Philips HD9046. Borodino maize

Philips HD9046. Borodino maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Rudzu milti	225 g
Kviešu milti	115 g
Rudzu iesals	2,5 ēd.k. l.
Karsts ūdens	50 ml
Kvass	140 ml
Sausais raugs (saf)	1,5 tējk.
Sāls	1 tējk
Cukurs	1 ēd.k. l.
Zemes koriandrs	1 tējk
Zemeņu ķimenes	1 tējk
Dārzeņu eļļa	1,5 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Brūvējiet iesalu ar karstu ūdeni. Kassu un pagatavoto iesalu ielej spainī. Sāls, cukurs. Garšvielas. Milti. Rauga virsū (tā, lai tas nesaskartos ar šķidrumu)
• Borodino maizes režīms. Svars un rožains nemainās
• Ja jums ir nepieciešams noņemt lāpstiņu, mēs to darām pēc otrās partijas (tajā pašā laikā jūs varat arī izlabot maizīti)
• Pēc cepšanas maizi dodam spainī, lai nedaudz atdziest un noņem
• 
• Pēc pilnīgas atdzesēšanas zem linu salvetes maizi var sagriezt
• 
• 
• Sakarā ar to, ka maizes tilpums ir mazs, koriģēšanas laikā augšdaļa kļuva ļoti burbuļaina (nedaudz stāvēja), tāpēc Borodinsky labāk mīcīt no lielāka miltu svara (es sajaucu 340 gramus tikai tāpēc, ka skrēja rudzu milti negaidīti ārā)
• 

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

Borodino maize

[Mannočka]

Klase! Kāda maize! Mannočka, piedodiet par stulbo jautājumu, bet kur ņem rudzu iesalu? Es to nekur neesmu redzējis. Un mums nav specializētu veikalu.

[Atzīme]

Atzīme, Paldies Tev, dārgā! Jā, netālu no mājām es nopirku veikalā, kur viņi pārdod miltus utt. Bet iesalu var pagatavot pats (forumā par to ir tēma ar detalizētiem aprakstiem). Un arī ... var izmantot ieraugu

[Mannočka]

Bet iesalu var pagatavot pats

Jā ??? Nu, dzīvo un mācies ... Es devos mācīties!
Paldies, Mannočka! Pretējā gadījumā es maizi gatavoju tikai ar raugu, ir laiks pāriet uz augstāku līmeni ...

Tātad, šis Borodinskis ir arī raugs

Jā, raugs, bet ir arī iesals, un es to vēl neesmu lietojis.

Iesals gatavo ļoti aromātisku maizi. Man patīk uz iesala

Mannočka, cik vienkārša un brīnišķīga maize!
Un kādam jābūt kvasam, pašmāju vai veikalā nopērkamam kvasa raugam?
Man kaut kur ir veikalā nopērkama skābene.

[Ljudočka]

Ljudočka, Paldies
Es izmantoju jau sagatavotu kvass. Jūs varat mājās. Ja nē, tad labs veikals.
Raudzēt? Vai jūs domājat ieraugu? To var izmantot iesala vietā.
Ja nav kvass, tad to var aizstāt ar ūdeni. Ja jūs izmantojat misu, tad jums nav jāpievieno cukurs, un, ja jūs izmantojat iesalu, tad pievienojiet 0,3-0,5 ēd.k. l. Sahāra.

Manna, kāda ažūra maize izrādījās, un melna JAUNATNE, tā izrādījās labi

[Administrators]

Administrators, TanechkaPaldies par jūsu labajiem vārdiem. Ļoti jauki
Es neesmu ventilatoru no maizes recepšu ievietošanas, tāpēc es to daru ļoti reti (ļoti, ļoti, ļoti reti)

[Mannočka]

Mannočka, pieņem ziņojumu:

Tik gardu maizi es vēl nekad neesmu garšojusi!
Tam ir tikai viens trūkums: ar to nepietiek. Kaut kā vajag rēķināties ar lielāku porciju.
Es nekad neatradu iesalu, es to aizstāju ar kvasa misu.

