Lieldienu kūkas (Paski) no Svetta

[Natālija K]

Natālija K, Es nezināju, ka Panasikā var cept arī papīra formās. Jūsu pieredze noteikti noderēs.
Cepšanas laiks joprojām ir ilgs, mēģiniet to samazināt līdz 65 + 30. IMHO

Devulechki, paskaidro, lūdzu, tantei Irinai, ko nozīmē mīcīt mīklu līdz "logam", jo es to dzirdu pirmo reizi
Vēl viens jautājums: Es šodien nopirku papīra kūku veidnes Fixprice, un tagad es domāju, ka jūs varat tos cept cepeškrāsnī

[rieksts, Irina]

rieksts, Irina, protams, jūs varat, es cepu tikai tajos. Un kur ir rakstīts par "logu"?

[uzgrieznis]

uzgrieznis, + 1, es arī nezinu ... Es izlasīju visu tēmu no vāka līdz vākam, es UZKURŠU !!!

Ja jūs izstiepat mīklu ar rokām, tai nevajadzētu plīst, bet tā pārvērtīsies par filmu filmas centrā, ļoti bieži viņi par to raksta un rāda!

[Loksa]

Loksa, šo mīklu nekādā veidā nevar izstiept, tā ir viskoza!

[svetta]

svetta, bet kā ar logu? Vai tam nevajadzētu būt šeit? Tāpēc, ka kūka ir atšķirīga? Priekšnieks, bagāts!

Meitenes, bet man ir jautājums ... Māsa gatavojās cept šīs Lieldienu kūkas (es uzslavēju tās recepti), un māte viņai teica, ka sieviešu dienās necept, ka ruļļi neizdosies (tas būtu nestrādāt). Vai tā ir? Varbūt kāds tam pievērsa uzmanību? Es esmu noraizējies, jo jautājums man ir steidzams, bet es ļoti vēlos, lai maizītes būtu veiksmīgas, jau slavētas visiem, viņi no manis gaida cienastu.

Es necepu!

Natālija K, es nezināju, ka Panasikā var cept arī papīra formās. Jūsu pieredze noteikti noderēs.
Cepšanas laiks joprojām ir ilgs, mēģiniet to samazināt līdz 65 + 30. IMHO

Tie bija "lauka" testi ... Tā kā man nav krāsns, es pašlaik izvēlos un uzkrāju "apgrozībā esošos" līdzekļus.

[Šalašena Tatjana]

Šalašena Tatjana, Es bieži dzirdu tādu māņticību, ka saglabāšana eksplodēs, un mīkla būs slikta ... Tikai tagad es esmu nodzīvojis visu savu dzīvi, vienmēr esmu konservējis un cepis, un joprojām nevaru saprast, kā šī mīkla zina par manām "dienām" vai banka kā minējums ??? Padomā par to mazāk, lūdz Dievu un cep, viss izdosies!

Loksa, Es nezinu par logu, es nekad par to nedomāju, un kūkas ir brīnišķīgas!

Paldies Svetlana. Es tikai sāku darīt tādas nopietnas lietas kā rullīši un kūkas. Iespējams, viss ir atkarīgs no noskaņojuma. Un manas pirmās vīles bija šādās dienās, tās stāv perfekti

Mamma sieviešu dienās teica, ka necept, ka ruļļi neizdosies (nedarbosies). Vai tā ir?

Dievs, kādas blēņas !!! Bet kā ir ar tiem, kas strādā x / rūpnīcās, darbnīcās? Mūsdienās mūsdienās viņi nedod slimības atvaļinājumu, un sievietes ara neatkarīgi no tā, kuras dienas! Ko jūs izdomājat? Tas var nedarboties cita iemesla dēļ - receptes vai tehnoloģisko parametru neievērošana ...
Taisni, kaut kādi viduslaiki

Pievienots otrdien, 2016. gada 19. aprīlī 18:18

Svetul, pasaki man, cik daudz maksimuma tev izdodas paveikt dienā? Vai arī neesi izdarījis tik daudz?

Pievienots otrdien, 2016. gada 19. aprīlī 18:18

Es domāju porcijas

[Taņa]

Taņa, Es trešdien veicu 4 maisījumus, ceturtdien - 3, piektdien - 2 un sestdien no rīta. Nu man arī pašiem vajag tos izrotāt ar glazūru, un piektdien pulksten 17 jau dodos uz izplatīšanu pilsētā, tāpēc piektdien es izgatavoju tikai 2 partijas, lai būtu laiks izrotāties un iesaiņot kastēs katrai klientu, un tas ir visu laiku. Agrāk es ceturtdien veicu 4 miksus, bet sestdien - 2, bet pēc šāda maratona esmu MARTVA !!! Man ir mazāks par 60 gadiem, mani spēki nav vienādi, un spiediens mani pēc tam spēcīgi ņurd.
Šogad es pārtraucu pasūtījumu par 7 porcijām un vienu sev uzcepu.

