Lieldienu kūkas (Paski) no Svetta

[Olga]

Olga, veiksmi! Tagad es ievietošu pirmo partiju cepeškrāsnī, otrā partija tiks pārbaudīta.

Svetkin, tev nav miera no mums!
Es pazaudēju piezīmes par tavu kuliču, atkal man viss jāatceras
Jautājumi.
Ja jūs to darāt uz sausām (man ir kodoltermiskās), tad iepriekšēja šķidra mīkla nav nepieciešama, vai jūs varat nekavējoties sajaukt mīklu un visu pārējo?

[Olga VB]

Olga VB, Es vispār necepu sausu no vārda, tāpēc neko tev neteikšu.

[svetta]

svetta, Svetul, un tomēr ... es varu vienkārši iemīcīt HP, man ļoti garšo torte, bet man sāp roka, es nemaz nevaru mīcīt, es gribētu strādāt tikai ar karoti un ZS ...
Nestrādās? ...
Es atsevišķi aktivizēšu raugu, uztaisīšu sūkli un eju soli pa solim ... Huh?
Izmanto iespēju ...

[mamusi]

mamusi, Rituel, pamēģiniet, vienkārši pārrēķiniet recepti, lai jūsu HP varētu izvilkt ļoti viskozas smagas mīklas mīcīšanu. Jums visu laiku būs jāpalīdz viņai ar karoti, jo koloboka nebūs ... Nu, es nezinu, labi, izmēģiniet, ja jūs patiešām vēlaties.

[svetta]

svetta, ES sapratu ...
Nē, es nevēlos pusi pasākumus ...
Es gribu visu kā tu! ((((
Es tad šogad nestartēšu. Es cepšu citus, kurus jau esmu izcepis ... un arī ieskicējis, piemērots HP ...
Un es tavu cepšu jau tad, kad (un ja) man būs labāk.
Šķiet, ka šeit laizīju lūpas.
Paldies.

[Margarita]

Margarita, nesaprotu, sho par pesimismu? "(un ja) man sanāk labāk."Jūs esat tas, tas, ātri nāciet labāk, lietu aizplūšana priekšā!

Viegla, jā, es tikko nopirku 4 papīra veidlapas, ir 2 teflona mājas, tāpēc es domāju, ja man ir pietiekami daudz veidlapu vai ņemšu vairāk.
Ja mēs skaitīsim 2500/400 gr., Tad 6 un 1 būs maz.

Pirmie iet!

Gaiši, labi, tu esi Stahanovka! Lūdzu, pastāstiet man vairāk. Es strādāju 6 dienas no pirmdienas līdz piektdienai. līdz 18.00, sestdien - līdz 16.00, apmēram 30-35 minūtes ceļā. Vai man būs laiks sestdien pagatavot jūsu Lieldienu kūkas un nenokrist?

Gaisma, skaistums!

Es to saprotu pēc pasūtījuma, bet no kuras dienas jūs tos izsniedzat gatavus?

Vai man būs laiks sestdien pagatavot jūsu Lieldienu kūkas un nenokrist?

Nataša, jūs varat iepriekš pagatavot mīklu un izsijāt miltus, bet jūs atgriezīsities mājās un garšosiet mīklu. Viss process man aizņem apmēram 3,5 stundas. Jums būs laiks!

Es to saprotu pēc pasūtījuma, bet no kuras dienas jūs tos izsniedzat gatavus?

Jūlija, šogad es cepu pirmo reizi kopš otrdienas (viņi pasūtīja daudz), parasti no trešdienas līdz sestdienai. Piegāde un izplatīšana piektdienas vakarā un sestdien tiem, kas dzīvo man blakus, nu, pašpiegāde.

Svetočka, pie korektora ir manējie. Kā man patika mīkla! Mīcīt ar rokām pirmo reizi mūžā neteikšu, ka tas ir tieši grūti, pat ar manām mazuļa lieluma rokām var mīcīt un mīcīt, jo mīkla nav saspringta, ar to ir ļoti patīkami strādāt . Vienīgais, to bija grūti no ieraduma uzspiest formās, bet nekas, es pie tā pieradu.

Es to uzliku cepšanai. Lieldienu kūkas nav formā. Vai es ieliku daudz mīklas? Tāpat kā nedaudz mazāk par pusi.

