Lieldienu kūkas (Paski) no Svetta

[svetta]

svetta, Paldies, dzīvo un mācies !!!

Es sēdēju, gandrīz raudāju, otrā partija, un atkal seridinka sagāzās uz vairākām, nedaudz vienkārši pat bez cepurēm, glābiet meitenes, kāds ir iemesls, es mīklā izmantoju tikai sviestu, vai tā var būt ??

[žurnālists]

žurnālists, Es pat nezinu, ko teikt ... mazais putniņš ...

Varbūt pacelšanās laikā Lieldienu kūkas stāvēja uz vietas?

Varbūt pacelšanās laikā Lieldienu kūkas stāvēja uz vietas?

Cik viņiem vajadzētu iet uz augšu, manas 2 stundas stāvēja

Cik viņiem vajadzētu iet uz augšu, manas 2 stundas stāvēja

Kaut kas ilgu laiku, visticamāk, stāvēja. Vai virtuvē bija forši vai bija melnraksti?

manējais 1,5 stundas šķīrās 40 grādu temperatūrā cepeškrāsnī, labi pacēlās, ielika krāsnī - skaistums, kas bija cepures, un tagad es skatos (((nokritu (((nebija laika priecāties. laikam nedarīja) nevajag cept šodien, bet man nebūs iespēju līdz sestdienai

[acs]

acs, ilgi, galu galā, 1,5 stundas ... arī stāvēja uz vietas, droši vien.

[svetta]

svetta, tāpēc viņi agrāk necēlās pareizi, bija par agru iestatīt. uzlikts 1/3, stundas laikā tikai izaugumiem bija laiks divreiz.
Es visu izdarīju pēc receptes, viņš man atgādināja Pokhlebkinsky, tikai tur ir vēl 2 olas.
Tagad es izskatījos - nav slikti, bet ne tas, es ceru, ka viņi nemaz neizdosies.

[svetta]

svetta, tāpēc viņi agrāk necēlās pareizi, bija par agru iestatīt. uzliek 1/3, stundas laikā viņiem izdevās izaugt tikai divas reizes.
Es visu izdarīju pēc receptes, viņš man atgādināja Pokhlebkinsky, tikai tur ir vēl 2 olas.
Tagad es izskatījos - nav slikti, bet ne tas, es ceru, ka viņi nemaz neizdosies.

Un cik daudz ir ierakstīts manā receptē ??? Tur suns rakņājās ... Protams, viņi apstājās!

[svetta]

svetta, Man nav pretenziju uz recepti, bet, manuprāt, 1/3 un 2/5 ir tik ļoti tuvu, es nemērīju ar lineālu, varbūt tur bija 2/5.
milti bija 1 kg, nevis 1,1, varbūt tāpēc, bet mani milti ir sausi, to vajag mazāk.
Es mēdzu to izplatīt arī laikā, tad viņi vispār nepacēlās līdz augšējai malai, man vajadzēja sagriezt formu, labi, papīrs

[acs]

acs, Taņa, tieši šī recepte ar iesnas mīklu, tāpēc to vajadzētu ievietot veidnē nedaudz vairāk nekā parasti, labi, nedaudz mazāk nekā puse. Šāda mīkla veidnēs neceļas tik labi, un tāpēc tā pārstāj stāvēt.
Un milti manā receptē ir 1 kg, kur ir 1,1?
Žēl, ka iznāca nedaudz neveiksmīgas Lieldienu kūkas. Izmēģiniet vēl vienu reizi ...

Starp citu, arī 2/5 man lika aizdomāties

labi, nedaudz mazāk par pusi

jā, kaut kur tā

Šāda mīkla veidnēs neceļas tik labi, un tāpēc tā pārstāj stāvēt.

Zināšu, paldies!

Un milti manā receptē ir 1 kg, kur ir 1,1?

no receptes

Žēl, ka iznāca nedaudz neveiksmīgas Lieldienu kūkas. Izmēģiniet vēl vienu reizi ...