Es uztraucos, sho neizturēs. Man ir pasūtījums, mammu, neuztraucies.Un tad hosh, nevis hosh, bet dodiet to ārā, tas ir veikals, pretējā gadījumā viņi atradīs citu un FSE ... 300 vidēji un 200 mazi.

Pievienots otrdien, 2016. gada 19. aprīlī 18:51

Pagājušajā gadā es to darīju pēc savas receptes, bet mīklas raudzēšana prasa ilgu laiku ...

[300 vidēji un 200 mazi.]

Es uztraucos, sho neizturēs. Man ir pasūtījums, mammu, neuztraucies. Un tad hosh, nevis hosh, bet dodiet to ārā, tas ir veikals, pretējā gadījumā viņi atradīs citu un fse ... 300 vidēji un 200 mazi.

Pievienots otrdien, 2016. gada 19. aprīlī 18:51

Pagājušajā gadā es to darīju pēc savas receptes, bet mīklas raudzēšana prasa ilgu laiku ...

Es būtu nomiris pēc pirmajiem simtiem ... Taņa, novelc cepuri !!!

300 vidēji un 200 mazi.

Pievienots otrdien, 2016. gada 19. aprīlī 18:51

Mamma darahaja
Esmu izklāstījis 100 gabalus, un es šaubos par to ... Es vēl neesmu tik daudz cepis. Un 500 DAĻAS !!! Noņemot cepuri

Nāc, meitenes ... viņi vienkārši to dabūja. Un ko darīt? Darbs ir darbs.

Ko jūs izdomājat?

Es neko neizdomāju, ko dzirdēju, tad saku.
Nav brīnums, ka Svetlana raksta visu darīt ar lūgšanu un labu garastāvokli !!!
Personīgi mana māte vienmēr cep kūkas viena, lai viņa būtu dzīvoklī, ja vismaz kāds ir mājās, VISS ir neveiksme, bet viņai ir pietiekami daudz pieredzes, un es nedomāju, ka tehnoloģijā kaut kas mainās.
Tātad daudzas lietas ietekmē šo procesu.

Un es tikai jautāju, jo esmu noraizējusies, es gribu pārsteigt visus ar savām pirmajām Lieldienu kūkām.

Personīgi mana māte vienmēr cep kūkas viena, lai viņa būtu dzīvoklī, ja vismaz kāds ir mājās, VISS ir neveiksme, bet viņai ir pietiekami daudz pieredzes, un es nedomāju, ka tehnoloģijā kaut kas mainās.

Tas, visticamāk, nenovērš uzmanību no ikdienas ikdienas darbiem.

[svetta]

svetta, izlasīju visu tēmu un sapratu: mums ir jāmēģina !!! Pagājušajā gadā man bija dīvains stāsts ar Mjasoedovski, es viņu mīcīju vairāk nekā parasti. Pietiekami redzējuši "logus" un pagarinājuši partiju. Un ziniet, kūkas bija dažādas, gaisīgākas. Man patika mazāk, no parastās versijas. Tas viss ir saistīts ar garšu, es mīlu arī smalkmaizītes, un es domāju, ka tā bija mīlestība vienmēr. Neskatoties uz to, pagājušajā gadā es izmēģināju Panettone, un man tas ļoti patika! Jācep dažādi - katrai Lieldienu nedēļas dienai uz jaunas kūkas tie visi ir ļoti garšīgi! Mums būs jāpievieno trešā kūka! Paldies par recepti.
PySy:

Deja, Es esmu viduslaiku un zabobonny un parasti nervozs, tajā laikā stādīt ķēdi vai mest to tīrīšanai šajās dienās, tāpēc es necepu! Bet man pat nebija gada, kad es varētu filonilēt. Es tikai priecājos - šī ir visinteresantākā aktivitāte - kūku cepšana!

Meitenes, bet man ir jautājums ... Māsa gatavojās cept šīs Lieldienu kūkas (es uzslavēju tās recepti), un māte viņai teica, ka sieviešu dienās necept, ka ruļļi neizdosies (tas būtu nestrādāt). Vai tā ir? Varbūt kāds tam pievērsa uzmanību? Es esmu noraizējies, jo jautājums man ir steidzams, bet es ļoti vēlos, lai maizītes būtu veiksmīgas, jau slavētas visiem, viņi no manis gaida cienastu.

