Franču bagete ar raugu (īsta)

Franču bagete ar raugu (īsta)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
raugs	300 gr.
milti	300 gr.
ūdens	150 ml.
raugs	3 gr.
sāls	1 tēja karoti

Gatavošanas metode

• Man bija 200 g skābā mīkla, tāpēc es visu reizināju ar 0,6, vienīgais, es atstāju 1 tējkaroti sāls, man patīk sāļš, un es saņēmu 2 mazas bagetes.
• Es to mīcīju HP apmēram 15 minūtes, līdz mīkla kļuva elastīga, es saku uzreiz, nebija koloboka, izslēdzu to un atstāju uz korektora, līdz tas dubultojās, man vajadzēja gandrīz 3 stundas.
• Mīklu sadalīja 2 daļās, noapaļoja un atstāja uz galda zem plastmasas iesaiņojuma 20 minūtes.
• Es izveidoju bagetes, man nav formas, es to izdarīju, kā Pakats kādreiz ieteica, es no cepamā papīra izveidoju rievas un piestiprināju ar saspraudes. Tiklīdz bagetes dubultojās, es sagriezu vienu ar šķērēm, apslacīju ar ūdeni un atcerējos, ka man ir franču zāļu dzirnavas, pārkaisīju to pa virsu, sāli un vācu garšaugus.
• 
• Kamēr cepās, smarža bija vienkārši satriecoša. Viņa cepa ar tvaiku, apakšā ielika pannu, pēc tam, pirms sūtīja bagetes uz cepeškrāsni, cepšanas pannā ielej glāzi verdoša ūdens. Temperatūra 230-235 С, laiks 15-20 minūtes.
• Jau gatavs
• 

Piezīme

Es atradu recepti savā piezīmju grāmatiņā, kura tā ir un kur es nezinu, to kaut kur nokopēju ... izdarīju nelielas izmaiņas, mīklu nomainīju ar skābi. Ja parādīsies īpašnieks, es nedošu recepti bez kaulēšanās

Līdzīgas receptes

Franču bagete (Gasha)

Franču bagete / bagete (krāsns) (Idol32)

Franču bagetes (krāsns) (elena_nice74)

[Suslečka]

Ļoti vilinoši! Es to saliku rindā, pēc svētkiem, kad mēs ēdam kūkas un konditorejas izstrādājumus, es tos noteikti cepšu. Es to jau gaidu ar sviestu, sieru un kafiju ... (y) Suslečka, Noteikti paņemšu līdzi fotoreportāžu !!!!

ES gaidu

Forši uz griezuma! Izrādījās īsta bagetes bedre!

Misa! Lieliskas bagetes! Mans vīrs mani ļoti mīl, es cepu bieži, bet tāda skaistuma vēl nav bijis ..... Mēs mēģināsim! Paldies par recepti

[Suslija]

Suslija, Es sajaucu jūsu bagetes. Klīst. Bet man ir bagetes turētājs. Es tikai domāju, ko tagad darīt? Eļļojiet to ar nelipīgu smērvielu un ļaujiet tai tajā sēdēt, un pēc tam to cepiet tāpat?

Nu jā, urbumi apakšā būs skaisti

Es pat nezinu ... pāris gabali bagetes turētājā, uzcep pāris uz akmens vai kā?

Uuuuu un akmens un bagetes turētājs, un es tos saliku papīra gabaliņos un cepu

[Suslija]

Suslija , Es negribēju, godīgi! Es keramikas flīzes saucu par akmeni.

[Suslija]

Labrīt visiem! Es nākšu pie jums ar bagetēm. Nez kāpēc viņi negribēja sarkt. Posms parāda, ka tas gandrīz sasniedza attālumu. Bet tīkams, kraukšķīgs un garšīgs! Paldies, Suslija!

[Frekens Boks]

Tas izslēdzās! Izrādijās 🔗Labi padarīts Frekens Boks , glītas bagetes. Un man ir arī nepatikšanas ar brūnināšanu, ja tās ir normālas augšpusē, tad tās izdegs no apakšas, un, ja tās ir sārtas no apakšas, tad tās ir bālas no augšas.

[Freken bok]

Freken bok, WOW! Nokrist prom !!! 🔗 Un ko darīja iegriezumi?

Tie ir izgatavoti ar šķērēm. Man tie tiešām nav tik reljefi, viņi nedaudz aizmigloja.