Es joprojām ceru, ka tie ir garšīgi, tas ir galvenais, tie smaržo ļoti garšīgi, un viņi cepa ilgi, stundu no 500 g mīklas, es domāju, ka svētki joprojām ietekmēja

Reiz, kad mēs biju jauni, mēs ar vīramāti (dzīvojām kopā) nolēmām uzcept cepumu kūku, lai svētkus atzīmētu ne tikai ar olām (viņa kūkas necepa, es vēl neesmu iemācījusies). tāpēc mūsu biskvīts nepacēlās, viņi to attiecināja uz mistiku, tāpēc es arī tagad eju tur: ne laiks, redzat

Gleznoju - parādīšu

Starp citu, arī 2/5 man lika aizdomāties

Ltd! Es atcerējos, kā pirms pusstundas salīdzināt frakcijas, un, lasot recepti, es biju pārliecināts, ka 1/3 ir vairāk nekā 2/5, bet nē - 1/15 starpība

[svetta]

svetta, nākamreiz es mīcīšu mīcītāju tad. Starp citu, man bija arī pat topi, bez cepures, bet ļoti ērti bija iesmērēt ar citrona biezpienu, nekas nepilēja.

Es arī to uzliku 1/3, kaut kur mazāk, bet kopumā uz aci - cik vien mana roka liek, tik pat daudz ieliku) es ar jumtiem netraucēju, galvenais, ka bija garšīgi. bet šeit eksperimentam ir nepieciešams vairāk pārbaudīt un mēģināt izveidot kupolu. bet kā ar kritušo vidu. kaut kur kūku tēmā es redzēju padomu - kā pēc mīkstināšanas noteikt mīklas gatavību cepšanai. ir nepieciešams nospiest ar pirkstu, ja fossa nekavējoties iztaisnojas, tad vēl ir agri, ja pamazām - tad tikai, ja fossa paliek, tad ir par vēlu, viņi ir apstājušies, un tad vidus kritīs. vakar veidlapās, starp citu, viņi arī stāvēja ilgu laiku, pusotru stundu noteikti, bet pirmais kāpums bez eļļas vispār bija reaktīvs))) Es paskatījos pēc stundas, lai pārbaudītu - un mīkla iznāktu no 12 litru spaiņa (2 porcijas)

jā, šeit ir vēl viens - pilnīgi cepšana eļļā noteikti neietekmēja kritušo vidu. Es nekad neko necepu uz margarīna, viss lieliski izdodas ar sviestu.

ak, un es arī atcerējos, varbūt noderēs kāds, kurš ir par slinku, lai iegūtu blenderi)))) Es mīklu taisīju Kešā. tējas lapas ar pienu, un tad arī raugs ar pienu arī tur - berzējot ar fleksi sprauslu, sanāca lieliski.

elastīga piestiprināšana

Kas tas ir? Ja iespējams foto

Šeit ir tāda sprausla - tas nonāk Kenwoods. viņai ir tāda gumijas daļa uz plastmasas. Man tas viss gulēja apkārt, un tad meitenes ieteica to izmēģināt biezpiena sacepumam, tas tiešām lieliski sasmalcina biezpienu un sajauc to ar citām sastāvdaļām, un tāpēc es nolēmu mēģināt sasmalcināt tējas kūku ar šo sprauslu. rezultāts bija ļoti apmierināts

[Gulja]

Gulja, bildes nav redzamas man ir Kesha.

un tad meitenes ieteica to izmēģināt biezpiena kastrolis,

kur to rādīja?

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114203.0 šeit Maša teica, ka viņa biezpienu berzēja groziņos un pēc tam lapu diskusijā. viņi arī gatavoja sviesta krēmu ar to pašu sprauslu, bet es šo krēmu ar putotāju perfekti pārspēju, es ar fleksi nemēģināju.

un ko, izņemot mani, neviens cits neredz attēlu? (((varbūt noņemiet to tad pilnībā?

un ko, izņemot mani, neviens cits neredz attēlu? (((varbūt noņemiet to tad pilnībā?

nenoņem .. var redzēt attēlu

[Meitenes, šeit es skaidrības labad uztaisīju pirmo cepšanu un foto visiem!]

Meitenes, šeit es skaidrības labad uztaisīju pirmo cepšanu un foto visiem!

Sadalīja mīklu formās - tas ir mīklas daudzums 1 receptei. Veidlapas 250g un divas formas 125g. Cik daudz cepamās formas - tik daudz mīklas un ielieciet! Mīkla formā ir tikai nedaudz mazāka par pusi, kā es saku - 2/5.