sieviešu dienās ir īpatnība psiholoģiskajā noskaņojumā. Arī fizioloģiski blāvi !! Uzmanību. Tas ir, sieviete var būt neuzmanīga un nepacietīga fizioloģisku iemeslu dēļ utt. Tā rezultātā tai pietrūks nepieciešamās detaļas.
Otrais šī padoma iemesls ir arī fizioloģija.
Ja jūs mīcāt mīklu ar rokturiem, baktērijas no jūsu rokām nokļūst mīklā utt. Elpa. Tas vienmēr ir bijis svarīgi. Noderīgas pienskābes baktērijas mīklā no maiznieka rokām bija vienīgais veids, kā tur nokļūt. Kaut kas cits noderīgs nāca no manām rokām un, kad es elpoju .. Es precīzi neatceros, es to ilgi lasīju.
Sievietei šādās dienās mainās slegonetu "bakterioloģiskais" sastāvs. Neviens nav veicis precīzu analīzi, bet vai uz rokām var būt mazāk noderīgu pienskābes baktēriju? Varbūt daži slikti, gluži pretēji, mūsdienās turas pie rokām.
Tas nav izslēgts.
Un pats galvenais. Mūsdienās sievietes garša un smarža ir blāvi. Tas nozīmē, ka tas pareizi nenosaka mīklas un mīklas smaržu, to var kļūdīties cepšanas gatavībā.

Šie ir subjektīvi iemesli, kas var ietekmēt manuālu sajaukšanu.
Bet, ja jūs mīcāt ierīcēs ar minimālu mijiedarbību ar mīklu. Vai arī valkājot medicīniskos cimdus modernā, vēdināmā virtuvē. Izmantojiet labus produktus un uzlabotājus dzīvu sūkalu veidā, lai iegūtu papildu pienskābes baktēriju avotu.
Paļaujoties uz gatavības rādītājiem pēc izskata vai uzaicinot kādu uzraudzīt jūsu nepilnīgo uztveri šajās dienās - es neredzu problēmu cepšanai.
Tas ir, lai maizes izstrādājumi darbotos.
Bet ... jautājums par ticību ir cits jautājums. Pastāv viedoklis, ka šādās dienās mēs, sievietes, šķiet, neesam īpaši labi.
Es nezinu, ko te teikt.
Es sev nepievērš uzmanību tam. Es uzskatu, ka galvenais ir labas jūtas, rīcība un nodomi, un fizioloģija ir otršķirīga.

Šī iemesla dēļ ir saprotams, kāpēc lūgšana noteikti darbojas labi. Kad cilvēka dvēselē ir miers, tad viņa elpa ir laba, un uz viņa rokām dzīvos tikai noderīgi dzīvnieki. Un uzmanība un pacietība ir augšā.
Un, ja viņš ir dusmīgs un raustošs ..., tad viņš to pārnes uz mīklu.

Dažreiz, pat bez kritiskām dienām, jūs varat nokļūt nepatikšanās. Kas attiecas uz roku, galdu, trauku tīrību, tam vajadzētu būt vislabākajam gan kritiskās, gan parastajās dienās. Tas ir pirmais un galvenais pārtikas ražošanas noteikums.
Tas ir māņticības jautājums. Šajā gadījumā negatavosim ēdienu, neiesim uz darbu vai izmantosim sabiedrisko transportu. Uzmanība ir nepieciešama visur un vienmēr. Un jūs varat zaudēt modrību ātrāk no noguruma nekā šādās dienās.
Un ļaunā un raustošā stāvoklī labāk neko nedarīt. Un vēl jo vairāk krāsns. Kādas kūkas, kādas piparkūkas ...

Bet ... jautājums par ticību ir cits jautājums. Pastāv viedoklis, ka šādās dienās mēs, sievietes, šķiet, neesam īpaši labi.

Apmēram pirms 10 gadiem, skrienot pa Maskavu darba dēļ, es atrados blakus Templim un sapratu, ka man vienkārši jāiedziļinās tajā ... un likās, ka es zinu, ka mani "neielaiž", bet mani tur vienkārši vilka ! Ieejot Templī "tieši tajās dienās", es vērsos pie Mātes ar jautājumu "šādā veidā un tā ... ko man darīt? Es jūtu, ka tas ir NEPIECIEŠAMS, bet man šķiet, ka tas nav iespējams". Bet kāpēc viņa skatījās uz mani tā, it kā man lūgtu: "kas jums to teica? Un jūs varat doties uz Templi, rakstīt piezīmes un iesniegt, iededzināt sveces un lūgties." Kopš tā laika es tam visam neesmu pievērsis uzmanību. Un tad, pirms tam, viņi katru svētdienu, katru brīvdienu kopā ar ģimenēm gāja uz templi ... šķiet, ka sievietes nesēdēja mājās. Tātad, man šķiet, ka jebkurš konditorejas izstrādājums, ieskaitot Lieldienu kūkas, mīl mūsos esošo mieru un mīlestību.

