Lieldienu kūkas (Paski) no Svetta

Natālija, paldies! Vai esat izmantojis abus padomus? Kad mēs pievienojam eļļu?

Sveiki! Arī es nokritu pēc šīs kūkas, mīkla ceļas)) Vienkārši pasakiet man, lūdzu, šķiet, ka esmu visu izrakusi, bet es neizlēmu, kā pagatavot fondantu. Es mēdzu gatavot cukuru, bet man to ir ļoti grūti uzklāt, un tas prasa ilgu laiku, lai to lāpītu, un tad tas viss nokrīt no kūkas. Vai jūs varat man pateikt, ko vēl jūs varat?
Un vēl viens jautājums, kad es sadalīšu mīklu formās, cik lielu attālumu man vajadzētu dot?

[Irisha]

Kad es ievietoju mīklu veidnēs, cik lielu attālumu man vajadzētu dot?

Irisha, Man bija tieši 40 minūtes veidnēs, tieši līdz divkāršošanai) ... bet jums, protams, jāskatās), pieaugums ir atkarīgs no daudziem faktoriem ...

[innochka]

innochka paldies, kādu fondantu tu taisi
Diemžēl tastatūra ir nevēlama - maiņa nedarbojas

Svetočka, vēlreiz - milzīga pateicība par recepti! tava kūka nav salīdzināma !!! visgardākais un iecienītākais. Papildus olu krēmkūkai šogad izmēģināju jaunu recepti - bet nē, tā joprojām neizdevās tik garšīga kā jūsu. Es tikai nožēloju, ka es pagatavoju tikai vienu porciju no jūsu Lieldienu kūkas, bet es domāju, ka Lieldienu nedēļā es ievietošu vēl vienu.

paldies par recepti
mīcīts par 1/3 receptes
mīklas svars 920g, Lieldienu kūkas 850g. cep 35 minūtes apm



kontekstā

mazie labajā pusē

Es nesu arī lielu paldies. Es to izdarīju pirmo reizi. Mīcīšanas laikā - es nožēloju trīs reizes, tad gabaliņi ir mīklā, tad kombains cieš mīcīt tik stingru mīklu, tad sviests var izkaisīt visu virtuvi, uzlikt aizsargvāciņu.
Bet !!!!! Tad mīkla izrādījās vienkārši super-duper! Uzaudzis krāšņs, krāsnī pacēlās uz augšu. Es tikai mazliet mēģināju. Viens vārds - garšīga kūka.
Es to jau esmu pierakstījis ar komentāriem par gatavošanu.
Pēkšņi, kurš noderēs bļodā ar 4,6, bija normas par 0,6 kg miltu
Zemu loku un priecīgas Lieldienas visiem !!!!!!!!!!!!

Ak, bet man nebija Lieldienu kūku skaistuma. Ieraugot dažas skaistas cepures, es nolēmu ielikt mīklu veidnēs par 1/2, un tā bija mana kļūda, tik skaistas cepures uzreiz pacēlās, un tad viņi kuģoja garā reisā, tās, kuras nepeldēja, nez kāpēc nokrita ... BET garša ir lieliska ... Rīt būs dubultnieks, vairs nebūs tādu kļūdu. Fotogrāfijas, Lieldienu kūkas bez dekorēšanas, rīt es jums parādīšu skaistas.

[Šalašena Tatjana]

Šalašena Tatjana, jūs neesat vienīgais))) Vakar es arī gatavoju šīs Lieldienu kūkas. Liku mīklu mazāk par 1/2, piecēlos ar cepuri un skrēju pēc krāsns ieslēgšanas .... Žēl, ka cepures nedarbojās, galvenais, ka pašas Lieldienu kūkas ir garšīgas.

[Irisha]

kādu izdomājumu tu taisi

Irisha, pirms tam es visbiežāk gatavoju citrona glazūru), bet, tā kā maniem ēdājiem īpaši nepatīk kāda glazūra / fondants, es vienkārši pārkaisa kūkas ar cukura pulveri, vai arī es vispār neko neatstāju, kas man ir vēl vēlams)). ..

Sveta, liels paldies par recepti. Un tajā, un šogad ceptas kūkas pēc vairākām receptēm, bet šī ir vadošā. Ļoti garšīgs! Un to ir viegli izdarīt.

