Kuksi (Kuksu)

[Kuksi - muri:]

Kuksi (Kuksu)

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: korejiešu

Sastāvdaļas
Kuksi - muri:
Auksts dzeramais ūdens	2,5 l.
Sāls	35-40 gr.
Etiķis 35% (būtība uz pusēm)	15-20 ml.
Cukurs	130 gr.
Klasiskā sojas mērce	30 ml.
Svaigs gurķis	1-2 gab.
Svaigs tomāts	1-2 gab.
Svaigi zaļumi (dilles, pētersīļi)	0,5 saišķi
Kuksijs - čumi:
1) Liellopu gaļa	500gr.
Svaigi kāposti	500gr.
Priekšgala	1 liels
Zemes koriandrs	0,5 tējk
Svaigi ķiploki	3-4 zobi
2) Svaigi gurķi	500gr.
Sāls	1 tējkarote ar slaidu
Cukurs	šķipsnu
Etiķis	Maz
Sarkans. malti karsti pipari.	0,5 tējk
Sarkans. malti saldie pipari	0,5 tējk
Rast. eļļa	3 ēd.k. karotes
Sojas mērce	1 tējk
Zemes koriandrs	šķipsnu
Ķiploki	2 zobi
Plānas nūdeles Capellini	1-2 iepakojumi