Es neko neizdomāju, ko dzirdēju, tad saku.
Nav brīnums, ka Svetlana raksta visu darīt ar lūgšanu un labu garastāvokli !!!
Personīgi mana māte vienmēr cep kūkas viena, lai viņa būtu dzīvoklī, ja vismaz kāds ir mājās, VISS ir neveiksme, bet viņai ir pietiekami daudz pieredzes, un es nedomāju, ka tehnoloģijā kaut kas mainās.

Tan, es nesaku, ka TU to izdomā, es parasti ...
Man mājās ir 3 bērni un vīrs, kur es varu viņus padzīt? Un nekas, es strādāju. Un viss izrādās. Es nekad neskatos uz dienām ...
Labāk, protams, kad neviena nav mājās, kluss un kaprīze. Bērni trokšņo, skraida, taisa melnrakstus ... mīklai tas nepatīk īpaši bagāts, viņam jau ir tik grūti pacelties cepšanas dēļ, un šeit mēs esam ... tāpēc sākās māņticība, ka visiem jābūt nosūtīti pastaigāties, kamēr kūkas tiek ceptas.
Lūgšana, meitenes, ir nepieciešama vienmēr un visur. Jebkurā gadījumā, ja vēlaties panākumus. Bībelē teikts: „lūdzieties, lai kur jūs atrastos”, tas ir, vienmēr.
Tāpēc viņi saka, bet jūs neticat. Turklāt, Tanyuša, jūs pats jau esat pārbaudījis šīs pārliecības patiesumu, uz pagriezieniem un saglabāšanas (viņi arī saka, ka mūsdienās jūs tos nevarat izdarīt, viņi visu uzspridzinās).

[Loksa]

Pievienots otrdien, 2016. gada 19. aprīlī 22:12

Loksa, šo mīklu nekādā veidā nevar izstiept, tā ir viskoza!

Svetočka, tas notiek tāpēc, ka manuāli mīca. Pannetone, ciabatta ir daudz plānāka mīkla, un to mīca.
Ja jūs mīcāt apmēram stundu (atcerieties, kā viņi bieži raksta par sviedriem mīcīšanas laikā literatūrā), tad šo pīlingu jūs iegūtu tikai šādā veidā.
Bet ... Ir triks. Nav nepieciešams nekavējoties mīcīt.Ir nepieciešams mīcīt un atstāt uz pusstundu vai vēlams stundu, lai lipeklis uzbriest un pēc tam mīcīt. Tas būs daudz vieglāk.
Tas ir, kad jūs tikko pievienojāt miltus ... nesteidzieties mīcīt. Ļaujiet viņai sagatavoties mīcīšanai. Pretējā gadījumā trīs reizes vairāk spēka izzudīs.
Bet ... jūsu receptē jums nav jāpamēģina pirmo reizi. Pilnīgi iespējams mīcīt pirmo mīklu, kā izrādās, slegontsa !!!!, ļaujiet tai iederēties.
Bet pirms eļļas pievienošanas obligāti to mīciet, līdz tā pielīp. Punkts nav pat šajā atdalījumā, bet gan mīklas virsmas burbuļošanā. kas nozīmēs labi attīstītu lipekli un maigu drupatu, plānu garoziņu un ... pūkainību.
Tas vairs nebūs īpaši grūti, un pēc tam kārtīgi iemaisiet eļļu.

Devulechki, paskaidro, lūdzu, tantei Irinai, ko nozīmē mīcīt mīklu līdz "logam", jo es to dzirdu pirmo reizi
Vēl viens jautājums: es šodien Fixprice iegādājos papīra kūku veidnes, un tagad es domāju, ka tajās var cept krāsnī

lai neteiktu daudz, skatieties video recepti par augstākās klases kūku vai panettone

🔗

Tehnologi iesaka cepšanai ar augstām receptēm vispirms mīcīt kopējo mīklu, līdz veidojas lipeklis (grāmatās, mizojot no trauku sienām un burbuļojot), un pēc eļļas pievienošanas "pie loga", tas ir, mīcīt sviestu augstā temperatūrā. kvalitāte tā, lai tā saplūst ar mīklu un mīkla izstiepjas.

