Lieldienu kūkas (Paski) no Svetta

Pirmais gāja

Es vairs nevaru uz viņiem skatīties,

Vai tu vispār esi dzīvs? Tad es gribētu uzrādīt 20 800. Turieties, tad jūs atpūšaties, bet cik daudz cilvēku jūs iepriecināt ar savām Lieldienu tortēm. Šogad es neesmu savlaicīgi kopā ar viņiem audzis.

[Tatjana]

Tatjana, gadu iepriekš es nometu apmēram 27 kg. Iedomājieties šo kalnu! Visa istaba atradās kastēs, labi, ka mēs tur neguļam. Bet es vairs neatkārtoju šādus varoņdarbus, veselība ir dārgāka. Tagad tas ir arī vairāk vai mazāk pieticīgs, kopumā tas būs apm. 17 kg. Normāli, process jau ir mašīnā.

Es tikai pārklāju kūkas ar glazūru, neizturēju, viens mazs aizlidoja, pat nebija laika atskatīties))) Šī ir tikai dievišķa kūka, un kāda tā kļūs līdz svētdienai, mmm. Paldies, Sveta, milzīgs. Bet man viņi iepriekš nepatika.

[Jaroslavna]

Jaroslavna, Es priecājos, ka kūka man patika. Jā, tam ir "jānogatavojas", svētdien būs pati garša.



WIKI, Lieldienu kūkas kā no attēla, ļoti skaistas!

[svetta]

svettaEs esmu procesā.
300g miltu aizstāja ar Manitoba. Viņa ir tik maģiska. Paskaties, kāds skaistums izrādījās. Zīda mīkla.




Sācis pēc darba pulksten 19.00
Tagad es apdedzināšu krāsni))

[Natālija]

Natālija, šī ir mīkla! Tikai brīnums, nevis mīkla! Bet man šķiet, ka jūsu Lieldienu kūkas būs kā panetone, nevis manējās. Tomēr mana recepte dod smagu, viskozu mīklu un vienreizēju pastu. Nu, ir ļoti interesanti redzēt rezultātu, pēc pāris dienām gaidu griezumu un iespaidus.

Bet man šķiet, ka jūsu Lieldienu kūkas izskatīsies kā panetone, nevis manējās.

Cerams, ka nē. Man patīk tavējais.
Mīkla ir smaga. Vienkārši vienmērīgāk nekā iepriekšējos gados.

trulas paskas.

Tas man ir vissvarīgākais!

Meitenes, laba diena! Pastāsti man, ko meklēt kupola krišanas cēloni? Es cepu četrus gadus, divi no tiem ir ok, un divi ir neapmierinātība. Ka tajā gadā, ka šajā - viss ir skaisti, izskatās skaisti, bet, tiklīdz sākas cepšanas process, jumti uzreiz nokrīt.
Viena Lieldienu kūka vakar sabruka: šķita, ka tā saburzās pelējuma iekšpusē. Pats drupača ir gaisīga, kūka ir tieši tā, kā vajag, bet izskats ... es pat neizrotāju, biju tik satraukta.

Mana meita arī neveidoja skaistas cepures. Es domāju, ka vai nu milti ir vāji un tos vajadzēja pievienot vairāk, vai arī sviests ir nepareizs, tāpēc mīkla ir pārāk taukaina. Pārējās sastāvdaļas bija vienādas. Es izgatavoju ideālas cepures (foto augšā), lai gan kūkas ir tik maigas. Atdzesēts uz spilveniem.
Daudzus gadus es izmantoju tikai kazahu miltus Beles un pērku vietējo eļļu pēc svara. Viņi uzslavēja arī Mordovijas eļļu Ichkalka, es to paņēmu - tiešām laba. Bet mūsējais nav sliktāks un lētāks, tāpēc es to cepu tā.
Mana meita sāks otro partiju, es viņai ieteicu pievienot miltus 100-150 gramus un sviestu samazināt par 50-70 gramiem, aizstājot to ar krējumu vai krējumu.

