Saldskābi marinēti citroni

[partija izrādījās labāka, enerģiskāka, bagātāka pēc garšas]

Saldskābi marinēti citroni

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Svaigi citroni	8 gab. vidū
Rupja, akmens sāls	2-3 st. l. ar nelielu augšdaļu
Svaigi ķiploki	1 dators. solo / 4 zobi
Vieglais vīnogu etiķis	250-300 ml.
Baltais cukurs	600-750 grami
Mārrutki svaigi	2-3 tējk sagriež sloksnēs
Sēklas: koriandrs, dilles, sinepes	1/2 tase katra l.
Melnie pipari un rozā zirņi	1 kafijas kaste l.
Čili pipari, svaigi vai žāvēti	1-2 pākstis, pēc garšas vidējas

Gatavošanas metode

• Šodien es paņēmu paraugu no jaunas citronu porcijas - šī partija izrādījās labāka, enerģiskāka, bagātāka pēc garšas:
• Tāpēc es ievietoju pašā receptes sākumā un otrajā receptes izdevumā, izvēlieties, kurš ir tuvāks jūsu gaumei
• Vidēji citroni - 8 gab.
• Rupja sāls - 3 ēdamk l. ar nelielu augšdaļu
• Svaigi ķiploki 1,5 gab. solo / 6 zobu saspiešana
• Vieglo vīnogu etiķis 250 ml.
• Baltais cukurs 750 grami
• Svaigi mārrutki 1-2 ēdamk. l. ar augšu (mārrutkus apmēram 1,5 x 10 cm) sagriež lielos salmiņos
• Sēklas: koriandrs, dilles, sinepes katra 1/2 tase. l.
• Melnie pipari, zaļie un rozā zirņi, katrs 1 kafija. l.
• Svaigi vai žāvēti čili pipari pēc garšas vidēji 1-2 pākstis, labāk likt 2 pākstis 6-8 cm katrā, bet pēc garšas.
• Pārējo sagatavo pēc receptes.
• Nav acīmredzamu skābju citronu, ir pietiekami daudz salduma, mārrutku pēcgarša, čili, bet ne spēcīgi - GARŠĪGI!
• Un šodien es atradu citu veidu, kā pagatavot marinētu citroni, apelsīni un kumkvati.
• Es sagriež veselus citronus ceturtdaļās, bet es tos nepārgriež. Es ievietoju sāli spraugā, ievietoju to bļodā un atstāju uz dienu. Tādējādi citrusaugļi ļoti labi saglabā formu, citrusaugļu šķēles saglabā sulu iekšpusē.
• 
• Turpmāk vārīšanas princips ir aprakstīts zemāk.
• 
• Labi noskalojiet svaigus citronus ar ūdeni, nosusiniet ar dvieli.
• Gareniski sagrieziet 6 šķēlēs, ielieciet katliņā, pārklājiet ar sāli, atstājiet dienu sālīt. Pāris reizes sakrata katlu, lai visi citroni būtu vienmērīgi pārklāti ar iegūto sālījumu. Pārnesiet citronus bļodā, atstājiet sālījumu kastrolī, tas izrādās pietiekami.
• 
• Uzlieciet pannu uz uguns, pievienojiet sālījumā vīna etiķi, cukuru, čili piparus, ķiplokus (sasmalciniet ar nazi), svaigus mārrutkus (sagrieztus sloksnēs), dažādas sēklas, dažādus piparus, uzvāra marinādes masu un vāriet vidējā siltumā, līdz cukurs izšķīst un apvienojot visas sastāvdaļas, apmēram 2-3 minūtes.
• 
• Ielieciet citrona šķēles 1,5-2 litru burkā (es ietilpinu 1,5 litros), mizojiet uz augšu, lai saglabātu citronu izskatu, ielejiet karstu marinādi, ielieciet visas garšvielas burkā, ļaujiet nostāvēties burkā uz galda tā, lai marināde iesūcas citronos. Ja citroni ir tukši no augšas, pievienojiet vēl marinādi, lai noslīcinātu citronus.
• 
• Aizveriet citronu burku ar vāku un ielieciet ledusskapī nogatavoties, marinējiet apmēram 3-5 dienas.
• Mēs to izmantojam visur: gaļas graušanai, marinādēs vistas gaļai, gaļai, pīrāgiem un kūkām - visur, kur jums nepieciešama citrona sula un miziņa. Marinādi mēs izmantojam salātu mērcēšanai un dārzeņu un gaļas marinādēs. Parasti plaša izmantošana.
• 
• 
• 
• 