Viss tiek darīts pēc jūsu gaumes.
Kad miltiem pievieno sviestu, sviests apņem miltu graudus un piešķir mīklai smilšaina mafina efektu. Bloķē miltu pietūkumu ar ūdeni un līdz ar to arī lipekļa veidošanos.
Tāpēc, lai atbrīvotos no tā, vispirms kārtīgi mīciet mīklu, līdz sākotnējai burbuļošanai izveidojiet lipekli, izveidojiet rāmi, kuru pēc tam pūkainībai ietauko ar eļļu.
Jums nav jāievēro šie ieteikumi, tad iegūstat šo blīvāko smilšu efektu.
Raugs tiek pacelts, tiklīdz eļļots gaisa rāmis, tāpēc eļļots blīvs rāmis. Šajā gadījumā jums ir drupatas, piemēram, smilšu mīklas
Jūs izvēlaties to, kas jums patīk vislabāk.
Ja paskatās uz gaļas ēšanas kūkas mīcīšanas metodi, tad es tur nemīcītu. Tur visu uzreiz sajauc ar sviestu cupcake versijā un kūku mīca.
Bet šajā receptē viss tiek darīts saskaņā ar zinātni. Pirmkārt, tiek mīcīta pirmā mīkla, kas ir ļoti labvēlīga raugam un lipeklim. Tas klīst un uzbriest.
Tad tas ir jāsamīca un sviests jāsajauc ļoti uzmanīgi. Tāpat kā konsultē tehnologi.
Būs maiga sulīga, bet pūkaina Lieldienu kūka.

Bet .. tiem, kam nepieciešama blīva cupcake versija, absolūti nav nepieciešams tik kārtīgi mīcīt.

Meitenes, sabrukušas no sliktā un vāja lipekļa. Lai no tā izvairītos, miltiem varat pievienot nedaudz sausa lipekļa. Tiek saukts lipeklis (dažādas firmas dažādos veidos), pārdots īpašos piedāvājumos. maizes veikali. Tas stiprina miltus, tādējādi izveidojot stiprus lipekļa pavedienus, kas dod drupatas šķiedru

tātad ir kļūmes. Ir nepieciešams pievienot vairāk ūdens un mīcīt ilgāk.
Jūs vienkārši nevarat ielīmēt lipekli. Šķiedras vietā jūs varat iegūt gumiju. Jums jābūt pārliecinātam, ka milti ir vāji, un pievienojiet tos tikai tad, ja jau esat saskāries ar drupināšanu.

Paldies Svetta! .. Drupa izrādījās laba cepta piena krāsa, miecēta. Pat augšdaļa bija apsārtusi.

šo kūku ir viegli izcept, un tad jūs nejutīsit visu garšu un maigumu. Esiet uzmanīgs ar cepšanas laiku.

Tāpēc viņi saka, bet jūs neticat.
Skatīt vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in..._smf&topic=383627.360#bot

Ak, un es esmu tik māņticīga, sliktāka par vecajām kundzēm, lai gan es nezināju par Lieldienu kūkām, māsa šodien padevās šai tēmai.
Es cepšu, jebkurā gadījumā, tad es jums teikšu, es ceru, ka entuziasms nemazināsies, un viss būs kārtībā!

Dažreiz, pat bez kritiskām dienām, jūs varat nokļūt nepatikšanās. Kas attiecas uz roku, galdu, trauku tīrību, tam vajadzētu būt vislabākajam gan kritiskās, gan parastajās dienās. Tas ir pirmais un galvenais pārtikas ražošanas noteikums.
Tas ir māņticības jautājums.Šajā gadījumā negatavosim ēdienu, neiesim uz darbu vai izmantosim sabiedrisko transportu. Uzmanība ir nepieciešama visur un vienmēr. Un jūs varat zaudēt modrību ātrāk no noguruma nekā šādās dienās.
Un ļaunā un raustošā stāvoklī labāk neko nedarīt. Un vēl jo vairāk krāsns. Kādas kūkas, kādas piparkūkas ...

Un, ja jūs mēģināt zinātniski pamatot vai atspēkot šo "māņticību", kas tad paliks apakšējā līnijā?
Ražošanā viņš "nošķaudījās" no augsta kalna. Bet pastāv santehnikas prasības un to ieviešanas pārbaude augstumā. Mīklu mīca un veido ar mašīnām. Gaisa kondicionieri nodrošina mitrumu un svaigu gaisu.
Un bēdīgi slavenās pienskābes baktērijas ar prieku dzīvo milzīgos traukos, no rūpnieciskās virtuves tās nevar viegli izdzīvot.
Tāpēc ražošanā kombinezoni un minimums pieskārienu, nepārtraukti gatavās mīklas standarti un skābuma testi.

Un virtuvē? Istaba ir maza, teorētiski, ja jūs tajā ilgi elpojat, nevēdinot gaisu, tad ar saaukstēšanos jūs varat inficēt savu ģimeni. Šo faktoru nevar ignorēt. Turklāt lielākā daļa no mums, kaut arī ar mazgātām rokām kaut ko dara vairāk nekā vienu minūti, mēs sasprindzinām muskuļus, sāpīga stāvokļa gadījumā ir pietiekami daudz laika, lai atbrīvotu, kaut arī nelielu daudzumu, sviedru. Un tā sastāvs "šādās" dienās var saturēt kaut ko testam nederīgu.
Tas ir, ziepes un ziepes, bet ir atlicis arī laiks bakterioloģiskajam efektam ar ilgstošu mīcīšanu un formēšanu.
"Šādās dienās", ja es to darītu ar savām rokām, es pirms vārīšanas joprojām izmantotu medicīniskos cimdus un uzlabotu ventilāciju.
Un es uzlabotu mīklu ar skābu pienu, lai mana negatīvā bakterioloģiskā ietekme netiktu atspoguļota mīklā.
Kā es saprotu, jo mazāka ir virtuve, jo lielāka var būt mana ietekme uz mīklu.