Jā, jā, jā, tas ir ļoti garšīgi. Es piekrītu, ka tā ir ļoti maz

Jā, to es arī darīšu. Liels paldies, milzīgs par tik garšīgumu! Tagad šo maizi norīkošu saviem mīļajiem!
Un es pret viņiem izturēšos pret savu brāli ...

Kā darbojas Phillips rudzu programma? Tas nozīmē sajaukšanas un celšanas režīmus. Varbūt es varu ieprogrammēt līdzīgu? (Man ir viena programma, lai iestatītu savus iestatījumus. VR 1404 plīts).

[mixban]

mixban, Es to aprakstīju ŠEIT

Jā. Es to uzmanīgi izlasīju. Un, ja jūs, izmantojot Borodinsky programmas piemēru, izveidojat pats savu programmu, ņemot vērā savas piezīmes? Nez kā iet.Nu, milti, tā ka 400-500 grami bija.

Es nesapratu jautājumu - skaitīt sastāvdaļas 500 g miltu, vai kā es redzu ideālo programmu rudzu rauga maizei? Es jau atbildēju uz otro jautājumu, izmantojot saiti, kuru es jums sniedzu ar ziņojumu iepriekš (nākamajā ierakstā). Un par pirmo jautājumu - divi iepriekš minētie ziņojumi

Es, protams, runāju par perfektu rudzu programmu. Lietotāja režīmā man ir nedaudz atšķirīgi algoritmi. ES domāšu. Paldies.

[Manna]

Manna, pateicoties Gaļinai, es redzēju Borodinska recepti, es viņu ļoti mīlu !!!
Mannočka un vai rudzu programma darbojas Panasonic? Tur viss process ir 3. stundas un 30 minūtes.

[Lilechka]

Lilechka, vajadzētu izrādīties Panasonic. Tiesa, es to tur necepu ... Es domāju, ka jūs varat izmantot rudzu vai pamata. Bet jebkurā gadījumā jums ir jāpieskata koloboks pēc visa mīcīšanas un pirms koriģēšanas jānoņem lāpstiņa, lai nesabojātu maizi ar mīcīšanu. Man ir 256. modelis (bez rudziem), es nezinu, vai korektūrā ir kritumi

[Mannočka]

Meitenes, piedodiet, ka iejaucos. Es saskaitīju šo recepti 500 g miltu. Es cepu HP LG režīmā "Basic" (3 stundas 40 minūtes). Ir salocīti, taču šai brīnišķīgajai maizei nav novēroti bojājumi. Iesala vietā man ir kvasa koncentrāts. Un es lāpstiņu neizņemu.
MannočkaVēlreiz paldies par recepti!

[Atzīme]

Ir salocīti, taču šai brīnišķīgajai maizei nav novēroti bojājumi

Tātad tas ir lieliski! Paldies, Atzīmeka "iejaucās"

[Manna]

Manna, Es jau esmu šeit, man ir Unold 68615 maizes automāts, ir pilngraudu režīms, vai tas ir piemērots mīcīšanai? Vai jums jāuzskaita visas sastāvdaļas?

[Sivana]

Sivana, jā, protams, jebkuras krāsns mīcīšanai (savā ziņā jebkurš režīms ar mīcīšanu) ir piemērots
Tātad, mēs skaitām par 200g miltu:
Rudzu milti - 130 gr
Kviešu milti - 70 gr
Rudzu iesals - 1,5 ēdamk l.
Karsts ūdens - 30 ml
Kvass - 80-85 ml
Sausais raugs (saf) - 0,9-1 tējk.
Sāls - 0,6 tējk.
Cukurs - 0,6 ēd.k. l.
Zemes koriandrs - 0,6 tējk
Zemeņu ķimenes - 0,6 tējk
Augu eļļa - 0,9-1 ēd.k. l.