Lieldienu kūkas (Paski) no Svetta

Ak, kā Lieldienu kūkas lēja krāsnī, tās arī izrādījās sēnes. Sākumā biju satraukta, tad nomierinājos, lai tā būtu izmēģinājuma partija, tik un tā būs skaisti rotāties!
Meitenes, vai Lielajā Piektdienā nebūs grēks cept kūkas?

Jau trešo gadu es cepu šo recepti. Sveta, liels paldies. Šogad es izcepu pilnu porciju. Iznāca 5 gabali pa 500 gr (neapstrādāta mīkla).

: cray: aaaaaa damn it, es pagriezu cepeškrāsns pogu nepareizajā virzienā .... Un gaismas vietā es ieslēdzu apkuri ... Un viņi joprojām nav attālinājušies, izslēguši, bet sasodīti jau sagrauta

[svetta]

svetta, Sveta, šīs kūkas cepa pagājušajā gadā, bet apkaunojošais raugs tika noķerts, tāpēc kūkas necēlās labi, tās bija blīvas, bet ļoti garšīgas. Tāpēc šodien es tos pārcepu, raugs ir labs, kūkas izrādījās brīnišķīgas. Kamēr viņi guļ uz spilveniem, viņi atdziest, un mēs to izmēģināsim tikai svētdien.

Olga, es cepu siltā krāsnī un vienmēr cepu karstā krāsnī. Reiz es mēģināju no aukstas krāsns pagatavot ceptus izstrādājumus (nevis konditorejas izstrādājumus), un tas man absolūti nepatika. Es nemēģinu vēlreiz.

Sveta, vai es pareizi sapratu, ka, tiklīdz kūkas nāca klajā siltā krāsnī, tās ir jānoņem, krāsns jāuzsilda un jāliek atpakaļ tur? Šodien viņi tik skaisti cēlās cepeškrāsnī, un tad es nolēmu tos neizņemt, bet uzreiz ieslēdzu .... "pārsegi" nokrita ((((Tas ir tik kaitinoši.

Es neko neizdomāju, ko dzirdēju, tad saku.
Nav brīnums, ka Svetlana raksta visu darīt ar lūgšanu un labu garastāvokli !!!
Personīgi mana māte vienmēr cep kūkas viena, lai viņa būtu dzīvoklī, ja vismaz kāds ir mājās, VISS ir neveiksme, bet viņai ir pietiekami daudz pieredzes, un es nedomāju, ka tehnoloģijā kaut kas mainās.
Tātad daudzas lietas ietekmē šo procesu.

Un es tikai jautāju, jo esmu noraizējusies, es gribu pārsteigt visus ar savām pirmajām Lieldienu kūkām.

JĀ! Un cik apzināti ikvienam kaut kas vajadzīgs, viņi vaid vaid, novērš uzmanību, nervozē.

[svetta]

svetta, Sveta, šodien es cepu kūkas ... es izmantoju alkoholisko raugu, spiedu (es nekad to necepu uz sausiem), mīkla sanāca ļoti ātri, bet es to uzliku jogurta pagatavotājam - mani novērsa olu plīts, un šeit man jau bija vesela cepure ... es to izmēģināju mīcītājā, bet mīkla ir smaga, es to sadalīju divās daļās, un pēc tam es visu savienoju kā parasti, mīcīju ar rokām ... pēc sviesta pievienošanas , mīkla kļuva vijīgāka un mīksta, svars pazuda ... mīkla, pacelšanās laikā izrādījās ... desmit litru panna, kas apmēram četrdesmit minūtes tika veidota veidnēs istabas temperatūrā. Viņa cepa mazus gāzes krāsnī, bet Štebē - teflona formās. Tas bija labi izcepts, es to pārbaudīju ar termometru un šķembu, bet augšdaļa nebija ļoti ruddy ... tikai beigās es atcerējos, ka es to neko neesmu iesmērējis ... Es ņemšu paraugu rīt . Es atteikšos no rezultāta.