Turklāt ražošanā sāls un cukurs tiek likts atbilstoši standartiem. Un mājās mēs to darām pēc savas patikas. Un ja "šādās" dienās viss šķiet bezgaumīgi? pastāv risks pārsālīties utt.

Ir jābūt pārliecinātam, cik precīzi sieviete ir šādās dienās. Ja aiz sevis pamanāt kādu blāvu reakciju, tad labāk neaizveriet acis pret to. "Šādās" dienās ir īpaši svarīgi nepārkāpt tehnoloģiju un nepaļauties uz savu gaumi.
Berezheniy ... jūs zināt.

formēšanas mašīnas. Gaisa kondicionieri nodrošina mitrumu un svaigu gaisu.

Jā??!! Vai jūs strādājāt maizes ceptuvē? Pat es neredzēju tur tuvu gaisa kondicionierus! Nesmīdini mani.

minimāli pieskārieni,

Patiesība ?? Bet kā ar tādu produktu kā konuss ar ievārījumu (piemēram, rullīti, bet ne gluži) vai challah, kas tiek austi TIKAI ar rokām? Vai arī gatavo mīklas gabalu pārnes uz cepešpannu ...
Es to redzēju tikai Somijā demonstrācijas šovā. Un tad, izņemot mīcīšanas nodaļu.

gatavās mīklas skābuma pārbaudes.

Skābums un baktēriju sēklas ir dažādas lietas

maizītes, kaut arī lielākā daļa no mums ir mazgājušas rokas, bet mēs kaut ko darām vairāk nekā vienu minūti, mēs sasprindzinām muskuļus, sāpīga stāvokļa gadījumā ir pietiekami daudz laika, lai atbrīvotu, kaut arī nelielu daudzumu, sviedru.

Tas paredzēts 10-15 maizītēm uz vienu māju. nosacījumiem? Sviedri?
Svīst var ne tikai slims cilvēks, bet arī vesels cilvēks. Piekrītu, jebkurā gadījumā tas nav higiēniski.
Uz x / s viņi vasarā stipri svīst T-gaisā līdz 40-45 °

"Šādās dienās", ja es to darītu ar savām rokām, es pirms vārīšanas joprojām izmantotu medicīniskos cimdus un uzlabotu ventilāciju.

Bet viņi to darītu. Un šeit tas bija par pilnīgu neiespējamību

Turklāt ražošanā sāls un cukurs tiek likts atbilstoši standartiem. Un mājās mēs to darām pēc savas patikas. Un ja "šādās" dienās viss šķiet bezgaumīgi? pastāv risks pārsālīties utt.

Tikai daži cilvēki padara tādas lietas kā Lieldienu kūkas "garšas". Ir skaidras receptes

Ir jābūt pārliecinātam, cik precīzi sieviete ir šādās dienās.

Ja sieviete atrodas šajā stāvoklī, viņa pati neko nedarīs - viņa jūtas slikti. Šādos gadījumos jums jāguļ. Šī ir ārkārtēja situācija, es teiktu, sāpīga. Un tas nebija par to
Nemeklēsim zinātnisku pamatojumu dumjām māņticībām, kurām nav pamata.

un es - ko? Esmu darba meitene. Es varu iet uz darbu pat ar temperatūru
Un arī mājās gatavojiet jebkurā dienā nada
Es, tāpat kā jūs, Taņa, pat nepievērš uzmanību "šādām dienām", un es domāju, ka mums tas ir jādara.
Bet, kas attiecas uz māņticību, es domāju, ka, cepot, kādam ir jābūt biežām neveiksmēm, jo ​​šī māņticība ir kļuvusi tik izplatīta. Tātad, jums ir jāsaprot, kā "šādas dienas" atšķiras no parastajām, un tad viss būs pilnīgi labi.

Es vedu pie tā, ka ne mīkla, ne konservēšana utt. Līdz šai dienai NEKAS nav. Un, ja bija neveiksmes, tas notika tikai sliktas kvalitātes izejvielu vai tehnoloģisko instrukciju neievērošanas dēļ.
Sanitārijas higiēnas standarti pēc dienu beigām netiek atcelti. Viņi paliek nemainīgi.
- jautāja Tanjuša, es centos paskaidrot, ka šai māņticībai nav pamata

Meitenes, mums ir tēma https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=217148.0 par šādu jautājumu detalizētu apspriešanu.

