Aknas dārzeņu mērcē

Aknas dārzeņu mērcē

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Liellopu vai cūkgaļas aknas	0,5 kg
Sīpolu sīpoli	1 vai pat 2 gab. liels
Burkāns	1 dators.
Augu eļļa vai citi tauki	2 ēd.k. l
Milti	1 ēd.k. Es esmu nepilnīgs
Garšvielas, piedevas, garšaugi	neobligāti
Cukurs	1 tējk
Sāls	garša

Gatavošanas metode

• Notīriet aknas, sagrieziet "pāri šķiedrām" (kuru nav), pārklājiet ar maisu un nedaudz sasitiet katru gabalu, bez fanātisma. Nesāliet! Ielieciet tik daudz gabalu, cik būs piemērots karstā, sausā pannā bez eļļas, apcepiet burtiski minūti katrā pusē. Ja vēlāk aknas tomēr izrādās smagas, tad iemesls ir pārāk ilga cepšana. Ielieciet aknas, nemazgājiet pannu. Nu vai ņem citu ...
• Burkānus sarīvē uz rupjas rīves ar garām skaidām, sīpolus plānos ceturtdaļu gredzenos. Cepšanas traukā ielejiet vai ielieciet taukus (es izmantoju taukus, kas izņemti no buljona), silda tos, ielieciet burkānus, pēc 3-5 minūtēm sīpolus, apcepiet un sautējiet kopā, līdz burkāni kļūst balti un sīpoli kļūst dzelteni. Uzdevums ir ūdeni iztvaikot, nevis apcept, tāpēc neļauj brūnināt un bieži traucē. Tad ielej sausos miltus un, maisot, apcep kopā vēl 3-5 minūtes. Tad ielej šķidrumu, vāriet, iegūstat mērci.
• (Par šķidrumu. Tas ir ūdens, kam pievieno sāli, garšvielas, garšaugus un piedevas neatkarīgi no tā: tomāts, sagriezts mazos gabaliņos vai salauzts ar blenderi, izturas labi; sasmalcināts bulgāru pipars; skābs krējums; bārbele; rīvēts vai sasmalcināts mazs skābs ābols; ķiploki ... Jebkas. Vienīgais, es neiesaku kā mērces pamatu izmantot gurķu marinētu gurķi - nav zināms, kāpēc tas sabojā garšu un tekstūru. Arī garšvielas un zaļumi var būt jebkādi. Šodien es pagatavota ar meksikāņu maisījumu, tāpēc mērce ir tik tumša.) Mērce ir ļoti, ļoti garšīga, ir jēga to gatavot vairāk.
• Ar karoti pārvietojiet mērci no pannas apakšas (vai arī varat ņemt trešo ... vai pirmo mazgātu ...) un ielieciet aknu gabaliņus pa apli, garšojiet ar mērci virsū, nogaršojiet ar sāli un piparus, noregulējiet, apkaisa ar tējkaroti cukura, pārklājiet pannu ar vāku un vairākas minūtes nostādiniet zemā siltumā - līdz vārīšanās temperatūrai. Nevārīt ilgu laiku.

Trauks ir paredzēts

apmēram 0,8 kg

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes.

Gatavošanas programma:

Plate. Varbūt tas darbosies lēnā plīts, es nemēģināju.

Piezīme

Mana mīļotā draudzene Nataša vispār neēd aknas, tāpat kā visus citus subproduktus. Viņa ir mediķe un acīmredzot kaut ko par to zina. Bet viņš klusē. Un daudzi citi cilvēki neēd aknas tikai tāpēc, ka tās ir grūtas. Tātad šīs aknas var lietot, neizmantojot galda nazi.

Es negatavoju sānu ēdienus, viņi tos neēd mūsu mājā, tāpēc šis ēdiens lieliski darbojas kā divi vienā.

Recepte pati par sevi iznāca pirms daudziem gadiem.

garšīgas, nopirktas vistas aknas, mēģināšu gatavot ar tām šajā versijā. Un jums ir konservēts meksikāņu maisījums (ienāca prātā Bonduelle meksikāņu konservu maisījums)?
Un vēl viens jautājums - vai jums ir nepiedegoša panna? jautājums ir, vai aknas pielīp pie sausas pannas

[irysikf]

irysikf, jā, cepšanas panna ir nelipīga, lai gan man tās nepatīk. Tiecoties pēc mazkaloriju satura, es pilnīgi zaudēju prātu: es mēdzu cept aknas nelielā eļļas daudzumā.
Sausa meksikāņu garšviela, kas sastāv no koriandra, sarkanajiem pipariem, ķiplokiem, oregano, kanēļa, ķimenēm, krustnagliņām un sāls. Jā, tas nav svarīgi, ielieciet jebkuru, kas jums patīk.

jā, tāpēc es cepšu ar eļļu, pretējā gadījumā man nav nepiedegošu pannu.Labi, ka es prasīju maisījumu, pretējā gadījumā es būtu sasists konservus, lai gan pēkšņi es gribētu