[Pasmaidi]

Pasmaidi, Katja, es nekad pirms cepšanas nesmērēju paski, un pēc tam tos tik un tā pārklāj ar glazūru.

Šeit ir manas Lieldienu kūkas, mēs plānojam sestdien rotāties ar meitu, labi, un paraugu ņemam tikai svētdien

vienalga pārklāj tos ar glazūru.

Man arī ienāca prātā, kad ieraudzīju bālos, glazūra visu paspilgtinās.

[Vitālina]

Vitālina, nedaudz atstājiet mīklu sākumā vai veidlapās, vai arī nedaudz izklājiet mīklu formās, tāpēc tās necēlās ar cepuri. Drīzāk neliela korektūra, piemēram, jumta plīsums.

Pirmajai pārbaudei pusotra stunda, otrajai - 1,40. Pārklāts siltā krāsnī
Un, ja attālums ir mazs, kā tas garšos?
Šodien man ir kaut kas un citā receptē cepures nav tās, ko es gribēju, bet vismaz tās nesalūza.

Un manējie augšpusē bija rožaini, un, kad viņi stāvēja un atdzisa .... Tad sāni kļuva mīksti kā pūka, šķiet, ka, ja nebūtu papīra formas, tie būtu saliekti))). Ceptas šķembas pašas ir sausas un vieglas .. Cepšana papīra formās ..... Tagad es domāju, ka tas ir tāpēc, ka sāni iekšpusē būs bāli vai vienkārši mīkla sanāca laba. Pagājušajos gados sānos bija normāla krāsa, bet es nevaru atcerēties, vai tie bija tik maigi-pūkaini
Starp citu, šie ir pirmie pasc, kas visi iznāca ar vienmērīgiem kupoliem, kas nav ieplaisājuši vai sagrozīti.

[Vitaminо4ka]

Vitaminо4ka, manā pirmajā pārbaudē mīkla 3 stundas klejo virtuvē, mīcot 15 minūtes, un formās tas maksā 45 minūtes. siltā krāsnī.
Par jūsu pasque garšu es neko nevaru pateikt. Var izdalīt raugu.
Byaka zakalyaka, Marina, jūs veidnē ievietojat nedaudz mīklas, tāpēc tās iznāk vājas, mīkstas. Bet mana recepte ir tieši pretēja, izlasiet to.

[svetta]

Ak, svetta, tagad es gribu, lai tava tā būtu. Viņi ir tik kārdinoši ar tevi. Es izpētīju visu Temku un aizvedu to pie grāmatzīmēm. Vienreiz noteikti uzcepšu. Šogad nav laika, ir tikai vakars, visu uzkopšanu atstāju sestdienai.
Es pat nešaubos, ka jūsu pīrāgi ir krāšņi!

[Olga]

Olga, Es cepu siltā krāsnī un vienmēr cepu karstā krāsnī. Reiz es mēģināju no aukstas krāsns pagatavot ceptus izstrādājumus (nevis konditorejas izstrādājumus), un tas man absolūti nepatika. Es nemēģinu vēlreiz.

Es droši vien nokavēju, bet es pajautāšu un palīdzēšu draugam)
ielieciet to kārbās, lai pārbaudītu siltā krāsnī (iesaiņojiet to ar pergamentu uz augšu, un pēkšņi tie spēcīgi pieaugs). Un kā tad es to ievietoju karstā krāsnī? Iznest uz virtuvi un uzsildīt krāsni? Un paski šajā laikā nenokritīs?

Kā jūs to pareizi darāt

[VetaS78]

VetaS78, Es to izdarīju tieši pirms minūtes. Vienkārši neaptiniet tos ar neko virsū korektoram, mīklai jābūt gaisā.