Parastie drēbnieki? Vai arī ir iespējas?

Man ir šķēres komplektā ar nažiem, forši, es tos mīlu. Es negriezu kaulus ar viņiem (lai gan tie ir paredzēti šim nolūkam), bet papīrs ... un viss pārējais, spīd!

[kava]

kava, Man ir virtuves šķēres, no komplekta ar nažiem. Es domāju, ka šuvēji tiks galā ar šo uzdevumu pilnīgāk

Laba diena visiem! Un es, meitenes, tā kā aizvakar 4 stundās iekritu Anastasijas ciabattā, visu izpētīju, gatavošanu atstāju līdz šodienai. Un tagad es nejauši iznācu pie jūsu, Suslya, brīnišķīgajām bagetēm. Un tas ir ... mazliet apmulsis.Recepte un bulciņas neesamība mīcīšanas laikā un lielu bedrīšu klātbūtne ir ļoti līdzīgas. Tātad, vai es beigšu cept itāļu čibatas vai franču bagetes? Protams, nav nozīmes, ja tas iznāk garšīgs. Kas tur ir no tās Itālijas līdz Francijai? Dodiet to ar roku.

Patiešām, es iesaku sākt ar bagetēm un pēc tam vienmērīgi pāriet uz chabatta.

Un es tikko sāku ar chabatta. Varu teikt, ka pie izejas ir pavisam cita mīkla, varbūt sastāvs ir līdzīgs. Ir šķidra mīkla, līdzīga Annas Tibovas itāļu maizei, mīcīšanas principi, atceros, ir vienādi https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0

Un es tikko sāku ar chabatta. Varu teikt, ka pie izejas ir pavisam cita mīkla, varbūt sastāvs ir līdzīgs. Ir šķidra mīkla, līdzīga Annas Tibovas itāļu maizei, mīcīšanas principi, atceros, ir vienādi https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0

Vai es pareizi sapratu, ka mīcīšanas laikā mīkla bagetēs ir nedaudz stāvāka, bet arī bez bulciņas? Un ciabattai vienkārši mīciet to kombainā, vai jūs nevarēsiet tikt galā?

Kopumā es arī sāku ar chabatta, kas 4 stundas .... izdarīja 3-4 reizes, labi, es to nevaru, kaut arī jūs pārsprāgt! Plakana maize, vāja deguna, ļoti garšīga, bet tomēr nav pareiza! Bet bagetes mani ļoti iepriecināja.
Bagetes mīkla nav tik šķidra kā chabatt mīkla, tā būs biezāka.

PALDIES. Sapratu. Es sākšu tagad, saritinu piedurknes ...

[IRR]

Un šodien es atkal gatavoju bagetes, es nezinu, kā IRR, apbrauca vai nē. Šoreiz viņi stipri nosarka un krāsnī tik ļoti uzlēca, ka tika salīmēti kopā. Rūdijs, iespējams, tāpēc, ka es viņus turēju ilgāk. Kad cepeškrāsnī ielej verdošu ūdeni, es nodzēstu uguni krāsnī, līdz tas nonāca pie manis, līdz es visu salaboju ... vispār šeit

[Suslija]

Suslija, zīdaiņi taisni!

IRR , tēmā "Ciabatta in 4 hours" pirmajā lappusē ir manas fotogrāfijas, pirmā mīca ar mazjaudas maisītāju, otrā ir maizes automātā. Tagad es skatos, ka pirmais ir glītāks.Vispār tas mani iedvesmoja. Nu tagad man ir mīklas maisītājs, man jāuztaisa tērzēšanas poga.

Jā, jā, es zinu, ka tu esi parādījies gan tur, gan tur, es mācījos. Vai drīkstu tevi saukt par Frekenu DIEVU? (rupji glaimi, vai ne? Tik pelnīti. Pajautājiet cilvēkiem) Manas bagetes drīz nonāks pie plīts. Vai es varu tos ieeļļot ar pienu, skābu krējumu vai raudzētu ceptu pienu. Lai baltumu vispār nebūtu, milti ir lielāki. A pakāpe?

Un Suslija ar saviem ruļļiem parasti ir lieliska studente - es jau viņai teicu. Viņa zina.

