))) Es gaidīšu, kad jūs izmēģināsiet šo un ko teiks "kliņģeris"

Visu sapratu, priekšniek))) Tavs nākamais Napoleons ar savu krēmu.

Un, lai parādītu, kāds man šodien ir Napoleons - vīram DR? Krutetsky !!!!!
Slepenībā - man šai dienai bija pēc pasūtījuma pagatavota kūka, bet mūsu iecienītākajam sastāvam mums nekas cits nav vajadzīgs !!!!

Ltd! Brightwing! Ar DR dzīvesbiedru! Veselību un laimi dzimšanas dienas vīrietim un visai ģimenei!
Tik sirsnīgs Napoleons))))

Sveta, cik veikls un vienmērīgs!
Un es esmu ar ziņojumu! Garšīgi, garšīgi! Es vispār domāju, ka man patīk slapjš Napoleons. Tāpēc es viņu meklēju. Bet es nejauši nokļuvu ēstgribā gaišā griezumā un ļoti vēlējos izmēģināt kraukšķīgo napoleonu. Vakarā izcepu, no rīta izmēģināju, pienāca vakars - kūka nav! Mans vīrs ēda nedaudz, paņēma 3 mazus gabaliņus, lai strādātu, labi, bērni ēda nedaudz, es ēdu pārējo, tas ir, puse "vienā", iespējams, bija pazudusi.
Tas tā, rīt ir gavēņa diena. Recepte ir pielāgotā sortimentā. krēms griešanas laikā nedaudz iznāca, bet kaut kas līdzīgs šim

Jautājums ir, zem matic kartupeļiem līdz līmenim? Mana mīkla tika deformēta, pārnesot to uz cepešpannas, kā jūs to iegūstat tik gludi? Tad to ir grūti sagriezt

Sasodīts, es lasīju komentārus ... Es labāk nerakstītu, ka kūku apēdu dienā ... tas ir kauns. Jums tas ir 3 dienas! Kapets, šeit es esmu rijējs.
Es aizmirsu uzrakstīt par svaru. Mērīju tikai ceptas kūkas. Ņemot vērā, ka tas, kas iestrēdzis "neglīts", tika salauzts un apēsts, tad kaut kur iznāca 700 grami. Bet! Man bija ļoti liela ola un pievienoju miltus. Un tā tas būtu arī ap 600 gramiem.
Palika divas vai trīs kūkas, man nepietika ar krēmu.

[Viktorija]

Viktorija, ak, smejies, tu esi mūsu rijējs !!!! Jā, ja tikai veselībai)))
Iegriezums, kā es jums jau teicu, es apstiprināju, krēma ir pietiekami daudz. Un es kūkas uzreiz sarullēju uz papīra un pirms cepšanas sagriezu pēc izmēra. Izvelciet, kā Gulja mācīja, no vidusdaļas dažādos virzienos.
Un zem mastikas es nedaudz sagriezu sānus ar "vietējo" krēmu, tas ir iespējams ar zemes atgriezumiem, un pēc tam sviestu un šokolādi.Nesen es to gatavoju zem mastikas, klienti ir apmierināti, bet man ļoti nepatīk, kā šokolāde pārtrauc garšu, mājās tikai ar drupām!

Sveta, lūdzu, pieņem no manis lielu paldies par recepti. Gatavo kūku svars ir 600g. Neapstrādāta kūka diametrs 25 cm - 10 gab. Cepts 23 cm.
Man pietrūka krēma, es skatos uz dažiem, viņš nav 23 cm, es mēra 25 cm aiz lineāla))))) šķīrās pēc slāņošanas ar krējumu.

Un tas notiek pēc divu stundu ilgas impregnēšanas. Kraukšķīgs Jā, krējums - pie mums krējums ir dārgs, tāpēc paņēmu skābo krējumu 400 gr
(nez kāpēc man izdevās iegūt vairāk kūku) un pēc tam ievērojiet recepti.

[Mīlestība]

Mīlestība, maaaaloooo tu tur stāvēji. Pāris stundas istabas temperatūrā, pēc tam uz nakti ievieto ledusskapī. Dažiem cilvēkiem garša patīk otrajā, trešajā dienā !!!! Es varu iedomāties, kā jūs gurkstat! Tātad, ko darīt, ja izrādījās vairāk kūku, varbūt jums bija liels sēklinieks.
Liels paldies par ziņojumu un fotogrāfiju !!!
Bet pamēģini rīt un uzraksti, labi?

maaaaloooo tu tur stāvēji.

Jā, nepietiekami, bet mums tas jau bija garšīgi))) Bet mēs to neēdām pēc divu stundu ilgas stāvēšanas, bet tikai šķipsnojām malas. Un es jums to pārtraucu.
Mums bija pacietība pagaidīt vēl stundu un tad mēs ēdām. Viņš kļuva mazliet mīkstāks.

Bet pamēģini rīt un uzraksti, labi?

Obligāti)

[Svetlana]

Svetlana, Es pat nevaru izlemt, kā mums tas garšo labāk)) Un nedaudz ar garoziņu ir ļoti garšīgs no rīta
ēda pēc nakts ledusskapī arī bija ļoti garšīga.
Lieliska recepte! Liels paldies !