[Vitaminо4ka]

Vitaminо4ka, manā pirmajā pārbaudē mīkla 3 stundas klejo virtuvē, mīcot 15 minūtes, un formās tas maksā 45 minūtes. siltā krāsnī.
Par jūsu pasque garšu es neko nevaru pateikt. Var izdalīt raugu.
Byaka zakalyakaMarina, jūs veidnē ievietojat nedaudz mīklas, tāpēc tās iznāk vājas, mīkstas. Bet mana recepte ir tieši pretēja, izlasiet to.

,
Ak, es esmu nelietis, paskatījos kaut kur nepareizā vietā: girl_sad: galvenais ir atzīmēts arī lapas malā, lai vispirms korektūra būtu 1,5-2 stundas, tāpēc es kļūdījos

Mīklai ļauj nostāvēties 1-2 stundas, atkarībā no apkārtējās vides temperatūras.
Jā, no mīklas nevar pagatavot bulciņu. Es pēc atlocīšanās formās ar rastā iemērktiem pirkstiem. sviestu, veidojiet mīklu veidnē līdz viendabīgai masai un padariet to līdzīgu cepurei. Formā mīkla paceļas gandrīz uz augšu (arī apmēram stundu), tad cepure izrādīsies maza. Bet neceriet uz augstu kupolu, tā nebūs.

Bet no šejienes es sev izdarīju piezīmi, šķiet, ka tomēr piezīmi izdarīju pareizi.

[VetaS78]

VetaS78, Es to izdarīju pirms minūtes. Vienkārši neaptiniet tos ar neko virsū korektoram, mīklai jābūt gaisā.

Es nerakstīju pareizi - nevis uz augšu, bet iesaiņoju malas vienā kārtā, lai, ja tās augtu, tās neizrāptu no formas.
Es sēžu gaidot, kamēr viņi pacelsies augstāk))) viņi jau ir nostāvējuši 40 minūtes. Vai ar to pietiek? vai ļaut viņiem stāvēt uz vietas? uz augšu apmēram 1,5 cm, labi, līdz 2 maksimums, un tad, iespējams, ne 2, bet mazāk joprojām ir.

[Vitālina]

VitālinaProtams, jūsu siltajā krāsnī mīkla varētu ātri izaugt. Bet šajā gadījumā, kad mīkla ir ļoti bagāta, tomēr labāk ir veikt ilgu pirmo pārbaudi. Pašai mīklai vajadzētu izaugt 3 reizes. Vai tas ir trīskāršojies 1,5 stundas laikā? Kurš T bija krāsnī?



VetaS78, tas ir tikai veids, kā to izvilkt. Kamēr cepeškrāsns sasilst līdz 180 grādiem, pascs nedaudz pieaugs un pēc tam vēl nedaudz palielināsies krāsnī.

[Vitālina]

Vitālina, protams, jūsu siltajā krāsnī mīkla varētu ātri izaugt. Bet šajā gadījumā, kad mīkla ir ļoti bagāta, tomēr labāk ir veikt ilgu pirmo pārbaudi. Pašai mīklai vajadzētu izaugt 3 reizes. Vai tas ir trīskāršojies 1,5 stundas laikā? Kurš T bija krāsnī?



VetaS78, tas ir tikai veids, kā to izvilkt.Kamēr cepeškrāsns sasilst līdz 180 grādiem, pascs nedaudz pieaugs un pēc tam vēl nedaudz palielināsies krāsnī.

tas noteikti palielinājās 2,5 reizes, man bija 50 grādi.
Nekas, pirmo reizi ņemšu vērā kļūdas, visas smalkumus pierakstīšu konkrētāk. Kā to uzzināt un mācīties bez izmēģinājumiem un kļūdām
Tagad to būtu ātrāk izmēģināt

tas ir tikai veids, kā to izvilkt. Kamēr cepeškrāsns sasilst līdz 180 grādiem, pascs nedaudz pieaugs un pēc tam vēl nedaudz palielināsies krāsnī.

un kad izcepies - uzreiz izņemt? vai ļaut viņiem stāvēt krāsnī? Es nezinu, kad rotāt - vai šodien es varu izrotāt aukstās rītdienas? vēlaties pirmo reizi padarīt matējumu uz želatīna.