Gatavošanas metode

• Sveiki visiem!
• Visbeidzot, ar vieglu roku no mūsu vietnes meitenēm, es paņēmu Cooksey!
• Vispirms es gribu teikt tā: ja jūs pirmo reizi gatavojat Cooksey, tad uzņemiet sāli un etiķi par minimālo vērtību. Kā pēdējo iespēju jūs vienmēr varat pievienot savai porcijai to, kas būs maz. Un tomēr, izmēģinājis muri, jums var šķist, ka tas ir pārāk "kodoltermisks", nemēģiniet atšķaidīt ar ūdeni. Tā tam vajadzētu būt. Fakts ir tāds, ka neatkarīgi no tā, cik sāļa ūdens jūs gatavojat nūdeles, pēc mazgāšanas tas joprojām būs svaigs. To kompensēs jau esošie "kodoltermiski" muri.
• Un gurķi ar tomātiem un zaļumiem, nokļūstot muri, uzņems daļu no "sāļuma".
• Kopumā muri garšu ir ļoti viegli līdzsvarot atbilstoši jūsu vēlmēm. Ja tas šķiet salds, pievienojiet sāli vai sojas mērci. Ja sāļš - pievieno cukuru. Un viss izdosies!
• Un es arī vēlos piebilst, ka, neskatoties uz šķietamo sarežģītību, kuksi pagatavošana ir diezgan vienkārša. Jūsu bizness ir tikai: 1) izšķīdiniet visas muri sastāvdaļas ūdenī. 2) Gaļu sautē ar kāpostiem. 3) Pagatavojiet gurķu salātus. VISS !!! Zemāk ir tikai informācija.
• Tātad, sāksim!
• Kuksi - muri:
• Mēs ņemam pusotru litru vairāk katliņu nekā norādītais ūdens. Sajauc visas sausās un šķidrās sastāvdaļas, līdz tās izšķīst.
• 
• Gurķi un tomātu sagriež plānās sloksnēs (es sasmalcināju uz 3,5 mm Bernera), smalki sagrieziet zaļumus un nosūtiet tos uz muri kopā ar gurķi un tomātu. Mēs ieliekam pannu ledusskapī.
• 
• Kuksijs - Čumi 1.
• Gaļu sagrieziet 5–7 mm biezās sloksnēs. Ielejiet nedaudz rast dziļā pannā. sviestu un ielieciet gaļu.
• 
• Mēs vārāmies zem vāka mūsu pašu sulā apmēram 30 minūtes.
• Tikmēr plānā veidā sagrieziet kāpostus (uz tā paša Bernera), pievienojiet 1 ēdamkarote. karoti sāls un, viegli berzējot, kārtīgi samaisa, lai tas pēc iespējas ātrāk sniegtu sulu. Pagaidām mēs to noliekam malā.
• 
• Sasmalciniet sīpolu. Atveriet pannas vāku un, ja nepieciešams, iztvaicējiet atlikušo gaļas mitrumu. Tiklīdz tas sāk brūnēt, pievienojiet sīpolu un viegli apcepiet. Jums nav nepieciešams cept pārāk daudz, mums vajag tikai vieglu ceptu aromātu. Kāpostu bļodā ielej ūdeni un, nedaudz izskalojis, izspiež kāpostus (bez fanātisma) un pievieno pannai. Vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Kāpostiem jābūt mīkstiem, bet nedaudz kraukšķīgiem. Tad pievieno koriandru, sāli, ja nepieciešams, samaisa un noņem no uguns. Ļauj nostāvēties pāris minūtes un pievieno saspiestu ķiploku. Maisa un atdzesē.
• 
• Kuksijs - Čumi 2.
• Gurķus sagriež gareniski uz pusēm (ja tie ir briest) un plānā veidā sasmalcina. Man bija mazi gurķi, tāpēc atstāju tos apaļus. Pievieno sāli, samaisa un noliek malā. Gurķi ļoti ātri sulos.
• 
• Tagad mums jāuzvāra pipari. Nelielā traukā sajauciet divu veidu sarkanos piparus.
• 
• Kausā mēs iesildām rast. eļļas un pārbaudiet tās temperatūru, ar tējkaroti uzberot dažus pilienus un pilinot uz pipariem.Tiklīdz pipari sāk čīkstēt no eļļas piles, nekavējoties noņemiet eļļu no uguns un ielejiet piparos. Mēs sajaucam. Šeit galvenais ir nepārkarsēt eļļu, lai tā nesmēķētu. Pretējā gadījumā mēs vienkārši sadedzināsim savus piparus, un tie zaudēs garšu un aromātu.
• 
• Ir vispāratzīts, ka pēc sālīšanas no gurķiem jāiztukšo sula, bet es to nedaru, jo papildus gurķiem tā pēc tam nonāks porcijā tiem, kam tā patīk asāka. Pievienojiet gurķiem visas atlikušās sastāvdaļas un piparus eļļā. Labi samaisiet un ielieciet ledusskapī.
• 
• Mums vienkārši jāvāra nūdeles, kā norādīts uz iepakojuma. Pēc tam noskalojiet to aukstā ūdenī, ielieciet caurdurī un atgriezieties uz pannas. Es parasti pievienoju nedaudz rūsas. sviestu un maisa, lai nūdeles nesaliptu kopā.
• Mēs vācam kuksi!
• Ielieciet nūdeles ļoti dziļā plāksnē vai traukā un ielejiet muri:
• 
• Tad pievienojiet 1-2 ēd.k. karotes katra čumī, pārkaisa ar viegli grauzdētām sezama sēklām un pasniedz.
• 
• 
• Ir vēl viena iespēja. Tagad ir kļuvis modē kuksiem pievienot omlete nūdeles. No abām pusēm apcep plānu omletu, atdzesē un sagriež plānās nūdelēs. Mēs izrotājam mūsu ēdienu:
• 
• Labu apetīti!

Piezīme

Jūs varat izslēgt gaļu un omleti no kuksi, un jūs saņemat liesu, garšīgu ēdienu. Bet tad jums nav nepieciešams kāpostus pārklāt ar sāli un neizskalot, bet nekavējoties apcept kopā ar sīpolu. Būs garšīgi.

Ja godīgi, visa šī skribelēšana man prasīja ilgāku laiku nekā faktiskā gatavošana.
Turklāt visgrūtākais ēdiena gatavošanā ir gaļas sagriešana. Pārējais tiek izdarīts ātri.

Lenčika recepte ir forša, es ļoti mīlu kuksi - bet ēdiena gatavošana prasa ilgu laiku. Mums ir jāapkopo drosme un jādara, es to aiznesu pie grāmatzīmēm!
🔗

Jā, zini, Karinčik, kāds man sagrieztu gaļu, un es pārējo izdarīšu sešās sekundēs. Patiesībā tur nav tik daudz darba, it īpaši, ja jūs to nedarāt pirmo reizi.
Nāc, savāc sevi un drīz gatavojies!

Jā, zini, Karinčik, kāds man sagrieztu gaļu, un es pārējo izdarīšu sešās sekundēs. Patiesībā tur nav tik daudz darba, it īpaši, ja jūs to nedarāt pirmo reizi.
Nāc, savāc sevi un drīz gatavojies!

