Pani Puri

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: indiānis

Sastāvdaļas
Manna	160 ml
Milti	50 ml
Sāls	1/2 tējk (zem naža)
Cepamais pulveris (soda)	1/3 tējk (zem naža)
Sārmains minerālūdens (jūs varat izmantot parasto minerālūdeni)	70 ml
Augu eļļa dziļiem taukiem	200-250 ml

Gatavošanas metode

Produktu svars ir norādīts mililitros. Ir ļoti maz vaļīgu, kas tos nosver. Ērtības labad es izmantoju MV kausu. Var izmantot jebkuru neliela izmēra konteineru. Pārtiku ielej līdz receptē norādītajai atzīmei.
1. Rūpīgi samaisiet mannu, miltus, sāli, cepamo pulveri. Ja jūs izmantojat ūdeni "Soda" - cepamais pulveris nav nepieciešams.
2. Izlejiet ūdeni un ar rokām kārtīgi sasmalciniet brīvi plūstošo maisījumu ar ūdeni, lai mīklā nebūtu sausas vietas.
3. Mīciet cieto mīklu (5 minūtes). Ja jūs mēģināt novilkt gabalu no mīklas, tas neizstiepsies.

4. Pārklāj ar mitru drānu un atstāj uz stundu. Daudzās receptēs laiks tiek ierakstīts 15-20 minūtēs. Bet mīkla man īsti nepatika.
5. Atkal mīciet mīklu (5 minūtes). Tas kļūst viendabīgs, elastīgs, gumijots. Un izstiepts ar stiept.

6. Izrullē plānu mīklas kārtu. Pēdējo ritināšanu 5. pozīcijā es izrullēju Marcato Atlas mīklas plāksnē divas reizes. (Kopā 9) Varat arī to ievietot sešos. Šo purisu sienas būs ļoti plānas. Rullējot mīklu, nav nepieciešams kaisīt miltus.
7. Izgrieziet mazus apļus mini-purisiem (man 6,5 mm). Puri lielums var būt jebkurš.

Jūs varat piešķirt apļiem olu formu.
Lai to izdarītu, vēlreiz ritiniet apli uz mīklas ruļļa (5), nedaudz pavelkot apļa augšējo daļu uz augšu.

Kam nav mīklas veltņa, bet ir Tortilla Maker, jūs varat no mīklas gabala saplēst mazus gabaliņus, tos sarullēt bumbiņās ar ķiršu lielumu vai lielāku, atkarībā no tā, kādu puri izmēru vēlaties iegūt. Tortilla Maker ievieto trīs ķiršus. Mēs tos nospiežam un iegūstam apaļas sagataves. Mīklu var izrullēt ar rullīti. Lai atvieglotu darbu, griešanas dēlis un rullīšu tapa būs jāieeļļo. Mīklu grūti izveltnē.
Pārklājiet puri sagataves ar dvieli, lai tās neizžūtu.

8. Eļļu labi uzkarsē. Vidējais ugunsgrēks.

Svarīgs! Eļļai nevajadzētu vārīties, smēķēt, vārīties. Ja pirmā sviestā iemestā kūka nepūšas, tā vēl nav sasilusi. Un, ja tas ir piepūsts ar daudziem burbuļiem, kā fotoattēlā, eļļa ir pārāk karsta, un siltums ir jāsamazina.

Es apcepu purisu čuguna katlā ar apaļu dibenu.

9. Cep puri. Mēs apbruņojamies ar karoti ar rievu. Iemērciet kūku sviestā. Tam jābūt pilnībā iegremdētam eļļā. Kūka sāk peldēt. Mēs to pāris sekundes iepļaukājam ar spraugu karoti un neļaujam tam peldēt uz augšu. Kad kūka ir piepūsta, pagrieziet to eļļā un iemetiet nākamo gabalu. Vienlaicīgi varat apcept vairākus gabaliņus. Cepiet līdz zeltaini brūnai.