[WIKI]

WIKI, šī mīkla pati par sevi ir diezgan smaga, bagāta, tāpēc šeit klavieres spēlē ne tikai augstas kvalitātes izstrādājumi, bet arī mīcīšanas un cepšanas tehnoloģija.
Pajautājiet savai meitai, cik ilgi viņa mīcīja mīklu pēc eļļas pievienošanas un cik ilgi tā tika pārbaudīta. Nu, miltu pievienošana arī nekaitēs, ja tiks ievēroti visi mani ieteikumi. Daudz kas ir atkarīgs no miltiem!
Par nepareizo eļļu ... nu, es nezinu, kas tā ir testā var būt nepareizi. Es parasti cepu sviestu + margarīnu uz pusēm, viss izrādās lieliski. Es tikko apēdu nedaudz makaronu ar kafiju, nu, ļoti garšīgi!

[svetta]

svetta, margarīnā ir 56% tauku, izrādās, varbūt, un taukaini ...

Es domāju, ka vai nu milti ir vāji un tos vajadzēja pievienot vairāk, vai arī sviests ir nepareizs, tāpēc mīkla ir pārāk taukaina.

Šogad es veicu trīs partijas ar mājās gatavotu sviestu, kuru pats saputoju. Un, kamēr mīkla izturējās normāli. Jebkurš tauku satura veikals būs vājāks nekā mājās gatavots. Iemeslu meklējiet citur.

[Tyetyort]

Tyetyort, Lena, es ņemu tikai 72% margarīna, es nemaz nepērku zem procentiem. Un margarīns ir 82%. Procenti nav dzīvnieku eļļas saturs, bet vienkārši tauku saturs, kas ir augu eļļā.

[svetta]

Mana vecmāmiņa cepa kūkas ar trim tauku sastāvdaļām. Vienlīdz sviests, sviesta margarīns un augu eļļa. Viņa ielika mīklā sviestu un margarīnu un iemaisīja dārzeņu, iemērcot tajā rokas.
svetta, Es atvainojos par iekļūšanu

[Raduška]

Raduška, Anechka, ko tu dari! Pilnīgi pareizs papildinājums tēmai. Es daru tieši tāpat.

[svetta]

svetta, Svetulja, paldies!

Meitenes, visas ar Lieldienu gaidīšanu! Ilgu laiku jau neesmu nikns pavārs (kā tas bija 2016.-17. Gadā) ... Es ilgi neesmu bijis Maizes gatavotājā ... BET ... Jūs nevarat sagatavoties Lieldienām! Es cepu! Un tieši šīs Lieldienu kūkas! Es domāju, ka šī recepte ir vislabākā!
Es uztaisīju sviesta margarīnu uz pusēm. Viss ir labi

Par nepareizo eļļu ... labi, es nezinu, kā testā var būt nepareizi. Es parasti cepu sviestu + margarīnu uz pusēm, viss izrādās lieliski.

Sviests + margarīns - tikai samazina tauku saturu.
Ar sviestu man kādreiz bija gadījums citā receptē. Tas bija tik dīvaini taukains, ka tas pat netraucēja mīklai. Es, iespējams, sāku maizes ražotāju apmēram piecas reizes, un joprojām sviests gandrīz plūda. Kaut arī tajā receptē nebija daudz eļļas. Tad es nopirku pārbaudītu eļļu, un viss man izdevās.

SOS !!! Meitenes, kas gatavo mīklu, maksā apmēram stundu un jau ir pieaugušas 2,5 reizes. ja ne vairāk. Tas ir pierādījums PIRMS sviesta ..... un lasīšana no Svetas maksā apmēram 3 stundas

[Svetlana]

Svetlana, un ielieciet raugu pēc receptes? Viss pēc receptes, nekur nav sajaukts ar daudzumu?
Mana mīkla ir ļoti bieza, tieši tāpēc apm. 3 stundas istabas temperatūrā, pat siltā krāsnī vismaz 2 stundas.
Kaut kas nav kārtībā...

[Svetlana]

viss ir ļoti stingrs pēc receptes. piemērots siltā krāsnī. mīcītas kešatmiņas .....

Svetlana, un ielieciet raugu pēc receptes? Viss pēc receptes, nekur nav sajaukts ar daudzumu?
Mana mīkla ir ļoti bieza, tieši tāpēc apm. 3 stundas istabas temperatūrā, pat siltā krāsnī vismaz 2 stundas.
Kaut kas nav kārtībā...

ko darīt tagad?)))) izkļūst no kešatmiņas

Nu, ja tas iznāk, tad iemaisiet eļļu un pēc tam ievērojiet recepti.