Svetočka, un es pagatavoju kūku pēc jūsu receptes. Žēl, ka es nevaru pievienot fotoattēlu, bet ticiet man, viņš ir GARDS! Sākumā domāju, ka krēma būs par maz, bet tas bija tieši pareizi. Kad es sāku to no rīta sagriezt, es domāju, ka tas būs nedaudz sauss, bet pie pirmā kodiena viss kļuva skaidrs !!! Šī ir garšīga kūka! Un tas neskatoties uz to, ka es nekad neesmu mīlējis Napoleonu! Vīrs noskūpstīja kūku un pēc tam paņēma pāris gabalus darbā. PALDIES PAR SKAISTU RECEPTI !!!

Jā, es aizmirsu uzrakstīt, ka man bija 11 kūkas, gatavās kūkas svars ir 1,6 kg

[Svetlana]

Svetlana, paldies, ka ieradāties ar ziņojumu!
Cik gudrs cilvēks jūs esat, ka pat tālu no mājām jūs mēģināt radīt siltumu un komfortu saviem dārgākajiem! Neuztraucieties par fotoattēlu - es ticu!

Nu, labi, labi .... Šī būs nākamā kūka, ko uzņemšu pašā pirmajā nedēļas nogalē, dzirdēju par to, sapņoju pamēģināt :-)

[Olga]

Olga, ir tik interesanti vērot, kā jūs apgūstat visu forumu un ne tikai konditorejas tēmas)))
ES gaidīšu!

skatīties tevi, apgūstot visu forumu, un ne tikai konditorejas tēmas)))

tur sēž un smejas par mani, ja? un es esmu šeit, lai lēnām pieskartos kā negudrs)) Es neko nerakstīšu, lai nedegtu))

Ol, kas tas ir par pieskārienu? Forums ir ļoti pieejams, darbību plūsma visu laiku ir ieslēgta. Un jūs varat iemācīties gatavot pilnīgi visu un saņemt atbildi uz jebkuru jautājumu, kas nav saistīts ar virtuvi.
Un daudzas no mūsu meitenēm reti iziet no kūku tēmām, un ir žēl! (

[fomca]

fomca, Gaisma, tas tikai sāka mani sasniegt, sākotnēji es domāju, ka tur ir tikai kūkas un viss)) tagad es jau skatos lenti)) es lēnām mācos / apgūstu

[Olka I]

Olka I, Olya, vai jūs izmantojat meklēšanas joslu? Uz mūsu HP ir burtiski miljons jautājumu, uz kuriem jāatbild !!!

[Mamma Taņa]

Mamma Taņa, labi, tu esi nejēga no manis, nedari to :-) protams, es izmantoju meklēšanu, vienkārši iepriekš neko HP nepamanīju, izņemot kūkas, bet man patīk tēmas mūžs lasīt un rakstīt citā forumā :-) tagad es skatos un ir daudz interesantu lietu, bet šeit darbojas cenzūra un emuāru autoru vecums nav gluži mans :-)

[Olka I]

Nu, nedariet no manis nejēgu :-)

Olka I, nebija pat domu, ne tās darbības !!!)

[Olka I]

Olka I, nebija pat domu, ne tās darbības !!!)

Jā, es jokoju :-) Es vienkārši mazliet palēninu HP darbību, un tas kaut kā nav gluži ērti

[fomca]

fomca, vai, lūdzu, pastāstiet man, vai ir iespējams iepriekš cept kūkas? un kur tos uzglabāt?

[EgeVika]

EgeVika, kur tu pazūd, ja?
Kūkas var izcept divās dienās, istabas temperatūrā tās uzglabājam ietītas linu vai kokvilnas dvielī.

Svetočka, jūsu kūka jau ilgu laiku ir bijusi manās grāmatzīmēs. Es to izdarīju savam vīram DR 2. decembrī, un pilnīgi (dziras laikā, ballējoties) aizmirsu ziņot. Kūka ļoti patika, visi mani uzslavēja, un tāpēc arī jūs. Liels paldies par brīnišķīgo kūku.

[fomca]

fomca, bet šeit es esmu))) Es jau ilgu laiku neko šeit neesmu ievietojis, viss ir sociālajos tīklos, un es jau esmu cepis kūkas, mīkla ir patīkama darbā, tikai es gribu pagatavot olu krēmu krēms, visi mīl mitros napoleonus

[EgeVika]

EgeVika, Es arī vienmēr gatavoju "Napoleonu" ar olu krēmu (pēc vecmāmiņas piecdesmit gadu receptes), taču šis krēms uzvar garšas bagātības ziņā. Izmēģiniet vienreiz, lai redzētu, ar ko salīdzināt.

[metel_007]

metel_007ir laiks, varbūt es tiešām izmēģināšu šo iespēju))

Meitenes, palīdziet! Visu nakti domāju par krēmu pēc receptes, varbūt tiešām izmēģinu. Lieta ir tāda, ka šī kūka būs dāvana, ģimene mīl Napoleonus, kā arī būs viesi. Izrādās, mans eksperiments tūlīt iznāks "tautā"))). Atbildība. Bet pat tik daudz labu atsauksmju nedod man mieru, es nez kāpēc vēlos neatkāpties no receptes .. Kā es saprotu, kūkā joprojām ir garoza? Vai tas sagriezīs plānās daļās bez problēmām?

[EgeVika]

EgeVika, otrajā dienā nav gurkstēšanas, to sagriež bez problēmām) Krēms man ir daudz garšīgāks nekā olu krēms.

[Olga]

Olga, ļoti labi, ka kūka tika novērtēta, es priecājos !!!!
EgeVikavarētu labāk noskaidrot, kuram no viņiem labāk patīk Napoleons. Jo katram ir atšķirīga gaume. Un man stingrība kūkā paliek otrajā dienā. To vajag košļāt.