Lieldienu kūkas (Paski) no Svetta

[svetta]

svetta, Svetočka ar Manitobu parasti ir lieliska, es tikai gribēju to steidzami nopirkt.

[lira3003]

lira3003, Rita, es gaidu ziņojumu!

Paralēli, Gulja, tu esi mana kytsya, gudra meitene, tu visu dari pareizi!



Kokoschka, Lilija, jā, viņa pati podofigela no rezultāta! Nopērc, nenožēlosi.

Sveta, vakar cepu paski pēc tavas receptes. Tas ir tas, kas iznāca no pusnormas.

Noapaļo-noapaļo, bet tomēr augšdaļa ir nevienmērīga ... ilgi mīcot, man šodien sāp rokas. Meitenes, kuras ar rokām mīca pilnu porciju un vēl vairāk, ir varones!

[Ёlenka]

Ёlenka, Elena, Es mīcīju pilnu porciju ar rokām 10 minūtes un 4 reizes dienā ceturtdiena-vakarā un vienreiz piektdienā-sestdienā. Mans vīrs joko, ka mani var iekļaut cīņas komandā)))

[svetta]

svetta, un es vakar cepu, bet par 500 gramiem miltu. Es tos cepu jau trīs gadus un vienmēr sanāk lieliski, paldies par recepti.

Mīcīšana gandrīz vienmēr tika veikta ar mikseri, ar mīklas āķiem, it īpaši, kad es pievienoju sviestu, bet šogad mīkla man izrādījās biezāka, acīmredzot olas bija mazas. Un viņa ar blenderi salauza tējas lapas un izberzēja tās caur sietu, tā ka gabaliņi šķīrās tik mīļi. Liku veidnēs ar eļļainām rokām, jo ​​mīkla šoreiz bija biezāka. Un tomēr šoreiz raugs paņēma sausu "Nevada", salīdzinot ar vienkāršajiem, tie derēja nedaudz lēnāk vai tos vajadzēja ievietot vairāk, aprēķins tika veikts tā, kā tam vajadzētu būt 1: 3.

Laba diena! Es nolēmu izmēģināt šo recepti. Es iepriekš nenorādīju, bet procesā radās jautājumi: 1) kurā brīdī jums vajadzētu pievienot sāli? Es to neatradu preparāta aprakstā, tāpēc es to vienkārši pievienoju ar miltiem.
2) kā tieši miltus vajadzētu pagatavot ar pienu? Vāra pienu vai kā? Es uzkarsēju līdz karstumam un sajaucu ar miltiem. Un tad pievieno 100 ml silta vai auksta piena - vai ir kāda atšķirība? Es pievienoju aukstu, ja vienalga bija nepieciešams to atdzesēt.
3) ja aprakstā norādīts, ka miltus pievieno pakāpeniski, pa daļām, tad tādiem "manekeniem" kā es būtu daudz vieglāk rīkoties ar mīklu. Es gandrīz nomiru, mīcot normu ar parasto maisītāju ar āķiem mīklai, es slikti sajaucos, es vienkārši nespēju pārvarēt šādu apjomu ar jautru, un es pat nezinu, kā mīcīt šādas konsistences mīklu rokas: tas ir lipīgs !!! Īsāk sakot, viņa kaut ko sajauca, ja nu vienīgi bez gabaliņiem, tagad tas pieaug. Joprojām jājauc eļļa ...
Tas nozīmē, ka ar HP man vispār palika slinkums - es pat nevaru iedomāties, kā mīcīt ar rokām. Saskaņā ar citām receptēm es izveidoju pilnu normu, lai viHP mīcītu, un tad viņa bija mantkārīga

[IraAya]

IraAya, Irina, tāpēc nekas neliedz jums mīcīt mīklu HP.
Sadaliet porcijās, lai HP atļautu šādu tilpumu, un mīciet HP pa daļām, pēc tam atkal apvienojiet.

[IraAya]

IraAya, Irina,
1) sāli pievieno kā parasti sākumā kopā ar visām sastāvdaļām, beigās nekad nepievieno, tāpēc es to nenorādīju.
2) miltu pagatavošana ir tāda pati kā olu krēma mīklā - šķidrums līdz vārīšanās temperatūrai, tur visus miltus sajauc uzreiz un maisa, vēl vienu minūti tur ugunī, maisot. Tālāk tekstā. T pienā vairs nav atšķirību.
3) aprakstā nevar norādīt miltu pievienošanu daļās, jo tehnoloģija to neparedz. Jā, mīkla ir ļoti viskoza, smaga, es to uzsveru atkārtoti! Mīcu mīklu ar roku, jā, tā nežēlīgi pielīp, un kas? nu tāda mīkla! Mikseris to neuzņems, nemēģiniet. Šeit tikai labs mīcītājs var pilnībā tikt galā, labi vai salikt pa daļām kombainā vai ZS.