Ak, gluži pretēji, man patīk sagriezt gaļu!

Tikai šedevrs! Un tas ir ļoti skaidrs. Par kuksi zinu jau sen, gatavojos gatavot ilgi. Ir dažādas receptes, taču šeit viss ir saprotams, bet tas ir garšīgi ... Atliek tikai izlemt gatavot.

Lena, cik gudra meitene! Kādu meistarklasi es pasniedzu, cik bilžu!

Ja godīgi, visa šī skribelēšana man prasīja ilgāku laiku nekā faktiskā gatavošana.

Par šo vienu skribeli jūs esat liels pluss, un par pašu ēdienu - īpašs paldies

[Elena Tima]

Elena Tima, izskatās ļoti ēstgribu! Paldies par MK!

Ļenočka, paldies. Es mīlu Kuksiju, bet cienu arī karsto. Korejā es ēdu ļoti daudz, un mums blakus mājai ir korejiešu kafejnīca, korejiešiem nav slikti gatavot.

Ak, un nekas cits! Ko viņa tēlo naktī? Un saistībā ar kādiem šādiem iedvesmas impulsiem? Es dievinu un apbrīnoju!

Ak, un nekas cits! Ko viņa tēlo naktī? Un saistībā ar kādiem šādiem iedvesmas impulsiem? Es dievinu un apbrīnoju!

Viņi padarīja viņu ... tik neuzbāzīgu ...
Bet kādu skaistumu un gardumu ieguvāt

[Lenka]

LenkaPaldies, jūs mani cienījāt! Mēs esam bijībā
Darba bite no nakts, liels paldies!

Un man nav bernera

Un saistībā ar kādiem šādiem iedvesmas impulsiem?

Aha, iedvesma, pagaidi! Vakar meitenes mani vienkārši paņēma aiz kakla un iemeta virtuvē!
Bet nekas netraucēts ... Es tikko ielūdzu Mannočku mājās gatavotas nūdeles kas ir pichi?
Vai arī jūs nepieņemat savienojumu? Tāpēc es joprojām nesaprotu, kā pēc pilnīgi nevainīga, vispārīga jautājuma, es nokļuvu virtuvē visā Kuksī! Brīnumi!

Es mīlu Kuksiju, bet cienu arī karsto

Tanyul, kāda ir atšķirība? Es saprotu, ka karstu gatavo buljonā, vai ne? Vai jūs to gatavojat pats vai pastaigājaties pa kafejnīcām?
Es pats to nekad neesmu darījis. Kuksijs man asociējas tikai ar vasaru. Kad Taškentā ir 45-50 ° C, jūs neko nevarat domāt, izņemot par aukstu kuksjušņiku.
Arī mūsu korejiešiem bija karsti, bet man kaut kā neienāca prātā pamēģināt vai pašam gatavot.
Injicēsim, jums tur jādara FAQ!

[Ļeņuska]

Ļeņuska, mūsu iedvesmotājs Cik garšīgs kuksi Un daži vārdi, muri, čumi Tieši uz virtuvi, skrien pie tevis ar karoti

[+ Gala +]

+ Gala +
Galyun, Duc pirms simts gadiem, kad es tikko sāku gatavot kuksi, arī no Burneriem nebija ne smakas. Viss tika sasmalcināts ar rokām. Un kaut kā viņi pat nedomāja par to, ka tas bija mulsinoši. Vienkārši rezultāts ir tik garšīgs, ka neviena darba nav žēl. Galk, labi, tu dzīvo Maskavā, nevis nomaļā ciematā. Ej un nopērc to pašu Berneru. Es to izmantoju jau 18 gadus, un man nav ne mazākās nojausmas, kā es varētu iztikt bez tā. Nav nepieciešams ņemt dārgu. Ņemiet visvienkāršāko, tajā jau ir viss, un tas ir lēts. Sasodīts, pārdošana ir lētāka nekā jūsu Spiromat!