SOS !!! Meitenes, kas gatavo mīklu, maksā apmēram stundu un jau ir pieaugušas 2,5 reizes. ja ne vairāk. Tas ir pierādījums PIRMS sviesta ..... un lasīšana no Svetas maksā apmēram 3 stundas

Vakar man bija līdzīga situācija - 1,5 stundu laikā mīkla pieauga par trim un gandrīz izbēga no pannas. Receptes raugs, ne grama vairāk, Starooskolskaya milti. Stāvēja krāsnī ar ieslēgtu gaismu.

Ceļā veidlapās nedaudz mazāk par stundu.

Apmēram 3 stundas - tas nekad nav stāvējis tik daudz, tas precīzi iederējās deklarētajās Sveta stundās (4 stundas pēc receptes).

Mana mīkla arī šodien radās ļoti ātri. Es cepu 30 gadus pēc vienas un tās pašas receptes. Un kūkas iznāca nevis smagas, kā parasti (man šīs patīk), bet ļoti mīkstas

Es varu tikai pieņemt, ka mani milti ir ļoti sausi un no mīklas paņem daudz mitruma, tāpēc, kad es to pirmo reizi mīcu, tie ir ļoti forši un tāpēc der ilgi.
Rīt es cepšu vēl vienu partiju, mēģināšu ieliet nedaudz mazāk miltu.

Sviests + margarīns - tikai samazina tauku saturu.

Man ir Khutorok milti

Saīsināts, es šodien pabeidzu Lieldienu kūkas
4 Lieldienu kūkas neatbilst manai normai. Noņemamas metāla formas. Viens 16x13, viens 14x12 un divi 12x10.
Es to izdarīju, neveidojot papīru, tas izrādījās precīzi. Mīkla krāsnī faktiski neaug.

[svetta]

svetta, liels paldies par recepti. Kūkas izrādījās brīnišķīgas. Arī ģimenei garša patika.Noteikti izmantošu šo recepti arī turpmāk.

Mana trešā partija ir pagājusi, šodien izpārdota
Es došu visiem
Liels raugs saldētavā gulēja mmm ...
Es mīcu fermentācijā

[Wiki]

Man ir Khutorok milti

Nez kāpēc tika citēti vārdi, kurus es nerakstīju es.
Un Khutorok ir sausi milti.

Wiki, wow lielās kūkas izrādījās! Bet skaisti, es esmu pārliecināts. Tomēr, lai paskatītos uz viņiem ar vienu aci ...

VitaVM, cep tuvinieku veselībai un priekam!

Olga, cik labs bija raugs, kas tik daudz gulēja saldētavā. Tātad, viņi to ievietoja ļoti svaigā veidā, un tagad viņi ir izdzīvojuši.

Un man saldētavā ilgu laiku ir raugs - viņi to nekad nepievīla. Es pērku Lux 100 gramus, sagrieztus 20 gabalos pa 5 gramiem, katru gabalu plastmasas iesaiņojumā un pēc tam maisiņā.
Es praktiski nelietoju sauso raugu, nez kāpēc bieži sastopos ar sliktu raugu un joprojām to bieži necepu, atveru maisu, izlietoju pusi, tad tur gulēju un izmetu. Un sasaluši - kad vajag. tad es to dabūju.

Wiki, wow, lieliskas Lieldienu kūkas! Bet skaisti, es esmu pārliecināts. Tomēr, lai paskatītos uz viņiem ar vienu aci ...

Viegli!

Uz šķīvja ar olām - vislielākais, 970 grami
Priekšējie ir mazi, katrs 520 grami.
Pa kreisi pa vidu, bet pēc citas receptes skābs krējums.
Vidējais ir pa vidu, tagad viņš ir aizbraucis uz baznīcu, nāks - es nofotografēšu un nosvēršu.

Svars ir taisnība jau ar glazūru un rotājumiem. Bija nepieciešams to nekavējoties nosvērt.
Es arī piebildīšu, ka skābs krējums ar tādu pašu grāmatzīmi iznāca tādās pašās formās kā sēnes. Man vajadzēja tos sagriezt.

[WIKI]

WIKI, klase! Kritiskas krelles!

Varbūt kāds noderēs, es atradu glazūru, nedejojot ar mikseri
🔗

[svetta]

svetta, Paldies!
Vidēji ieradās, tas ir 740 grami.