Un es jau rakstīju vairākas reizes - recepte nav gluži paredzēta manekeniem, recepte nav viegla! Tam nepieciešama pieredze cepšanā, procesu izpratne un daudz kas cits. Un labāk izmēģināt izmēģinājuma konditorejas izstrādājumus iepriekš, lai jūs pirms Lieldienām saprastu un nesakārtotos.
Veiksmi tev!!!

[svetta]

svetta, sakiet, lūdzu, vai ir kāda atšķirība: ielieciet Lieldienu kūkas cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C, vai arī pēc ieslēgšanas varat ieslēgt cepeškrāsni zem spuldzes, tas ir, krāsnī apmēram 35 ° C. ?

[tyumenochka]

tyumenochka, Kristīna, daudzi to dara, kā jūs rakstāt, iekļaujiet, neizvelkot. Bet man personīgi Man nepatīk to darīt, es to izņemu no cepeškrāsns, novedu līdz 175 grādiem. un uzvelciet ceptas preces.
Un jūs darāt, kā esat pieraduši.

[svetta]

svetta, pasaki man par manekeniem :) vai Mjasoedovskis ir tik grūti?

Jā, recepte nav vienkārša, bet viss ir detalizēti aprakstīts, un tas, kurš šeit cepa jūsu ruļļus, apraksta viņu panākumus un neveiksmes un dalās pieredzē, lai tējkannas varētu visu. Un ruļļi ir ļoti garšīgi, tāpēc uzdrīkstieties un neuztraucieties, vienalga, kad jūs cept Lieldienas, tas vienmēr ir kā pirmo reizi.

[Rēzlina]

Rēzlina, Elena, Es to necepu, es nezinu. Pēc tehnoloģijas apraksta izvēlieties to, kas jums ir skaidrāks un ar ko jūsu roka jau ir pilna. Veiksmi!

[svetta]

svetta, liels paldies par ātru atbildi! Es darīšu tā, kā jūs iesakāt

150g katrs nomainīts

Vai tas attiecas uz visiem miltiem pēc receptes, vai par kādu daudzumu?

vai tas visiem miltiem ir pēc receptes vai par cik?

150g recepšu miltu aizstāja 150g manitobas miltu.

[svetta]

svetta, paldies, sapratu. Šādi izskatīgi vīrieši, par kuriem izrādījāties Manitobā, bija tikai svētki acīm
bet mans, es to izdarīju pārbaudei pirms trim nedēļām, lai gan es domāju, ka es to gandrīz izcepu, viegli virsū un sānos, un, protams, nākamajā reizē es ielikšu nedaudz vairāk mīklas. bet tik garšīgi, tikai kaut kādas zāles))

iekļaut, neizvelkot.

Tāpēc es to izdarīju vakar, un manas cepures kļuva plakanas tieši acu priekšā, šodien es tās izvilks, un es varētu tās vienkārši pārpūst un tās nokāpa, bet tieši tajā brīdī, kad krāsns tika ieslēgta. Vissvarīgākais ir tas, ka paldies Svetai par brīnišķīgo recepti, aromāts mājā jau ir svētku laiks, un mēs labosim kļūdas.

Sveta, piedod man, nepārvaldīja 50 lappuses komentāru. Un receptes aprakstā nav teikts, ka tas ir paredzēts profesionāļiem. Es sajaucu eļļu ar lāpstiņu, pēc tam es to sajaucu ar maisītāju. Vēl viens jautājums: vai pēc sukāžu sajaukšanas tie nekavējoties jāsaliek formās?

[IraAya]

IraAya, Irina, jā, tas ir ierakstīts receptē.

Svetlana, paldies! Paskatīsimies, kas iznāk no miltiem, izrādās, ka es tos neesmu pagatavojis. Reiz viņa to vienkārši ielej karstu, nevis verdošu ūdeni. Tad es ziņošu par rezultātiem

[IraAya]

IraAya, Irina, jā viss izrādīsies, neuztraucieties! Vienkārši šī miltu pagatavošanas metode padara kūkas ilgu laiku nesacietējušas. Šeit komentāros mēs jau esam to sīkāk sakošļājuši, izlasiet to savā brīvajā laikā, ļoti aizraujoši!

