Mājas brūvēt

Mājas brūvēt

Kategorija: Dzērieni

Sastāvdaļas
alus misas koncentrāts	1 kārba (1,7 kg)
cukurs	1 kg
ūdens	25L
Alus raugs	7g

Gatavošanas metode

• Alus pagatavošana no iesala un apiņiem, izmantojot iepludinātu iesala misu, ir garlaicīgs uzdevums. Tagad to dara alus darītavas, kas pēc tam pārdod alus ekstraktu (koncentrātu) tieši mājas alus pagatavošanai. Koncentrāts ir sabiezināta alus misa, kas izgatavota no sajauktām iesala un apiņu šķirnēm. Mājās alus tiek gatavots, pamatojoties tikai uz četriem komponentiem: alus koncentrātu, sauso raugu, cukuru un ūdeni. Mēs sākam ar visu konteineru un piederumu sterilizēšanu (tas ir vienīgais laikietilpīgais process). Atsevišķā sterilā traukā alus raugu atšķaida 100 ml 30 * C ūdens, aizver ar sterilu vāku un atstāj uz 30-40 minūtēm. Pēc tam katliņā, kura tilpums ir 5 litri vai vairāk, pagatavojiet cukura sīrupu no 2 litriem ūdens un 1 kg cukura. Tur pievienojiet misas koncentrātu, samaisiet to, ielejiet fermentācijas traukā (man tas ir - plastmasas kanistera tilpums 30 litriem, kura vākā ir ieskrūvēts ūdens blīvējums). Pievienojiet ūdeni līdz 25 litru kopējam tilpumam. Labi samaisiet un, ja T misas temperatūra ir 18–24 * C, tad ielejiet brīvo raugu. Aizveriet ar vāku ar ūdens blīvējumu un atstājiet fermentēties 5-8 dienas T = 18-24 * C temperatūrā. Kad gāze vairs neizplūst caur ūdens blīvi, "jaunais" alus ir gatavs. Papildu raudzēšanai ievietojiet trauku ar raudzētu alu noteiktā augstumā un caur sifona cauruli (lai nogulsnes netiktu pārpildītas), ielejiet tās sterilās pudelēs, kurās iepriekš ielej cukura sīrupu. Mēs sagatavojam sīrupu ar ātrumu 9 g cukura uz 1 litru alus. Tā kā mēs iegūstam 23 litrus no 25 litriem bez nogulsnēm, sīrups ir jāuzvāra no 228 g cukura un 228 ml ūdens. Ir ērti pievienot sīrupu ar 20 ml šļirci, 20 ml uz katru litru. To var ielej 0,5 litru pudelēs ar skrūvējamiem vāciņiem (nepieciešami 48 gab.), Taču to mazgāšana ir sarežģīta un prasa ilgu laiku. Tāpēc es to iepildu 1 litra plastmasas pudelēs. Es neiesaku vairāk par 1 litru tilpumu, jo tad tas slikti puto. Nepievienojiet fermentācijas kaklam 5 cm. Cieši aizveriet pudeles un atstājiet tās 5 dienas T telpā, pēc tam nogādājiet tās vēsā vietā 1-2 nedēļas, lai nogatavotos. Tad jūs to varat dzert. Tas ir "dzīvs", nefiltrēts un bez konservantiem. Kamēr tas nogatavojas, es ielieku jaunu daļu fermentācijai.

Trauks ir paredzēts

23L

[Linadoc]

Linadoc, tieši uz tēmu !!! Es aicinu jūs uz sālītām zivīm !!!

Kur jūs iegādājāties iesalu?

Paldies, Marina! Iesala tirdzniecībai ir daudz piedāvājumu, tas ir iespējams tieši rūpnīcās vai firmās. Es ņemu no dlyapivovara firmas.

Cik gudra meitene, Linočka!

Paldies, Ludmila! Jums ir arī izcili iesala koncentrāti, ko pārdod Cooper Brewery, Austrālija. Tātad, ko var izdarīt. Garša ir patiešām atšķirīga, jautra un bez problēmām. Ja tiek ievērots pasākums

[sausais raugs]

Paldies, Marina! Iesala tirdzniecībai ir daudz piedāvājumu, tas ir iespējams tieši rūpnīcās vai firmās. Es ņemu no dlyapivovara firmas.

Es gaidīju šo recepti, bet ir jautājumi.
Vai iesals ir alus misas koncentrāts vai kā? Sastāvdaļās nav iesala. Kas ir alus drebuļi vai tas ir parasts ("alu gatavo, pamatojoties tikai uz četrām sastāvdaļām: alus koncentrātu, sausais raugs, cukurs un ūdens ") un kur jūs tos pērkat?
Es paskatījos saiti par alus misu un uzreiz radās vēl viens jautājums, kuru misu pirkt?