[IRR]

Jā, jā, es zinu, ka tu esi parādījies tur un tur, es mācījos. Vai drīkstu tevi saukt par Frekenu DIEVU? (rupji glaimi, vai ne? Viņi to ir pelnījuši. Pajautājiet cilvēkiem) Manas bagetes drīz nonāks pie plīts. Varbūt es tos iesmērēju ar pienu, vai skābu krējumu, vai raudzētu ceptu pienu. Lai baltumu vispār nebūtu, milti ir lielāki. A pakāpe?

IRR , Taņa I. Jūs varat izmantot "jūs". Bagetes neko nesmērētu. Tikai apkaisītu nedaudz ūdens. Un par Misa piekrītu.

Paldies, Tanechka. Ļoti patīkami satikt Nu, tik maz ūdens. Es devos uz ūdens.

Un Suslija ar saviem ruļļiem parasti ir lieliska studente - es jau viņai teicu. Viņa zina.

Paaaaaaprashu nejaukt, tie nav ruļļi, bet bagetes! Gaisīgs, maigs, ar plānu kraukšķīgu garoziņu! Taaaan, sayeeeeeee!

Un tagad, biznesa darījumos, izsmidzināt ar ūdeni un FSE! Es joprojām atveru cepeškrāsni un apkaisu to tur, kad ūdens vārās pannā.

[IRR]

cilvēki šeit cep bagetes, bet kādas skaistas))

Un viņš man atgādināja ciabatta ... ak, es viņu gribu, man droši vien vajadzēs to lietot kādā no šīm dienām

Un tad, kad es pirms divām dienām "uzsmēķēju" pelmeņu mīklu Kenvudā, viņi man joprojām nedod mieru, katru dienu viņi prasa atkārtot - vai nu ar kartupeļiem, tad ar biezpienu

IRR , Nu, tagad man ir mīklas maisītājs, man jāuztaisa tērzēšanas poga.

Vai esat izmēģinājuši mīklu pelmeņiem - mīciet tajā pelmeņus? Tā ir tikai mirstība, nevis mīkla - bet mīcīta, elastīga dziesma izvelk plānāko, nedomā salūzt, perfekti veidojas.

Protams, off-top, bet kaut kā šeit viens saķērās ar otru

[Suslija]

Suslija - gudra bagete meitene! 🔗 Iznāca jauki ruļļi / bagetes (es domāju, ka tās ir pilnas ar caurumiem)

[Misa]

Ceram sagriezt bagetes Misa un bagetes vispār IRR! Kaislība, kā man patīk skaistas bildes forumā izskatīties.

Zest, pelmeņi jau mīcījās, forši, bez vārdiem. Ienāc šeit, vai ne? https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27044.0

Paaaaaaprashu nejaukt, tie nav ruļļi, bet bagetes! Gaisīgs, maigs, ar plānu kraukšķīgu garoziņu! Taaaan, sayeeeeeee!

Un tagad, biznesa darījumos, izsmidzināt ar ūdeni un FSE! Es joprojām atveru cepeškrāsni un apkaisu to tur, kad ūdens vārās pannā.

Saki man ātri - krāsns ir iesilusi -, bet kā radīt tvaiku, ja pēkšņi izslēdzas elektriskā krāsns, bet es tomēr vēlos dzīvot. Un jūs nevarat ievietot cepešpannu ar ūdeni, man tur ir zemāks sildelements, kas grīļojas ... Un vai jums nepieciešama konvekcija? Šeit ir slēpnis ...

Man ir arī gāzes, bet Kavai ir elektriskā, viņa teica, ka apakšā uzliek režģi, uz tā bļodu, ielej ūdeni un cep uz cepešpannas.

Man ir arī gāzes, bet Kavai ir elektriskā, viņa teica, ka apakšā uzliek režģi, uz tā bļodu, ielej ūdeni un cep uz cepešpannas.

Hmm ... Tagad takā. laiks.

Paaaaaaprashu nejaukt, tie nav ruļļi, bet bagetes! Gaisīgs, maigs, ar plānu kraukšķīgu garoziņu! Taaaan, sayeeeeeee!

Ka bagetes, jums ir bagetes, neraudiet. Tagad man tas ir, nedod Dievs, ruļļi izrādīsies. Bet francūži ir mon plizir suvenīri. Kā mūsu skolas direktors teica vēl padomju laikā. reizes - tāds ir Selyavi.