[svetta]

svetta, un saldēti dzeltenumi (no saldētavas) darīs?

Sargs!
mīkla stāv 1,5 stundas, ir pienācis laiks iemaisīt sviestu, bet tas pat nav pieaudzis par 50%.
Ko darīt? Vai man jāgaida vai ātri jāmaisa vairāk rauga?

[Olga]

Olga, vai ir silts? Vai raugs strādāja brūvē?

Pirmie iet!

Sveta jau ir sākusi))) drīz negaidiet atbildes)

derēs saldēti dzeltenumi (no saldētavas)?

Es nezinu, es nekad neesmu sasaldējis dzeltenumus.

Sargs!
mīkla stāv 1,5 stundas, ir pienācis laiks iemaisīt sviestu, bet tas pat nav pieaudzis par 50%.
Ko darīt? Vai man jāgaida vai ātri jāmaisa vairāk rauga?

Olya, ielieciet kastroli siltā ūdenī, pagaidiet, līdz mīkla palielinās līdz 2,5-3 reizēm.Raugam ir jādarbojas, pretējā gadījumā jūs sabojāsiet savas ceptās preces. Tagad mājās ir forši, mīkla uzkāpt maksā 3 stundas, bet es nepaātrinājos, šodien nesteidzos.

Paldies meitenēm
Tas sāka augt pamazām, 3 stundu laikā tas, iespējams, pieauga 2,5 reizes, pat nedaudz vairāk.

Tāds satraukums ar Lieldienu tortēm katru reizi! Varētu šķist, ka mēs katru dienu kaut ko cepam, un viss ir mierīgi, normāli, bet reizi gadā tādi nervi!

45 minūtēs kūkas pacēlās līdz formas malām, ar skaistu kupolu. Un tā kā es cepu izslēgtajā krāsnī, es nolēmu sākt cepšanu ar aukstu, tas ir, es to neievietoju karstā. Un, acīmredzot, tāpēc mīkla izplūda pāri pelējuma malām un rezultātā izrādījās plakana. Es jau esmu nogaršojis svītras, tas ir garšīgi, papildus citrona miziņai es pievienoju apelsīna miziņu.
Svetočka, paldies.

[Olga]

Olga, Es cepu siltā krāsnī un vienmēr cepu karstā krāsnī. Reiz es mēģināju no aukstas krāsns pagatavot ceptas preces (nevis konditorejas izstrādājumus), un man tas absolūti nepatika. Es nemēģinu vēlreiz.

Kūkas man ir garšīgas arī no aukstas krāsns, bet, sākot cepšanu no aukstas krāsns, jumti ir plakani, bet, ja jūs tos ievietojat iepriekš uzkarsētā, tad Lieldienu kūkām būs kupols.

[Gulja]

Gulja, Es nerunāju par garšu no aukstas krāsns. Man nepatīk tas, ka produktam vēl nav bijis laika pieaugt līdz maksimālajam līmenim, tas pamazām sasilst, un temperatūra uz tā jau veido garozu, un viss, nepalielināsies! Var salauzt sānu vai jumtu. Un, kad krāsns ir karsta, šis process notiek ātrāk un produkts labi aug, neskatoties uz augsto temperatūru. Īsāk sakot, es esmu par karstu krāsni.

[Paralēli]

ParalēliGulja, tad es pareizi atradu savu kļūdu attiecībā uz kupolu? Vai krāsns ir auksta? Tā kā mīkla pieauga ar perfektu kupolu.

Es nezinu, kāpēc es to izdarīju. Nu ir pamats atkal cept.

[svetta]

svetta, atkal ceptas kūkas pēc jūsu receptes. Nu, vienkārši lieliski garšīgi! Mitrs, bet ne lipīgs, salds, bet ne salds, aromātisks - vienkārši krāšņs! Es pievienoju saldas rozīnes ar skābumu - ļoti daudz tēmā. Manai gaumei - sanāca ideālas Lieldienu kūkas.
Viņa ar eļļainām rokām ievietoja 250 gramus papīra veidnēs, kuru diametrs bija 9 cm. Cepts līdz sausām šķembām. Vienīgais tika cepts no aukstas krāsns, jo trīs no 8 Lieldienu kūkām vāki bija nedaudz sagāzušies. Lielai Lieldienu kūkai, kas tika cepta karstā krāsnī, izrādījās noapaļots jumts.