Alus misas koncentrāts ir jau sagatavots iesals ar apiņiem, izmantojot iesala sasmalcināšanas metodi, kam seko iztvaicēšana koncentrāta stāvoklī. Sajaukšana (dažādu iesalu šķirņu sajaukšana) nekavējoties pie auga. Dažādi maisījumi atbilst dažādiem alus veidiem.Katra koncentrāta aprakstā ir norāde par iesala veidu un alus galīgo garšu. Man īsti nepatīk Eli - tie garšo rūgti, man patīk saldākas un vieglākas šķirnes (piemēram, Draft). Izvēloties misas veidu, izlasiet galīgās garšas aprakstu. Katrai koncentrāta bundžai ir pievienots rauga veids, kas nepieciešams tieši šim alus veidam.

Paldies par atbildi. Cik gatavs alus var stāvēt, 25 litri ir daudz: dzērieni_piens: ja, teiksim, 3 nedēļu laikā jāizdzer

Produkcija ir 23 litri (jo mēs notecinām dūņas). Tiesa, es to lietoju kosmētikas nolūkos un baroju vistas ar B grupas vitamīniem. Šie 23 litri vēsā vietā 6 mēnešus mierīgi nostāvēs, garša tikai uzlabosies. Bet man nekad nav bijusi tāda izturība

Es izmantoju kosmētikas nolūkos

Lūdzu, ...

dūņas satur milzīgu daudzumu alus rauga, kas satur neaizvietojamās aminoskābes, visus B grupas vitamīnus (holīnu, tiamīnu, piridoksīnu, pantotēnskābi un folskābi), neaizstājamās taukskābes, lielu daudzumu minerālvielu: kalciju, magniju, mangānu, cinku , dzelzs, fosfors, selēns un citi. Tas ir saistīts ar to, ka tie palielina imunitāti un veiktspēju, uzlabo pārtikas uzsūkšanos. Tas notiek, ja viņi atrodas iekšā (mēs tos iegūstam ar alu, un es pievienoju vistu barībai). Dažās Eiropas valstīs ārsti izraksta šādas "Dzīvā alus" receptes, to pārdod aptiekās un visbiežāk izraksta bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Ārēji tas ir brīnišķīgs eliksīrs ādai un matiem: āda ir izlīdzināta, iekaisums mazināts, mati sāk augt ātrāk un nostiprināties. Es daru maskas, un dažreiz es tur pievienoju arī biezpiena serumu un savas olas. Saloni atpūšas.

Un šeit mēs pērkam ekstraktus alum
Un tur tika nopirkta arī tvertne ar ūdens plombu.
Mājas alus ir garšīgs!

Draugs, tas ir veselīgi un veselīgi!
Un es pats izgatavoju tvertni 10 minūtēs - es urbju vāku un iespiedu ūdens blīvējumu. Nekādu problēmu! Kādas pudeles jūs izmantojat?

Vai ir iespējams, piemēram, pagatavot alu no šīs misas puses un pēc kāda laika no otras puses? Vai arī misa netiek uzglabāta atvērtā traukā?

Var. Jums jāielej otrā misas daļa sterilizētā burkā un pēc tam hermētiski jāaizver. Uzglabāt ledusskapī. To var arī ielej maisā, hermētiski noslēgt un ievietot saldētavā.

Aizmirsu pajautāt. Un jūs to varat izdarīt stikla divdesmit litru pudelē. Agrāk, ļoti sen, viņi tajā gatavoja mājās gatavotu vīnu, un tam ir ūdens zīmogs.

[sterilas pudeles]

Miers ar jums, maiznieki!

Linadoc-

ielej iekšā sterilas pudeleskurā iepriekš ielej cukura sīrupu. Var pildīt pudelēs 0,5L pudelēs ar uzskrūvējamiem vāciņiem, es iepildu 1L plastmasas pudelēs.

jautājums ir, kā plastmasas pudeles var padarīt sterilas?

Liels paldies par recepti!

Kādas pudeles jūs izmantojat?

Agrāk pirkām pudeles, tagad tikai tās. Jo mēs to izmantojam atkārtoti. Dzersim un atkal ielejam
Es lietoju misu vienlaikus, tāpēc nezinu, kā to uzglabāt atvērtu

Mani interesēja šī tēma, bet alus misas koncentrātu nav kur ņemt

[Albīna]

Albīna, Es jau uzrakstīju saiti, kur pērku koncentrātu un sīkumus alum.
Šis uzņēmums nosūta uz reģioniem 🔗

Lai gan man šķiet, ka daudzi nodarbojas ar alu, varbūt arī jums šajā reģionā ir piegādātāji

Aizmirsu pajautāt. Un jūs to varat izdarīt stikla divdesmit litru pudelē. Agrāk, ļoti sen, viņi tajā gatavoja mājās gatavotu vīnu, un tam ir ūdens zīmogs.