Šeit ir mans ziņojums par 300 ml piena

Dēls paņēma paraugu, tāpēc nepietiek vēl viena mazuļa
Sveta, paldies par recepti!

Šīs ir manis dabūtās kūkas, tomēr apaļas cepures ir skaidri redzamas uz kūkām, kuras es cepu bundžās, nevis papīra formā.

Bet tas ir izgriezums

Glazūra izgatavoja cukuru uz želatīna.
Vēlreiz paldies par recepti!

Laba diena!
Es cepu Lieldienu kūkas pēc šīs receptes.Mīkla izrādījās ļoti garšīga, bet cepšanas laikā visu kūku kupols saplaisāja ((((Kāpēc tas varētu būt? Apstājās korektorā?)

[korolenok]

korolenok, Es domāju, ka mīkla slikti fermentējās un cepšanas laikā raugs turpināja darbu un mīkla pārsprāga.

Un es esmu ar ziņojumu. Šodien es izveidoju vēl vienu porciju, tāpēc es ļoti vēlējos tos izcept ātrāk (es esmu noguris no šausmām svētku sagatavošanās laikā, es nezinu, kā cilvēki cep 500 gab.), Viņi kādu laiku stāvēja viņi iegāja krāsnī un pārsprāga. Tad mamma teica, ka viņi nevar izturēt formu. Starp citu, es pamanīju, ka ruļļi ar sukādēm neplīsa, tie bija gludi un skaisti, bet ar rozīnēm kaut kas nebija kārtībā, papīra forma saruka. Bet visām Lieldienu kūkām ir izcila garša. Es gaidu rītu, es gribu izturēties pret visiem, lielīties, ka tagad es varu cept ruļļus Un viss, pateicoties Svetlana receptei !!!

Pievienots svētdien, 2016. gada 1. maijā 00:10

Hmm, protams, protams, bet tie man der 2 reizes uz 2 stundām .. abos korektos mīkla dubultojās ..
Es to izleju ar glazūru, izrotāju dēlus, ir skaisti vīrieši))
Bija arī trešais, kaimiņš to paņēma))

Sveta, liels paldies par recepti, es to skatos kopš pagājušā gada, tik daudz atsauksmju, šogad es nolēmu, it īpaši tāpēc, ka mājsaimniecībā bija palīgs - Kenwood virtuves mašīna. Tā kā mēs vācam receptes, tiks atvērta filiāle - pietika drosmes - pielāgot savu brīnišķīgo recepti mūsu mašīnai

Krēmkūkas no Svetta (receptes pielāgošana virtuves mašīnai ar apkuri) (NataST)


Es ceru, ka jums nav iebildumu
Lūk, tāds man izskatīgs vīrietis izrādījās (precīzāk. Rīt sagriezīsim un mēģināsim.

Un es, un es vēlos parādīt savas Lieldienu kūkas. Cepu otro gadu, garša izcila, Sveta, liels paldies !!! Es apsveicu visus ar pasaules gaišajām Lieldienām un labestību jums visiem un jūsu tuviniekiem

Sveta, liels paldies par kūkas recepti! Ļoti garšīgs, nav grūti pagatavojams.

Priecīgas Lieldienas visiem!

[svetta]

svetta, paldies par recepti! Kūka izrādījās ļoti garšīga! Smalks, mīksts, nav sauss. Parasti yum-yum, jau gobbled)
Priecīgas Lieldienas !!!

[svetta]