Piezīme

Man ļoti patika šis bizness! Kamēr man bija laiks ēst ar prieku tieši tāpat, ar gaļu
Šodien es ievietoju otro burciņu citronu marinēšanai, tikai nedaudz mainīju proporcijas, padarīju garšu saldāku un gaišāku.
Ilgi meklēju sālītu vai marinētu citronu recepti. Sālīti citroni uz tīra sāls man nederēja, man nepatika garša un es tos neēdu. Es atcerējos par savām tukšajām vietām "Galda marmelāde no sālītiem citroniem" un, pamatojoties uz šo recepti, es pagatavoju sālītus citronus saldskābā marinādē.
Pavārs ar prieku un labu apetīti!



CITRONI - mūžzaļa koka augļi līdz 7 m augstumā ar ādai spīdīgām lanceolāta lapām ar raksturīgu smaržu un baltiem smaržīgiem ziediem. Daudzšūnu ogas ar ādainu perikarpu un sulīgu, skābu mīkstumu, sadalītas segmentos. Tie ir ovāli vai olveida, ar sprauslu galiem, gludām vai bedrainām virsmām.

Dzimtene - Dienvidaustrumu Āzija. Audzē gandrīz visās subtropu un tropu valstīs; bijušajā PSRS - galvenokārt Gruzijā, Tadžikistānā, Uzbekistānā. Citronu mīkstums satur līdz 5% organisko skābju (galvenokārt citronskābes), apmēram 3% cukura, 40 mg% C vitamīna, kā arī vitamīnus Bi, Br, PP, pektīnu (želejas) vielas un minerālsāļus. Citrona miza ir ļoti bagāta ar ēteriskajām eļļām, pektīniem un vitamīniem. C vitamīns mizā līdz 140 mg%.

Citronu pasniedz ar tēju, melnu kafiju, konjaku, želejā un sālītām zivīm. Miziņu veido no mizas. Citrona mizas aromāts tiek pastiprināts, uzvārot citronu vai pirms lietošanas uz dažām sekundēm ievietojot to karstā ūdenī. Spiežot citrona sulu, pārāk nesasmalciniet mizas balto daļu, pretējā gadījumā sula izrādīsies rūgta.

Citronus ievāc no novembra vidus līdz decembra vidum. Augļi labi turas; nebojāti, iesaiņoti salvešpapīrā, tie 6–7 mēnešus saglabājas svaigi 6–7 ° C temperatūrā; zemākā temperatūrā tiem parasti rodas brūni plankumi. Citronu var labi saglabāt, ja jūs to sagriež plānās šķēlēs un ievietojat stikla vai emaljas traukā ar vāku, slāni pa kārtai kārtīgi apkaisa ar granulētu cukuru (augšējais slānis ir granulēts cukurs). Tajā pašā laikā citrona garša nepasliktinās un vitamīni nezaudē.

Labākās šķirnes: Meyer, Novogruzinsky, Lisbon, Maikop, Genoa.

Līdzīgas receptes

Gaismas Limoncello Sous Vide Steba SV-1 (Putas)

Safrāna limonāde Profi Cook multi-blenderī (Elena Tima)

Liķieris Limoncello vai itāļu "mezim" (Ikra)

Interesanta recepte, Tan! Es teiktu, ka šī ir gatava mērce visu veidu ēdieniem. Ar prieku ņemu to savās urnās, paldies !!!

[Marina]

Interesanta recepte, Tan! Es teiktu, ka šī ir gatava mērce visu veidu ēdieniem. Ar prieku ņemu to savās urnās, paldies !!!