Jūs varat, ja jūs gatavojat 10-15 litrus. Un, ja vairāk - tas var salūzt.

jautājums ir, kā plastmasas pudeles var padarīt sterilas?

tiek pārdots īpašs hlora saturošs koncentrāts apstrādes iekārtām. Tas apstrādā visu aprīkojumu un konteinerus.

irysikf, Albina, paldies!

[Albīna]

Albīna, Es jau uzrakstīju saiti, kur pērku koncentrātu un sīkumus alum.
Šis uzņēmums nosūta uz reģioniem 🔗

Lai gan man šķiet, ka daudzi nodarbojas ar alu, varbūt arī jums šajā reģionā ir piegādātāji

Jā, es arī dzirdēju, ko viņi sūta. Bet bieži to ir vieglāk uzzināt vietējās alus darītavās, tur viņi bieži pārdod gatavus ekstraktus. Galu galā jūs varat padarīt sevi no iesala, es personīgi varu izmest tehnoloģiju. Lai gan tas ir diezgan garlaicīgs, tas neprasa daudz ilgāku laiku nekā koncentrēšanās.

[Linadoc]

Paldies, Linadoc, visticamāk, es nenodarbosies ar alus darīšanu. Mēs to nedzeram ļoti daudz.

[Albīna]

Albīna, Es joprojām gatavošu ģimenes recepti (pārbaudījusi 5 paaudzes). Piemērots jebkurai no tā ogām un augļiem. Lieta! Visi mani draugi un kaimiņi to dara tagad - garšīgi un vienkārši!

[Linadoc]

wow - wow! Man patīk nefiltrēts alus. Žēl, ka nav nosacījumu ražošanai.
Gaidām liķieri.
Linadoc, un kur jūs turat vistas Maskavā?

Un šeit mēs pērkam ekstraktus alum

un mēs esam klāt! Bet mēs ar viņu "spēlējām pietiekami" ... Sen neko neesam izdarījuši ....

[Linadoc]

Linadoc, un kur jūs turat vistas Maskavā?

Netālu no Maskavas es viņus apmācīju - viņi paši dzīvo, staigā, guļ, ēd, regulāri grozā liek olas.

Un tagad mēs gaidām liķieri! Nāk vasara, ogas, ...

Un es noteikti sākšu gatavot alu.

[Antončiks]

Antončiks, Arī es kaut kā jau iesaistījos šajā biznesā. Ka jogurtu (raudzētu ceptu pienu, skābo krējumu ...) lieku katru otro dienu 16 gadus, šī maize 13 gadus ik pēc 2 dienām, ka alus trešo gadu ik pēc 10 dienām ir kļuvusi par ieradumu. Bet vasaras beigās es visu gadu gatavoju uzreiz liķieri.

Paldies par recepti! ES to izdarīšu. Un kad jūs publicēsit liķieri? Ar nepacietību gaidām !!!

Un kad jūs publicēsit liķieri? Ar nepacietību gaidām !!!

Grūtības ir tas, ka tas tiek nodots "vizuālā veidā". Tas jāpārvērš metriskajā sistēmā - cik daudz sver gramos. Tas ir, kad tas notiks, ko darīt, tad es izmērīšu un publicēšu.

Paldies jau iepriekš

Meitenes un zēni! Es pagatavoju recepti, kā solīts mājās gatavots liķieris... Viņa jau ir piegādājusi savus - pirmos 6 litrus: 3 litrus ķiršu un 3 l upeņu. Gaidu nākamās ogas.

Galu galā jūs varat padarīt sevi no iesala, es personīgi varu izmest tehnoloģiju. Lai gan tas ir diezgan garlaicīgs, tas neprasa daudz ilgāku laiku nekā koncentrēšanās.
[/
Sveiks Linados,
un dalieties ar mani alus no iesala receptē, ļoti interesanta, es mēģinātu pagatavot, un tad es ziņotu, vienkārši tur ir alus iesals, kas atrodas dīkstāvē. Paldies jau iepriekš!
Priecīgu uzvaras dienu!

Nu man vajadzēja šeit paskatīties !!! Es devos uz tirāna klajām telpām un pasūtīju alus ekstraktu. Kamēr es pasūtīju vienu, redzēsim, kas notiks. Nu, Linočka .... Nu, viņa mani mudināja uz varoņdarbiem!

[Linadoc]

kā jūs varat padarīt plastmasas pudeles sterilas

ja ir ultravioletais apstarotājs, tad jūs varat

piemēram vai tamlīdzīgi

Linadoc, Paldies par recepti !!!