Galvenais ir kārtīgi apkaisa pašu maizi, nevis desmito. Smidzināšanas laikā nevienu vēl nav šokējusi strāva (vismaz šādi gadījumi man nav zināmi). Jā, tvaika mitrināšana ir nepieciešama tikai pirmajās 10–15 minūtēs, kamēr maize intensīvi aug (lai jumts neplīstu), un tad tvaiks nav vajadzīgs.

Ak, cik tas ir garšīgi! Kas to būtu domājis? bet tikai ūdeni, sāli un miltus. Un, labi, arī, protams, mana mīļākā startera kultūra, kas periodiski pārkāpj manu ledusskapi. Bet man pa vidu tas nav balts, iespējams, tāpēc, ka skābene ir pagatavota ar rudzu miltiem.

Šoreiz ir tāda bedre, šoreiz mīkla izrādījās blīvāka, milti bija atšķirīgi. Bet tomēr tas ir apbrīnojami garšīgi !!!!

Nu, manu perforāciju salīdzinājumā ar jums var saukt par nosacītu. Bet, kā viņi raksta mūsu forumā, tas neietekmēja garšu. Sākās problēmas ar leju un āru ...

Tie ir viņi.

Laba perforācija !!! Un kāda garšīga krāsa Un kādi bagetes turētāji, kā saka, ir lēti un jautri. Labi darīts, forši izdomāts

Paldies par labajiem vārdiem. Bet es no rīta uzspridzinājos un nācu klajā ar ideju par bagetes turētāju. Kaut kur forumā atceros, ka kāds nesen atklātajā puķu podā cepa maizi. Un tā kā mans dzīves moto ir tāds, ka podus dedzina nevis dievi, bet gan es pats, tad es tos jau esmu sakrāvis. Dzimumzīmes stāv nožūt. Man bija pentahedral caurules forma, es to aizpildīju un pēc tam nogriezu 2 malas no gala produkta augšdaļas. Izrādījās tik šaura sile, lai gan kaut kas man saka, ka klasisko bageti garums nav pietiekams - 22 cm, labi, būs bagels! Es cepšu, salikšu bildes. Ja tas tajos labi cepas, jautājums ir atrisināts. Suslija un tās 2 protvinkas, kas karājas pie fotoattēla, es jums rīt ar Ļvovas vilcienu varu nosūtīt kapli, bet es iesaku jums sagaidīt keramikas bagetes futrāļus. Ko darīt, ja iznāk šis bars?

Kanesh ir labāks par keramiku! Ak, cik intersnooo!

[IRR]

IRR, velti tu, caurumi pat nav nekas!

Jā? Labi. PALDIES.

[Kenvuds]

Un tad es kā "zakolbasil" pirms divām dienām mīklu pelmeņiem Kenvuds, tāpēc viņi joprojām nedod man mieru, katru dienu viņi prasa atkārtojumus - vai nu ar kartupeļiem, tad ar biezpienu, dod viņiem

Zest, atvainojiet, bet jūsu Kenvuds- tas ir kombains, mikseris vai mīcītājs?
Vakar es cepu maizi pēc tavas receptes
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0
un tur viņš izrādījās jūsu uzticīgais palīgs ar "āķi"
Es gribu nopirkt to pašu! Ļaujiet arī man palīdzēt izcept bagetes ...

[Zest]

AXIOMA, vēl ne Zest ļaujiet man atbildēt uz jūsu jautājumu. Kenvuds ir mīcītājs, maisītājs un kombains. Šī ir virtuves mašīna Kenwood Chef 010. Apskatiet šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4985.0 un ļoti skaidri 🔗

[Frekens Boks]

Paldies, Frekens Boks.
Es kā sēņotājs, kurš mežā nokļuvis pirmo reizi, nezinu, ko izvēlēties ... Pēc skata visas sēnes ir labas! Šeit es lasīju par Bosch MUM, 8. sēriju
Principā man vajag mīcītāju, lai mīcītu mīklu, žēl krāsns, spainis nolietojas.Un maize, kā es redzu, vai tā ir labāka pieredzējušiem cilvēkiem ar kombaina tipa ierīci, vai arī es kļūdos?
Drīz Lilija Viņi man atsūtīs apmaksātus bagetes turētājus - es nevaru vien sagaidīt - man nopietni jāgatavojas savu iecienīto bagetu cepšanai ...

Misa, sakiet, vai receptē esošais raugs ir sauss vai nospiests?