Marina, JĀ! No pašiem citroniem līdz marinādei tiek izmantots viss! Un citroni nav tik enerģiski skābi, lai izplēstu acis, kas ne visiem patīk
Mēģiniet to pagatavot pats, es ceru, ka receptē jūs nekļūdīsities

[Administrators]

padarīja garšu saldāku un spilgtāku

Administrators, Es jums lūdzu - vēlāk uzrakstiet, kurš variants jums patika vairāk (šīs proporcijas vai tādas, kur saldākas un gaišākas). Paldies jau iepriekš!

: čau: izlasīju recepti, noriju siekalas. Es ļoti mīlu šīs lietas. Es noteikti sagatavos.

LABI! ES tev pateikšu! Bet jebkurā gadījumā jums ir nepieciešams gatavot pēc savas gaumes. Es gribēju pievienot vēl nedaudz cukura

[Tatjana]

Tatjana. Brīnišķīga marinētu citronu recepte.
Un es marinēju pirms trim nedēļām pēc marokāņu receptes, marinēju ar to vēl nedēļu. : traks: Tur ir tikai sāls un citronu sula, es baidos, ka ne ponravitisya kā un jūsu pirmais vēstnieks.
Zini, tad es gatavošu pēc tavas receptes. Paldies.

[Luda]

Luda, PALDIES!
Nu, es vispār nevaru ēst sālītus citronus. Es darīju vairākus marinētus gurķus ar garšvielām un sāli - tas nav mans
Un ledusskapī tie ir slikti uzglabāti, ātri sapelējuši.

Ja jums nepatīk marokānis - iztukšojiet sālījumu, pievienojiet garšvielas, cukuru un vāriet sālījumu, tad pārlejiet citronus - ļaujiet tiem stāvēt mierīgi un marinēt. Jums ir jātaupa!

Jums ir jātaupa!

Tieši mani vajag glābt!
Esmu pilnīgi traka ar šiem citroniem. Atlikuši divpadsmit gabali, un es jau esmu panikā - kur gan vēl es varētu nopirkt maisu labu citronu!
Es pasūtīju vīram čili piparus, es vakarā uztaisīšu tavu citronu, Tan. Pārējais ir viss!

[bet pēc garšas]

Šodien es paņēmu paraugu no jaunas citronu daļas - šī partija izrādījās labāka, enerģiskāka, intensīvāka pēc garšas:

Vidēji citroni - 8 gab.
Rupja sāls - 3 ēdamk l. ar nelielu augšdaļu
Svaigi ķiploki 1,5 gab.solo / 6 zobu saspiešana
Vieglo vīnogu etiķis 250 ml.
Baltais cukurs 750 grami
Svaigi mārrutki 1-2 ēdamk. l. ar augšu (mārrutkus apmēram 1,5 x 10 cm) sagriež lielos salmiņos
Sēklas: koriandrs, dilles, sinepes katra 1/2 tase. l.
Melnie pipari, zaļie un rozā zirņi, katrs 1 kafija. l.
Svaigi vai žāvēti čili pipari 1-2 pākstis, pēc garšas vidēji, labāk ir ievietot 2 pākstis 6-8 cm katrā. bet pēc garšas... Es izmantoju žāvētus čili piparus, veselas pākstis

Pārējo sagatavo pēc receptes.

Nav acīmredzamu skābo citronu, ir pietiekami daudz salduma, mārrutku, čili piparu pēcgaršas, bet nav daudz

anulēt abonēšanu pēc nedēļas, Tanechka! Es arī nevaru iedomāties citrona sāļu, bet mēs to apskatīsim. Paldies par nepieciešamo padomu un, pats galvenais, laikā.

anulēt abonēšanu pēc nedēļas, Tanechka! Es arī nevaru iedomāties citrona sāļu, bet mēs to apskatīsim. Paldies par nepieciešamo padomu un, pats galvenais, laikā.

Jā, jūs varat gaidīt nedēļu un negaidīt mani, kad nakts stāvēja marinādē un bija gatava

Es tikko paskatījos, izrādās, ka lielākoties citroni ir biezumā. Tan, es pat nezinu, ko jūs domājat, vai ir vērts to visu sākt ar viņiem? Galu galā tie garšo pilnīgi atšķirīgi. Vai arī labāk ir nogaidīt pāris dienas un nopirkt labas, ar plānu griezumu, Metro? Mēs braucam uz turieni šajā nedēļas nogalē ... Es tikko salauzu galvu.