Paldies par recepti!

Gan smiekli, gan grēks!
Sākumā mīkla sēdēja 3 stundas, nekustējās. Tad pēkšņi kaaaaks uzlēca.
Es sajaucu eļļu, ievietoju to formās nedaudz vairāk nekā pagājušajā gadā, apmēram 350 g katrā, jo tad mazliet nav izaugusi līdz galam Lieldienu kūkas.
Viņi ātri pacēlās formās, stundu, kamēr krāsns iesildījās, viņi izauga un ielej tālāk krāsnī.
Vispār visiem ir Lieldienu kūkas, bet man ir "baravikas"



Cepts 160-170^parAr tvaiku.

derēs saldēti dzeltenumi (no saldētavas)?

Lieldienu kūkām ņemam tikai svaigākās, nav ietaupījumu ...

Šogad mīklai pievienoju kafīra laima lapas, to nopirku pie indiāņiem. Zaaapah! Kardamons, kanēlis un miziņa - protams! Sveta! Kādas ir kūkas !!!! Recepte nav iespējama, brīnišķīga, vēl trīs paldies!

[Tyetyort]

Tyetyortcik daudz kanēļa, kardamona jūs pievienojat? Kā es saprotu, visas garšvielas, pirms tās izliek veidlapās?

Olga, katra 0,5 tējk. bez augšas.

Svetlanka, nu, kur tu dabūji savu recepti ???
Simts gadus es cepu kūkas ar vienu makaru, un šeit jūs ... un tāpēc es gribēju izmēģināt!
Es arī mīlu smagas, treknas, biezas kūkas. Man bija draudzene ... 35 gadus vecāka. Viņa negāja un neko daudz nevarēja darīt apkārt mājai. Tāpēc es viņai palīdzēju. Nu, un kaut kā es noorganizēju degustāciju 5 vai vairāk, es neatceros, kūku receptes. Viņa izmēģināja visu un izvēlējās vienu. Esmu cepusi šo recepti jau 15 gadus. Un citi pat nemēģināja. Un tad tu ... un es sāku domāt

Recepte ražo tikai divus korektorus, vai ne? Un pirms otrās korekcijas sviests un žāvēti augļi traucē. Es tikai izlemju, vai kūku mīklai ir pietiekami divi korektori ... un šeit ir tikai divas un tik daudz atsauksmju

[Pusnakts dāma]

Pusnakts dāmaRaugs šeit darbojas trīs reizes - vienu reizi pagatavotajā daļā un divas reizes mīklā.

[svetta]

svetta, jā, viss ir skaidrs, paldies!

Svetočka, viņi ir labākie!

[Raduška]

Raduška, augšupielādējiet arī savu recepti!



Olga, tiešām sēnes! jūs apzināti mēģināt izgāzties!

[šurpanita]

šurpanita, Marina, ne tagad līdz receptei, piedodiet ... Ja varēšu nofotografēties, tad līdz nākamajam gadam sakārtošu un izstādīšu. Un tā, īsumā ... uz mīklas un krējuma. Tas ir viss "noslēpums". Ir neliela nianse. Pienu lietoju pa pusei ar ūdeni. Vai vispār vienu ūdeni. Es ņemu Epifānijas ūdeni. Es pamanīju, ka mīkla labāk sader ar šādu ūdeni

Svetik, es sevi izcēlu. Es izgatavoju testa partiju. Viena trešdaļa normas. Un tad pēkšņi mans bērns uzzīmēja. Kaimiņš. Īsāk sakot, es atlicināju viņam nelielu kūku. Un krāsnī es vienā pusē nometu lielo. Tā tas notiek.Tagad es saņēmu savas kūkas. Vienkārši ir kauns līdz asarām. Mēs izmēģināsim mazu, un mazulis cep nākamo partiju. Jau šedevrs. Es arī gribu Mjasoedovski. Un Colomba Wo šķīrās. Es nezinu, vai tas būs ar laiku. Un, mēģinot, es ziņošu par to.