Mīkla nāca siltā krāsnī 50 grādos. (Man nav mazāk) 45 minūtes



Cepšana 175 grādos. 35 minūtes

Skaistums!
Tas smaržo pēc svētkiem!
Pat ja laiks ir saulains

[Sveta]

Sveta, ļoti noderīgas fotogrāfijas !!!
Kā citādi uzzināt, cik daudz veidlapa ir paredzēta? Man ir visas papīra lapas.

[Mamma Taņa]

Mamma Taņa, Arī es biju neizpratnē par šo jautājumu, jo nopirku dažādus, neatceros, cik gramu. Bet ir internets, mēs to atveram, aplūkojam veidlapas augstumu-platumu, salīdzinām ar mūsējo, uzzinām svaru.
🔗
Papīra formas 90x90 mm. (250 grami.)
Khokhloma, Zhostovo, tempļi uz krāsaina fona,
Standarts - zelta burti XB
Papīra formas 134x100 mm. (450 - 500 grami.)
Khokhloma, Zhostovo, Tempļi uz balta fona,
svetta, paldies par fotogrāfiju!

[anavi]

anavi

Sveta, Svetočka, es cepšu tavas Lieldienu kūkas. Kā profesionālis, paskaidrojiet man, lūdzu, nepamatoti, kāpēc sita baltumus līdz virsotnēm? Galu galā, gatavojot cepumus, visās receptēs ir teikts: "BEIGĀS RŪPĪGI ielieciet saputotos olbaltumvielas stiprās putās, PĀRVIETOŠANĀS UZ UN UZMANĪBU!" Un, kā es saprotu, uzreiz cep. Un mēs (un ne tikai jūsu lieliskajās Lieldienu kūkās) sakuļam, iepazīstinām un pēc tam MIKROJAM! Nu, es vienkārši nesaprotu!

Labdien, es uzdrošinos atbildēt - labi saputoti proteīni absorbē no mīklas mitrumu, un, ja jūs tos nepārspējat, tie (olbaltumvielas) sašķidrinās mīklu, kaut kā, es to ilgi lasīju, atceros, bet Neatceros kur

[Elya_lug]

Elya_lug, bet mūsu mīļotajam Maizes ražotājam ir viss !!! Jums vienkārši jāspēj meklēt!))) Gan sagataves izmērs, gan svars.)
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46107.0

[larka]

larka, Larissa, paldies par atbildi. Bet mēs tos visus vienādi labi pārspēsim - kopā ar dzeltenumiem?

[Mamma Taņa]

Mamma Taņa, noteikti, redzēju jau iepriekš, bet aizmirsu. Labi izdarīts atsaukšanai!

[svetta]

svetta, Es joprojām atradu dzīvu raugu))) Man tagad ir šāds jautājums - stāvēt 50 grādos, un tad, neizņemot kūkas no krāsns, vienkārši palieliniet līdz 175 grādiem un cepiet?

[KŪKA]

KŪKA, nē, nav nepieciešams to atstāt krāsnī! Man vajag ātrāk, tāpēc ieliku krāsnī. Un jums jādara T 40 grādi, un man krāsnī ir vismaz 50 (es par to rakstīju).
Ja tomēr korektūra ir cepeškrāsnī, tad izņemiet kūkas, palieliniet T līdz vajadzīgajam līmenim un lieciet cepties.
Man ir elektriskā krāsns, tātad 175 grādi, gāzei vajag 180 grādus.

[svetta]

svetta, liels paldies par ātrumu! Es sākšu tūlīt! (Es eju mājās, un no visiem logiem nāca cepšanas aromāts, soooo vkusnoooooo)

[anavi]

anavi Olya, cik es receptē sapratu, dzeltenumus ar cukuru un atsevišķi baltumus saputo atsevišķi. Rīt es plānoju cept, es to darīšu, es pēc tam varu ziņot, kā tas izdosies, tikai līdz brīdim, kad man izdevās atrast īstu raugu, es uztraucos - kaut kā tas izdosies ar sauso raugu ... un recepte ir tiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiaaaaaaaaaaaauaa, tikai brinums!

Es nepārtraukti skatos šo recepti, bet varbūt tas nedarbosies ar sauso raugu.Presētie manā saldētavā atrodas vairāk nekā gadu. Es kaut kā baidos tos izmantot. Es nevēlos palaist garām Lieldienu kūkas.