[VetaS78]

Kas tie par gardajiem mmmm .... Tikai dibens, kā parasti, ir mazliet sadedzis, kaut arī uz cepešpannas tika uzlikts silikona paklājs



VetaS78, protams rotā rīt vai sestdien

Es tomēr nolauzu gabalu sānos, rauga garša nav jūtama, bet garšu nesapratu, gabals ir par mazu

un kad izcepies - uzreiz izņemt? vai ļaut viņiem stāvēt krāsnī? Es nezinu, kad rotāt - vai šodien es varu izrotāt aukstās rītdienas? vēlaties pirmo reizi padarīt matējumu uz želatīna.

Uz želatīna šodien uztaisīju glazūru, man tas ļoti patika. Tikai ar ūdeni uzmanīgi, pirmo reizi pievienoju vēl nedaudz un glazūra neizdevās. Otro reizi tas iznāca lieliski un tik balts, un pat ar ātru želatīnu viņiem izdevās visu perfekti izrotāt.
Pārējo krāsosim sestdien, rīt neko nedarīsim.

Es tomēr nolauzu gabalu sānos, rauga garša nav jūtama, bet garšu nesapratu, gabals ir par mazu


Uz želatīna šodien uztaisīju glazūru, man tas ļoti patika. Tikai ar ūdeni uzmanīgi, pirmo reizi pievienoju vēl nedaudz un glazūra neizdevās. Otro reizi tas iznāca lieliski un tik balts, un pat ar ātru želatīnu viņiem izdevās visu perfekti izrotāt.
Pārējo krāsosim sestdien, rīt neko nedarīsim.

Vai jūs rotājāt karstus pīrāgus? Sēžu nomocīta - pabeigt to šodien vai rīt ?? Es arī domāju, ka rīt neko nedarīšu. Un tad, cik es izdomāju, cik daudz darba es atstāšu uz sestdienu, un sāku uztraukties, ka man sestdien nebūs laika ((((

Kur jūs atstājāt savu uz nakti? tie, kas ir dekorēti?

Vai jūs rotājāt karstus pīrāgus? Sēžu nomocīta - pabeigt to šodien vai rīt ?? Es arī domāju, ka rīt neko nedarīšu. Un tad, cik es izdomāju, cik daudz darba es atstāšu uz sestdienu, un sāku uztraukties, ka man sestdien nebūs laika ((((

Kur jūs atstājāt savu uz nakti? tie, kas ir dekorēti?

Nē, auksts.
Es to ievietoju kastrolī un daļu no tā lielā cepumu kastē (es jautāju veikalā) un pārklāj ar pārtikas plēvi.
Arī man ir daudz plānu sestdienai, un es joprojām cepšu pastas. Bet nekas, es varu tikt galā. Ja kas, tad nakts no piektdienas uz sestdienu ir gara

Nē, auksts.
Es to ievietoju kastrolī un daļu no tā lielā cepumu kastē (es jautāju veikalā) un pārklāj ar pārtikas plēvi.
Arī man ir daudz plānu sestdienai, un es joprojām cepšu pastas. Bet nekas, es varu tikt galā. Ja kas, tad nakts no piektdienas uz sestdienu ir gara

Drīz mans vīrs lūgs mani iet ārā ar ēdienu gatavošanu vai arī viņš aizvērs virtuvi ar atslēgu. Es praktiski neesmu gulējusi 3 naktis - tagad viena lieta, pēc tam cita ... Es studēju receptes, tad es gatavoju ... un pat pirms tam kaut kas arī traucē (

vai glazūra ātri sasalst?

Kā jūs tos atdzesējāt pēc krāsns? Vai jums kļuva karsti vai gaidījāt, kamēr viņi paši atdziest krāsnī?