svetta, pieņemiet no manis ziņojumu un pateicību.
Es to darīju pa daļai, cukurotajiem augļiem bija nepieciešami 500 grami miltu + ēdamkarote.
Margarīna nebija mājās, tāpēc daļu sviesta (25 gramus no 150) nomainīju ar rafinētu saulespuķu eļļu. Paldies fffuntic, lai saņemtu padomu un pamatojumu.
Dzeltenumus sasmalcināju ar sāli, pēc stundas sakuļu ar cukuru. Atsevišķi saputo baltumus.
Es nolēmu cukuru nepievienot uzreiz, atstāju 50 gramus no 200 otrajai partijai un aizmirsu to pievienot! Personīgi saldumi man ir tieši piemēroti, bet es saprotu, ka kūkai jābūt saldākai, ir pamats atkārtot cepšanu.
Un es saņēmu arī joku ar raugu. Es vienmēr cepu sausā veidā, bet tad es nolēmu to spēlēt droši un nopirku Saf Moment cepšanai. Tātad izrādījās, ka bez rauga bija arī kāda veida rozā krāsviela un vanilīns! Es tikai domāju, vai man likt vanilīnu vai nē, un tad viss tika izlemts manā vietā ... Bet, starp citu, par rauga darbu nav sūdzību.
Es neesmu lietojusi rozīnes, mums tas nepatīk. Es paņēmu žāvētus ķiršus, žāvētus aprikozes un mājās gatavotus sukādes ar apelsīniem. Visi kopā 150 grami. Īsi iemērc saldajā šerijā (man ir tik forša lieta!), Jo kaltētie aprikozes bija pilnīgi sausi un pat negrieza.
Es to ievietoju krāsnī ar ieslēgtu gaismu (tas ir apmēram 30-33 grādi). Katra korektūra ilga apmēram pusotru stundu.
Cep 25 minūtes 180 grādos bez konvekcijas. Šī ir mana forma 120 gramiem, es ieliku 134 gramus katra.
Iznāca ĻOTI garšīgi. Kūka ir briest un mīksta, bet nav sausa vai drupināta. Drupa ir vienkārši klasiska! Un garša ir ļoti laba. Jūs varat droši cept pilnu porciju, tā nezaudēs.

[svetta]

svetta, paldies par recepti ļoti ātri un garšīgi. No četriem, kas cepeškrāsnī izcepa pirmo, tie bija vienkārši skaisti. Es parasti cepu klasiskās kūkas, tās, kas ir saburzītas ar rokām, un šo ir ļoti viegli izpildīt, man patika to pagatavot. Nogaršojām kopā ar manu māsu, viņa atveda savu, jūsu pirmā. Cepts 500 g miltu, izrādījās divas Lieldienu kūkas.



Šie ir rezultāti kontekstā.
Priecīgas Lieldienas.

Šodien nogaršojām Lieldienu kūkas. Ko es varu teikt ... pārsteidzoši !!!
Es pati jau sen cepu kūkas, tās sanāk garšīgas, nevaru salīdzināt ar veikala, bet katru reizi, kad izmēģinu jaunu recepti, pēkšņi tā garšo vēl labāk, labāk? ..
Bet šī recepte izskatās kā "mana")) Es noteikti to atkārtošu, šīs bija manas visgardākās Lieldienu kūkas !!
Sveta, paldies !!!))

Svetočka, paldies, dārgais! Arī šogad garšīgs, smaržīgs, brīnišķīgs rezultāts!

vieglāks par pirmo, arī nesabruka, bet nez kāpēc ne tik salds

Tas notiek tāpēc, ka fermentācija noritēja labi. Tas ir, rauga šūnas, kad tās "strādā", ēd cukuru. Ēdot cukuru, tie vairojas, paaugstina mīklu oglekļa dioksīda izdalīšanās dēļ. Tāpēc es ēdu nedaudz mazāk saldu raugu ... Un pirmajā variantā raugs nedarbojās labi un neēda cukuru, tas palika mīklā ...

Pievienots pirmdien, 2016. gada 2. maijā plkst. 09:26

augsta temperatūra ļāva mīklai nostāvēties, un pēc tam atvēra krāsni - kupoli nokrita

Pārāk izšķīst. Pie siltāka T koriģēšana notiek daudz ātrāk (process ir aktīvāks) nekā tikai telpā, kur T gaiss ir zemāks. Veicot siltuma pārbaudi, jums jāsaīsina pārbaudes laiks.

Pievienots pirmdien, 2016. gada 2. maijā, plkst. 10.05

Svettulya, priecīgas Lieldienas! Lai tev viss ir labi!
(Čukstus): "_{ES izdzīvoju!}"

[Deja]

(Čukstus): "Es izdzīvoju!"

DejaUn vai jūs visu pārvaldījāt? Labi padarīts!
Un liels paldies par padomu un komentāriem - vienmēr ļoti precīzi un vērtīgi.

[Svetočka]

Svetočka, mums šogad ir jūsu Lieldienu kūkas
Cepts proporcijā 4 olām, izrādījās 4 gab. 350 gr. un 1 kūka - 300 gr.

Sveta, kāpēc šīs Lieldienu kūkas var izrādīties drūpošas? kāds varētu būt iemesls tam, ka mīkla nav šķiedraina, bet drūp taisni mazās drupās?