[svetta]

svetta, Brightwing! Es mēģināju kūku tagad!
Ļoti salds ir +!
Ja pareizi sapratu vārda "gudrs" nozīmi, tad arī to saņēmu +!
Vienīgais trūkums ir tas, ka tas man ir drupans, acīmredzot, tas nav daudz sajaucies laikā. Es uzlabošos
Meitenes, ja kāds zina, kāda ir kūka gatavības temperatūra, ja krāsns ir ar termometru? ES gribu mēģināt ...
Svetlana, uz visiem laikiem pievienoja recepti grāmatzīmei !!! Liels paldies!

Ja iespējams, palūdziet moderatoram receptē pievienot miltus un munitobu. Jautājumu būs mazāk, un tad jums nav nepieciešams meklēt šo niansi tēmā un pārlasīt visu tēmu

Sveta, un es nevarēju pretoties un sagriezu vienu pasočku. Garšīgs, bet drupans, visticamāk, tas netraucēja, lai gan beigās sviestu sajauca 15-20 minūtes. Varbūt es vienkārši kaut kā neiejaucos? Vai arī jums ir jāiegādājas mīcītājs))) Vai arī cepiet nevis naktī))) Bet galvenais ir tas, ka tas ir garšīgi! Atkārtošos uz sarkanā kalna, maisīšu ilgāk.

Meitenes, es gribu mīcīt ZS, man ir bagete moulinex, mīcīs visu porciju?

Šodien izmēģināju, garšīgi !!! Svetočka paldies par recepti!
Lieldienu kūka no iekšpuses!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilija, skaistums! Ko tā dega? Sienas ir miecētas!
Man ir bāla papīra forma.

[Rituāls]

Meitenes, ja kāds zina, kāda ir kūka gatavības temperatūra, ja krāsns ir ar termometru?

94-96 gr., Rituāls .

Šorīt es ievietoju fotoattēlu ar termometru kupolā.

Termometrs rādīja 95,5 gramus.pēc 40 minūtēm cepšanas (2 mīklas kūkas 500 g miltu).

[Olga]

Olga, kā saprotu, var cept par 1,5 kg, manējais ir tas pats. Mīciet, līdz visi milti ir ielej, un pēc tam apžēlojieties par maizes veidotāju, izņemiet mīklu un mīciet ar rokām, pēc sviesta pievienošanas varat mēģināt vēlreiz mīcīt maizes mašīnā. Bet varbūt kāds šo mīklu pilnībā mīcīja maizes gatavotājā, es domāju, ka viņi abonēs.

Tagad ar savu vidējo meitu degustējam Lieldienu kūku, nevarējām pretoties, bet bija doma to atstāt līdz Lieldienām. Milzīgs prieks !!! Ideāla kūka, bagātīga, garšīga, aromātiska. Sveta, vēlreiz paldies, ka padalījies ar recepti!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Taņa, viņa ir!
Che viņai žēl, mans draugs viņā veido mīklu pelmeņiem
Man tagad tas ir kā mīcītājs, es reti cepu maizi, iznāk nokrituši jumti ((

[Olga]

Meitenes, es gribu mīcīt ZS, man ir bagete moulinex, mīcīs visu porciju?

Olga, kā saprotu, var cept par 1,5 kg, manējais ir tas pats. Mīciet, līdz visi milti ir ielej, un pēc tam apžēlojieties par maizes veidotāju, izņemiet mīklu un mīciet ar rokām, pēc sviesta pievienošanas varat mēģināt vēlreiz mīcīt maizes mašīnā. Bet varbūt kāds šo mīklu pilnībā mīcīja maizes gatavotājā, es domāju, ka viņi atteiksies no abonēšanas.

Meitenes, nepiespiediet x / plītis, viņa nemīcīs mīklu! Pirmkārt, tā ir daudz pēc receptes, otrkārt, tā mīcīsies apakšā ar lāpstiņu, un malas un augšdaļa būs nekustīgas. Šeit tikai labs mīcītājs vai rokas. Šī ir testa iezīme, tā ir bez koloboka! Šī nav klimpu mīkla !!!

[Olga]

Olga, kaut kur bija šīs maizes ražotāja receptes aprēķins (man tas ir drukātā versijā). Ja vēlaties, apskatiet to.

[lira3003]

lira3003, Rituāls Biolan siltuma formās

[Biol]

Biolanova siltuma formas

IN Biolovskis.