Ja sagatavi velmē ļoti plāni, tad jūs varat cept līdz gaiša krēma nokrāsai. Puris tiek cepts ļoti ātri.
10. Ielieciet apcepto purisu uz papīra dvieļa un uz augšu pārklājiet ar salveti, lai pēc iespējas vairāk noņemtu lieko eļļu.

11. Atstājiet puri atdzist un nožūt. Viņi kļūst kā mikroshēmas. Plāns un kraukšķīgs.
Puri var tikai viegli apcept eļļā un pēc tam pagatavot cepeškrāsnī līdz maigumam. Šādas puris būs mazāk taukainas.
Ja pēc atdzesēšanas ielieciet puri plastmasas maisiņā. Viņi būs salīdzinoši mīksti, viņi nepadosies! Hinduisti to nedara. Un man ir ļoti ērti šādā maigā bumbiņā ielikt pastēti vai nelielu ievārījumu. Bumbas ir ļoti universālas!

Trauks ir paredzēts

no šī mīklas daudzuma iegūst 20 kūkas ar diametru 6,5

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes +1 stunda testam

Piezīme

Labāk vienreiz redzēt! Lai redzētu, kā tiek ceptas puris, mēs skatāmies no 7 minūtēm.

Kā un ar kādām purisām ēd. Ar pirkstu vai karoti izveidojiet caurumu purī un ievietojiet pildījumu.

Indijā mini puris tiek piepildīts ar pildījumu, piemēram, vārītiem kartupeļiem, kas sajaukti ar garšvielām un sīpoliem (varbūt zirņiem), tiek pievienoti čatniji un pēc tam tiek sagriezti ar pani - ūdeni, kas bagātīgi aromatizēts ar garšvielām, zaļumiem un pipariem.

Es pildīju puri ar rīsiem un čatniju, tikai salātiem, un cepeškrāsnī pagatavoju olu kulteni. Ir ļoti garšīgi ēst puri tikai ar karstu un skābu čatniju, ir daudz iespēju!

LABU APETĪTI !

Administrators

Sveta, cik interesanta maizīšu recepte, tādu gaisu es atzīmēšu ar grāmatzīmi!
Man patīk šādi ažūra nieciņi LIELISKI!

lana19

Tanechka ! Paldies !

Visinteresantākais ēdiena gatavošanā ir vērot, kā kūkas piepūšas.

Natališka

Forša recepte. Paldies Svetai

Mar_k

lana19, Ļoti interesanti! Es to pierakstīju sev! Es noteikti to izdarīšu! Paldies!

Tanyulya

Ak, cik interesanti !! Es lasīju par Puri, bet pati to necepu. Sveta, paldies

lana19

Meitenes! Tik priecīgs ! Paldies par uzmanību receptei!

Ideālā gadījumā puri jāapkalpo dāma .

Šis garšvielu nosaukuma laims jauns ūdens. Ar šo ūdeni mēs sasmalcinām piepildīto puri un bumbiņas iekšpusē iegūstam kaut ko līdzīgu zupai. Bet es iedomājos, cik daudz piparu būs vienā mazā kūkā! Pildījums ir ar piparu graudiem, čatnijs ir pikants, un ūdens ir ugunskābs pikants un pat ar piparmētru chill!

Es vēl neesmu gatavs šādiem eksperimentiem!

Gatavojas pagatavot mēreni pikantu pikantu čatnijas ābolu ananāsu bārbele jauns!

lana19

Šodien brokastīs vārīju spageti Brand 6060 spiediena katlā.

Bļodā es uzstādīju plauktu-režģi ar papildu plauktu. Viņa uz šķīvja ielika mini-purisu (4 gab.). Es uztaisīju lielāku bedri. Ieliku iekšā nedaudz rīvētu sieru, sasmalcinātus tomātus, zaļumus. Katrā kūkā iedauzīja olu. Sālīti un pipari ar sarkano papriku. Viņa uzlika plāksni uz režģa.

10-15 minūšu laikā mēs saņēmām lieliskas brokastis un spageti un olas, viss vienā katliņā! Olas ir garšīgas. Nav mitras mīklas garšas.