Lini, mani citroni tika nopirkti veikalā, "kas mums ir, tas mums ir", mēs dabūjām dažādus, plānus un biezus, kā arī lielus un mazākus. Galvenais, lai viņi būtu kārtīgi un kārtīgi, es izvēlos tā, lai nebūtu gausa. Un biezā garoza saglabās citronu formu, garoza būs piesātināta ar labumiem un to būs patīkami košļāt - tas jau ir no citronu kodināšanas pieredzes

Ak, labi tad. Es no tiem taisīšu. Abonēt vēlāk. Paldies!

Sālīti četri citroni testēšanai ... pagājusi diena, un nav ko marinēt ...
Es iesaku, dārgie redaktori! Nu, jautājums ir, kas ir sālīti citroni?
Lai vīrs, kurš gan cits! Palika dažas neveiksmīgas šķēles, teica: "Manējā!"
Nākamos četrus citronus es uzliku sāli!

Es eksperimentam pagatavoju vienu citronu. Es atzīšos, ka nepievienoju čili un etiķi, bet pārējo nelielas porcijas dēļ es ieliku pēc garšas. Rezultāts ir lieliska alternatīva kečupam un etiķim ar pipariem pelmeņiem un makaroniem. Manam vīram un dēlam tas ļoti patika, un es arī izmēģināju (marināde - mmmm!). Nu, tagad jūs varat marinēt pilnu porciju.

[Svetlanka]

Sālīti četri citroni testēšanai ... pagājusi diena, un nav ko marinēt ...
Es iesaku, dārgie redaktori! Nu, jautājums ir, kas ir sālīti citroni?
Lai vīrs, kurš gan cits! Palika dažas neveiksmīgas šķēles, teica: "Manējā!"
Nākamos četrus citronus es uzliku sāli!

Ha ha ha Un es teicu - bez garšas, mēs neēdīsim

Es netiku pēc tīri sālītiem citroniem, un viņi ēd sālītus citronus Ziemeļāfrikā, Marokā, tas ir viņu izgudrojums kā piedeva gaļai, jēriem, kuskusam

Šodien mani citroni pēc norādītās receptes ir 4 dienas veci - garša ir lieliska, es jums saku, tas ir ļoti garšīgs
Man ir tik daudz kā divas kannas, pat 16 gabali! Es nezinu, kā būs tālāk, bet tagad visur iet brīnišķīgs papildinājums, ieskaitot sīrupu

Svetlanka, Tavai veselībai!

Meitenes, es esmu tik priecīga, ka jums patika citroni, es ceru, ka viņi vēl ilgi reģistrēsies pie jums

Es arī ievietoju 4 gabalus paraugam, gatavojot marinādi - es nolaizīju visu karoti šāda citrona-etiķa ievārījuma ...
Man jau ir aizdomas, ka tas būs garšīgi, es norakstīšu rezultātus.

[Sveta]

Sveta, būs garšīgi, protams! Pēc savas pieredzes, citronus ieteicams nedēļu turēt marinādē, ja var attīstīt gribasspēku un tos neēst agrāk

ja jums izdodas attīstīt gribasspēku un tos agrāk neaplaupīt

Nestrādās! Man jau ir trešā partija (no pēdējiem trim citroniem) pat līdz pašai marinādei nesasniegs, un tikai pēc ...

Nestrādās! Man jau ir trešā partija (no pēdējiem trim citroniem) pat līdz pašai marinādei nesasniegs, un tikai pēc ...

tā, dariet tā, kā es daru, tikai 2 litru bundžiņu (8 gab.), tas izrādās ļoti garīgi. Lai gan augšējie citroni tiek ēst, apakšējiem ir laiks nogatavoties pēc labas garšas

Man vispār vajag sālīt 16, lai vismaz kaut kas nonāk marinādē!

Jā, es saprotu, man ir jāmēģina. Šķiet, ka apraksts ir mana gaume, bet es vēl nesaprotu, kas tieši tie izrādīsies.

