2 Home Brews - Mcooker: labākās receptes

Es paņēmu koncentrātus no tirdzniecības centra Koltso (Darvins 18), Pivovar departamenta (netālu no lielveikala)
Es vairs nepērku izrakstus. Nesen padarīju sevi par alus darītavu, pilnībā automatizētu. 12 programmas ar 10 soļiem (vienā failā) ar sūkni misas cirkulācijai. Tagad es tikai vēroju procesu.
TC Koltso (Darvina 18) Alus darītāja nodaļa paņēma miežu un kviešu iesalu. Tagad es sadīgu gan vienu, gan otru. Gatavoju arī sadedzinātus un karameļu iesalus. Tagad mēģināšu sadīgt nedaudz rudzu.

Uzrakstīšu adreses personīgā

Pievienots otrdien, 2016. gada 30. augustā 14:49

Mājas alus ir process, kas ir tieši saistīts ar tīrību un kārtību, no tā ir atkarīgi jūsu panākumi. Visi trauki, kas nonāk saskarē ar alu, ir jādezinficē un labi jāizskalo. Lai to izdarītu, varat izmantot īpašus līdzekļus hlora tablešu veidā vai izmantot joda šķīdumu ar 5 ml joda proporciju uz 10 litriem. ūdens. Iegremdējiet visus traukus dezinfekcijas šķīdumā un iemērciet saskaņā ar instrukcijām, joda šķīdumam - 15-20 minūtes. Pirms alus koncentrāta kannas atvēršanas iemērciet to 15 minūtes karstā ūdenī. lai ekstrakts kļūtu plānāks un vieglāk izplūst no kārbas. 1,7 kg. koncentrāta kārba, parasti 23 litri. alus. Es ielej 5 litrus ūdens tīrā tvertnē, tur ielej burku ar ekstraktu, noskalo to ar ūdeni un piepilda vēl 15 litrus. , tas ir, tvertnē jau ir 20 litri. Katliņā es ielieku 2 litrus ūdens vārīties, es parasti iemetu 1kg dekstrozes. (ja nē, tad ar cukuru) vāriet 10-15 minūtes, ielejiet tvertnē. Tagad mums ir 23 litri. Sagatavojiet raugu iepriekš. Uzvāru 200g ūdens, atdzesēju līdz 18 - 25 grādiem. (atkarīgs no rauga). Vietējā līmenī temperatūra ir zemāka (nometne) Braucot, (Elevs), kā es rakstīju. Jāatceras, ka virs 30 gramiem. raugs mirst. Aizveriet vāku un ļaujiet nostāvēties (klīst) 30-40 minūtes. Pēc tam ielejiet to tvertnē, ja temperatūra ir vienāda. Aizveriet tvertni ar vāku, ūdens blīvējumu (dezinficēts). Ielejiet ūdeni ūdens blīvējumā vai labāk degvīnā.Pēc 6-8 stundām tas izšļakstīsies. Fermentācija notiek dažādos veidos, no 4 dienām līdz 2 nedēļām. Mēnesi mēdzu klīst pa nometni. Starp citu, es pats tos audzēju, man ir 10 ml mēģenēs, saldētavā. Un, tā kā ūdens blīvē izlīdzinās līmenis, jūs varat veikt karbonizāciju - ielej pudelēs. Šajā posmā svarīga ir arī tīrība, pudeles pudelēs pildīšanai ir jādezinficē un jāizskalo, tāpat kā visas pārējās lietas. Katrā pudelē ielej cukuru vai dekstrozi ar ātrumu 7 g uz 1 litru. Ar sifona palīdzību mēs ielejam alu, kad, ielejot cauruli, ir jānolaista līdz pašai apakšai, tāpēc alus nebūs piesātināts ar skābekli un neputo. Man tvertnē ir krāns 3 cm no apakšas, uz krāna tiek uzlikta caurule ar vārstu. Izliešanas laikā nospiediet plastmasas pudeli, ielejiet pilnu, pieskrūvējiet vāciņu un pēc tam atlaidiet. Tas ir paredzēts, lai novērstu gaisa iekļūšanu pudelē. Tāpēc pudeles ir cieši noslēgtas un atstātas istabas temperatūrā karbonizēšanai. Istabas temperatūrā karbonizācija ilgst no nedēļām līdz 2 nedēļām. Jūs jutīsit, ka pudele ir kļuvusi blīva, kas nozīmē, ka tā ir piesātināta ar oglekļa dioksīdu un to var aizvest uz vēsu vietu. Tur alus ir gatavs uz mēnesi. Bet jo vairāk, jo vairāk alus ir piesātināts, jo garšīgāks. Izskatās, ka viss.