Biolanovskie, kas saistīts ar veļas pulveri.

Lilechka, atvainojiet ...

Es mīlu visu Man viņu ir daudz, jā viņu Biolovska formas !!!

No tām ar svilpi izlido Lieldienu kūkas !!!

Es ieeļļoju jebkurš sviests vai margarīns uz rokas.

Viņiem nav nepieciešama nekāda nelipīga smērviela !!!

Es patiesi brīnos, kad kāds sūdzas par pielīmēšanu šajās formās ...

[Olga]

Olga,

Es reti cepu maizi, iznāk nokrituši jumti ((

Leju aukstu ūdeni, vienmēr turu ledusskapī maizei, Tantsja man to pamudināja, un raugu tikai pēc receptes, es speciāli nopirku nelielu rotu skalu. Es tiešām vienmēr lietoju sauso raugu, man ir "Nevada". Maize ir lieliska, un jumts vienmēr ir skaists. Pēc pēdējās mīcīšanas vienmēr ar rokām formēju bulciņu, lai tā būtu glītāka, gludāka.

Meitenes, ja kāds zina, kāda ir kūka gatavības temperatūra, ja krāsns ir ar termometru?

94-96 gr.,

Sveta, vai jūs varat to pievienot receptei? Tas būtu jauki!

Rituāls Biolanovski siltuma formās

Skaidrs! Paldies

Tāpēc es to izdarīju vakar, un manas cepures kļuva plakanas

6-7 gadus vecs, es cepu kūkas, sākot no aukstas krāsns, cepures vienmēr piepūš ar kupoliem !!!

Gludas cepures - miltu trūkums, mīcot.

Peldējām - zinām.

Meitenes, nepiespiediet x / plītis, viņa nemīcīs mīklu! Pirmkārt, tā ir daudz pēc receptes, otrkārt, tā mīcīsies apakšā ar lāpstiņu, un malas un augšdaļa būs nekustīgas. Šeit tikai labs mīcītājs vai rokas. Šī ir testa iezīme, tā ir bez koloboka! Šī nav klimpu mīkla !!!

Mesila Kenvudā. Tā kā 1 kg miltu uzbrieda, tas nokrita apakšā, un bija ļoti grūti iejaukties. Es vairākas reizes palīdzēju ar karoti, mēģināju maisīt, lai no apakšas dabūtu miltus. Patiešām, šī ir smaga mīkla. Bet beigās viņa sajaucās ar kādu koloboka izskatu, viņa jau bija pārsteigta. Mīcīšana 20 minūtes ar mazu ātrumu, pēc tam 10 minūtes ar diviem. Lielā ātrumā beigās tas tikai sāka nolobīt sienas un lūkoties caur bļodas dibenu.

Meitenes, nepiespiediet x / plītis, viņa nemīcīs mīklu!

Es tikai mīcīju.Bet es nedaudz izdarīju, izmantojot citu tehnoloģiju (Ņežinskis no cita foruma), tas ir, viss ir tieši tāds pats kā jūsu, tikai es uzvārīju 300 g miltu puslitrā piena. Tad viņa gaidīja atdzist līdz siltumam, pievienoja tur visu raugu, samaisīja un atstāja stundu. Tā rezultātā tējas lapas izrādījās irdenas, un tās nebija jālauž ar blenderi. Es to sadalīju 3 daļās (kaut kur ap 280 g es to dabūju). labi, un pārmaiņus mīca x / n, pievienojot visas sastāvdaļas dalot ar 3. Man ir x / n LV mīklas režīms. Kamēr tas bija sajaukts, es darīju citas lietas.
Es saliku visas trīs mīklas vienā lielā baseinā, pievienoju rozīnes un mīcīju ar rokām.

[Sveta]

