Itāļu Lieldienu kūka ar sukādēm un mandelēm Mirta BM2088 maizes mašīnai

[1. Mīklas sagatavošana]

Itāļu Lieldienu kūka ar sukādēm un mandelēm Mirta BM2088 maizes mašīnai

Kategorija: Lieldienas

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Svaigs raugs	15 g
Piens	400 ml
Cukurs	1,5 ēd.k.
Sāls	1,5 tējk.
Kviešu milti	600 g
Sviests	90 g
Olas	3 gab
Mandeļu	150 g
Sukādes	200 g
Baltais rums	50 ml
Citrona miza	1 citrons

Gatavošanas metode

• Ja godīgi, es vienmēr baidījos no testa. Tāpēc, tiklīdz nopirku sev maizes ražotāju, sāku cept mājās. Es sāku ar maizi un bagetēm (manā maizes mašīnā Mirta BM2088 ir viena bagetes veidnei). Bet prasmju maksimums man ir Lieldienu kūka! Tagad arī es to varu izdarīt :)
• SAGATAVOŠANA
• 1. Mīklas sagatavošana
• Sildiet pienu līdz 40 grādiem. Raugu atšķaida pienā (sākumā nedaudz samaisiet, lai izšķīdinātu visu raugu), pēc tam ielejiet visu pienu. Pievienojiet maisījumam cukuru un sāli. Ielejiet miltus, pakāpeniski maisot, lai neveidotos gabaliņi. Mīklu ievieto siltā vietā uz 1 stundu. Mīklai vajadzētu pacelties un būt divreiz augstākai.
• Visu to pašu var izdarīt maizes gatavotājā režīmā "mīkla", bet es ļoti vēlējos mīklu sākotnējā posmā mīcīt ar rokām (piemēram, manas vecmāmiņas). Tāpēc es sajaucu sastāvdaļas katliņā, pārklāju to ar dvieli un ievietoju skapī prom no caurvēja.
• 2. Garšīgu piedevu pagatavošana.
• Mandeļus sasmalcina blenderī. Citrona miziņu sarīvē uz smalkas rīves. Ielejiet sukādes ar rumu (ieteicams to darīt naktī, man bija tikai 3 stundas). Kā sukādes es izmantoju žāvētas aprikozes, rozīnes, ananāsus un mango.
• 3. Iegremdēšana maizes gatavotājā.
• Paņemiet maizes automāta trauku, ievietojiet tajā mīcītājus (manā Mirta maizes mašīnā ir 2 mīcītāji, kas ideāli piemēroti liela mīklas mīcīšanai). Viegli ievietojiet mīklu maizes automāta traukā, pievienojiet 3 sakultas olas, sasmalcinātas mandeles, sukādes un citrona miziņu. Pievieno izkausētu sviestu.
• 4. Programmas izvēle.
• Es iestatīju savu maizes veidotāju uz saldu un vidēju garozu.
• Es gribu brīdināt saimnieces, ka mīkla izrādīsies nevis standarta (viegla un sausa), bet gan bagāta, diezgan blīva un mīksta, ar smaržīgiem sukādes augļiem. Šī ir tāda veida mīkla, kuru es mīlu visvairāk. Tas garšo kā krustojums starp pildītu smalkmaizīti un itāļu kolombu.

Trauks ir paredzēts

1000 kg

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

salds