[Liz]

Liz, izlasiet šo ātri
Pirmo reizi manas kūkas arī sabruka, un tad sāka ilgāk mīcīt, un tas bija normāli, tās nesadrupās ... varbūt jums ir iemesls

[Svetočka]

Sveta, kāpēc šīs Lieldienu kūkas var izrādīties drūpošas? kāds varētu būt iemesls tam, ka mīkla nav šķiedraina, bet drūp taisni mazās drupās?

šis jautājums tika uzdots SAF momenta forumā.

Atbilde bija tāda, ka drupināšana parādās no nepietiekama skābuma un mitruma trūkuma.
Skābumu var uzlabot mājās: tā ir mīkla, sūkalu pievienošana, skābene, pagarinot fermentācijas ciklu.

Konkrēti šai receptei. Tajā ir liels olu un sviesta procentuālais daudzums. Šāds sastāvs ir tuvāk smalkmaizītei, tāpēc, cita starpā, ir nepieciešami stipri milti, kuros, neraugoties uz cepšanu, ir nepieciešams attīstīt lipekli, lai nebūtu rupjas drupatas.
Mīcīšana ietekmē arī drupatas kvalitāti. Jo mazāks tas ir, jo rupjāka drupa un garoza.
Mīcīšanai jūs varat nedaudz uzlabot lipekli: sūkalas vai šķipsniņu askorbīnskābes.

Vēl viena interesanta piezīme par tējas lapu pagatavošanu no sabrukšanas. Svetai ir brūvējums, taču vietne ieteica zinātnisku pieeju
Ļaujiet man atsauces nolūkos citēt visu atbildi:

Viens no galvenajiem maizes drupināšanas cēloņiem ir neraudzēta mīkla un mitruma trūkums mīcīšanas laikā. Pirmais, ko var izdarīt, ir ielieciet mīklu.
Tādējādi ieteiktās iespējas ir:
1) Tāpēc mēs iesakām ņemt 50% miltu, 50% rauga (% norādītas no kopējā daudzuma) un iepriekš mīcīt mīklu 2-3 stundas, mīklas temperatūra ir 28-29 C, konsistence ir diezgan mīksta (uz 1 kg miltu, apmēram 600 g ūdens), nebaidieties ielej ūdeni, mīcot mīklu, noregulējiet mitrumu. Ja vēlaties izteiktāku garšu un aromātu, ielieciet mīklu uz nakti ledusskapī, bet šajā gadījumā jums vajadzētu lietot rauga devu nevis 50%, bet 30% no to kopējā daudzuma.
2) Palieliniet mīcīšanai paredzētā ūdens daudzumu (kopā), atkarībā no miltu kvalitātes uz 1 kg miltu var dot līdz 800 g (tas ir kopējais ūdens: mīkla + mīkla). Bet, palielinoties hidratācijai, mēs varam iegūt lielāku tilpumu, tāpēc jūs varat nedaudz samazināt rauga devu, teiksim, nevis pilnu maisu SAF-MOMENT 11g uz 1 kg miltu, bet 2/3. (7-8g).
3) Vēl viena ļoti efektīva tehnika ir tējas lapu sagatavošana pašiem. Tas samazinās apjomu, padarīs drupu blīvāku un ievērojami uzlabos organoleptiskās īpašības (garšu, aromātu, maigumu). Daļa miltu, bet ne vairāk kā 15% no kopējā daudzuma, jālej ar verdošu ūdeni proporcijā 1: 2,5, rūpīgi jāsajauc un jāatstāj, līdz tas atdziest. Lai iegūtu labāku efektu, jūs varat saharizēt tējas lapas: atdzesētajām tējas lapām pievieno nedaudz (2-3 ēdamk. L.) Miltu un, kārtīgi samaisot, atstāj uz 2-3 stundām. Pēc tam turpiniet mīcīt kā parasti.

Es joprojām lasīju tur esošos jautājumus un atkal atradu, ka drupināšana var būt ar pietiekamu maisīšanu, bet nepietiekamu fermentāciju. Kopumā ir nepieciešama trīs faktoru kombinācija: mīcīšana, fermentācija, mitrums.
Ir arī vāji milti, tie neuzsūc mīklas izstrādājumus, kā arī izrādās tikai kūka.