Drīz mans vīrs lūgs mani iet ārā ar ēdienu gatavošanu vai arī viņš aizvērs virtuvi ar atslēgu. Es praktiski neesmu gulējusi 3 naktis - tagad viena lieta, pēc tam cita ... Es studēju receptes, tad es gatavoju ... un pat pirms tam kaut kas arī traucē (

vai glazūra ātri sasalst?

Kā jūs tos atdzesējāt pēc krāsns? Vai jums kļuva karsti vai gaidījāt, kamēr viņi paši atdziest krāsnī?

laikam vēlu atbildēt, bet vakar es jau biju ļoti miegains.
Glazūra ātri sacietē, salīdzinot ar parasto, pēc 20 minūtēm man jau bija tā sacietējusi.
Es uzreiz izņemu pastas no krāsns, pretējā gadījumā tās apstāsies un izžūs.Un tikai tad es to atdzesēju uz mucas, pamazām mainot sānus

Un pasakiet man, lūdzu, želatīna glazūras recepti! Pateicos jau iepriekš

[Sveta]

Sveta, Man nav piena, krējuma 11%, ko tu saki? pievienot daudzumu, vai arī jūs varat izšķīdināt raugu 50 ml silta ūdens?

[tatulja12]

tatulja12, Taņa, sveiki, sen neesmu redzējis! Krēmu var atšķaidīt četras reizes ar ūdeni un piķiem. Veiksmi!

Sakiet, kurā brīdī pievienot kaisli? Kad ir rozīnes un sukādes? Un vai rozīņu un sukāžu vietā var pievienot valriekstus? Pretējā gadījumā viņi to neēd.

[svetta]

svetta, paldies par recepti. Vakar vakarā viņa cepa savus izskatīgos vīriešus, tāpēc atstāja viņus atdzist uz galda zem dvieļa. No rīta es atklāju, ka augšdaļa ir tik cieta, ja pārklāta ar glazūru, tā sabruks. Vai ir iespējams kaut kā mīkstināt kupolu? pašas Lieldienu kūkas ir mīkstas (ceptas papīra formās).

[svetta]

svetta, Paldies! Var teikt, ka es pirmo reizi cepu kūkas (pirms tam ilgi bija slikti), viss izdevās!
Izgatavots pusē porcijas, mēģināsim Lieldienās


Nevienam nepatīk mana glazūra, tāpēc pulveris. Kūkas izrādījās ļoti maigas, iespējams, tāpēc, ka tās ilgi mīcījās kombainā.

[Sveta]

Sveta, Paldies par ātru atbildi

[shlyk_81]

shlyk_81, viss ir ierakstīts receptē. Rieksti pēc jūsu ieskata.

Es pārlasīju recepti, es joprojām neatradu miziņu (((pievienošu pēc sviesta. Kopā ar riekstiem.

[shlyk_81]

shlyk_81, visas piedevas mīklai pievieno pašā galā, skatīt 7. punktu. Es nedomāju, ka dedzība radīs jautājumu.

[svetta]

svetta, ak, tiem, kuru rokas nav no pleciem, daudz kas rada jautājumu! Nu, tēmā es jau esmu atradis atbildes uz gandrīz visiem jautājumiem.

Recepte matiem, kas nesadrupina un nelīp! (Es nevaru apstiprināt, es pats to izdarīju pirmo reizi)