Skrien ar karoti tieši uz virtuvi

Lar, tad kas par lietu? Nāc, uzspridzini mani! Man ir tie Kuksay ...! Šeit es iedevu recepti 2,5 litriem ūdens muri, un man ir recepte pieciem! Vakar man bija aizliegts skaitīt gramos to, ko esmu norādījis kausos: pusi no tā, 1/5 no otras kausa ...
Es ceru, ka es nekļūdījos savos aprēķinos.

Tanyul, kāda ir atšķirība? Es saprotu, ka karstu gatavo buljonā, vai ne? Vai jūs to gatavojat pats vai pastaigājaties pa kafejnīcām?
Es pats to nekad neesmu darījis. Kuksijs man asociējas tikai ar vasaru. Kad Taškentā ir 45-50 ° C, jūs neko nevarat domāt, izņemot par aukstu kuksjušņiku.
Arī mūsu korejiešiem bija karsti, bet man kaut kā neienāca prātā pamēģināt vai pašam gatavot.
Injicēsim, jums tur jādara FAQ!

Karsts tiek darīts uz liellopa buljona (labi, vismaz es to izlasīju un man teica), un es pats (atkal, korejieši teica), sauss pavārs uz brūnaļģēm, pievienojot kimči un baklažānu.
Es izmantoju nūdeles no uzlējumiem

[Lenus]

uz brūnaļģu sausā pavāra, pievienojot kimči un baklažānus.
Es izmantoju nūdeles no uzlējumiem

Lenus, tikai nesitiet ar čību, citādi kā es nākšu ar karoti saspiesta? Labāk vienkārši iemet to ērkšķainā krūmājā, es tikai pajautāšu Tanyulya
Tanyulya Kā ar brūnaļģēm? Es to nopirku svara zaudēšanai Un process ir apstājies, labi, es nezaudēju svaru. Nemetiet to, varbūt kaut ko garšīgu (ēdamu) kaudzi, un, ja es arī zaudēju svaru

Lenus, tikai nesit ar čību

Es netrāpīšu. Nu, mani visvairāk interesē tas, kā Tanyulya pārvalda brūnaļģes. Un tad kaut kā aizsegta viņa teica un aizbēga. Es personīgi neko nesapratu.
Tanyulya, sniedziet man sīkāku informāciju!

Es nopirku sausos jūras kāpostus tirgū, no korejiešiem, ne tās nori lapas, kas paredzētas suši, bet kā žāvēta zāle, tie paši sausie kāposti, iemērc 30 minūtes vēsā ūdenī, mēs to pārdodam patvaļīgās loksnēs, tas notiek arī sasaldēts , sasaluši nav nepieciešams mērcēt. Iemērc, iztukšo ūdeni, sagriež kāpostus, kā vēlaties, man tas labāk šķiet sloksnēs, vāra 15-20 minūtes, pēc tam ielej sojas mērci, etiķi, sāli, cukuru (bet es to visu ieliku mazliet, līdzsvarojiet tīru etiķi) un pēc tam izpildiet plānu, kā Lena rakstīja ...
Starp citu, viņi saka, ka buljons ir veselīgs no jūras aļģēm.
Es pat pievienoju jūras kāpostus savai kāpostu zupai, kaut arī pievienoju gatavu salātu mērci, gaumīgi.
Iepriekš mana tante no Sahalīnas dzina mums kāpostus un žāvētas papardes, tagad, diemžēl un ah ...

Tanyul, paldies! Es pat sajutu garšu. Noteikti centīšos darīt to pašu. Bet tikai es gaļu pievienošu pēc savas gaumes. Manējais nekad neēdīs bez gaļas. Atlicis tikai nedaudz - dabūt žāvētus kāpostus!

Tanyul, paldies! Es pat sajutu garšu. Noteikti centīšos darīt to pašu. Bet tikai es gaļu pievienošu pēc savas gaumes. Manējais nekad neēdīs bez gaļas.Atlicis tikai nedaudz - dabūt žāvētus kāpostus!

Es būtu varējis to pašu izmēģināt ar gaļu ... viņa nevar uuu
Un es gribēju kaut ko ar šiem kuksy okroshka, es vienkārši nevaru uuuu .... uz kvass.
Un mums krīt sniegs, tieši tur ir karsta zupa.

Un es gribēju kaut ko ar šiem kuksy okroshka, es vienkārši nevaru uuuu .... uz kvass.