SvetočkaEs ceru, ka jūs neapvainojat par maniem pantiem jūsu tēmā? Tas esmu es tikai tāpēc, lai jūsu Lieldienu kūkas kļūtu mīļas un visiem izdotos.
Es vēlos, lai jūsu tēmai būtu daudz, daudz lappušu, un recepte ir guvusi pelnītu atzinību.

Šajās Lieldienās es cepu kūkas pēc šīs receptes. Iznāca ļoti garšīgi, visiem patika, noteikti atkārtošu.
Paldies autoram!
No receptes daļas nākamajā tika iegūti 11 gabali 200 g formā. Es to paplašināšu 10 veidnēs uz gadu, jo es ne visur devos ar cepuri.

Sveta, paldies par recepti! Lieldienu kūkas sanāca lieliskas
Gaļas ēšanas kūkas kilogramam miltu negaidīti ātri beidzās, un šodien es izcepu olu krēmu. Pārsteidzoši, receptes ir līdzīgas pēc sastāva, bet rezultāts ir atšķirīgs, taču mēs nevarējām izvēlēties, kurš no tiem ir labāks.Ļoti garšīgs, un svētku smarža mājās visu dienu
Es atņēmu vienu Lieldienu kūku, es gribu izmēģināt, kāda tā būs pēc nedēļas.

Svetlana, un atkal dziļa paklanīšanās pēc receptes Mēs izmēģinājām kūku no pirmās partijas un sapratu, ka mums ar to nepietiks. Sestdien es izgatavoju vēl vienu partiju. Kūkas, salīdzinot ar pirmo partiju, izrādījās mitrākas. Abas partijas bija mīkstas un neticami garšīgas! Un viņi patiešām ilgu laiku paliek svaigi. Tātad, nav apvainojums tiem, kas cep Myasoedovsky, šī recepte tagad ir mana uz visiem laikiem !!! Visi, kuriem bija laiks nobaudīt vismaz vienu kumosiņu, teica, ka garšoja ne garšīgāk. Viss ir kārtībā, tikai pēc tam uz svariem kļūst biedējoši - tik ilgu laiku neesmu ēdusi tik smalkmaizītes

[svetta]

svetta, Šodien cepu pēc tavas receptes. Pirms tam es cepu pēc citas mūsu foruma dalībnieku receptes, nez kāpēc tajā gadā tas neizdevās. Nomākts. Es paņēmu tavējo un nenožēloju. Izrādījās daudz mazu Lieldienu kūku. Es domāju, ka izplatīšu radiem, jā! Mums pašiem tas izdevās dažu dienu laikā. Ļoti garšīgs un aromātisks. Jums vienkārši jāievieto vairāk rozīņu un sukādes. Es atkārtoju, nevis ar Lieldienu kūkām, bet tikai ar pīrāgu. Sveta, jūs to vienkārši tā cepat?

[varavīksnene. ka]

varavīksnene. ka, nē, es cepu tikai kā Lieldienu kūkas. Man mājās ir gandrīz moratorijs attiecībā uz visām ceptajām precēm un īpaši par saldajām, diētu ...

Pievienots sestdien, 2016. gada 7. maijā, pulksten 12:34

Meitenes, dārgās, es tikko redzēju, ka nepateicos jums par ziņām par manām Lieldienu tortēm, ak, ļoti žēl, kā ...

provoloka, dana77, Parallel, Ljna, aprelinka, shoko11, lira3003, Shalashen Tatiana, NataST, korolenok, aksana, Olekma, olechka99, SvetaI, Shyrshunchik, Olga VB, Leka_s, L, marina-mm, milka80, (Es ceru, ka man netrūka nepieejamo) - milzīga pateicība par labajiem vārdiem, kas adresēti manai receptei, un īpašs paldies par jūsu brīnišķīgo Lieldienu kūku fotogrāfijām !!! Man ir liels prieks, ka jūsu svētki bija gan garšīgi, gan skaisti! Viss labais un labklājība, un Kristus tevi izglābj!

Svetiks,

[Deja]

Deja, Tanechka, un es jums pateicu milzīgu pateicību par gudriem profesionāliem padomiem !!!

Ak, Svetulja, Dieva dēļ, kāds tur padoms? Šeit jūs iemetāt ideju! Es pielāgoju jūsu tehnoloģiju savai receptei.

[Taņa]

TaņaPatiešām, jebkurā kūku receptē jūs varat izvēlēties dažus produktus alus pagatavošanai, un tad viss notiek pēc receptes. Jūs iegūsiet jaunu garšu un īsāku fermentācijas procesu! Vai es domāju tieši?