Piedod man, Svetik, tu esi pretojies diskusijām šeit

jā, un es esmu iniciators

Bet tagad, Svetočka, neviena māņticība netraucēs cept jūsu brīnišķīgo kūku

Un kūka ir patiešām garšīga, garšīga. Paldies

Svetik, man liels paldies! Kad es to izdarīju, es atcerējos, kā kaimiņu vecmāmiņa to darīja. Tad bērnišķīgi nodomāju, ka viņa gatavo krēmu ...
Garšīgi un ātri! Ļoti viegls, maigs, tomēr salds un sviestains! Šiks!
Manējais taku pat negaidīja. dienas! Es tik tikko paspēju izrāpt vienu no viņu sīkstajām rokām, lai paskatītos pēc pāris dienām ...

[Taņa]

TaņaEs ļoti novērtēju jūsu kā profesionāļa atsauksmes! Paldies, dārgais, par mēģinājumu cept. Tagad dalieties ar to, kā jūs to ātri izdarījāt.

Nu vispār es uztaisīju veselu brūvējumu. Un tad man ienāca prātā, un es to sadalīju. Mīciet pusi porcijas. Olas nepukšu, mana ken pāragri nomira, dienestā roka nedaudz agrāk izdega, nebija ko sist, es tikai mēģināju to sakratīt ar nažiem kombainā. Mīkla sanāca labi, ļoti mīksta. Nav lipīga, bet ... mmmm .... maiga, piemēram, izvēlēta augstas kvalitātes pūka (kā man patīk šī mīkla! Bet to ir grūti panākt parastajā veidā). Kopumā es mīklu sāku gatavot pulksten 17 un izņēmu no krāsns pulksten 9. Piekrītu, lai iegūtu ļoti bagātīgu mīklu, tā ir ātra. Uz x / s mīkla bļodiņās fermentējas 3 stundas, un tad vēl notiek koriģēšana, cepšana ...
Īsāk sakot, man tas ļoti patika. Jums vienkārši vajag pievienot miltus., Lai mīkla būtu nedaudz blīvāka. Un tad pēc formas izcepšanas nedaudz saburzījās, it kā kūka būtu sarukusi ...

Ievietots ceturtdien, 2016. gada 21. aprīlī 14:45

Es tikko pieradu 5-6 stundas jaukt ar manējām. Mīkla, tukša mīkla ... Tāpēc es uztraucos, ka man nebūs laika ...
Un šeit jūs varat pagatavot tējas lapas vakarā. Laika ekonomija jau ir. (Es jau sāku eksperimentēt, nu, es bez šī nevaru dzīvot!)
Vispār liels paldies !!!

[Taņa]

Taņa, labi, process man arī prasa 4 stundas. Es gatavoju makaronus ar konveijeru - kamēr viena porcija pierāda, es gatavoju nākamajai. Galvenais ir tas, ka krāsnī porcijas nepārklājas un nerūgst formās.
Un par tējas lapām vakarā, lielisku pestīšanu, es par to nedomāju!
Un jā, šķiet, pēc tam, kad kūka ir nedaudz atdzisusi, un papīra forma vietām nedaudz grumbas. Varbūt jums ir taisnība, es pievienošu papildu 100 g miltu. Vairāk baidās nezaudēt šo mīklas blīvuma līdzsvaru.
Taņa, ar ko tu kūkas klāj?

[svetta]

svetta, Svetočka, man ļoti patika Lieldienu kūka! : nyam: Šāda mīkla ir interesanta! Es veicu pusi porcijas. Viss ir stingri saskaņā ar recepti! Visiem patika! Cepti mazi un papīra formā.

[Anatoljevna]

AnatoljevnaKad jūs cepāt, Tonija, tagad vai pagājušajā gadā?

[kil]

kil, Ira, es vakar cepu!

[Antoņina]

Antoņina, Es priecājos, ka jums patika Lieldienu kūkas! Piekis par pilnu porciju, lielāka mīkla labāk rūgst un garšo.

Es pārklāju gaismu ar olbaltumvielām un pulveri. Dažreiz ar baltu glazūru (piemēram, šokolādi). Tas ir labi, lai pārklātu ar lūpu krāsu, nav apkaisa.Bet ar mūsu apjomiem .... nav reāli to vārīt, pārspēt un pēc tam sildīt.
Kopumā es ziņoju. Esmu eksperimentētājs, sasodīts. Vakar bija palikusi puse partijas tējas lapu. Rauga piens šodien ir svaigs. Pievienoju 50 g miltu šai pusputrai (500 g). Un sho jums pateikt. Stundu viņi stāvēja veidlapās, un straume pieauga par pusi formas. Ar manu nepietiek. Tāpēc uzmanīgi pievienojiet miltus. Vai pievienojiet 10 g monas rauga (pilnai porcijai) vai ...
Pat es esmu stuporā, es nesaprotu kāpuma kavēšanās cēloni.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 21. aprīlī 22:41

mans process arī aizņem 4 stundas.