[Administrators]

Ak, meitenes, es skrienu jums pēc visām tēmām, vācu labumus. Tāpēc citroni man ļoti patika, iešu iepirkties, lai vīra atgriešanai varētu sagatavot jaunu. Tanjuša,Administrators, paldies par recepti!

[Meitenes]

Meitenes, PALDIES! Es mīlu citronus!

[Tanyul]

Tanyul, bet man nepatīk sāļās identitātes, kā arī Tanja. Tas ir mans vīrs, kurš tos ēd. Tāpēc šovakar mēs dosimies uz Metro, beigās nopirksim dažus citronus un dažus marinētus gurķus.

Nu, ļoti interesanti! Jūs varat mēģināt padarīt savu vīru un vīramāti. Viņi ir visa pikanta un sāļa cienītāji. Man vienkārši nav sūdu. Kas viņa vietā vai pat bez viņa? Vai varbūt jūs varat ņemt mārrutku veikalu burkās, kas. Un kur uzglabāt uz palodzes vai ledusskapī, vai tieši zem galda? Fakts ir tāds, ka vīrs mājās ieradīsies tikai pēc mēneša, tāpēc viņa jautāja par uzglabāšanas vietu. Paldies par recepti, Admin.

Lena, man ir grūti aprakstīt citronu garšu, lai arī kā es cenšos, visi uzreiz iedomājas sāls garšu. Tie ir stipri sālīti tikai dienu pēc sālīšanas. Bet šī ir piespiedu darbība citronu sālīšanai turpmākai kodināšanai. Nu, mūsu vīrs Lenka tos ar prieku saplaisā, tāpēc viņam trūkst sāļu vitamīnu

Pēc sālīšanas citronus ielej ar spēcīgu, pikanti saldu marinādi, un uz šī fona sāls nonāk tālu otrajā plānā, tas praktiski nav jūtams.
Konservēti mārrutki nedarbosies, tie būs duļķaini putrā un sīrupā. Tirgū jūs varat iegādāties svaigus mārrutkus no vecmāmiņām. Jūs varat iztikt bez tā, asums būs no čili pipariem.
Kopš rudens glabāju svaigus mārrutkus ar sakneņiem, ar dārzeņiem turu ledusskapī, var uzglabāt saldētavā, nekas neiznāks.

Citroni tiek labi uzglabāti, sākumā tie iegūst garšu apmēram nedēļu, pēc tam tie tiek infūzēti - viņi var viegli nostāvēties mēnesi. Citroni stāv aukstumā, manā ledusskapī.

Jūs varat iztikt bez tā, asums būs no čili pipariem.

Gluži pretēji, es ievietoju mārrutkus, bet nav čili (labi, mēs to nemīlam, kaut arī ko jūs darāt). Ļoti pikanta. Citroni neizturēs vairākus mēnešus kā "crap". Es to glabāju (mārrutkus), tāpat kā Tatjanu, ledusskapī.

[Sveta]

Sveta, bet kā ar citronu garšu? Vai jums patika, vai kā?

Taņa izlasīja, cik daudz pārslains nosmakts to noteikti izdarīs! Vai žāvēti mārrutki ies?

Citronu mazliet arī. Šis man tagad ir tikai visvairāk gardums, es tos nosaucu par “skābiem un pikantiem”, par saldumu mērenībā, bet patiesībā to nejutu. Izgatavoja pilnu porciju. Nākamreiz es vēlos izmēģināt sinepes asuma dēļ (es mīlu tās garšu). Bet tas, ko es gatavoju, ir ar šādu plānu, es vienkārši mēģinu (tagad es vienkārši izmēģinu daudzus ēdienus), un citi ēd, bet es saku savu gaumi.
Par sinepēm .... Marināde, iespējams, kļūs duļķaina? Nu labi, nepārdod.

[Lilija]

Taņa izlasīja, cik daudz pārslains nosmakts to noteikti izdarīs! Vai žāvēti mārrutki ies?

Lilija, ies sausie mārrutki, ar karstu marinādi tie iztaisnosies

Sveta, labāk ir pievienot sinepes ar graudiem, jūs varat palielināt porciju pēc garšas.