Varbūt kāds noderēs, es atradu glazūru, nedejojot ar mikseri

Vakar es to izdarīju, uzklāju plānā kārtā, tas joprojām pielīp ap malām, tad mani izstrādājumi nav vienādi, vai rokturi, vai kaut kas cits, bet šī glazūra nebija iespaidota

Man ir tas pats! Es nolēmu izmēģināt, bet viņa stāvēja un nakti iestrēga. Pēc tam es to pagatavoju uz želatīna un izkaisīju pa virsu.
Velti es atvēru tikai kondensētā piena bundžu

Velti es atvēru tikai kondensētā piena bundžu

Vic, tas pats stāsts, bet es saldējumā ieliku iebiezinātu pienu, pretējā gadījumā tas būs pārklāts ar cukuru, piedod.
Svetočka, piedod man par tēmu

Meitenes, es pērku gatavu cukura lūpu krāsu, un es nezinu par to skumjas!

Svetočka, liels paldies par recepti No vārīšanas sākuma līdz testam visi ir ļoti apmierināti ar Peklu no 1/2 normas, viņa paņēma sviestu un nelielu gabaliņu margarīna (tas gulēja ledusskapī) . Pēc izcepšanas kūkas bija tik maigas, tikai pūkainas, man tās nācās atdzesēt, guļot uz dvieļa, pārklātas ar gatavu cukura glazūru ar ruma garšu. PALDIES!!!

Mana glazūra ātri izžuva, man pat nebija laika pielīmēt rotājumu.
Es nevaru teikt, ka tas ir taisns ar garozu, bet smidzinātāji ripoja uz leju
Priecīgus svētkus visiem! Garšīgas un gaišas Lieldienas !!!

[svetta]

svetta,
Svetočka, priecīgus svētkus jums! Liels paldies, dārgais, par tik brīnišķīgo kūku recepti. Garšīgi, garšīgi! Es izdarīju pusi no likmes, jo partija atradās maizes ražotājā. Mīkla ir vienkārši pārsteidzoša! Es nožēloju, ka esmu izcepis tikai 500g miltu, bet, visticamāk, šīs nedēļas laikā es tos cepšu vēlreiz, jo manai mājsaimniecībai tie patika vairāk nekā citiem. Es pagatavoju želatīnisku glazūru, man arī ļoti patika.

Sveta! Liels paldies par recepti. Šīs kūkas es cepu jau trešo gadu. Es nolēmu parādīt, kas notika. Šīs 4 Lieldienu kūkas ir viss, kas paliek no 2 maisījumiem. Kāds ēda, kāds gāja uz dāvanām. Nu, griezums.

Labvakar! Liels paldies viņam par kūkas recepti. Garša patika visai manai ģimenei: mēreni mitra, mīksta, salda. Un pats galvenais, tas ir nevainojams. Es to atkārtošu nākamgad.

[svetta]

svetta, Priecīgas Lieldienas jums un jūsu mīļajiem!

[Svetta]

Svetta, vēl viens milzīgs paldies no manis un manas ģimenes. Es tos tradicionāli cepu Lieldienās. Brīnišķīgākās Lieldienu kūkas.Garšā viss ir līdzsvarots - nedz pievienojiet, nedz atņemiet. Viņi paceļas nevainojami. Šoreiz pirmo reizi cepu gī. Ļoti garšīgs. Es gribēju ievietot fotoattēlu, bet es fotografēju no sava tālruņa, tas neiznāca ļoti reprezentabls.

Es gribu izmēģināt sviestu maigā bez kausēšanas, vai tam ir jēga?

Es gribu izmēģināt sviestu maigā bez kausēšanas, vai tam ir jēga?

Un es to arī izdarīju: maizes automātā mīklā iemaisiet šķidru sviestu, tās joprojām ir tās dejas ar tamburīnu. Tāpēc tikai vieglā formā. Un ērtāk to izdarīt ar rokām, galvenais ir vienlaikus labi mīcīt mīklu. Sveta, vai tev ir pretrunā šī iespēja?

Maisot šķidru sviestu maizes gatavošanas mašīnā, šīs dejas joprojām ir ar tamburīnu

tāpēc man tas īsti nepatika, pareizāk sakot, Förstik

[Olga]

Olga,
Es arī mīksti iejaucos cietkoksnē