Ak, tāpēc jūs esat pieraduši
Un man ir -5-6 stundas, tāpēc es priecājos
Es domāju, ka, ja es nebūtu smaržojusi, tas būtu izrādījies vēl ātrāk, ~ stundas3. Līdz šim es izdomāju, ko ērtāk pagatavot, tad ilgi domāju, kā sakult olu dzeltenumus (mikseris bija beigts), līdz izlēmu, ar kādiem miltiem gatavot (man ir 3 maisi, dažādi) .. ... mana brūvēšana jau ir auksta. Un, ja jūs to izdarīsit ātri ...

[Taņa]

Taņa, jā, es sapratu par "vakarā", es to neriskēšu. Paldies par eksperimentu. Es katru gadu cepu paski tikai Khutorkā.

Nē, Sveta, es domāju, ka punkts nav tējas lapās (vakarā), bet gan palielinātajā miltu daudzumā. Rīt es vairāk eksperimentēšu.
Un es kaut kā paņēmu nelielu saimniecību, nospļāvu ūsas. Ar vidējo cepšanas% mīkla ir peldoša, plastilīns (jūs zināt, ko es domāju?) Manās somās ir Belaja Tserkova, Trostjaņeckaja un vēl daži, es neatceros, izmeta tagu

[tējas lapas var pagatavot iepriekš]

Svetik, es ziņoju
Nu, tas nozīmē, tāpēc ... es pagatavoju miltus un atstāju tos rītdienai (eksperimenti), bet! .... manā ģimenē vienmēr kaut kas notiek, kāds nokrīt, kaut kas saplīst, .... vairāk par tortēm uz takas. dienu un neatcerējos. Tā rezultātā tējas lapas stāvēja 2 dienas.
Es mīcīju mīklu. Es to cepu. Lūk, rezultāts. Spriediet paši.

Un tas ir griezumā, sagriezts nedaudz silts

Nu, protams! Lielā ģimenē viņi nemazina ausis. Ja tu klapē, neapstājies, aplaudē! Mamma novērsās un "peles" uzreiz izrāva vidu!
Tā, tējas lapas var pagatavot iepriekš!
Pagājušajā reizē problēma nebija alus darīšanā, bet, kā man bija aizdomas, ka neizlietoto miltu procentuālais daudzums ir palielināts līdz pagatavotajam.

Iepriekš pastāstiet mums sīkāk par tējas lapām. Kad izdarīju, uzvārīju pienu un ielēju tajā miltus, tāpēc tikko dabūju mīklas kamolu, šo biznesu vārīt jau bija bīstami, jo bulciņa būtu cepta, tāpēc izrādās, ka šo bulciņu var pagatavot iepriekš, bet nozīme, tas prasīja dažas minūtes. Tad es izšķīdināju raugu pienā, apvienoju to ar savu bulciņu un ar blenderi staigāju cauri tam, pēc tam cepuri nostādīju uz stundu. Varbūt es kaut ko darīju nepareizi? Galu galā, ja jūs ilgi liekat mīklu, raugs var pāriet vai kaut kas tur kļūs skābs, es to nesaku, es domāju par to.
Par stulbajiem iepriekš pierakstiet, kādu tēju jūs darījāt.

[Šalašena Tatjana]

Šalašena Tatjana, kaut ko darīt uz īsu brīdi, bet tad arī atdzist ir laiks.
Turklāt daudzi cilvēki vienlaikus sāk vairākas slodzes, jo vienlaikus cepšana neizdosies daudz, un, ja jūs sākat visu uzreiz, tad otrā un nākamās partijas var stāvēt. Bet tējas lapas, izrādās, jūs varat sākt to vairākas reizes - ietaupot arī laiku un pūles. Un, ja tējas lapas nonāk gabaliņos, tad to var salauzt ar iegremdējamo blenderi un, ja nepieciešams, pievienot vēl nedaudz.

nozīmē, tas prasīja dažas minūtes.

Šīs "dažas minūtes" vienai, divām, labi, trim partijām. Un Sveta rakstīja, lasīja iepriekš, daudz dara pēc pasūtījuma. Tā daru arī es. Man ir pasūtījums 500 gab. Un ar šādu daudzumu tas jau ir daudz minūšu jautājums, un iepriekš pagatavotas tējas lapas ievērojami ietaupīs laiku. Par to mēs domājām ...

kādu tēju jūs iepriekš darījāt.

Taņa, 1. lpp. Sniedz norādījumus par alus pagatavošanu. Turklāt jūs to jau esat izdarījis.