Galu galā mūsu sievietēm ir interesanta loģika. Mēs skatāmies uz kuksi un sākam sapņot par okroshku. Es vakar domāju arī par okroshku!
Kur ir savienojums ...?

[Lenkaaaa]

Ak, Lenkaaaa, strāva pie jums nonāca tieši tagad. Kāds skaistums aaaa ... man ir arvien vairāk, pzhalysta (bet strāva bez gaļas, ja iespējams), es esmu gatavs un izsalcis

Ak, cik vnusnooo!

Man ir arvien vairāk, pzhalysta (bet strāva bez gaļas, ja iespējams), es esmu gatavs un izsalcis

Mannočka, Dieva dēļ! Ejam! Cepšu tos kāpostus speciāli ar garšvielām. Un būs tās brīvdienas!

Ak, cik vnusnooo!

Taņa, un tu brauc uz kompāniju! Pietiks visiem! Bet nepietiek - es spēlēšu vēl vienu partiju!

Kā ir kāposti? Nē, man kāposti nav vajadzīgi man kuksu

Šeit zhezh, eh! Nu Duc un es runāju par kuksyu! Toka gaļas versijā ir cepta gaļa ar kāpostiem, bet liesajā - grilēti būs tikai kāposti ar sīpoliem. Un viss pārējais ir CUISINE!

AAAAAAAAA! Nu tad es esmu līdzskaņa Kur ir mans lielais karoti dakša?

Vai tā ir labi? Šeit tev iet!

Vai arī tas ir labāk?

Nē, labi, es neesmu nastokas galodnis

Nu, īsi sakot, jūs satīt, un mēs spēles gaitā uzņemsim dakšiņu (zem mutes platuma)

Ak, un tiešām, es gribēju ēst. Es gatavoju vakariņas. Es Pachapala

Ļeņuska! Kas tas ir ?! Es šodien aizsūtīju vīru uz tirgu, saku, pērc tomātus, gurķus. Patīk, es vēl nezinu, kāpēc, bet tas ir nepieciešams! Un tā tas ir! Lenuska Kuxi aicina gatavot. Ir kāposti, ir ūdens, ir zaļumi, tomāti, gurķi ... Es darīšu to bez gaļas. Un kādām jābūt nūdelēm? Mājas ies? Vai arī jums ir jāpērk nedaudz tējas? (Es pārstāvu vīra acis, sakot, ka man vajag mazu podiņu)

Un vakar es nopirku Borkovska elektriskos stieņus. Cept tajā?

Šeit, Taškentā, Kuiljukā, īstus kuksi izgatavoja no suņu gaļas ...

[kubanočka]

kubanočka
Lenusechka, atvainojiet, lūdzu, kad jūs rakstījāt savus komentārus, es bezkaunīgi gulēju, es tikko piecēlos. Labrīt!
Jūs, iespējams, jau esat to izdarījis, vai ne? Nu, katram gadījumam es joprojām atbildēšu. Šeit nav īpašu nūdeļu, it īpaši nūdeles. Bet, ja vien viņu nemīl, tad pērc. Es izmantoju parastos cappellini (tulkojumā "mati"), tie ir ļoti, ļoti plāni spageti. Tie ir vispiemērotākie. Sākotnēji es tos iekļāvu sastāvdaļās, pilnībā aizmirstot, ka pēdiņās rakstītais pazūd. Tāpēc man palikuši tikai "Nūdeles". Bet es jau to salaboju. Šie ir makaroni:

Galvenais ir pārliecināties, ka "Capellini" ir rakstīts, un jūs nekļūdīsities.
Kas attiecas uz cepšanu wokā, es pats tajā cepos, vienkārši vienmēr daru daudz čumi un tajā ir ērtāk. Un tāpēc nav atšķirības, mums nav nepieciešama spēcīga un ātra cepšana, kā tas ir ķīniešu ēdienos. Vienīgais, tā kā jūs darāt bez gaļas, ņem divreiz vairāk kāpostu, un, starp citu, būtu jauki tos cept grūtāk. Bet jūs, iespējams, jau pats to zināt.

Paldies par recepti.
Restorānā es ēdu iespēju ar jūras aļģēm un vēl vienu ar sēnēm.
Vai tas ir gags vai pilnīgi korejiešu ēdiens?