Meitenes, mēs izgatavojam visas sastāvdaļu grāmatzīmes pēc savas gaumes. Pirmo receptes daļu mēs izmēģinām, un pēc tam mēs samazinām un pievienojam savu vīru garšu

Un šodien es katliņā pagatavoju vistu un pievienoju dažas citrona šķēles un vēl marinādi. Citroni vārījās, deva marinādi un garšu, un apsēdās ar vistas buljonu - man ļoti patika šis bizness.Un vista, gan mērce, gan citroni!

Taņa vairākas reizes ir lietojusi sinepju sēklas. Tik ierasta pikanta-sinepju garša neder, pēc manas gaumes tā tiek zaudēta citās garšvielās / garšvielās.
Vistas gaļa ir garšīga! Mums jāmēģina pagatavot sarkanās zivis ar šiem citroniem.

Taņa vairākas reizes ir lietojusi sinepju sēklas. Tik ierasta pikanta-sinepju garša neder, pēc manas gaumes tā tiek zaudēta citās garšvielās / garšvielās.

Un, ja jūs izdomājat, kas ir gatavas sinepes? Tie ir paši sinepju graudi, malti, kā arī etiķis, cukurs, sāls un citas piedevas ...

Varbūt pirms nolikšanas to sasmalciniet javā?

Jūs varat mēģināt to izdarīt. Bet, ja jūs atkal saprotat gatavās sinepes, tad pats pulveris garšo rūgti un bez garšas, bet pēc pievienošanas un nogatavināšanas garša kļūst pilnīgi atšķirīga. Kas attiecas uz mani, es palielinātu sinepju graudus un pielāgotu piedevu, sāls, cukura, etiķa un citu daudzumu testējot

pats pulveris garšo rūgti un bez garšas

Tas tiesa. Labi, fantazēsim un nogaršosim. Vissvarīgākais ir tas, ka ideja ir iesniegta, un paldies par to!

Un šodien es katliņā pagatavoju vistu un pievienoju dažas citrona šķēles un vēl marinādi. Citroni vārījās, deva marinādi un garšu, un apsēdās ar vistas buljonu - man ļoti patika šis bizness.Un vista, gan mērce, gan citroni!

Acu pārtika !!!

VIENOJIES! Es arī apbrīnoju.

[Administrators]

Administratorsvai derētu ābolu sidra etiķis?

[Administrators]

Administratorsvai derētu ābolu sidra etiķis?

Lilijaun derēs ābolu sidra etiķis

Tas ir lieliski, citādi man būtu jāsteidzas meklēt ...

Administrator, Tatjana, recepte ir lieliska, es arī vēlos pagatavot citronus saldskābā marinādē. Es nopirku citronus, bet receptē teikts mārrutki. Bet viņu tagad nevar atrast. Lūdzu, pastāstiet man, kā jūs to varat nomainīt vai iegādāties. Es ļoti vēlos pagatavot citronus. Liels paldies jau iepriekš.
Man ļoti patīk jūsu receptes.

[Ira]

IraPaldies par jūsu labajiem vārdiem un atsauksmēm!

Pagaidām dariet to bez mārrutkiem, paskatieties uz garšu - tas joprojām būs garšīgs. Pērciet mārrutkus vasarā un krājiet ziemai, varat tos nožūt vai ievietot saldētavā - tas neaizņems daudz vietas, bet ziemā tas būs pieprasīts

Administrators! Labi, ka to var izdarīt bez sūdiem. Un tad es biju mazliet sarūgtināts. Es jau skrienu pēc citroniem. Es ļoti vēlos mēģināt gatavot gaļu ar šo marinādi.

[Administrators]

Administrators

, Es rīt visu pārkaisīju ar sāli, piepildīšu !!!

[Administrators]

Administrators

, Es rīt visu pārkaisīju ar sāli, piepildīšu !!!

Zhdemssssss ...

[Kisanata]

Un manējo pirmo dienu marinē ledusskapī. Paldies, Tatjana, par brīnišķīgo recepti

mārrutki ir norādīti. Bet jūs viņu tagad nevarat atrast.

Kisanatamārrutku sakne tiek pārdota visu gadu lielos tīkla tirgos: Auchan, Globus utt.