Kviešu maize ar trifeļu eļļu uz vecās mīklas mīklas

Kviešu maize ar trifeļu eļļu uz vecās mīklas mīklas

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
Veca mīkla	200 g
Ūdens	300 ml
Milti / s	200 g
Cukurs	1 tējk
Pārējās sastāvdaļas:
Milti / s	210 g
Pilngraudu milti	150 g
Sāls	1 tējk
Piena pulveris	2 ēd.k.
Saulespuķu eļļa	1 ēd.k.
Trifeļu eļļa	1 1/2 ēd.k.
Presēts raugs	4 g

Gatavošanas metode

• Es turpinu eksperimentēt ar testu. Mīkla ir ļoti veca. Bija ledusskapī 1 mēnesi. Tas nepasliktinājās. Gatavo mīklu Multi-blender Proficuk. Mīklas mīcīšana HP. Un cep Shteba spiediena katlā.
• 1. Sagatavojiet mīklu. Blenderī ielej ūdeni, nedaudz silda - tam jābūt siltam, burtiski 1 minūte. Ielieciet veco mīklu - samaisiet līdz viendabīgai masai. Pievienojiet raugu un cukuru - samaisiet. Pievieno miltus. Sakuļ ar blenderi. Atstāj līdz masas pieaugumam (apmēram 30-40 minūtes)
• 2. Ielejiet saulespuķu un trifeļu eļļu CP. Tad pievienojiet mīklu un pārējās sastāvdaļas. Instalējiet galveno programmu. Pēc mīcīšanas, pirms otrās koriģēšanas, es ievietoju mīklu MV un devu stundu, lai to uz augšu.
• 3. Cepšana 20 minūtes cepšanas programmā un 10 minūtes otrajā pusē.
• 
• 
• 
• Labu apetīti visiem!

Piezīme

Trifeļu eļļa maizei piešķir ļoti patīkamu aromātu. Lai gan, kad tas ir pudelē, ļoti koncentrēts, tas ne pārāk patīkami smaržo. Maizei vai makaroniem tikai nedaudz pievienojot pikantumu.

Jā, Marina, vecā mīkla ļoti labi darbojas pat ar ilgu novecošanās periodu, pacelšanās ir laba

Labi darīts, laba maize! Un arī man patīk šī smarža, tā smaržo pēc skābētas maizes

[Administrators]

Administrators, Paldies! Un maize ir garšīga !!!

[Mar_k]

Mar_k
Marishka lieliska maize, un cik daudz rauga viņa ievietoja mīklā? Receptē kaut ko neatradu ...

[Mar_k]

Mar_k
Marishka lieliska maize, un cik daudz rauga viņa ievietoja mīklā? Receptē kaut ko neatradu ...

Paldies! Es pēc tam atcerējos par viņiem, beigās uzrakstīju - 4 grami!

Paldies! Es pēc tam atcerējos par viņiem, beigās uzrakstīju - 4 grami!

Jā, es redzēju ...

Lūdzu, nav apvainojuma.

Es lietoju trifeļu eļļu diezgan bieži. Pusotras ēdamkarotes šim mīklas daudzumam būs par daudz. Smarža būs ļoti specifiska.
Saskaņā ar manu personīgo pieredzi un speciālistu ieteikumiem labāk to nepakļaut termiskai apstrādei.

Kad maizes spīdzināšana beigsies, ja? Es vēl neesmu sapratis no "Sezama prieka", bet šeit ir vēl viens šedevrs!

[MariV]

MariV, pilnīgi nekāda apvainojuma!

Es nestrīdēšos ar tevi! Eļļa faktiski ir specifiska! Es to izdarīju uz 1 karotes, bet smaržas nav, tā smaržo tikai pēc maizes, un 2 karotes jau ir daudz - nedaudz skarbas, un 1 1/2 ir optimāla! Bet tas atkal nav visiem!
Kāds ir eļļas lietošanas risks pēc termiskās apstrādes? Varbūt dažreiz pārmaiņām un nav biedējoši!

[Mar_k]

Mar_k, gaumes jautājums! Izmēģiniet virsū jau ceptu maizi, vienkārši svaidiet to ar nelielu, apmēram pusi tējkarotes sviesta.
Un salīdziniet garšu. Būs atšķirība.
Es pievienoju 3-4 pilienus eļļas kartupeļu biezenim (gatavam) uz kilogramu kartupeļu, rīsiem, makaroniem, mērcēm salātu pagatavošanai. Arī daži pilieni.
Ēšanas eļļa pēc vārīšanas? Nav nekas pilns. Vienkārši smarža, pēc kuras šī eļļa tiek pirkta, nebūs tik spilgta.

[MariV]

MariV, Paldies! Jā, es pievienoju salātiem un makaroniem, bet es to izmēģināšu kartupeļu biezenī!

Meitenes, paldies par padomu, kā lietot trifeļu eļļu! : roze: Un tad es to nopirku rudenī, tāpēc man tas maksā slikti, nekur netiek izmantots: girl_in_dreams: Tagad es vismaz zināšu!

Vai tas ir ledusskapī? Un ļaujiet tam stāvēt. Tas būs labāk saglabājies, pretējā gadījumā tas var sasilt siltumā, žēl, tas nav lēts!

[MariV]

MariV, tāpēc es nezināju! Es iešu paslēpties! Paldies!

Tavai veselībai!