Un kā jūs marinējat šīs sastāvdaļas? Tāpat kā dārzeņi vai pipari?

Vai tas ir gags vai pilnīgi korejiešu ēdiens?

Len, jūs pat nevarat iedomāties visu korejiešu ēdienu dažādību. Turklāt daudz kas ir atkarīgs no dzīvesvietas reģiona. Pie jūras būs viena virtuve, Vidusāzijā būs cita, pat divās Korejās viņi gatavo dažādus veidus.

Un kā jūs marinējat šīs sastāvdaļas? Tāpat kā dārzeņi vai pipari?

Un šeit es beidzot nesapratu. Ko jūs tur marinēsit?
Ja jūs domājat gurķus, tad patiesībā tiem nav nepieciešama īpaša kodināšana. Viņa tos plānās šķēlēs sagrieza, sālīja, sajauca, un, kamēr jūs vārāt piparus un mizojat ķiplokus, tie stāv - tie dod sulu.Tad es viņiem pievienoju visas pārējās sastāvdaļas, un jūs esat gatavs! Un jūs to vienkārši ievietojat ledusskapī, lai atdziest, trauks ir auksts, vasarā, un gurķi pēc sajaukšanas ar karstajiem pipariem izrādās nedaudz remdeni. Tas ir viss!

Mēs Taškentā Kuiljukā no suņu gaļas pagatavojām īstus kuksi ...

Baaa! Kādi cilvēki! Pakat, vai tu tiešām esi no Kujļukas? ES arī!!! Viņi tiešām saka, ka pasaule ir maza. Repina glezna: "Divi korejieši tikās pie Maizes automāta"! Bet jūs, acīmredzot, tur neesat dzīvojis ļoti ilgi, tāpēc esat aizmirsis. No suņu gaļas - tas ir "kadYa". Kuksi suņu gaļa ir pārāk tauka, un tās pagatavošana prasa ļoti ilgu laiku, tā ir tikpat grūta kā gumija. Un uz kuksi ir liellopa gaļa vai, ārkārtējos gadījumos, liesa cūkgaļa. Katrā ziņā kadja ir pavisam cits ēdiens, nebūt ne tāds kā kuksi.

Paskaties uz iemiesojumu, vai es izskatos pēc korejieša?
Viņš aizbrauca pirms 24 gadiem, dzīvoja netālu no tekstilstrādnieku pils, laiku pa laikam apmeklēja Kujļuku un nezināja šādus smalkumus ...

Paskaties uz iemiesojumu, vai es izskatos pēc korejieša?

Nu Duc un es neesmu korejietis. Es tikai domāju, ka tu esi no Kujļukas. Es pats nedzīvoju Taškentā 20 gadus, bet, tā kā Kuylyuk ir mans mantojums, es vienkārši neko nevaru aizmirst. Nu es ar šo uzaugu.

[Ļenočka]

Ļenočka, ļoti pateicīgs par ievadu korejiešu virtuvē! Trauks ir vienkārši garšīgs! Īpaši man patika omlete no augšas - tik eleganta! Labi padarīts !!!

Paldies, Sashul! Izmēģiniet, tas ir garšīgi! Un liels darbs ir tikai šķietams izskats!

Skaisti, vilinoši, garšīgi. Un kad jūsu dārzeņi jau ir izauguši! Mums tas ir jāmēģina.

Paldies, Simočka! Kāpēc tur gaidīt? Dārzeņi nenozīmē, ka vajadzīgi daudz dažādi. Bet tas esmu es, vienkārši! Ja jūs mīlat savējo, tad, protams, labāk pagaidīt.
Lai panāktu labu čumi 2 garšu, mums bija jāpērk gurķi ar 200 re. Bet tas nemaz nav vajadzīgs, ticiet man.

Pēc kopīgām vakariņām kāds tu vari būt
Lena, jā, es sāku ēst svaigus dārzeņus no siltumnīcas, bet šogad stādi ir vāji gaismas trūkuma dēļ. Laiks joprojām ir. Sākot no kažokiem līdz apakšbikses šorti, un tad atpakaļ.

Ak, cik viss ir sarežģīti ... Es to neizturēju, Lenka labāk nāktu pie jums šāda ēdiena dēļ.