[Svetlanočka]

jebkurā kūku receptē jūs varat izvēlēties daļu produktu alus pagatavošanai, un tad viss notiek pēc receptes.

Svetlanočka, labs jums), jūs esat profesionālis šajā jautājumā, bet no kurienes es nāku, vienkārša meitene diletants zina, kura produktu daļa ir jāizvēlas alus pagatavošanai ...

Lūk, kā aprēķināt?

Es to izdomāju pati, velns nobīsies no manas dāsnuma ...

[Tamborēt]

TamborētInnu, ja šajā receptē es pagatavoju (aptuveni ar aci) 100 g miltu 350 ml piena un pēc tam pievienoju atlikušos 150 ml piena, un tas ir 1,1 kg receptes miltu, tad proporcionāli to var izdarīt arī citai receptei. Un proporcijas šeit kopumā ir aptuvenas, svarīga ir pati procesa būtība. Parasti jūs varat pagatavot olu krēma daļu uz 100 ml šķidruma un pēc tam panākt, lai mīkla būtu vēlama (pēc receptes).
Tiesa, zinot tavu mīlestību pret precīzākajiem skaitļiem, es pat nezinu, ko vēl rakstīt.

Jā, Svetulja, tev taisnība. Brūvējums piešķir mīklai elastību. Raugam ir vieglāk strādāt ar želatinizētiem miltiem. Kulichu saglabā svaigumu. Alus pagatavošanai izmantojat 10% miltu un ~ 60% šķidruma. Es to izdarīju ar savu recepti.

[svetta]

svetta, Svetočka, paldies par brīnišķīgo recepti, beidzot arī es to izcepu. Es ņēmu vērā visus ieteikumus pret drupināšanu, kūkas izrādījās gaisīgas, ļoti šķiedru kārtas un sulīgas. Man viss patika, tikai tie man smaržo ļoti krēmīgi. Vai jūs domājat, ka ir iespējams samazināt eļļas gramu daudzumu līdz 200, nevis 300? un kurā brīdī labāk pievienot garšvielas un miziņu? Es nejūtu garšvielu smaržu, kaut arī es tās pievienoju pieklājīgi, pat vanilīns nav jūtams, kas parasti ir ļoti dīvaini))

Pievienots piektdien, 2016. gada 13. maijā, 02:34

neapstrādāta mīkla bija smaržīga un salda, bet cepts saldums zaudēja, es gribētu saldākus (vai es varu palielināt cukuru?), Un garšvielu aromāts pazuda. Kas tas varētu būt dēļ?

[svetta]

svetta, Svetočka, paldies par brīnišķīgo recepti, beidzot arī es to izcepu. Es ņēmu vērā visus ieteikumus pret drupināšanu, kūkas izrādījās gaisīgas, ļoti šķiedru kārtas un sulīgas. Man viss patika, tikai tie man smaržo ļoti krēmīgi. Vai jūs domājat, ka ir iespējams samazināt eļļas gramu daudzumu līdz 200, nevis 300? un kurā brīdī labāk pievienot garšvielas un miziņu? Es nejūtu garšvielu smaržu, kaut arī es tās pievienoju pieklājīgi, pat vanilīns nav jūtams, kas parasti ir ļoti dīvaini))

Pievienots piektdien, 2016. gada 13. maijā, 02:34

neapstrādāta mīkla bija smaržīga un salda, bet cepts saldums zaudēja, es gribētu saldākus (vai es varu palielināt cukuru?), Un garšvielu aromāts pazuda. Kas tas varētu būt dēļ?

Kamēr Svetas nebūs, es pastāstīšu par savu pieredzi.
Es samazināju eļļu līdz 200-240 g bez problēmām. Pēdējā proporcija bija 160 g sviesta un 80 g saulespuķu un pirms tam 140 g sviesta un 60 g sviesta margarīna. Kas atrodas ledusskapī, tad kūciņā.
Izrādās pūkainas, nedaudz mazāk "barojošas" Lieldienu kūkas.

Cukurs tika palielināts tikai vienu reizi līdz 440 g, cepšanai izmantojot raugu. Viņi to izdarīja.
Ilgstošas ​​fermentācijas laikā cukuru var ēst tikai raugs, tas nevar iet citur. Kontrolējiet fermentācijas laiku pareizajam cukura daudzumam.

