Piena-kefīra kviešu maize (maizes ražotājs Polaris PBM 1501D)

[Par 500 g:]

Piena-kefīra kviešu maize (maizes ražotājs Polaris PBM 1501D)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Par 500 g:
Piens 3,2%	85 g
Kefīrs 3,2%	85 g
Mīļais	1 ēd.k. l.
Smalks sāls	1 tējk
Kviešu milti, augstākās klases	180 g
Kviešu milti 1 pakāpe	100 g
Kviešu klijas	1 ēd.k. l.
Sinepju eļļa vai
cits dārzenis	2 ēd.k. l. (25 g)
Presēts raugs	5 g
vai sauss	1 tējk

Gatavošanas metode

• Es iesaku jums izmēģināt kādu garšīgu maizi. Recepte tika pārveidota no Mannochka Honey-Kefir maizes: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178479.0
• Vairākus gadus es to mainīju sev. Es atšķaidu kefīru tā, lai nebūtu skāba garša. Es kādreiz šim nolūkam lietoju ūdeni, tagad man patīk to atšķaidīt ar pienu.
• Maize garšo nedaudz krēmīgi. Ar ļoti patīkamu pēcgaršu. Ne salds, ne sāļš, tuvāk neitrālam. Piemērots sviestmaizēm ar saldām vai sāļām piedevām.
• Ēdienu gatavošana.
• Aktivizējiet raugu. (Es cepu tikai ar saspiestu raugu. Sauso raugu lej tieši uz miltiem.)
• Lai to izdarītu, sajauciet pienu, presētu raugu, medu un 3 ēdamkarotes. l. milti (no normas). Ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes. Tad ielej maizes automāta spainī.
• Pievienojiet visas atlikušās sastāvdaļas.
• Cepiet uz pamata vai franču programmas, vidēja garoza. (Tā kā es vienlaikus gatavoju 2 maizes, tad savā maizes ražotājā izvēlos 1000g) Francijas programmā klaips ir garāks un ar kraukšķīgāku garoziņu.
• Process fotogrāfijās.
• Koloboks pēc mīcīšanas pirms koriģēšanas.
• 
• Kolobok pēc pēdējā treniņa.
• 
• Tā kā pēc pēdējās mīcīšanas izvelku lāpstiņu, traucēju mīklu, nedaudz izlaboju augšu. Kā šis.
• 
• Pēc gatavā signāla. "Franču" režīms.
• 
• Atdziest.
• 
• Griezums.
• 
• Pēc režīma "Pamata".
• 

Gatavošanas programma:

"Pamata" vai "franču"

Piezīme

Polaris maizes ražotājam ir iespēja uzreiz uzcept 2 mazas maizes vai 1 lielu maizi. Zīdaiņiem es biežāk gatavoju maizi. Tāpēc es apgriezu fotoattēlu, lai nenovirzītu jūsu uzmanību uz klaipu no cita spaiņa.

Šķidrums tiek dots gramos, jo nesen, lai iegūtu lielāku precizitāti, es to mēra mērogā, nevis glāzē mililitros.

Kefīra un piena (ūdens) attiecību var mainīt. Dažreiz es cepu proporcijā 2: 1. Bet tad maize izrādīsies skāba.

[Lena]

Lena, ļoti jauka un kārtīga maize! BRAVO!

[Taņa,]

Taņa, liels paldies!
Man ir liels prieks dzirdēt jūsu viedokli. Jo, neskatoties uz to, ka ar rauga mīklu uz "jūs" 20 gadus es iemācījos cept maizi maizes automātā pēc jūsu rokasgrāmatām un ieteikumiem.
Paldies par ieguldīto darbu!

Helēna, cik skaista maize !!!! Paldies par recepti !!! :-)
Apsveicu ar spoguļattēlu. Paldies !!!!! -) :-) :-) :-) :-)

[Nataša,]

Nataša, esat laipni gaidīti!
Ak, cik skaists skaitlis! Es nebūtu pievērsis uzmanību.

Ļenočka

Šeļena, vai jūs varētu aprēķināt 1 kg klaipa recepti un pārvērst šķidrumu mililitros?

Šelena, vai jūs varētu aprēķināt 1 kg klaipa recepti un pārvērst šķidrumu mililitros?

Maizes receptē esošo sastāvdaļu skaita pārrēķināšana. Lai palīdzētu iesācējiem.
Galveno sastāvdaļu daudzums vienā mērkrūzītē un mērkarotēs
Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai
NODAĻAS "MĪŠANAS UN CEPŠANAS PAMATI" SATURS

[Taņa,]

Taņa, paldies, ka ātri atbildēji, kamēr biju prom. Šīs tēmas ir ļoti nepieciešamas un svarīgas visiem iesācēju maizniekiem. Joprojām bieži skatos tur, lai atsvaidzinātu savas zināšanas.
GekaPeka, tieši šo maizi neiesaku rēķināties ar 1 kg, jo tā aug ļoti daudz. Maksimums 750.Bet es tomēr iesaku vispirms izcept puskilogramu. Jums ir jāpraktizē, jāpieliek roka. Žēl produktus, ja atkal kaut kas noiet greizi. Izmēģiniet maizi 500 g.Lai veicas!