0,5 tējk želatīns
100 g cukura
3 ēd.k. l. ūdens
Kā pagatavot: 0,5 tējk. sajauc želatīnu ar 1 ēdamkarote. l. karsts ūdens (nevis verdošs ūdens).
Katliņā sajauciet 2 ēd.k. l. ūdens un 100 g cukura, ielieciet uguni un pagaidiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, pēc tam ielejiet uzbriedināto želatīnu, noņemiet no uguns. Pagaidiet, līdz cukura sīrups ir nedaudz atdzisis, un sakuļiet ar mikseri, līdz masa kļūst balta un kļūst pūkaina.
P.S. Nelejiet ūdeni, pretējā gadījumā nekas nedarbosies. Vakar otro reizi varēju gatavot tieši ūdens dēļ.
YouTube vietnē ir videoklipi, varat to noskatīties, lai būtu skaidrāk (recepti paņēmu no kanāla Cooking with Irina) /
Un, ja glazūra jau ir sākusi likties bļodā, un jūs vēl neesat visu izrotājis, tad vienkārši nedaudz turiet to ūdens vannā, un tas atkal sašķidrinās.

Manas Lieldienu kūkas stundu stāvēja cepeškrāsnī un nebija kustību (((Sākotnēji mīkla sanāca labi. Varbūt vajadzēja to vairāk uzsildīt? Es uz minūti ieslēdzu un izslēdzu apkuri, viņi stāv ar ieslēgtu gaismu. Viss jau ir? Ko darīt?)

Manas Lieldienu kūkas stundu stāvēja cepeškrāsnī un nebija kustību (((Sākotnēji mīkla sanāca labi. Varbūt vajadzēja to vairāk uzsildīt? Es uz minūti ieslēdzu un izslēdzu apkuri, viņi stāv ar ieslēgtu gaismu. Viss jau ir? Ko darīt?)

Es ieslēdzu cepeškrāsni 50 grādos, sasildīju, pēc tam izslēdzu un pēc pusstundas atkal ieslēdzu.
Arī es vispirms sēdēju un tad kā viņi sāka augt. Tāpēc pagaidiet vēl, nekrītiet izmisumā

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, nedod man šāvienu. Arī man ar briesmīgu spēku ir mīkla no katliņa ar perlo. Krāsnī 30 minūtes viņi stāv un nav gu gu. Galvenais ir nevis sasteigt lietas. Stāv. Viņi domā. Nu, ļaujiet viņiem stāvēt. Mēs to paveiksim laikā.

Manas pirmās Lieldienu kūkas arī stāvēja, es domāju, līdz es tos ievietoju PMM karstā, mitrā ... Viņi uzreiz pārlēca! 30 minūtes, kamēr PMM sildīja pirms mazgāšanas cikla beigām, viņi stāvēja un ievietoja krāsnī. Un tad mēs domājām vairāk nekā stundu ...

Meitenes, paldies! Uzkarsēja cepeškrāsni līdz 50 grādiem, un uzreiz viss gāja jautrāk! Tagad ir palicis 2 cm uz augšu. Es pagaidīšu nedaudz ilgāk un likšu uz cepšanu!

[shlyk_81]

shlyk_81, manā receptē ir rakstīts, ka es formās izplata krāsnī 50 grādus.

manā pirmajā pārbaudē mīkla 3 stundas klejo virtuvē,

Vai tas ir viegls bez eļļas posma?

Sveta, un, ja pēc izturēšanas veidnēs 50 grādos jūs vienkārši iestatīsit 180 uzreiz un cepeškrāsns, vai jūs domājat, būs labi? Es mēdzu sildīt, kad cepu kūkas, bet tagad likmikrupis sasmalcina. Un mājā būs karsti.

[Lilija]

Lilija, Jā.
Raduška, Anya, es jau rakstīju, ka man nepatīk auksta krāsns. Izņemu, uznesu līdz 180 un uzlieku krāsni. Kāpēc jūs to nevarat izdarīt?

[svetta]

svetta, Jā, es lasīju. Bet es domāju, ka tā kā receptē ir teikts, ka ir 50 grādi, jo nav mazāk, tad man ir kaut kas)))) Man ir arī dimanta acs)) trīs gabali ir gandrīz sasnieguši virsotni, un vēl 2 cm es izvilku , ielieciet krāsni uzkarsēt

shlyk_81, manā receptē ir rakstīts, ka es formās izplata krāsnī 50 grādus.

.