Sīpolu ievārījums ar žāvētiem augļiem (Steba DD1)

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
nomizots sarkanais sīpols	500 g
dārzeņu eļļa	4 ēd.k. l.
ābolu sula	200 ml
žāvētas plūmes	60 g
rozīnes	60 g
balzāmetiķis	1 ēd.k. l.
cukurs	1 ēd.k. l.
sāls	1/2 tējk
zemes muskatrieksts	šķipsnu
malts kanēlis	šķipsnu

Gatavošanas metode

1. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, ieslēdziet Cepšanas režīmu, teflona traukā ielejiet eļļu un pievienojiet sīpolu un sāli, apcepiet, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols sāk mainīt krāsu un nedaudz karamelizēties (apmēram 10 minūtes).
2. Pievienojiet mazgātos žāvētos augļus un pārējās sastāvdaļas, aizveriet vāku un ieslēdziet režīmu Simmering 1 stundu 88 grādos.
3. Programmas beigās atveriet vāku un ieslēdziet cepšanas režīmu, lai iztvaikotu atlikušo šķidrumu.
Karstu pārnes uz sausu burku, uzglabā ledusskapī.

Trauks ir paredzēts

300-400 g

Laiks sagatavošanai:

1,5 stundas

Gatavošanas programma:

Cepšana, sautēšana

Piezīme

Oriģināls šeit 🔗, recepte ir pārveidota un pielāgota Shtebu
Virtuve nenorādīja, jo sīpolu ievārījums, šķiet, pieder franču virtuvei, bet žāvētu augļu un austrumu garšvielu klātbūtne padara to par sīpolu čatniju no Indijas virtuves.
Bet virtuve nav svarīga, tā ir vienkārši garšīga, nevis tūkstoš vārdu ... (c)