Ak, es domāju, ka es gandrīz nošāva! Izrādījās 6 gabali - 2 par puskilogramu, 4 par 350 (aptuveni). Cik ļoti es uztraucos: es sasmalcināju tējas lapas, pēc tam mīcīju mīklu. Mīcīšana 10-15 minūtes, līdz nāvei iztvaiko
Sveta, tu esi tikai milzis - ar rokturiem mīci vairāk nekā 20 kg šādas mīklas !! Lai to izdarītu, pasūtījums noteikti paļaujas
Pēc pierādīšanas sviests jau tika sajaukts ar maisītāju un pēc tam ar cimdotu roku, tas jau bija vieglāk. Turklāt mans vīrs turpināja staigāt un niezēja nožēloju: viņi saka, ka man pietiks ar vienu kūku manām acīm, to varēja nopirkt jebkurš. Es nepadevos, un kur jūs varat iet no zemūdenes, ja mīkla jau ir pannā. Izrādījās, ka tas ir miecēts, jumts nenokrita, es vienkārši uztraucos, bet pēkšņi to izžuvu, lai gan mēģināju to izcept līdz 94–95 grādiem Man mājā nav ne kripatiņas, es visu meklēju)
Svetočka, liels paldies par recepti, par pacietību ar mūsu jautājumiem
Tagad es gaidīšu, kamēr viņi atdzisīs. Un kā, starp citu, pareizi atdzesēt kūkas papīra formās?
Glazūra nopirka gatavu Dr. Atvērējs.
Meitenes, liels paldies jums visām par jūsu idejām - cimdiem (ar viņiem process viņiem gāja ātrāk), mikserim, Tiny - par jūsu temperatūru. Īsāk sakot, meitenes, ar jūsu vispārējo palīdzību es cepu kūkas - ticiet man, tas ir domāts man pashtishta feat pirmizrāde

97 grādi - neapstrādātas kūkas !!! Izņēmu zondi, visu mīklā.
Tagad šķemba ir sausa, es jutu 101 grādu.

lai gan es mēģināju cept līdz 94-95 grādiem

Mana zonde bija sausa. Un viņu vadīja laiks un temperatūra - kā Sveta rakstīja.

Garša ir garšīga! Manas cepures tomēr bija noliektas. Viens defekts jau ir nomīdīts.

Neviens negavē, kūciņas ir ceptas un ēst jau nedēļu.

Man ir slikti ar matemātiku 1/3 un 2/5, kas ir vairāk? Es domāju, ka es ieliku 2/5, un viņi nolēma to izmest par 1/3. Un es paņēmu 35 g rauga.

Man ir slikti ar matemātiku 1/3 un 2/5, kas ir vairāk? Es domāju, ka es ieliku 2/5, un viņi nolēma to izmest par 1/3. Un es paņēmu 35 g rauga.

Vēl 2/5! Galvenais ir tas, ka kilichi ir garšīgi!

[Kūka ir īsta.]

Sveta, es arī to jau esmu izcepusi. Nogaršoju vienu - it kā pavārei vajadzētu izmēģināt. Man patika garša. Es gribu teikt, ka es mīcīju Boshevsky MUM kombainu / kas ar mīklas maisītāju. Mīcīts ar āķi. Harvesters ir paredzēts jebkura veida mīklai un arī MSM. Bet par miltu daudzumu maksimāli 750 gr. Es paskatījos - kā mīklai jābūt mīkstai. Tad viņa izmantoja iespēju - mīcīja visu normu uzreiz. Un tas ir 1000 gr. milti. Īsāk sakot, kombains to izdarīja.
Sveta, paldies par recepti. Kūka ir īsta. Tagad ir Maysky kūka mīkla - padomju kūka pazemes nosaukums.

[Tamborēt]

Tamborēt,: girl_haha: Paldies, Innochka paskaidroja, pretējā gadījumā persona tiktu maldināta.

Leju aukstu ūdeni, vienmēr turu ledusskapī maizei

Un ko tas dod?

6-7 gadus vecs, es cepu kūkas, sākot no aukstas krāsns, cepures vienmēr piepūš ar kupoliem !!!

Innočka ir tik interesanta !!!! Jāmēģina.
Un cep kādā režīmā un kādā t un cik daudz?




Meitenes, es gribu precizēt, šī infa man ir pilnīgi jauna !!!

Un es esmu procesā. Es mīcu ar mīklas maisītāju. Tagad stadijā - kāpums.

[pārlej ar karstu aprikožu marmelādi un pārkaisa ar ceptām mandelēm. Un uz augšu viņi pagatavoja lūpu krāsu.]

Un agrāk, kad vēl nebija skaistu papīra formu, kūkas tika ceptas improvizētos traukos - līdz pat kannu kārbām. Viņi izņēma veidlapas un pārlej ar karstu aprikožu marmelādi un pārkaisa ar ceptām mandelēm. Un uz augšu viņi pagatavoja lūpu krāsu.

Fuh, pabeidzis. Liels paldies autoram par recepti!
Tagad es sev izdarīšu piezīmes - cik daudz pīrāgu iznāk.
Nez kāpēc papīra veidlapu apakšdaļa bija karstāka nekā augšdaļa. Metāla formās viss ir vienveidīgs, bet ne papīra formā. Dīvaini