[Larisa]

Larisa, nenogalini sevi, tas notiek. Vēl ir laiks cept kūkas katrai gaumei, ja ir vēlēšanās. Veiksmi!

Sveta, paldies par komfortu. Es saprotu, ka tas nav sliktākais dzīvē. Šķiet, ka tas ir nomierinājies. Salocīts sagriež krekeros.
Es samazināju Lux rauga daudzumu līdz 40 gramiem, nevis 50. Tas pieauga labi. Kāda ir mana smarža. Viņa skrēja izņemt nākamo partiju. La-la-la ...

Es samazināju Lux rauga daudzumu līdz 40 gramiem, nevis 50.

Šogad es to samazināju līdz 30 gramiem, viss ir kārtībā! Tomēr lukss ir visvairāk kodolenerģija))) nākamajā mēģināšu 25 gramus))

Svetik, es arī otro gadu cepu tavas Lieldienu kūkas, tikai es mīcīju Kešā, tāpat kā Natašu, un ielaidu tās traukā cepeškrāsnī)))) Lieldienu kūkas ir smalkas, nesvarīgas, gaisīgas un mitras šķiedras.
Es paņemu 50 g rauga, lai gan tajā gadā bija pietiekami 40 g. Es aizgāju un paskatījos, kāds man ir raugs, izrādījās, ka tas bija arī grezns. Es pat neskatījos nosaukumu)))

Sveiki. Es tagad cepšu jūsu Lieldienu kūkas. Bet tad man radās jautājums, ja es cepu pusi porcijas, tad, kad es gatavoju miltus, man vajadzētu ņemt 100 ml piena un 50 g miltu? paldies par atbildi

[svetta]

svetta, paldies par recepti! Es izvēlējos tavējo. Rīt ir diena H. Es ziņošu!

Ar zaļām rozīnēm, jā, tai jābūt skaistai. Un es tikko nopirku melnu. Vai tas ir iespējams ar melnu ??? Vai tas nesabojās? Un tomēr mīcīt garšvielas kopā ar žāvētiem augļiem? Vai arī likt agrāk? Es šeit redzēju un aizdedzos, lai liktu kanēli, kardamonu un zvaigžņu anīsu.

Svetočka! Paldies! nedaudz drupans - pāreksponēts un sadedzināts, krāsns vakar nez kāpēc bija manevrējama

Šodien būs otrā partija, es to izlabošu!

[Vitaminо4ka]

Vitaminо4ka, ja jūs lietojat pusi no receptes, tad tas ir puse no visa.

Fantik, mana recepte saka, kad jāpievieno piedevas. Par zaļajām rozīnēm dzirdu pirmo reizi mūžā, neteikšu. Pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes.

šurpanita, drupa kūka no sliktas mīklas mīcīšanas. Vai arī miltiem nav nozīmes, ar sliktu lipekli.

pagatavoja miltus. apvienojumā ar raugu un šis maisījums-mīkla izrādījās nedaudz bieza, tāpēc tam vajadzētu būt?

[Vitālina]

Vitālina, kā rakstīts receptē, dariet to.
Ja jūsu mīkla nav bieza, tad jūs esat nepietiekami vārīti milti. Bet nekas nav jādara, sekojiet tālāk receptei.

Paldies, es daru tieši to, vienkārši izmēģinot jaunu recepti, jūs nezināt visus smalkumus un uztraucaties. Lai arī es izlasīju visas lapas, es sev izdarīju piezīmes.

[Vitālina]

VitālinaEs redzu, ka jūs nekad iepriekš neesat gatavojis choux mīklas izstrādājumus, vai ne?

[Vitālina]

VitālinaEs redzu, ka jūs nekad iepriekš neesat gatavojis choux mīklas izstrādājumus, vai ne?

olu krēms, šķiet, nekad nespēj visu izdarīt un draudzējas ar mīklu, bet olu krēma recepte ir mana pirmā reize. Liels paldies par atbildēm
Atvainojiet par jautājumiem, es zinu, ka esat aizņemts. Tad man viss ir skaidrs, un mana mīkla ir ideāla
Vienkārši man šodien ir divas konditorejas izstrādājumu receptes cepšanai, un abas man ir jaunas.