Ja tomēr korektūra ir cepeškrāsnī, tad izņemiet kūkas, palieliniet T līdz vajadzīgajam līmenim un lieciet cepties.

Es mēģināju neizņemt kūkas no cepeškrāsns pat pēc pēdējās kūkas receptes. Nu, kopš tā laika es to neesmu izņēmis)) viss ir kārtībā. krāsns ir arī elektriska.

.

Meitenes, vai kāds ieslēdz konvekciju? Es nopirku sev jaunu konvekcijas krāsni, un es to neizmantoju

Es tev neko nestāstīšu par sauso raugu, pat nepērku.
Man nav konvekcijas, es arī nezinu.

[Paralēli]

Paralēli, tas ir, jūs vienkārši paaugstināt temperatūru, un tie krāsnī ir vienādi? Es briesmīgi baidos viņus traucēt, izvedot tos pēc pierādīšanas

Jā, tā ir taisnība, es tikai paaugstinu temperatūru - es arī baidos viņus traucēt, vilkt uz priekšu un atpakaļ) Es cepu konvekcijā 180 grādos, uzreiz divos līmeņos. ja uz viena - tad bez konvekcijas. jūs joprojām varat ievietot cepšanas pannu ar verdošu ūdeni cepšanas sākumā, kad cepeškrāsns sakarst līdz 180 °. noņemiet to, kad augšdaļa sāk nedaudz sarkt un cepiet bez tvaika. bet jūs nevarat apgrūtināt, bet vienkārši pievienojiet temperatūru, un viss)

nopirku sev jaunu konvekcijas krāsni un nelietoju

bet vispār konvekcija ir forša lieta! nelietojiet velti) ļauj visu izcept vairākos līmeņos. smilšu kūku kūkas, cepumi, medus kūkas, bezē, napoleons - trīs līmeņos uzreiz, rauga pīrāgi / pīrāgi / Lieldienu kūkas, cepumi - divos līmeņos. bet, ja jūs cepat vienā līmenī ar konvekciju, tad neaizmirstiet, ka tas pievieno +20 grādus. tas ir, piemēram, biskvītu vienā līmenī var cept 180 grādos vai pie 160 + konvekcijas. un divos līmeņos es cepu 180 + konvekciju.

[Paralēli]

Paralēli, Paldies! jums noteikti jāmēģina, bet es joprojām cīnos vecmodīgi)))))))

* izgatavoja pirmo partiju ar olbaltumvielām ... es gaidu ...

Ak, meitenes, vai varat man pastāstīt par konvekciju? Man nav atsevišķa, bet tikai kombinēts režīms: apakšējā + augšējā + konvekcija. Vai tas ir tas, kas jums nepieciešams vai nē? Es arī kaut kā baidos un nesaprotu šo režīmu. Foto skaidrības labad

Es jums diemžēl neteikšu ((varbūt kādā profila tēmā varat jautāt par krāsnīm? Man ir elektrolukss, ir vairāk režīmu un tie ir dažādi. Ir konvekcija, ir dibens + konvekcija, ir grils + konvekcija, bet visi kopā, kā jums nav. Man ir konvekcija kopā ar gredzena sildelementu, tas ir, ventilatora ikona joprojām atrodas gredzenā.Konvekcija ļauj vienmērīgi sadalīt temperatūru visā krāsnī, kur ventilators virza karstu gaisu, un tāpēc ēdiens ātrāk brūnina.

[notka_notka]

notka_notka, Man ir arī apakšējā + augšējā + konvekcija, uz kuras es vienmēr cepu.

[notka_notka]

notka_notka, Natālija, neuztraucieties, augšējā + apakšējā + konvekcija - tas ir konvekcijas režīms, par kuru visi runā. Izmantojiet to mierīgi, samazinot parasto temperatūru, kurā jūs cepaties par 20 grādiem, kā jūs jau teicāt meitenes.

[Kirks]

Kirks, anavi, Paldies, mani mīļie. Es cepšu un nebaidīšos :)

un kāds ieslēdz konvekciju

Yul, es vienmēr cepu ar konvekciju, man nav iespēju, bez tā, tikai augšējais grils