Maize "Cherkizovskaya" (krāsnī)

Roll "Cherkizovskaya" (krāsnī)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Milti 1c.	950g
Ļoti skābs raugs	125g
Raugs	25g
Sāls	15g
Margarīns	70g
Cukurs	70g
Piens	200g
Ūdens	160g

Gatavošanas metode

• Raudzē 40-90 minūtes 29-33 C temperatūrā.
  
• 
  
• Mīklu sagriež gabaliņos pa 230 vai 460 g katrā, satin un ļauj provizoriski noturēt.
  
• Pēc tam sadaliet katru gabalu trīs vienādās daļās un katru no tiem sarullējiet žņaugā.
  
• Iegūtās zirglietas ir savienotas ar 3 gabalu galiem. - divi blakus un trešais uz augšu, uzlikti uz loksnēm un uzvilkti korektoru.
  
• 
  
• Pierādīšana ilgst 40-50 minūtes.
  
• 
  
• Pirms stādīšanas cepeškrāsnī produktus apsmidzina ar ūdeni un pārkaisa ar sezama sēklām.
  
• 
  
• Tvaika krāsns 200-220C temperatūrā.
  
• Čerkizovska ruļļi, kuru svars ir 400 g, tiek cepti 23-25 ​​minūtes, un ruļļi, kuru svars ir 200 g, tiek cepti 18-20 minūtes.
  

Piezīme

Recepte no Ludmilas LJ.

[Miša]

Miša, brīnišķīgi klaipi, tomēr viss, ko jūs darāt, ir akrobātika! Un, izvelkot no krāsns, apkaisa ar magoņu sēklām un sezamu? Es parasti apkaisa, kad to ievietoju krāsnī. Lieliski, jūs to izdarījāt, tādi plakani stieņi! (y) Paldies par recepti.

[tatulja12,]

tatulja12, Paldies,
Apkaisīt pēc pēdējās raudzēšanas, pirms cepšanas, kā es rakstīju receptē, fotoattēlā siltā krāsnī klaipus pārbauda.

skaistums

MISHA, paldies par recepti - tagad es zināšu, kur pie skābajiem raugiem piestiprināt Skaistus rullīšus! Spriežot pēc rauga daudzuma - vai tie ir diezgan bagāti?

Nu, protams, rauga daudzums, + cukurs, margarīns = rezultātā garšīgs rullītis. (no receptē norādītā sastāvdaļu daudzuma es saņēmu trīs pilnvērtīgas.

Rullīši ir garšīgi
Es tiešām nezinu, kā jums izdodas pagatavot pilnu porciju. Es, kā vienmēr, izgatavoju pusi, tāpēc tie tikko iederas uz cepešpannas, un mana krāsns nav maza, un foto atskaite:
Un paldies Mišai par šīs receptes ievietošanu šeit. Žurnālā Ludmilā ir tik daudz no tiem, un, mēģinot izvēlēties, acis ieskrien

[Natālijs_rz]

Natālijs_rz , jums veicās lieliski!
Es uztaisīju pilnu porciju, domāju uzlikt vienu uz krekeriem - tās nebija, nepalika ne druskas))) Es arī atzīmēju, ka ruļļi ilgi nav novecojuši, tāpat kā jebkura saldskābmaize.

Vai aktīvais raugs ir sauss vai nospiests?

[par]

Šis rauga daudzums var būt tikai svaigs, presēts

Par 900 gramiem nepieciešamo miltu par 2,5 tējk sausā rauga

[Administrators]

Administrators, paldies, citādi roka tik sausā nepacēlās

Un šeit es esmu ar savām maizītēm, bet Čerkizovskis:

Es ilgi gaidīju, kamēr mana rauga kļūs skāba.

[Miša]

Miša , paldies par recepti. Ļoti garšīgs ! pagatavoja pusi no normas, uz rudzu skābes (baro tikai ar kviešu miltiem). Tas garšo pēc bagelēm. +1

Es arī gribētu pievienoties un pateikties MISHU par Čerkizovskajas rullīša recepti. Iznāca ļoti garšīgi! Es izveidoju 1/3 no porcijas, un tas notika:

Nedodiet saiti uz "ļoti skābu raugu", man ir pamatsērija, es to kaut kur šeit redzēju .... es to nevaru atrast.

Stella! Liels paldies par garšīgo bulciņu !!!!! Es vakar veicu pusi porcijas, un šodien es to atkal sajaucu SECINĀJUMS: veiciet visu daļu uzreiz un netērējiet laiku sīkumiem)))