Lieldienu biezpiens ar olu krēmu un maskarponi

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
biezpiens 10%	850 g
maskarpone	250 g
krējums 20%	250 ml
cukurs	150-200 g
olas	3 gab
rieksti (man ir mandeles)	150 g
žāvēti augļi (žāvēti ķirši)	200 g
amaretto garša	2-3 pilieni
vanilīns

Gatavošanas metode

Noskalojiet žāvētus ķiršus un ļaujiet tiem nožūt. Aizpildiet mandeles ar karstu ūdeni, izmetiet tos caurdurī, pēc tam noņemiet ādu un sasmalciniet ar nazi.
Aptiniet biezpienu marli un pakariet to nakti ledusskapī (vai zem spiediena ievietojiet caurdurī), lai noņemtu sūkalu lieko daudzumu. Tad mēs biezpienu berzējam caur smalku sietu (man ir siets miltiem).
Katliņā sakuļ olas ar pusi cukura, vaniļas un pievieno krējumu. Maisījumu liek katliņā uz katliņa ar nedaudz ūdens un vāra, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē, nevārīt. Atdzesē iegūto krējumu (ātruma dēļ krējumu atdzesēja traukā ar aukstu ūdeni).
Puto auksto maskarponi ar atlikušo cukuru, pievieno sagatavotajam krēmam un sakuļ līdz viendabīgai masai. Pievieno biezpiena biezeni, mandeles, ķiršus, aromatizētāju un visu kārtīgi samaisa.
Ielīmējam pastas kastīti divos slāņos ar nedaudz mitru marli (tā, lai brīvie gali paliktu diezgan gari), izliek sagatavoto masu, izlīdzina, pārklāj ar brīviem marles galiem pa virsu. Zem pasočnija uzstādiet sietu / caurduri (man ir kombaina disks ar caurumiem) un plāksni (šķidruma savākšanai), ielieciet apspiešanu uz augšu un ielieciet ledusskapī 24-48 stundas (man ir 30).
Gatavās Lieldienas liekam uz trauka, rotājam pēc vēlēšanās un pasniedzam.
Labu apetīti!
Priecīgas brīvdienas! Priecīgas Lieldienas! Kristus ir augšāmcēlies!

Piezīme

No norādītā biezpiena masas sastāvdaļu daudzuma es saņēmu apmēram 1 850 gr. Lielākā daļa (aptuveni 1200) iekļāvās pasočnijā, bet pārējā - parastajā plastmasas stiklā, kurā tika izveidotas bedrītes (kuras droši atstāja kaimiņu pilsētas radinieki))))).

Šī bija mana pirmā pieredze biezpiena Lieldienu pagatavošanā. Lieldienas izrādās ļoti garšīgas, maigas, ar nelielu skābo ķiršu un patīkamu amareto aromātu. Manai ģimenei un radiniekiem tas ļoti patika.