Un tas, kas notika ar garšvielu aromātu, nav skaidrs. Es nekad neesmu saskāries ar tādu lietu. Es nezinu, cik tas ir pareizi, es iesmērēju miziņu siltā pienā un pēc tam dzeltenumos, vai arī tas notiek uzreiz dzeltenumos, un vaniļas cukurs kopā ar pārējo cukuru parasti nonāk dzeltenumos. .

Man nebija vaniļas cukura, bet kristālisks vanilīna pulveris, labi, es vienmēr visu uz tā cepu un lieku normāli. Pārsteidz, ka neapstrādātā mīklā visas garšvielas bija skaidri dzirdamas, bet gatavajā mīklā tās kaut kur pazuda. Nu, varbūt vēl ir jāpaiet laikam, lai kūkas pagatavotu? ES nezinu. Un pēc struktūras man patika kūkas drupa. Bet tas nemaz nebija blīvs, kā solīts))) Es baidījos, ka tas būs slapjš, jā, bet blīvs un aizsērējis vai kaut kas tāds. Es sapratu pēc apraksta. bet tā izrādījās ļoti gaisīga, šķiedraina, bet mitra drupa.
Runājot par cukuru, acīmredzot, pēdējā mīklā veidnēs mīkla stāvēja pārāk ilgi, tās joprojām manās acīs necēlās.Vēlāk no Svetta izlasīju, ka vajag formās ielikt vairāk mīklas. Un es ieliku tik daudz, cik bija rakstīts uz papīra formām. Un tas nepārprotami bija mazāks par 1/3. Iespējams, tāpēc viņiem ilgi bija jākāpj uz augšu, tāpēc viņi ēda cukuru))

[Vei]

VeiLizunja, cik jauki, ka pievērsi uzmanību šai receptei
Par sviestu - mēģiniet daļu sviesta aizstāt ar margarīnu vai smērvielu. Ja jūs to neizmantojat, pēc tam izmēģiniet augu eļļu fffuntic... Vai arī ielieciet nedaudz mazāk tauku, bet es to neesmu izmēģinājis.
Par cukuru - jūs varat palielināt cukuru par 50 gramiem, lielāks daudzums padarīs mīklu smagāku IMHO
Par garšvielām - pievienoju vanilīnu (proti, vanilīnu) kopā ar miltiem, pašā galā pievienoju citrona miziņu kopā ar rozīnēm. Mani Paskāli smaržo visus 16 stāvus! Kāpēc jūs darījāt savādāk - man pat nav domu ... Mēģiniet nākamajā reizē pievienot aromatizētāju Dr.Otter 1 porcijas pudelei, vaniļai vai citronam, man tas ļoti patīk!

Rakstot tu atbildēji.
Lai kūka būtu blīva, jums jāieliek mīkla tā, kā es rakstīju - jūtiet mazāk nekā pusi, 2/5 no formas. Un, ja mīklas nepietiek, cepot tas būs gaisīgs, ko jūs arī izdarījāt. Nu, nākamreiz, kad darīsit pēc savas patikas.
Lai veicas Lisa!

Mēģiniet nākamreiz pievienot Dr.Otter 1 porcijas pudeles aromātu, vaniļas vai citrona, man tas tā patīk!

Es to neesmu redzējis, šādās ampulās redzēju tikai krēmveida vaniļu, bet dzirdu, ka krēmīgā garša tur nemaz nav dabiska, tāpēc nelietoju.

Nu, nākamreiz to izdarīsit savā veidā.
Lai veicas Lisa!

Jā, es gribēju gaisīgu, gluži pretēji, es ilgu laiku nesāku šo recepti, jo es domāju, ka tika iegūtas ļoti blīvas kūkas. Tikai saldums mani atstāja ilgās pārbaudīšanas dēļ. Es domāju, ka 6 kā saglabāt šo pūkainību un padarīt to mazliet saldāku? ir domas?

Liza, pievieno cukuru, nevis cukuru. pulveris. pārbaudei ir vieglāk.

Liza, pievieno cukuru, nevis cukuru. pulveris. pārbaudei ir vieglāk.

un kad pievienot un cik? Es vienkārši pievienoju olām cukuru un visu kopā sakuju Kenwoodā līdz blīvām putām. Tas tur pilnībā izšķīst.