Jau vairākus mēnešus mēs ar vīru domājam, vai pirkt komplektu un pašiem sākt gatavot alu, vai neuzsākt šo alus darīšanas biznesu. Tagad mums ir daudz departamentu šim biznesam. Izvilkumu izvēle ir liela. Bet žēl, ka nav kur izmēģināt mājas alu, lai saprastu, vai mums patīk šis alus vai nē.
Meitenes, vai mājās gatavots alus garšo labāk nekā izlejamais alus?

un mājās gatavots alus garšo labāk nekā izlejamais?

Ira, vispār neko! Tā samtaina, nedaudz saldskāba, maiga un smaržīga.

[Linadoc]

Linadoc, Līna, paldies par atbildi !!! Tāpēc jums ir jāpērk komplekts, izmēģiniet sevi jaunā biznesā.
Lina, vai jūs atkārtoti izmantojat pudeles pudelēs pildīšanai?

vai jūs atkārtoti izmantojat pudeles pudelēs?

Bet, protams. Nu mans, ielej 15-20 ml īpaša aprīkojuma (jūs varat vienkārši degvīnu), krata, atstājiet 10-15 minūtes, izlejiet (ielejiet degvīnu citā pudelē) un labi izskalojiet (es pēc degvīna neizskalo).

labi izskalot

Tas ir, ir nepieciešams apstrādāt ar hlora sastāvu, un pēc tam noskalot ar tīru ūdeni? Bet, ja jūs izskalojat ar ūdeni no krāna, tad nebūs sterilas pudeles? Vai labāk rīkoties ar degvīnu?
Ooo, cik daudz jautājumu ir manā galvā, kamēr tu gatavo alu, un tad kā
Kāpēc radās jautājums par atkārtotu izmantošanu? Pārdevēja nodaļā mums pastāstīja, ka dažreiz viņu alus sāka skāpt, ja pudeles tiek atkārtoti izmantotas, pat ja tās ir labi apstrādātas, tāpēc tagad tās tiek pudelēs tikai jaunās pudelēs.Viņi to dara paši, mēs lūdzām atvest un pārdot alu testēšanai, bet viņi atteicās, jo viņiem nav tiesību tirgot alu nodaļā un acīmredzot baidās no pārbaudes pirkuma, kas zina, no kurienes mēs esam .

vai nebūs sterila pudele? Vai labāk rīkoties ar degvīnu?

Noskalo, iekšā ielej 50 gramus verdoša ūdens, sakrata, izlej, pēc tam ielej alu. Bet ar degvīnu tas viss ir vieglāk.

[Līna]

Līna, liels paldies par precizēšanu, tagad es saprotu. Un tad man uzreiz ienāca prātā es, krāna ūdens.

Nu, šeit es esmu nobriedis! Vakar mēs ar vīru izveidojām pirmo partiju, kur klīst. Tikai mēs to visu kļūdījāmies. Tagad es uztraucos, vai tas izdosies ... Sākumā aptiekā nebija dezinfekcijas līdzekļa, bet es nezināju par to, ka degvīnu var dezinficēt, bet es to nevarēju lasīt, internets nedaudz nomira pagājušo nakti. Nu, labi, mēs tvertni kārtīgi izmazgājām. Viss tika darīts saskaņā ar recepti, bet ... nepievienoja pietiekami daudz ūdens. Tad mēs cīnījāmies ar ūdens zīmogu, jo tas bija paštaisīts un negribēja strādāt pareizi. Un tikai no rīta tas izrādījās pareizi uzstādīts. Un fermentācija jau bija pilnā sparā. Tagad mēs esam devušies uz darbu, un kaķis palika vērot burbuļus ... it kā viņš to nepārspīlētu, pretējā gadījumā viņam patīk palīdzēt tur, kur viņi to neprasa. Es ceru, ka tas rūgst un nebūs skābs.

[Viktorija]

Viktorija, Es gaidīšu ziņojumu!

Vakar mēs ar vīru izveidojām pirmo partiju, kur klīst.

Viktorija, vai tev izdevās? Mēs arī nolēmām izmēģināt

Sākumā nebija dezinfekcijas līdzekļa

Tāpat kā daudzus alus darītājus, es dezinficēju ar kālija permanganātu, bet tagad jūs to neatradīsit visās aptiekās. Jūs varat arī perfekti dezinficēt ar jodu. Pēc joda nav nepieciešams skalot.

[zip1961]

zip1961, Sergejs, pastāstiet mums sīkāk, kā to izdarīt.
Sergejs, Jūs gatavojat alus misu uz koncentrāta, kur jūs to pērkat pie mums?